قدرة خليلية مع لحمة الموزات البلدية بالارز البسمتي مع الشيف ابوصيام
Вставка
- Опубліковано 23 сер 2024
- قدرة خليلية مع لحمة الموزات البلدية بالارز البسمتي مع الشيف ابوصيام
- المكونات
- 2 كيلو لحمة موزات خروف
- 2 كيلو ارز بسمتي
- نصف كيلو بصل مقطع شرحات
- نصف كيلو حمص حب مسلوق
- سبع رؤوس ثوم مقشر حب
- باقة من اوراق الغار وباقة من عيدان القرفة
- كمون ناعم ملعقتين
- بهار قدرة ملعقة
- هيل ناعم ملعقة
- كركم ناعم ملعقة
- فلفل اسود ناعم ملعقة
- ملح ملعقتين او حسب الرغبة
- زيت زيتون كاستين او اي نوع زيت نباتي متوفر في البيت
الخطوات
- نسلق اللحمة مع البصل واوراق الغار وعيدان القرفة مع رشة من الملح والفلفل حتى تنضج
- نقلي الثوم بالزيت حتى يتحمر ونضيف البصل حتى يذبل ونضيف الحمص واوراق الغار وعيدان القرفة ونذبل الجميع بالزيت
- نضيف الارز ونالبهارات المذكورة والملح منقللب الجميع مع بعض
-- نضيف لحمة الموزات الى الارز ونضيف مرق اللحم الى الارز بحيث يكون المرق فوق الارز بمقدار عقدة الاصبع ونترك الجميع على النار حتى ينضج الارز تماما
- تقدم مع اللبن بخيار او مع السلطة العربية الناعمة
يسلموا ايديك...رائعه جدا
انا عملتها مرة بطريقتك والكل عجبته واليوم دخلت اشوف الفيديو عشان حرجع اعملها مرة تانيه يعطيك العافية شيف انا مغربية احب اطبخ طبخكم
سؤال اختي ما استخدمتي الماجي معها أبدا؟!
ام سيرين ما بتذكر إذا حطيت ماجي ولا لا بس إذا بدك تحطي شوي صغيرة حطي ما بيأثر
تسلم ايديك اخي الشيف عماد والله انت فنان يا ابو نفس طيبة بارك الله فيك
جربتها او كتيييييييير زاكية .. يسلم إدك❤❤
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله ما شاء الله تبارك الله
والله انتا يا شيف عماد أبو صيام فنان فنان بجد أنا جعت بعد ما شفت هذي الطبخة طبخة شهية ومفيدة ومغذية ؛ هذا الطبخ إللي على اصوله ولا بلاش شيف بحق منك نتعلم / أحلى تعليق تستاهل
شكرا جزيلا
افضل قدره وافضل شيف...اليوم طبختنا قدره..بتجنن
يعطيك العافيه يا شيف على هالاكله الطيبه بس عندي بعض الملاحظات بعد اذنك يجب نشيل رغوه اللحم قبل مانحط المطيبات لأنها بتطلع معها مرات وكمان الأفضل تحمير البصل قبل الثوم لأنه بوخذ وقت أكثر والثوم بنحرق بسرعه وشكراً للجميع
يعطيك العافيه شيف اكله روعه. تسلم اديك
تعلمت الطبيخ منك الطرق سهلا و واضحة والنتيجة لذيذة كل الشكر
يعطيك الف عافيه يا وحش .. ياخي كل شغلك بعجبني ..اول مره بكتبلك تعليقي و بتقدر تعتبرني من اشد معجبينك يالذذييب .
شكرا جزيلا
طريقه سهله و مرتبه و طبخه جميله و تشهي .. يعطبك العافيه ...
عملتها عطريقتك وطلعت كتييير زاكيه شكرا كتيير
ما شاء الله طبخك مرتب 👍
ان شاء الله بميزان حسناتك
يااخواني اوصيكم واياي بقرأت القرآن فلك في كل حرف حسنه ولحسنه بعشر امثلها قال رسول الله عليه الصلاة والسلام لااقول الم حرف ولاكن ا حرف ل حرف وم حرف فلا تحرم نفسك هذا الاجر العظيم ولا تهجر كتاب الله العظيم جزاكم الله خير
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم جزاك الله خيرا
الله رب العالمين يجعلنا جميعا من اهل القرآن آمين يا رب العالمين
جزاك الله خير ، اليوم طبخناها ، وصفة رائعة
جربتييها اختي؟زاكبه
مااروعك احلى طبخه من ايدك ياشيف دائما طبيخك بجنن ونكهته غير شكل
شكرا جزيلا
عاشت ايدك شيف ربي يحفظك ويعطيك الصحة والعافية ومزيد من التألق والنجاح
يسلم اديك شف ابدعت 🌹
صارت القدره معك اطيب بكثير من القدره التقليدية يسلمو ايديك شيف ماشاءالله عليك
شكرا جزيلا
تسلم ايديك ياشيف انت صراحة مبدع وصادق.....
