UNA PASTA AL LIMONE COSÌ BUONA NON L'HAI MAI ASSAGGIATA E DIVENTERÀ LA PREFERITA PER L'ESTATE | DZ
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- Опубліковано 7 лют 2025
- La pasta al limone, spesso tradotta in spaghetti al limone o tagliolini al limone perché in genere viene utilizzata la pasta lunga è una pasta estiva perfetta per combattere il caldo. La si può servire calda o tiepida ed è caratterizzata da note di limone piuttosto accentuate. Per un pranzo o soprattutto una cena in terrazza è perfetta. La ricetta è facile e veloce e non esiste a parer mio una pasta più perfetta per l'estate. Sopra ci sono delle briciole di pane croccante e aromatizzato ai capperi che non potete capire quanto ci sta bene #pasta #spaghetti #estate
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Con l'arrivo dell'estate e del gran caldo è normale che in cucina stiamo meno volentieri e promuoviamo a pieni voti ricette facili, veloci e soprattutto freschissime e la pasta di oggi vi accontenterà su tutte le richieste. È pure economica, senza panna ma ugualmente cremosa e stupirà voi e i vostri amici di tavola quando la assaggerete.
Spesso la pasta al limone è tradotta come ricetta italo-americana proprio perché di solito si abbonda di latticini, di panna e formaggi. Niente di tutto questo. Questa è una pasta in cui il limone è esaltato al massimo. Si sente la sua parte fresca, che non è assolutamente invadente ed eccessiva, e la parte invece sgrumata, data dalla scorza e dai suoi oli essenziali.
Il formaggio non ho voluto metterlo perchè a mio parere non esalta per nulla il profumo agrumato. Piuttosto ho deciso di mettere il burro, che con la sua parte dolce e lattica va ad "ammorbidire" la freschezza del limone.
Ah la pasta non ve l'ho detto ma è risottata. E per quale motivo? Avete idea di quanta cremosità si ottiene facendo questa procedura? Tutto l'amido rimane all'interno della padella e con la parte grassa del burro e acquosa dell'acqua bollente, che verrà aggiunta man mano, fino a quando la pasta sarà cotta ma sempre al dente come noi italiani vogliamo, si formerà un'emulsione spettacolare e quindi la cremina. Non ci mancheranno panna e formaggio ve lo assicuro.
Ed eccoci arrivati alla ciliegina sulla torta: le briciole di pane croccante. Anzi, sarebbe meglio dire fiocchi di pane croccante perchè vi assicuro che se il pane non è tritato troppo è ancora meglio. Proprio a livello di texture è molto più buono, quindi al posto di utilizzare un pane troppo secco optate ad un pane raffermo di massimo un paio giorni. Frullatelo nel mixer assieme a un ingrediente che con il limone spacca: i capperi.
Da sempre capperi e limone sono un'abbinata intramontabile. A parte che per me è una delle cose migliori ma anche a livello oggettivo è giustissima. La sapidità del cappero si ingentilisce parecchio con l'acidità del limone e assieme creano un matrimonio mediterraneo da capogiro. Basterà poi tostare il tutto in padella, anzi, quasi friggere perchè con l'olio qui bisognerà non essere avari. Otterrete un pane saporitissimo che messo sopra la pasta vi completerà questo piatto alla grande.
Sono certo che farete un successone, vi chiedo quindi di provarla quest'estate o quando avrete voglia di limone. Sono certo che rimarrete estasiati. Mi raccomando: la ricetta scritta la trovate sul blog. Noi ci vediamo presto e grazie come al solito ❤️
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L'ho provata ieri sera...tanta roba! Semplice ma esalta molto i sapori. Complimenti, bravo!
Penso sempre che da pochi ingredienti semplici derivino grandi piatti che rendono felici… Grazie Davide per i tuoi contenuti sempre al top ❤
Quanto hai ragioneeeee💫
Concordo: le mie paste preferite rientrano tra le più semplici
Vero, non c'è nulla di più soddisfacente di una bella pizza o un bel hamburger insieme ad una birra ghiacciata...
Certo, non si può mangiare così tutti i giorni ma ogni tanto da molto piacere!
Poi c'è pieno di ricette sane e pazzesche (Pasta al sugo, pasta al limone fatta con il latte, pasta al salmone senza panna e pasta al tonno per dirne alcune).
@@davide_zamby troppo parli ... sono arrivato alla fine mandando mille volte in velocita'
Grandeeeee! Grazie, la recetta è fa-vo-lo-sa! Una vera poesia sei tu!
Intentaré de preparar pasta al limone gracias por compartir bendiciones
Mi sono imbattuto per caso nella tua pasta al limone e mi sono subito cimentato seguendo le tue indicazioni semplici e precise. Bravo! Ti seguirò con piacere.
