감사합니다. 덕분에 먹을만한 정도가 아니라 완전 깊은맛이 아주맛있게 나는 갈비탕을 먹었습니다. 가족들이 엄지척!해주고 아이들은 맛있게 잘먹었다고 쪽지편지도 써주었습니다! 쿠미님 정말감사드립니다...(저는 두세시간동안 한가지 음식만 준비해도 먹을수 없어 버릴수밖에 없었던 사람이었습니다..) 감사드립니다..🙆
미국에서 열심히 쿠미님 영상을 보고 있어요. 주부 경력 20년 동안 몰랐던 걸 배우게 되네요. 매번 영상을 보며 열공 중이예요. ^^ 베이킹 소다는 청소용이니 알루미늄이 들어있지 않은 식소다를 사용하라고 하셨는데요 여기서는 베이킹 소다가 거의 만능으로 청소는 물론이고 과일 씻을 때, 냉장고 탈취제로 또 베이킹이나 먹는 데도 사용해요. 얼굴이나 이를 닦을 때도 이용하는 사람도 많고.. 걱정이 되어 구글에서 확인해 봤더니 ( 혹시 그동안 알루미늄이 들어간 베이킹 소다를 먹어왔나 싶고, 또 여기에선 식소다 구하기 힘들어서 ㅠㅠ) 베이킹 소다에는 원래 알루미늄이 들어있지 않고요 베이킹 파우더에는 (브랜드에 따라) 알루미늄이 있을 수도 있다고 하네요. 마케팅을 하면서 aluminum free baking soda라는 레벨을 부착하는 상표가 생기기 시작하면서 혼동이 시작되었대요.
아하...마케팅때문에 시작된 거군요...이렇게 좋은 정보 알려주셔서 정말 감사해요 ㅎㅎ JS님 덕분에 제 채널이 정말 요리 커뮤니티가 되어가고 있는 것 같아요...20년 동안의 연륜 정말 훌륭하세요...어쩌면 제가 가서 배워야 맞는 거죠 ㅎㅎ 앞으로도 좋은 정보 이렇게 공유해주세요. 정말 감사합니다^^.
개인적으로 쿠미님의 채널을 알게된게 너무 기쁘고 감사해요. 요리는 힘들고 어렵다고만 생각했는데 이렇게 과학적이고 정확한지는 처음 알게 되었어요. 옛날 공부하던 생각도 나서 재미있구요. 영어로 자막 넣어주신 것은 딸들과 함께 하나하나 해보려 해요. 질문도 피드백도 열심히 해볼께요. 고마워요...
대박! 대박이예요갈비탕! 저는 갈비탕 끓이는 걸 실패한 이후지금껏 먹지 않았거든요..근데.. 정말 국물맛이 너무 고소하고 진해서 한국에서 비싼 갈비탕 먹은 딱 그 느낌. 오랫만에 느꼈어요.. 심지어 저는 편갈비 먹고난후 뼈로만 실험삼아 끓여봤는데.. 기대 이상의 맛이 나더라구요. 쿠미님. 너무 감사합니다^^
쿠미님 갈비탕 너무 맛있었어요! 넘 맛있어서 그저께도 만들고 오늘도 또 만들었어요. 처음에는 베이킹 소다 바르는 걸 까먹어서 물 붓고 한 10초 정도 후에 꺠달은 다음에 키친 타월로 닦은 후에 발라줬어요. 그렇게 했더니 다행히도 되었나봐요. 진짜 너무 맛있었어요. 사실 저는 갈비탕을 먹어본 게 이게 처음이었는데, 식당에서 사먹으면 이런 맛이겠구나.. 