عمل الكفته
رائع جداً الله يعطيك العافية شيف عماد تسلم إيدك
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا
الله يعطيك العافيه ... بتشهي
يسلموا ايديك شكلها زاكي كثير وشكرا لاهلنا في الخليل ...تحيه من غزة...🌷🌷🌷
شكل الاكل بشهي تسلم ايدك ياشيف
شكرا جزيلا
وصفاتك شف سهله ولذيذه
لو سمحت شيف اذا مو متوفر عندي بهار القدرة شو البديل
شكرا رائع
رائع يا شيف يسلمو ايديك والله وصفاتك من اطيب ما يكون الله يوفقك وامتعنا بوصفاتك الجديدة
ما شاء الله تسلم ايدك الله يقويك وبالصحه والعافيه
شكرا جزيلا
@@user-xp8ob7ty5h٢كيلو رز. كم كوب؟؟؟
@@user-xp8ob7ty5h٢كيلو رز كم كوب؟؟
روعه
ربنا يحفظك شيف
يعطيك الف عافية شيف .. طبعا هالطريقة تقريبا تشبه طريقة البخاري عنا بالاردن
البخاري بيدخل فية الجزر بالاضافة للحمص والبصل
@@user-xp8ob7ty5h لا احنا ما بنضيف الجزر .. متل البخاري العقباوي و المعاني
شكرا
يسلموا إيديك شيف عماد
كل عام وأنتم بخير
عاشت ايدك شيف رمضان مبارك عليك ان شاء الله ممكن مكونات بهار القدره
بتشهي بتشهي ،منظرا بلطبق جدا جميل،يسلمو ايديك،هي بتشبه الرز البخاري الى حد ما،موهيك شيف؟انا بساوي جنبا سلطة أرمنية،انا بحب هادي السلطة حدها،بس الي بدو لبن بخيار بساويلو لبن بخيار،يسلمو ايديك اخي ابو عمر وصحة و هنا،عم يقولو عنك بلتعليقات انك متكبر ماعم ترد عحدا قال هههه،لذلك رد علمشتركين منشان مايقولو عنك متكبر،ولا قلك رد بس علي انا منشان ماقول عنك متكبر بعدين هههه صباحو شيف ابو عمر.
يعطيك العافية شيف
ليش مو سمن نعاج بدل زيت الزيتون السمن البلدي اساسي في القدره
بإمكانك تحطي سمنة
نفسي اجربها
تسلم الايادي
يعطيك العافية شيف🙋🏻♀️
ماهو بهار القدرة الي ذكرته بالوصفة؟
بقية البهارات كلها متوفره عنا
اختي، البهارات فقط فلفل اسود ناعم فلفل، حب، عود، قرفه. ورق غار، هيل حب، هاد، كله يوضع بعد، ما تقومي، بسلق لحمة تتخلصي، من الريم. تصفي، لحمه من مرقه وتحضري القدرة او الفخارة تضعي، فيها لحمة مرقه بعد، تصفيتها تضعي، البهارات فلفل اسود، حب قليل من فلفل اسود، ناعم بهار فلفل حلو حب. ملح ورق غار عود، قرفه توضع بالفرن. بعد، ما تستوي، لحمة او قاربت لحمة للاستوا تضعي، ثلاث رووس، تومة مقطع جوانح وبعد في، هذه، الاثنا تنقعي الارز، وتتركيه قليلا وبعد ماقاربت لحمة وثومة للاستوا تخرجي القدرة. وتصفي المرقه وتتركي، لحمة في داخلها وتحضري، الارز، تغسليه اكثر من مرة وبعدها تضعي، قليلا من فلفل الاسود الناعم وقليل من بهار فلفل حلو ناعم وتضعي الارز، ووتذوقي مرقه لحمة من ملح. وتضعي فوق لحمة تضعيها ع راس الغاز تغلا قليلا ثم تكمليها بالفرن. وتضعيها ملعقتين سمنه. تتتركيها نصف ساعه
بعدها تطفي النار عليها تتركيها قليلا صحة وعافيه
شغل متقن وجيد الله يوفق احسن لو حمرت الثوم والبصل في نفس الوقت اَي معاً 🇲🇦👍🌺❤️🇲🇦
ممكن مع بعض
الله المعين💕🇲🇦
يسلم ايديك يا رب طبختها من يومين وزوجي انهوس عليها واول مرة بطبخها.. بس الفرق عملت اللحمة على طنجرة الضغط عشان اسرع للوقت
