제가 궁금한 점이 몇가지 있는데 답변 부탁드려요~ㅠㅠ 1. 꼭 버터를 깍둑썰기하여 스크래퍼로 반죽해야하나요? 실리콘 주걱으로 믹싱볼에서 가볍게 반죽하는것은 안되나요ㅠㅠㅜ 2. 파이를 만드는 영상이지만 타르트 지를 만들때에도 이런 방식을 사용하면 바삭하고 맛있는 타르트지가 될까요~? 제가 타르트지를 만들면 항상 부서지고 딱딱한 쿠키처럼 되더라구요ㅠㅠㅠ 3. 버터를 일반 오일로 대체 해도 될까요?ㅠㅠ 질문이 너무 길고 많았죠ㅠㅠ 죄송합니당 ㅜ.ㅜ
김은수 부족하지만 답변 드립니다!!^^ 1. 파이지를 만드실 때 차가운 버터를 사용하셔야 바삭한 식감으로 만들 수 있어요~ 차가운 버터는 딱딱하기 때문에 실리콘주걱으로 하기 좀 불편하실 거에요~~ 굳이 큐브모양의 버터를 쓰는 이유는 콩알 크기로 좀더 쉽게 만들기 위해서에요~ 뭉텅이(?)로 있는 것보다 작은 크기로 있는게 재료 섞기가 더 편하겠죠~?^^ 2. 영상의 파이지는 페이스트리가 겹겹이 쌓인 형태로 바삭한 식감이 특징입니다~ 타르트지는 실온의 버터와 계란을 사용해서 식감이 부드럽습니다. 원하시는 식감에 따라 선택하시면 될 것 같아요! (사실 타르트와 파이는 경계가 모호하고 단어 자체가 혼용되고 있죠~ 둘을 구분하기가 어렵네요! 식감으로 구분할게요~^^) 3. 식물성 오일을 사용하시면 영상처럼 겹겹이 쌓인 파이결을 만들기가 어렵습니다ㅠㅠ 버터를 추천할게요~~!
제가 궁금한 점이 몇가지 있는데 답변 부탁드려요~ㅠㅠ
1. 꼭 버터를 깍둑썰기하여 스크래퍼로 반죽해야하나요? 실리콘 주걱으로 믹싱볼에서 가볍게 반죽하는것은 안되나요ㅠㅠㅜ
2. 파이를 만드는 영상이지만 타르트 지를 만들때에도 이런 방식을 사용하면 바삭하고 맛있는 타르트지가 될까요~? 제가 타르트지를 만들면 항상 부서지고 딱딱한 쿠키처럼 되더라구요ㅠㅠㅠ
3. 버터를 일반 오일로 대체 해도 될까요?ㅠㅠ
질문이 너무 길고 많았죠ㅠㅠ 죄송합니당 ㅜ.ㅜ
김은수 부족하지만 답변 드립니다!!^^
1. 파이지를 만드실 때 차가운 버터를 사용하셔야 바삭한 식감으로 만들 수 있어요~ 차가운 버터는 딱딱하기 때문에 실리콘주걱으로 하기 좀 불편하실 거에요~~ 굳이 큐브모양의 버터를 쓰는 이유는 콩알 크기로 좀더 쉽게 만들기 위해서에요~ 뭉텅이(?)로 있는 것보다 작은 크기로 있는게 재료 섞기가 더 편하겠죠~?^^
2. 영상의 파이지는 페이스트리가 겹겹이 쌓인 형태로 바삭한 식감이 특징입니다~ 타르트지는 실온의 버터와 계란을 사용해서 식감이 부드럽습니다. 원하시는 식감에 따라 선택하시면 될 것 같아요! (사실 타르트와 파이는 경계가 모호하고 단어 자체가 혼용되고 있죠~ 둘을 구분하기가 어렵네요! 식감으로 구분할게요~^^)
3. 식물성 오일을 사용하시면 영상처럼 겹겹이 쌓인 파이결을 만들기가 어렵습니다ㅠㅠ 버터를 추천할게요~~!
근데엄마
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조금씩 발전하는 앨리스가 될게요~ 감사합니다.