라는 생각이 들 정도였어요. 전 지금 미국에 있어서 갈비살을 구하는 게 좀 어려워서 rib eye steak 조금 큰 걸 샀어요. 그걸 작게 썰어서 국물을 만들었는데, 고기에 있는 지방부분도 맛있었어요. 원래 스테이크 먹을 때는 지방 부분을 안 좋아하는데, 여기선 버터맛? 엄청 고소한 맛이 났어요. 그래서 두 번째 만들 때는 일부러 지방이 많이 들어있는 부분을 샀어요 ^^ 쿠미님 돌아오셔서 너무 기뻐요!!! 정말 몇 주 전에 비디오 다시 올리셨을 때, 저는 그걸 보면서 정말 뭉클했어요. 정말 진심이 느껴졌고, 이타적이신 분이라는 걸 느꼈어요. 정말 대단하신 것 같아요.. 요즘 구독자가 늘어가서 너무 좋아요.. 곧있으면 10만이에요 ㅎㅎㅎ 미리 축하드립니다. 그럼 좋은 하루 되세요~
방금 전에 고추장찌개 영상 보고 내일 고추장찌개 만들어 먹어야겠다 생각했는데... 갈비탕 보니 이것도 만들어 먹고 싶네요. 갈비탕을 집에서 끓여 먹어야겠단 생각은 못해봤어요. 베이킹소다와 식초, 마지막 소금간... 명심하고 만들어 보겠습니다!! 항상 말씀드리지만, 정말 고맙습니다~!! ^^
요즘은 갈비탕도 매운 고추 넣어서 칼칼하게 만드는 식당이 많아서 애들을 먹이기가 어렵더라구요. 소고기무국만 끓이다가 이번에 갈비탕 끓여봤는데 고기만 건져서 애들 줬는데 엄청 잘 먹네요 ㅋㅋ 500g 끓여서 시중에 파는 갈비탕 4그릇 보다 더 많은 고기양이라고 생각했는데 ㅋㅋㅋ 집에서 만드니 너무 맛있고 국물이 진하고 좋고 생각보다 시간이 적게 걸렸어요. 추운 겨울에 너무 생각하는 음식이었어요. 간장을 넣지 않았는데 어떻게 이런 색이 날까 신기했답니다 ㅎ
갈비탕 지금 끓였어요. 전 미국산 냉동 찜갈비1kg, 탕갈비1kg으로 했어요. 알려주신 레시피 그대로 하려고 했지만 이 레시피는 찜갈비용 갈비로만 가능한 레시피 같아요. 핏물제거를 흐르는 물에 30분, 막걸리와 소주에 1시간, 3번 이상 세척했음에도 불구하고 엄청난 불순물이 냄비바닥과 옆면에 붙는 바람에 세척할 수 밖에 없었어요. 다시 한다면 탕갈비용 갈비는 고기도 얼마 없으니 한번 데쳐서 세척하고 찜갈비와 함께 베이킹소다 뭍혀서 해야겠어요. 5분정도 끓인 육수를 세척하느라 버려서 너무 아까웠어요. 그래도 탕갈비용 갈비는 뼈도 많고 근막도 있어서, 그리고 다시 끓일때 국물양을 좀 덜 잡아서 그런지 다행히 엄청 맛있는 갈비탕이 됐어요. 고기 진짜 부드럽고 국물도 맛있어요. 맛만보고 기름걷어내려고 냉장고에 넣어놨는데 저녁에 맛있게 먹을 생각하니까 행복해요. 좋은 레시피 공유해주셔서 정말 감사합니다. 참 3일 전에 알려주신 레시피로 깍두기도 담았는데 조금 덜 익었지만 맛있어요. 갈비탕이랑 같이 먹을 거에요.