يعطيك العافية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ياشيف عماد ياطيب الله يحفظك وعدتنا تنزل النا القدره الخليليه بالدجاج مانزلتها
ان شاء الله
هاي هي الطريقه الصح...يسلمووووووووو
يسلموووو بتشهي
يسلموا ايدك شيف
والله انك أكابر
الله يوفقك يا رب
زاكي زاكي زاكي مش معقول ما أزكاه
عشت يدك👍
يعطيك العافية ممكن اعرف نوع الأرز الي استخدمته
تحياتي لك دوام الصحة والعافية و التوفيق والنجاح و الاستمرارية في نشر ثقافة الإبداع
من مدينة العيون المغربية بالصحراء المغربية
طب ابقولوانه السمن البلدي أساسي في القدره الخليليه
اضافة السمن اختياري حسب الرغبة
هاي الطبخه ممكن نسميها اي شي تاني غير قدرة خليلية
شيف الرز منقوع بالمي ولا بكفي نغسله فقط؟
فقط مغسول
الكمية كثيرة لو سمحت شيف كيف بدي اعاير نص الكمية تقريبا ارجو الرد
اكثرر الناس تغيرت طريقتهم في طبخهم بسبب الامراض في كمية الدهن وارز وجبه ثقيله وبعد دهن اللحم والزيت الزيتون
جزاك الله الف خير سؤال كيف الرز بيستوي اذا ما نقعتو انته قلت بس غسيل
هذا الارز البسمتي لا ينقع يغسل فقط وبيستوي تماما
@@user-xp8ob7ty5h اي نوع بسمتي لو تكرمت؟
بسمتي رويال بس بنغسل ويطبخ لا ينقع
ما هي مكونات بهارات القدرة؟
السلام عليكم
اين قدرة الدجاج مع العصفر؟
القدرة ما بنحط عليها بهار
لو سمحت مكونات بهار القدره
كمون وكركم وكراويه وقرفه. وبس من كل شي معلقه
لو سمحت بدنا عمل لمسخن
100 / 100 .... THANKS
يعطيك الف عافية بس نفسي اعرف كيف الرز بيطلع معك مفلفل انت بتخلي النار عالية لحد ما يشرب الماي وبعدين بتوطي ولا لما يغلي غلوتين وبعدين بتوطي الغاز لانو الرز معي بيخبص دايما
لانو رز بسمتي مو رز مصري
ممكن اعرف شو هي ابهارات القدرق
شمس الغروب فلفل اسود، كمون، كركم، هيل، كزبره مطحونه، قرفه ناعمه..... هذا مكتوب على بهارات القدره إلي جبتها من الاردن من محلات كاباتيلو للبهارات....ممكن اضافه اي بهارات أخرى ان احببت. انا أضيف فلفل ابيض. قرفه عيدان، حب هيل، ورق غار.
مبارح طبختها بالدجاج وكانت ولا أطيب من هيك. جدا لذيذه
مرحبا يا شيف معليش سميها أي إسم ما عدا قدره خليليه لأن أنا خليلي اكله رح تكون طيبه بس مش قدره
شكرا اخي على هالمعلومة
إذا إنت خليلي كل منسف
خلينا إحنا ناكل القدرة مع الشيف عماد
السلام عليكم شيف
لو سمحت اكتب لنا بهارات القدرة....
ضروووووووووري لو سمحت 😉
عن جد... 😱
كفيت ووفيت.... ¿
بهارات القدرة كمون وكزبرة وهيل وثوم مجفف وكركم وبهار حلو فلفل اسود كل هذة البهارات تطحن مع بعض حتى تشكل بهارات القدرة --- وممكن ان نستغني عن بهارات القدرة نكتفي بالبهارات المذكورة في الفيديو بدون بهار القدرة
@@user-xp8ob7ty5h 😍
شف بمعنى الكلمه احنا تلاميذك شف
بهارات القدرة
ماهو دور كمون في هذه طبخة لو سمحت قولي
الكمون في القدرة أساسي لا يستغنى عنة
بهار القدرة عبارة عن ايه ياشيف هل ممكن اعمله بالبيت وتسلم ايدك
Ghada El Baz انا بعمل البهارات في البيت. ولا اروع من هيك.
@@calif4884
شو هيا بهارات القدرة ؟؟
يا ريت حد يرد علي ما حط ماجي ابدا ما استخدم ماجي؟؟!
