Trabalho com eventos sou cozinheira profissional sigo a mati rosa e.vc. smo as dicas de vcs parabéns pelo nosso lindo trabalho smo o que fac6 vcs tanbem sa6 profissionais excelentes
Eu acho melhor dessa forma que vc serviu a entrada, porque nem todos convidados se sentem confortaveis pra se servirem,e ja tem outros que sao mal educados que se servem exageradamente
Estava procurando um canal que tivesse assuntos relevantes para a gestão de Buffet. Parabéns pelo conteúdo e a segurança em transmitir sua experiência. 👏👏👏👏
Sr José onde consigo comprar ou fazer esses móveis lindos, essas loucas e enfeites de d decoração maravilhosos? Existe um lugar mais em conta pra gente começar? Adoro seus vídeos .bjs
ameiiiii tirou minhas dúvidas de como servir as entradas se for poucas minhas equipe serve se for uma mesa grande pode se deixar os convidados se servir e isso
Oi Zé eu quero te agradecer por partilhar seu conhecimento conosco Vc me ajudou muito eu tenho um pequeno restaurante e comecei fazer buffet por indicação só que eu estava muito insegura com os serviço no local da festa.
A cada vídeo uma aula, dicas valiosíssima Zé Antonio, como estou iniciando estou com dificuldade de encontrar parcerias, pois ainda não sou conhecida, vc pode me dar umas dicas Zé Antonio ?
Arismar obg por comentar, as parcerias nascem dentro das festas trabalhando em harmonia e cortesia com os profissionais que estão trabalhando no mesmo evento que vc, trate-os bem faça um serviço de excelência que aos poucos eles começarão a te indicar
Olá... adoro o seu canal . Acho muito inspirador. Adoro o da Rosa tnm . Vc poderia me passar uma dica de como divulgar . Assim como vc estou começando do zero . Me ajude me dando uma luz. Ja que as pessoas sempre vão pelo boca a boca .ainda não fiz nenhum evento . Me dá uma luz aqui por favor
Mim tire uma dúvida trabalho no buffet sou cozinheira ,e meu patrão quer q as ajudante e eu chegue 2 horas antes da festa mais eu acho q temos q chegar cedo pra arruma tudo ,oq vc mim orienta.???
bom dia Antonio, Primeiro precisa ter os cardápios elaborados para depois sair a campo na captaçao de clientes, Trata-se da preparação da base , da estruturação do buffet.
Ola Rose vai esperar, mas nao vair ter o risco do garçon estar sendo abordado com pessoas querendo repetir antes do salão todo ter sido servido pela primeira vez, entendeu?
Oi José mas neste caso do serviço volante começndo do fundo, a gente evita que a galera do fundão reclame kkk mas dai a galera que esta nas primeiras mesas não começa a reclmar? do tipo "os garçons estão passando direto e servindo la no fundo"??? me tire essa duvida por favor e como proceder caso aconteça esse tipo de reclamação
Não reclama se eles perceberem organização e ver que é um padrão, onde todos os garçons sairam juntos e foram todos juntos para o fundo vindo servindo de lá pra cá, e se um ou outro reclamar, e normal.
Sim, porém independente do consumo vai depender do que a noiva pedir, porque vc pode ter uma festa com coisas no aparador e coisas a serviço volante também
Bom dia Antônio, vou fazer um casamento em abril, o escondidinho ela quer em ramequinhas, eu sempre servi nos richouds, as entradas será servido no aparador, posso servir só os escondidinho no volante, desde já obrigado
ola Eliana pode sim, serve os esconidinhos antes das entradas que sera servido nas mesas, assim vc começa do menos para o MAIS entendeu, não causando assim a sensação de escasses .