양지머리나 국거리로 국을 끓이시면 베이킹소다 필요 없으세요. 그런데 근육이 없는 부위...갈비 또는 등심 같은 부위는 표면에 아주 조금의 베이킹소다를 발라주시고 잠시 놔둔다음에 물 붇고 끓이시면 국물 맛이 좋아지고 표면의 고기가 부드러워져요^^. 반면 그 고기에 식초나 술을 넣은 물에 끓이면 아무리 오래 끓여도 맹물이에요 ㅎㅎ 과학의 힘...넘 신기해요 ㅎㅎ
1.코스트코갈비500그램을 찬물에 잠시 담그고 두 번 물을 간다. 2.깊은 냄비에 갈비 넣고 연육제인 베이킹소다3분의1티스푼을 갈비 고기부분에 골고루 묻힌다. 3.갈비가 잠길 정도로 찬물 넣고 불순물을 모우는 다시마1개 넣고 끓인다. 불순물을 걷고 다시마도 건진다. 4.꼭 찬물을 더 보충(총 1.5리터)하고 식초반티스푼 넣고 큰양파1개 대파2대 무2덩이 으깬마늘5알 넣고 고기붉은색 거품을 걷으면서 강불로 팔팔 끓인다. 5.뚜껑을 살짝 열고 30분간 중불로 끓인다. 6.찬물을 두 컵 넣고 뚜껑 살짝 열고 30분 더 끓인다. 7.다 끓었으면 마지막에 소금간을 한다. 야채를 건진다. 8.물1컵반 넣고 또 3분 팔팔 끓인다. 9.덩어리기름 건지고 그것을 냉장고에 잠시 넣었다가 기름 걷어내고 그 국물에 간장, 연겨자 넣고 풀어서 고기 찍어 먹는다. 10.당면 삶아 그릇에 담고 갈비국물과 갈비 담고 파 송송 썰어 올린다. 개인적으로 소금 후추로 간해서 먹는다.
해피 쿠킹님 매번 영상 재미있게 보고 있습니다. 얼마전에는 올려주신 영상보고 동파육 잘 해먹었어요~ 다름아니라 혹시 하와이안 레시피에 나오는 롤케베츠를 해주실 수 있나요? 전에 해먹었는데 주변사람들은 다 맛있다고 했는데 저만 이상하게 돼지냄새땜에 고생해서요.... 냄새 안나고 맛있는 롤케베츠를 만들어보고 싶어요... 부탁드릴게용 감사합니다!!
안녕하세요. 새로 올라온 글은 없네요. 그래서 제가 써볼려구요. 지금 갈비탕을 만들기 위해서 베이킹파우더며 갈비며 마트에 가서 사왔어요. 여긴 미국이고요. 한국 식당이 별로 없고 멀어서 직접 만들어 먹어요. 그래서 해피 쿡킹님이 많은 도움이 되요. 일단 갈비탕을 만들어 보고 결과 말씀 드릴게요. ㅎㅎ 아 그리고 2년전 3년전 다 이런 글만 있는데 별일 없으신 거죠? 처음엔 와 이런 분도계시는 구나 하고 감탄을 했는데 시간이 지나면서 걱정이 되네요. 아무쪼록 별 탈 없이 건강하시길 빌게요.
어제도 갈비탕 먹고 싶다는 딸 "그건 엄마 못해~~" 하고는 곽만근으로 달려갔는뎅~ ㅎㅎ 갈비탕 정말 도전해보고싶은 메뉴~~였어요 쿠미님 이리 올려주시니 완전 대박조아요~~~ 고기사서 꼭꼭 한번 해볼께용 ㅎㅎ 어제는 초코칩쿠키 ㅋㅋ 흰설탕 완전 납작 ㅎㅎ 그래도 울아들 다 먹었네용~~ㅋㅋ 갈색설탕으로 다시 도전해 볼라구용~~^^ 쿠미님 덕에 요새 요리가 넘 잼나요^^ 늘 활력소가 되는 쿠미님 동영상 넘넘 해피해피~~~ 오늘도 완전 행복하세용^^~~
![[ENG SUB]How to Make LA Galbitang(Korean Homemade Galbi Soup)Lee Jong-Im's Secret Recipe](http://i.ytimg.com/vi/U8bFnfCUUWk/mqdefault.jpg)
여태까지 본 요리채널중에서 최고의 채널이에요! 유명쉐프가 하는 요리설명보다도 훨씬 과학적이고 머리에 쏙쏙들어오고 정말 장인정신이 느껴져요! 정말 좋은 레시피 많이 따라하고 있습니다. 항상 감사드립니다~~
수입갈비로 탕을 끓이긴처음인데 영상따라 하니 국물 맛도좋고 살도 부드러워 손주들도 잘 먹네요. 베이킹소다 바르고 간을 나중에 하는게 신의 한 수 였네요. 항상 과학적 설명 감사드립니다.