Visto il video prima di fare la spesa: aggiunto subito i capperi alla lista e fatta immediatamente.
Tanta, tanta, tanta roba!
L'ho provata ed è buonissima anche utilizzando ingredienti gluten free, per chi è celiaco, come me. Grazie Davide!
Lo sai che è diventato il mio cavallo di battaglia! 8 miei ospiti sempre entusiasti!
Grazie di cuore!!!!!
Fatta oggi e onestamente incredibile!! Una delle paste più buone che mi è capitato di cucinare ☺️
Ottima preparazione👍👏chissà quanto è fresca e leggera 😋😋😋da provare assolutamente 😉Sempre Bravissimo il nostro Davide 💯❤💝🎉🍀
Io la adoro proprio per questa! Mi farai sapere poi quando la proverai ❤️❤️
Grazie Davide! Non avevo mai provato a fare una pasta risottata e col limone, beh, semplicemente squisita!!!!! Continua così, sei fantastico!
Io faccio spesso il riso al limone ma la pasta non l ho mai provata grazie mille la farò prestissimo!!🥰
I enjoy watching your cooking shows with such magnificent views so appetising
👍🏻👍🏻
Bellissima e buonissima ricetta, che farò senz' altro, sostituendo il burro, con quello senza lattosio😊
Anch'io l'ho sempre fatto ma ho scoperto da poco, me l'ha detto la nutrizionista, che il burro è già naturalmente privo di lattosio.
Oltre ad essere come te un devoto sostenitore della pasta al limone in tutte le sue forme, trovo non solo questa ricetta molto interessante ma la tua simpatia non è da meno. Iscritto
👍🙏
L'unica ricetta di pasta al limone che ho provato a fare e che mi piace molto sia calda che fredda e' pasta lunga condita con la pasta di olive, timo e limone. Ora provero' anche questa che sembra veramente buona. Grazie!
A mi moda de ver, esta receta es muy facil, por lo tanto, voy a probarlo. Esta persona es maravillosa.
Ti ringrazio veramente tanto ❤❤❤
Spaghetti al limone in assoluto la mia pasta preferita estiva, anche se la mia ricetta è se possibile ancora più semplice, e forse un po' più "fresca". Io metto subito in infusione in una padella olio extravergine BUONO con la scorza di mezzo limone e un cucchiaino di succo di limone e un peperoncino semipiccante fresco ogni 100 gr di pasta, quando sta per bollire inizio a mettere un po' di acqua di cottura dove sto facendo cuocere la pasta per la metà del tempo di cottura, quindi butto la pasta nella padella con l'olio aromatizzato e finisco di cuocerla, alla fine a fuoco spento aggiungo una bella quantità di basilico e compenso con eventuale olio/acqua di cottura... piccolo trick, a impiattamento avvenuto aggiungo anche un pizzico di scorza di limone essicata e polverizzata in ogni piatto...
L’ho fatta, è forse la ricetta più buona per la pasta al limone che abbia mai assaggiato. Grazie mille per la ricetta
Bravo, hai centrato in pieno il segreto di un buon piatto (come potrebbe essere di un buon dolce o cocktail...) e cioè il piacevole e giusto equilibrio di ingredienti contrastanti.
On ce nulla da fare, sei numero uno, idea meravigliosa ❤❤
Sei un'Amore! Bravo bello , dolce e ARMONIOSO!
Grazie : questa ricetta mi sembra deliziosamente semplice 🤗 che per mè è il migliore criterio della gastrinomia : prodotti freschi e semplicità per non denaturare il sapore degli ingredienti...
Sei bravissimo : è molto astuto di mettere la menta senza tagliarla il profumo sarà discreto ...
La proverò venerdì per fare scoprire a mio figlio, che cerco di sorprendere con qualche nuova ricetta : sarà sicuramente felicissimo 😋
Ti ho scoperto oggi e mi abbono al tuo Canale 😉
Un saluto dal Belgio 👋
Che bontà bravissimo grazie per la ricetta
Ciao Davide!! Ma quanto sei carino con la camicia hawaiana 🤩! Leggero ed ideale x l'estate 😋!! Un bacione grande a te 😘 e un abbraccio a tutti 💛🧡❤
Ahahahah volevo portare freschezza in tutti i sensi ✨
evviva!! la farò sicuramente ❤ amo i limoni
Adoro troppo ❤️💫
Sei bravo a cucinare ma anche a descriverli..simpaticissimo
Ciao, sono Luca ti ho conosciuto all'aeroporto di Verona , interessante proverò questa ricetta con piacere . Grazie
Wow, non vedo l'ora di provarla! Hai una nuova iscritta!