الماجي ممكن اضافتة لاي اكلة حسب الرغبة انا في القناة بشتغل كل الاكل بدون ماجي لكن لو اضفتي الماجي ما في مشكلة حسب رغبتك وشكرا
تمامم شكرا
مرحبا شيف احنا بالكويت ما عنا بهارات القدره ممكن تشرحلي ممن تتكون بهارات القدره شكرا
ماهي مكونات بهارات القدر
كمون وكزبرة وكركم وبهار حلو حب وقرفة وهيل حيث توضع جميع المواد في الخلاط وتطحن حتى تنعم
شيف لو سمحت ما هية بهارات القدرة لو سمحت ..؟
بهار القدرة بتشتريه من عند العطار
غير موجود عنا .. وسكرا على سرعة الرد بارك الله فيك .
ممكن تلاقيه بالسوبر ماركت او عند العطار
Asma AHMED
لا اختي مش موجود عنا
جزاك الله خيرا على ردك .
بهارات القدرة كمون وكزبرة وهيل وثوم مجفف وكركم وبهار حلو فلفل اسود كل هذة البهارات تطحن مع بعض حتى تشكل بهارات القدرة --- وممكن ان نستغني عن بهارات القدرة نكتفي بالبهارات المذكورة في الفيديو بدون بهار القدرة
ضروري الثوم بهالكميه
القدره أصولها هيك الثوم يعطيها طعم رهيب
Xphon Cel عملتها مبارح وأطيب مكون كان فيها الثوم لأنه مقلي بقشره حتى ما يدوب. كنا ست أشخاص وكلنا ندور الثوم والله ما بقي منها حبه رز ولا قطعه دجاج.... لذيذه جدا وخاصه الثوم. Next time I will double the amount of garlic.. Yum yum..... ههههههه
٢كيلو رز كم كوب ارجو الرد
كل كيلو خمس اكواب
@@user-xp8ob7ty5hكم حجم الكوب؟؟؟؟؟نفسه المعياري؟؟
حضرتك يا شيف مغير كتير فيها و هاي اكله تقليديه ما بنفع فيها كل هل التغيير.. مع الشكر
يسلمو مع احترامي الرز البسمتي لا يشرب كثيرماء وسريع الاستواء اما الرز المصري ورز الياسمين يشرب الماء
بالعكس الارز البسمتي بيشرب ماء كثير
لويش البصل اول مرة بسمع
شكلها القدره مثل المكبوس باللحم مع الحمص
هذي مب قدره شغله خرابيط القدره بعد تحميص الرز يحطونه مع اللحم بجره فخار ويحطونها بالقرن ساعه الا ربع 😍
@@zoz1398 أستغفر ربك و اتق الله
غريبه هدي أكله عندنا قديمه كانوا يسرها أهل فاس اسمها القدرة الفاسيه كيف وصلت لعند فلسيطين ههه يمكن المغاربة لسكنى زمان هناك يمكن لانها نفسها القدرة الفاسيه القديمة والعريقه
فلسطين للجميع
او ممكن العكس؟ هههههههه
تسلم ايديك. شو بهار القدره
بهارات القدرة كمون وكزبرة وهيل وثوم مجفف وكركم وبهار حلو فلفل اسود كل هذة البهارات تطحن مع بعض حتى تشكل بهارات القدرة --- وممكن ان نستغني عن بهارات القدرة نكتفي بالبهارات المذكورة في الفيديو بدون بهار القدرة
شكراً ياشيف👌🌹
القدرة اصلها اكلة غزاوية فلسطينية.
شكلك مش صاحي .... القدرة أكلة خاصة بأهل الخليل وخاصة في المدينة
خليكو في اكل الكرشات وام الضراير..القدرة خليلية وبس ..اكل اهل غزة مصري
وانتو زعلانين لية كدة غزة أو الخليل كلة بلد واحد ولا انتو بتعتبروا كل مكان بلد لحاله لما انتو يكون بنكوا عنصرية احنا بنعملكوا ايه وعموما اى شئ طيب ينسب للبلد ككل والله يهديكوا لبعض
Sameeha Jamal عرب يا رسول الله..... ههههههه
مع احترامي لخبرتك ، القدرة الخليلية لا تحتوي على حمص ولا ثوم ولا بصل وقليل من الاختلاف في البهارات.
القدرة الخليلية فقط تحتوي على الرز مطبوخا مع اللحمة أو الدجاج والسمن البلدي. ويجب ان تكون مطبوخه داخل فرن حطب.