Olá maravilhosas dicas ,estou começando ainda com este trabalho e suas dicas são maravilhosas.. parabéns 🎉 Gostaria de tirar dúvida : para uma ilha de frios seria o mínimo de quantas opções e como se cobra do cliente essa opção de mesa de frios ( ilha ) ..? Obrigada.
ola Rosana por exemplo essa lista abaixo, são alguns intes: Entradas: Cardápio com ilha de degustação Composta por frios, queijos, saladas e petiscos. 1-picles- ( conserva de pepino , cenoura e nabo/couve flor ) 2-carne louca fria ( lagarto cozido desfiado com pimentão verde, vermelho e amarelo cebola picada e tomate) 3-tabule 4-azeitonas pretas e verdes 5-salada de macarrão colorido 6-salpicão de frango, 7-ovo de codorna 8-salada de macarrão bi-fom, 9-queijo provolone, 10- queijo trança de vinho 11- queijo gorgonzola 12-queijo tipo minas com tomate seco e azeite 13-queijo mussarela 14- queijo prato 15- antepasto de beringela 16-torta fria ( frango, presunto e queijo,calabresa, carne moida)-- esse cardápio passa de 4 itens na mesa
O negócio de economizar garcons ,é que acaba demorando as coisas a chegar na mesa, os convidados ficam ali esperando pra serem servidos e acabam por não comerem direito ,devido a demora no rodizio de garçons. Falo isso por experiencia propria. Fui em festa com poucos garçons e posso dizer que não fui bem servida como eu esperava.
Trabalho com eventos sou cozinheira profissional sigo a mati rosa e.vc. smo as dicas de vcs parabéns pelo nosso lindo trabalho smo o que fac6 vcs tanbem sa6 profissionais excelentes
Eu acho melhor dessa forma que vc serviu a entrada, porque nem todos convidados se sentem confortaveis pra se servirem,e ja tem outros que sao mal educados que se servem exageradamente
Estava procurando um canal que tivesse assuntos relevantes para a gestão de Buffet. Parabéns pelo conteúdo e a segurança em transmitir sua experiência. 👏👏👏👏
obg Marcio
E bom ter o dono no local isto passa segurança, parabéns
obg @magaletemello
mais um sucesso meu irmão.
@sabor e festas obg mana
Boa noite. Hoje é que conheci o seu canal. Amei suas explicacoes. Me ajudou muito. Parabéns. Gratidão.
obg Mercede
Mais vc está de parabéns pela segurança como expõe às exigências do seu trabalho 👍🙏👏👏👏
Organização é tudo ! Amei as dicas .
Estou gostando muito dos seus vídeos e aprendendo tmb!👏👏👏👏
Maravilhosa explanacao , entende bem do assunto! Gratidao.
obg keila
Se puder me ajudar com isso agradeço! Assim conseguirei organizar-me melhor nos trabalhos que pego nas casas . Vc e Maria Rosa sao mil.
Que dica valiosíssima.
Muito obrigada.😊
obg Ivanete
Boa tarde meu amigo sou sua fã moro em Alagoas na cidade de paripueira ..E tenho agredindo muito com vc
Ola Ana Paula, fico muito feliz em saber que esta aprendendo, e muito obrigado por fazer parte aqui do Canal, um grande abraço pra vc querida
Parabéns pelo excelente trabalho ótima semana
Excelente explicação, uma benção achar esses canal e da Rosa.
Foi muito muito bom te ouvir... estás a me ajudar muito a pensar
Gostei muito! Ótimas dicas pra quem está começando e deseja ter um bom trabalho! Adorei! Gratidão sempre!!!!!
obg Marisa
Estou aqui através do canal sabor e festa!
Perfeito Zé Antonio Gosto muito dos seus vídeos !
Muito top... esclarecedor p caramba... obrigada..comprei as apostilas..top
Muito obg Suzely
Amei as dicas. Vim pelo canal sabor e festa. Parabéns pelo serviço.
muito obg Celia seja bem vinda
Antônio estou gostando muito dos seus videos
obg Marinalva
Parabens e obg vc estou começando agora e vc esta me ajudando muito
obg Vania
TOP demais suas dicas!!!👏👏👏
obg FÁTIMA
Sr José onde consigo comprar ou fazer esses móveis lindos, essas loucas e enfeites de d decoração maravilhosos? Existe um lugar mais em conta pra gente começar? Adoro seus vídeos .bjs
Amei a explicação 👏👏👏👏👏👏
Maravilhosa as explicaçoes
Dicas top👏
Amando vcs.!!!
obg Maria. Abraços
Muito boa dica
Gratidão
Eu que agradeço
Vídeo muito bom !!!! 👏👏👏👏
obg Vanessa
Show
Parabéns! 👏👏👏👏👏
Muito bom obrigado
obg Eliana
Dica sensacionaaaaal!!!