선생님의 노력에결과물을 쉽게 알려주시니 감지덕지입니다~~~
ㅎㅎㅎ 이런 게 전 넘 재밌어요 ㅎㅎ 혹시 하고 싶었던 요리 있으시면 언제든지 알려주세요^^.
happycooking120180 이런 기부천사~~~♡
happycooking120180 정말 노력이 대단하세요.. 슬로우쿠커로는 요리 안 하시나요? 정말 바쁜 주부들에게 착한 요리기구라고 생각하는데 정작 한식 레시피는 많이 없는 것 같아서요ㅠㅠㅠㅠ
감사합니다. 덕분에 먹을만한 정도가 아니라 완전 깊은맛이 아주맛있게 나는 갈비탕을 먹었습니다. 가족들이 엄지척!해주고 아이들은 맛있게 잘먹었다고 쪽지편지도 써주었습니다! 쿠미님 정말감사드립니다...(저는 두세시간동안 한가지 음식만 준비해도 먹을수 없어 버릴수밖에 없었던 사람이었습니다..)
감사드립니다..🙆
진짜 레시피 너무 쉽게 잘 알려주셔서 너무 좋아요ㅜㅜ
왜 이제야 알게된건지..
진짜 오래오래 유튜브 해주세요
탕 끓일때 거품 건지는거.. 이게 은근 재미있더라구요. 깔끔해진 국물을 만들었을때 그 기분이란~ 크으~ 너무 좋습니다. (이맛에 탕을 끓이는..)
ㅎㅎㅎ 재미? ㅎㅎㅎ 화니샘은 늘 뜻밖의 곳에서 재미를 발견하시는 것 같아요 ㅎㅎㅎ
화니님도 구독중인데 두분은 자주 댓글로 교류하시는 모습 보기좋아요. 두분께 한가지 소원이 있다면 콜라보로 한번도전해주심 정말기대될듯
적은양을할수있는 레시피라 넘넘 좋아요!
몇일동안 쿠미님 레시피보구 따라해보고있는데 메뉴걱정, 맛내기 ,재미 해결!
요리가 재미가 붙어요^^어머나 세상에나..;;;
ㅎㅎㅎ 요리에 재미가 붙으셨다니 정말 기뻐요 ㅎㅎㅎ 쉬운 것부터 하나씩 하나씩 해보세요 ㅎㅎ 그리고 꼭 도전해보시고 싶으신 요리 있으시면 알려주세요^^.
저도 인정합니다!
많이 많이 활용하고 잘해 먹어서 식구들에게 칭찬받고있어요.
쿠미님 레시피는 자세하고 친절한 설명.. 귀여우신 목소리때문에 정이가고 너무 좋아요.^^
ㅎㅎ 좋게 봐주셔서 정말 감사합니다^^ ㅎㅎ 즐거운 저녁 시간 보내세요^^.
술도 나중에 기억나서 넣고 핏물도 조금만빼고 마늘도까먹고 베이킹소다도 까먹었다가 다시 꺼내서 바르고 그리했음에도 제법 맛이 나네요. 갈비탕같은 건 당연히 식당에서 먹는거라 생각했는데..남편이랑 점심에 한그릇씩 뚝딱했네요. 감사합니다
미국에서 열심히 쿠미님 영상을 보고 있어요. 주부 경력 20년 동안 몰랐던 걸 배우게 되네요.
매번 영상을 보며 열공 중이예요. ^^
베이킹 소다는 청소용이니 알루미늄이 들어있지 않은 식소다를 사용하라고 하셨는데요 여기서는 베이킹 소다가 거의 만능으로 청소는 물론이고 과일 씻을 때, 냉장고 탈취제로 또 베이킹이나 먹는 데도 사용해요. 얼굴이나 이를 닦을 때도 이용하는 사람도 많고..