الرجاء التنويه
للمشاهدين بالاختلافات بين
الرجاء التنويه للمشاهدين بالاختلافات بين طريقتك للقدرة الخليليه وبين الطريقه الخليليه الصحيحه. وشكرا لتقبلكم النقد البناء.
بصراحة أنا مرة جربتها بها الطريقة لي انتي حكيتي عليها طلعت جدا عادية بس لما جربت طريقة الشيف طلعت واووووووو روعه والكل حبها
الفيديو يظهر من منتصف الطبخه. يعني ما منشوف الطريقه الا من منتصفها. ليش؟؟
بعيده كل البعد عن القدره الخليليه
القدره وين وانت وين
الشيف فلسطيني؟
نعم فلسطيني يقيم في الأردن
يخوان انا خليلي والله والي اسمه الله ما الها بالقدره الخليله بصله
مشكور اخي ممكن تعطينا الطريقة الصحيحة حتى نستفيد جميعا وشكرا
@@user-xp8ob7ty5h ua-cam.com/video/rpZK1Ko4IqI/v-deo.html
بهاد الفيديو عند الدقيقه ٣ ببلش
@@user-xp8ob7ty5h يا اخي ما بنحط لا حمص ولا ورق غار ولا اشي مكونات زايده بس رز وسمنه ولحمه وكركم وملح بس
هي هي شغله القدره؟ والله الشيف ابو صيام ادخل عليها تحسينات بتجنن...شكرا شيف لانو القدره اشي عادي مش واو؟؟؟؟؟
🤗👌👌👌
ناقصة سمن بلدي
حسب المتوفر
حط زيت زيتون
حتى أفيدكم وأقطع الشك باليقين :
القدرة خليلية الأصل وخاصة في المدينة في الخليل ، ويوجد مطاعم خاصة بها وأفران حطب خاصة بتحضيرها وطبخها وتمتد أصولها لمئات السنين ربما ، أولاً : القدرة نحاسية ولا تُطبخ إلا على فُرن الحطب وبالسمن البلدي .... هذه أهم ثلاثة عناصر وغيرها مرفوضة إنْ لم تحتوِ على هذه العناصر الثلاثة فهي ليست خليلية ، أمّا الإضافات الباقية فهي اجتهادات من هنا وهناك وهذا لا يضرّها ولكن بشرط أن تكون العناصر الثلاثة التي ذكرتها تتوافر فيها .....
ولا عمرها قدره خليليه
LAWW AL JEBNAA AL NABULSIAAA IF YOU PLEASE #
القدرة الاصليه، مافيها كمون ابدا
انا اعرف انه اللحم فيه نسبه عاليه دهن ليش الزيت الزيتون وبعد زيت الزيتون لا يتحمل درجة حراره عاليه في حال زيت الزيتون المخصص للطبخ وماله داعي كاستين زيت الزيتون اذا متوفرر دهن اللحمه فالماء
بالنسبة لدهن اللحمة هذا غير صحي اما زيت الزيتون فهو صحي جدا مع الطبخ
زيت الزيتون لا يحتوي على الكولسترول ولا على الدهون المشبعة اما الدهن فهو يحتوي على كل شيء ضار بالصحة
@@user-xp8ob7ty5h
الكوليسترول اربعه انواع بارك الله فيك والدهن الحيواني ضروري للجسم وبينشط هرمون الذكورة ومهم جداً للمتزوجين والا ....
اما الدهون الضارة هيا الزيوت النباتيه المهدرجه
وتستطيع عمل تحليل الكوليسترول ومعرفة معدلاتها بالدم وكم نسبتها في حال تجاوزها المعدلات الطبيعيه يمكنك خفضها بالحميه
الزيت الزيتون ضار في حال طبخه بمعدل حرارة تزيد عن ال ٨٥ فما بالك بطبخه وهوا غير مخصص للطبخ
انت شيف محترم ومبدع ونتعلم منك وكلنا بنفيد بعض والكامل وجهه الله وللاسف الكثير يقع بمثل هذه الاخطاء ويعتبر خطاء شائع
لك مني خالص الاحترام والتقدير
@@user-vr7zh5eb9m تحية طيبة لك
أنا مؤيد لكلامك كلامك صحيح بس الناس شاع عندها ان الدهون الحيوانية ضارة بل هي نافعة. ؛ وهذا غلط وقعوا فيه
شكرا" لك على المعلومات
عمر ما القدرة وضع، فيها قرفه مطحونه كمون. ومافيها بصل طريقتك غلط، كاملة رجا ما تعملوا شي، ما تعرفوا بالاكل التراث الصحيح
هذا المكبوس الخليجي بس كثير ثوم