OBG André
Grandes dicas!! Deus abençoe
ameiiiii tirou minhas dúvidas de como servir as entradas se for poucas minhas equipe serve se for uma mesa grande pode se deixar os convidados se servir e isso
isso mesmo Silvia, obg por comentar
Muito obrigado pela sua orientação
Muito obrigada pelas dicas Antônio 🙏🏿
Maratonando nos seus videos,,muito obrigada
Muito bom
Oi Zé eu quero te agradecer por partilhar seu conhecimento conosco
Vc me ajudou muito eu tenho um pequeno restaurante e comecei fazer buffet por indicação só que eu estava muito insegura com os serviço no local da festa.
Jocelita deixe a insegurança do lado e bora trabalhar
Muito bom!!!
Muito obrigada me ajudou muito
A cada vídeo uma aula, dicas valiosíssima Zé Antonio, como estou iniciando estou com dificuldade de encontrar parcerias, pois ainda não sou conhecida, vc pode me dar umas dicas Zé Antonio ?
Arismar obg por comentar, as parcerias nascem dentro das festas trabalhando em harmonia e cortesia com os profissionais que estão trabalhando no mesmo evento que vc, trate-os bem faça um serviço de excelência que aos poucos eles começarão a te indicar
Muito obrigada Zé Antonio por tanta excelência, só tenho gratidão por vc ter me respondido...
Adorei a aula: gostaria de tirar dúvidas sobre à quantidade de massas pra jantar: e salgados para entrada pra 700pessoas: obrigado
Vou fazer serviço buffet vai ser jantar o que vc me sugere como entrada?
Bom dia em um buffet com entrada volante para 180 pessas que tenha salgadinhos qual qtde de salgadinhos devo fazer ?
Vim pela Maria Rosa
Obg seja bem vinda Ana
Olá... adoro o seu canal . Acho muito inspirador. Adoro o da Rosa tnm . Vc poderia me passar uma dica de como divulgar . Assim como vc estou começando do zero . Me ajude me dando uma luz. Ja que as pessoas sempre vão pelo boca a boca .ainda não fiz nenhum evento . Me dá uma luz aqui por favor
Oi Erica vou gravar um vídeo sobre isso ok
@@BuffetdeCasamento muito obrigada . Vai ser de muita ajuda pra muita gente
Olá!! Você serve as entradinhas em pratinho? Não entendi! Ou é aquele tipo que cada convidado pega um item?? Sempre vi assim nos casamentos!
Qual a quantidade de garçons por convidados recomendada?? Festa pra 55 pessoas!
Mim tire uma dúvida trabalho no buffet sou cozinheira ,e meu patrão quer q as ajudante e eu chegue 2 horas antes da festa mais eu acho q temos q chegar cedo pra arruma tudo ,oq vc mim orienta.???
Boa noite Zé Antônio,Eu tenho uma festa de 80 anos pra 100 convidados, a cliente que que eu apresente dois cardapio como faço?
bom dia Antonio, Primeiro precisa ter os cardápios elaborados para depois sair a campo na captaçao de clientes, Trata-se da preparação da base , da estruturação do buffet.
Sim, más se vc começou do fundo p início, da no mesmo pq quem tá começo tbm vai esperar 😮?
Ola Rose vai esperar, mas nao vair ter o risco do garçon estar sendo abordado com pessoas querendo repetir antes do salão todo ter sido servido pela primeira vez, entendeu?