Bella ricetta, grazie Davide. A me piace molto la pasta(spaghetti eh) al limone. Questa variante la proverò, deve essere gustosa
Spettacolareeeeee ! Adoro il limone ....vvvvvai Davide! 👍👏👍👏👍👏
Daje tuttaaaa💫💫💫 grazie Livio
Sei bravo, simpatico e gentile. ❤
Quanto sei bello!🌞❤...e bravissimo, come sempre🤗😘😘😘
❤️❤️❤️ ti ringrazio tanto
Davide quando vedo una notifica di una tua ricetta video so già che sarà buonissima e da replicare
Complimenti! Che bontà che dev'essere la spaghettata!
E proprio un piatto estivo lo farò domani grazie❤
Mai vista una ricetta simile
Sei proprio bravo
Innovativo nei dettagli
Spieghi bene
Si 🎉🎉🎉🎉❤
Grazie tanto tanto tantooo❤️❤️
David sei bravissimo ifaccio sempre le tue ricette e hanno un successone
L'ho fatta oggi! Con una variante che potresti considerare Davide.... Al posto del pane saporito, ho messo la bottarga di muggine! 😋 Squisita!
Ti ho scoperto da poco e grazia a te ho già risolto il problema del pane di segale troppo compatto e sfruttato le piante di tarassaco che crescono in giardino. Ora questa idea decisamente carina !!
Sei un grande!!!
Ti ringrazio un botto Marco 🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻
Complimenti, veramente buona😋😋😋
Bravissimo e pieno di entusiasmo ❤
Complimenti per il video e per la passione che si sente.
Una domanda, quanto sali l'acqua che usi per risottare?
Davvero bella idea... appena ricrescono i limoni sull'albero la provo di sicuro, con la menta selvatica che è già spuntata poi... ❤
Per la parte croccante, si possono usare taralli o freselle da tostare in padella o vanno messi "al naturale"?
In ogni caso, geazie per il video, sei bravissimo!
Comunque sei molto bravo e simpatico. Questa ricetta la farò sicuramente
Complimenti, bravissimo
Chapeau!!! Fatta una vera leccornia!!!
Grazie Davide, da provare. 😊
Daje Filo poi fammi sapere 🫶🏻🫶🏻🫶🏻
Li ho fatti sono venuti buonissimi , ho solo dovuto aggiungere un po’ di farina perché l’impasto era venuto appiccicoso👍🏻👍🏻
Ottima nn vedo l'ora di farla!!!!!! 😋👏👏👏👏👏🌹‼️
Fatta..strepitosa! 😋
Io il burro lo prendo direttamente sull'alpeggio dal produttore, a poco meno di 2000 m., qui in 🇨🇭 ! Quel magnifico e squisito burro giallo giallo perché ricco di flavonoidi presenti nel latte delle mucche che brucano le erbe alpine! Una delizia!
Fatta stasera,strabuonaaaaaa❤
grazie per la ricetta ! bella la padella ed il piatto blu ! sei simpatico,un po "mattacchione"sei dei Gemelli ?
Mi hai fatto venire fame!!!!!!😋
Tutto regolare allora ahahhaha
Perfetto, come sempre... Bravissimo Davide !!!
Grazie di 💓
L'ho fatta ieri sera con un limone di amalfi... spettacolare !!
Da fare assolutamente!!!! Grazie mille🎉😊
Toppppp💫💫
Bello vederti cosi soddisfatto a fine video. Prima di oggi non la conoscevo la pasta al limone 😊❤
❤️❤️ è uno spettacolo mi raccomando provala
Ricetta perfetta! Grandissimo Davide, grazie per queste belle condivisioni! E che meraviglia il panorama alle tue spalle, solo a vederlo mi rinfresca🤗 visto che parli di limoni, ti suggerisco una ricetta semplice ma ottima, spiedini di carne trita con formaggio grattugiato e aromi e avvolta nelle foglie di limone. Un abbraccio
Ma la cosa più simpatica sono i suoi capelli disordinati.
Uh che meraviglia!!!! Vedró di organizzarmi senz’altro e provarli ti ringrazio! Adoro che qui ci scambiamo pure le ricette ahahha❤️❤️
@@Picuasco😂😂😂☀️
Interessante domenica la faccio 👌
Super, ottima idea la farò con i limoni bio del mio papi e continua così Davide 😊😊😊
Mi convince! La farò! Grazie!
Fantastico. Non vedo l’ora di provarla. Ho anche in mente 2 varianti: 1) con polvere di bottarga di muggine. 2) con pecorino grattugiato , che col limone e la menta ci va benissimo. Grazie
Il formaggio toglie la freschezza
Pecorino e limone 🤣
mitico Davide... piatto geniale nella sua semplicità...
Ti ringrazio tantissimo ❣️❣️❣️❣️❣️
Sei sempre stato il mio idolo, sei un grande unico divino...