Gostaria de saber mas como serviço de bofe
boa noite-- www.buffetnapratica.com.br/vendas
Oi José mas neste caso do serviço volante começndo do fundo, a gente evita que a galera do fundão reclame kkk mas dai a galera que esta nas primeiras mesas não começa a reclmar? do tipo "os garçons estão passando direto e servindo la no fundo"??? me tire essa duvida por favor e como proceder caso aconteça esse tipo de reclamação
Não reclama se eles perceberem organização e ver que é um padrão, onde todos os garçons sairam juntos e foram todos juntos para o fundo vindo servindo de lá pra cá, e se um ou outro reclamar, e normal.
Oi José estou conversando agora como trabalho de bofe
Essas entradinhas que você mencionou, foi para quantos convidados e quanto usou aproximadamente de cada item?
Danieli essa festa foi para 220 pessoas, não me lembro exatamente da quantidade dos itens usados
Olá, sempre faço voltante, gostaria de tirar uma dúvida vc acha que servi no aparador( a vontade) o consumo e maior ?
Sim, porém independente do consumo vai depender do que a noiva pedir, porque vc pode ter uma festa com coisas no aparador e coisas a serviço volante também
Bom dia Antônio, vou fazer um casamento em abril, o escondidinho ela quer em ramequinhas, eu sempre servi nos richouds, as entradas será servido no aparador, posso servir só os escondidinho no volante, desde já obrigado
ola Eliana pode sim, serve os esconidinhos antes das entradas que sera servido nas mesas, assim vc começa do menos para o MAIS entendeu, não causando assim a sensação de escasses .
@@BuffetdeCasamento muito obrigado Antônio, Deus te abençoe grandemente.🙏🙏🙏
@@elianabossoni7848 obrigado
👏👏❤️❤️❤️
Guilherme obrigado
Olá maravilhosas dicas ,estou começando ainda com este trabalho e suas dicas são maravilhosas.. parabéns 🎉
Gostaria de tirar dúvida : para uma ilha de frios seria o mínimo de quantas opções e como se cobra do cliente essa opção de mesa de frios ( ilha ) ..?
Obrigada.
Show o
@@cleoniceamarau1447 obg
O que geralmente vc serve se fosse numa ilha de degustação ,para que os convidados se servissem sozinhos ?
ola Rosana por exemplo essa lista abaixo, são alguns intes:
Entradas:
Cardápio com ilha de degustação Composta por frios, queijos, saladas e petiscos.
1-picles- ( conserva de pepino , cenoura e nabo/couve flor )
2-carne louca fria ( lagarto cozido desfiado com pimentão verde, vermelho e amarelo cebola picada e tomate)
3-tabule
4-azeitonas pretas e verdes
5-salada de macarrão colorido
6-salpicão de frango,
7-ovo de codorna
8-salada de macarrão bi-fom,
9-queijo provolone,
10- queijo trança de vinho
11- queijo gorgonzola
12-queijo tipo minas com tomate seco e azeite
13-queijo mussarela
14- queijo prato
15- antepasto de beringela
16-torta fria ( frango, presunto e queijo,calabresa, carne moida)-- esse cardápio passa de 4 itens na mesa
Show mesmo...
Grato pela orientação 🤝🏼
Estou começando agora e estou sempre apreendendo com suas dicas... Valeu mesmo de coração 🙌🏻
Gostaria de saber maís
Boa noite , talvez o nosso curso Buffe na Pratica seja interessante para voce.www.buffetnapratica.com.br/vendas
O negócio de economizar garcons ,é que acaba demorando as coisas a chegar na mesa, os convidados ficam ali esperando pra serem servidos e acabam por não comerem direito ,devido a demora no rodizio de garçons. Falo isso por experiencia propria. Fui em festa com poucos garçons e posso dizer que não fui bem servida como eu esperava.
Doces Ideias sso realmente acontece
Quanto tempo para servir entradas e passar para prato principal e sobremesa? Adoro seus videos
Ana cada festa é uma realiadede, mas em torno de 40 minutos das entradas ao jantar, e uma hora e meia do jantar para sobremesa
Como contratar vc? Ou vc é de BH?
Ola Sou do Estado de São Paulo
Muito bom