Grazie Davide e salutami la dolcissima nonna Lina.❤
❤️❤️❤️❤️❤️ i tuoi commenti li porto ogni volta nel cuore. OGNI VOLTA.
@@davide_zamby sei un tesoro...il figlio che ogni mamma vorrebbe!❤️❤️❤️❤️❤️ Spulcio ben bene il tuo canale, dalla prima all'ultima ricetta e le provo tutte😘
Proverò subito Grazie mille
Ciao grazie per la ricetta. Io la farò in chiave vegan (con la margarina al posto del burro). Volevo chiederti se l'acqua che usi per la cottura è salata?
bell idea la pasta al limone 🍋 da fare! grazie Davide 👍😉
Bravo Davide,
freschissima!!!
Bonne recette pour hôtel tâta labe chez raby et flavio
Fantastica un venerdì sera la farò perché sto seguendo una dieta e solo il venerdì sera posso sgarrare
@davidezambelli i tempi di cottura della pasta risottata sono più lunghi rispetto alla bollitura? ( quella scritta sulla confezione per capirci)
WOW!!! Da fare assolutamente
Te lo assicuro amika ☀️
Sei grande grazie.❤
Ottima in estate cibi freschi ma saporiti. Grazie ottime ricette ciao🤪
Esattamente 🛫🛫🛫💫
Ciao Davide io sono meta sardo e metà Trentino. Mi piaccioono molto i tuoi contenuti
Ecco Davide, preparato stasera, non con gli spaghetti, ma con i fusilli, devo dire che è venuta eccezzionale veramente. Ti ringrazio, grande piatto con pochissimo. ❤
Adoro adoro adoro e grazie per la stupenda soddisfazione che mi regali ❤️
@@davide_zamby Davide, ma tu puoi essere già stra fiero guarda che da quando ,hai pubblicato la tua torta di mele quella classica con 6 mele è andata a ruba e mi chiedono sempre di rifarla. Quindi ha fatto anche il giro di mezzo mondo, perché ho invitato la tua ricetta alle mie amiche, risultato strepitoso. Quindi Grazie sempre a te.
sembra golosissima! la proverò subito!
Buonissima idea! Grazie mille, Davide, per questa ricetta!
Bravooo
Davide sei divino grazie mille creatura meravigliosa ❤
Poesia pura, assolutamente ❤
Ti dico solo questo. Da parte ho dei capperi di Pantelleria sotto sale e questa mattina ho giusto giusto comprato i limoni di Sorrento e preso qualche rametto di menta. Questa è telepatia 😍. Praticamente ho il primo per il pranzo di domani ❤❤️❤️
Ciaone ti uscirà una roba strepitosa
❤️❤️
💯😋
Complimenti Davide una preparazione ottima per regalare al palato un gusto favoloso super buono ciao 🖐️😋😋🖐️🖐️
E gradevolissimo anche con il caldazzo ✨
Ciao Davide, ho salvato il tuo video per provare la tua ricetta , io amo il limone che per me è vitale. Oggi però devo provare il pesto al limone che non ho mai mangiato e se non hai messo la tua ricetta postale please. Un abbraccio ti guardo molto volentieri.
Spettacolare godoriosa 😊
Davvero ottima!!!! Grazie mille Davide!!!😊TRENTINO FOREVER😂
Che meraviglia la prossima volta che vengono i miei amici a cena la faccio
La faccio almeno 2/3 volte al mese e la trovo buonissima.
Li farò io dico che saranno buonissimi
Ma grazie mi hai fatto venire una fame assurda
Ahahahahah io crudele insomma
🎉🎉🎉🎉🎉👍👍👍👏👏👏👏👏👏Bravoooo Davide complimenti 👏 👏 👏 👏 👏 sei bravo basta 😊😊😊😊
Davide, grazie! 😊
Questa ricetta non l'ho mai provata, è ora di correre ai ripari....tra l'altro è quasi vegana, basta sostituire il burro vaccino con quello vegetale ed è fatta! 😃😋
Grazie ancora!
Riesci ad essere speciale e oroginale anche nella semplicità ! Top
Fatta questa sera, buona, alternativa, fresca con quel che di menta... il mio bimbo e tutti noi abbiamo approvato ! È rimasta un pochino la acidità del 🍋, grazie!
Fatta con pasta e pane GLUTEN FREE
Davide...a parte la ricetta che sarà buonissima sei mitico !
Troppo gentile ❤️❤️
complimenti! deve essere strepitosa ;-) mi manca una padella larga per poter inserire gli spaghetti interi, bellissima padella gialla, di marca è? voglio fare questa ricetta alla lettera, padella inclusa! Grazie mille in anticipo, un caro saluto da Padova. Stefano
Mitico il nostro Zambelli Campione del mondo
Fatta oggi. Una bomba
È venuta speciale...però anche grazie ai miei limoni rigorosamente BIO😊