걱정이 되어 구글에서 확인해 봤더니 ( 혹시 그동안 알루미늄이 들어간 베이킹 소다를 먹어왔나 싶고, 또 여기에선 식소다 구하기 힘들어서 ㅠㅠ) 베이킹 소다에는 원래 알루미늄이 들어있지 않고요 베이킹 파우더에는 (브랜드에 따라) 알루미늄이 있을 수도 있다고 하네요.
마케팅을 하면서 aluminum free baking soda라는 레벨을 부착하는 상표가 생기기 시작하면서 혼동이 시작되었대요.
아하...마케팅때문에 시작된 거군요...이렇게 좋은 정보 알려주셔서 정말 감사해요 ㅎㅎ JS님 덕분에 제 채널이 정말 요리 커뮤니티가 되어가고 있는 것 같아요...20년 동안의 연륜 정말 훌륭하세요...어쩌면 제가 가서 배워야 맞는 거죠 ㅎㅎ 앞으로도 좋은 정보 이렇게 공유해주세요. 정말 감사합니다^^.
개인적으로 쿠미님의 채널을 알게된게 너무 기쁘고 감사해요. 요리는 힘들고 어렵다고만 생각했는데 이렇게 과학적이고 정확한지는 처음 알게 되었어요.
옛날 공부하던 생각도 나서 재미있구요.
영어로 자막 넣어주신 것은 딸들과 함께 하나하나 해보려 해요.
질문도 피드백도 열심히 해볼께요. 고마워요...
저도 청소용/설겆이 용으로 arm & hammer 베이킹 소다를 쓰는데 저걸 요리에 써도 되나 의아했어요. 식용으로 따로 나온 베이킹 소다를 본적이 없어서.. 알려 주셔서 감사해요!
J.S. Kim 지난
지금 끓이고 있는데 마지막 단계인데 성공인거 같아요. 전 호주산 갈비찜용으로 했는데 첨엔 거품이 하도 나 뭔가 잘못된나 싶었는데 반복청취하며 고대로 따라했더니 진짜 누린내하나도 안나고 단맛나는 갈비탕이 된거 같습니다. 감사해요^^
정말 잘 봤습니다. 부드러운 음색과 설명이 정일품이네요^^
정일품? ㅎㅎ 감사합니다^^.
나긋한 목소리, 상세한 조리 정보...
넘넘 좋아요 :) 늦은 저녁, 올려주시는 영상 보고 하루 마무리하는 게 그야말로 힐링이에요. 감사합니다
좋게 봐주셔서 정말 감사합니다^^. 힐링이라고 말씀해주시니...제 마음도 힐링이 되는 것 같아요^^. 오늘도 즐거운 하루 보내세요^^.
정말 그렇죠? 목소리가 너무 좋아요... 너무 편안하고 사랑스런 느낌을 주는거 같아요.
정말 예쁜목소리에 진심이가네요
엄청 맛있어요ㅎ
가족모두 최고에 갈비탕이래요~^^감사합니다.
역대 최고의 레시피입니다. 끓이면
끓일수록 대박입니다. 칭찬 받았습니다
요리전공은 아니지만 군복무를 취사병으로 했어서 요리도많이 배웠고 양식자격증도땄고한데 확실히
요리를 정갈하고 맛있게하는 원리를 잘 아시는것같습니다. 설명도 조곤조곤 잘하시는거같구요ㅎㅎ 저도 군대에서 조리하던것그대로 집에서했을때 맛이달라서 원인을 몰랐는데 설명들어보니까 온도에의해서 그런것같더라구요. 좋은정보 많이알아갑니다ㅎㅎ 앞으로도 좋은영상 부탁드려요 구독할게요^^
감사합니다.처음 해봤는데 덕분에 맛난 갈비탕 먹었어요~업소에서 파는 것과 거의 비슷한 맛이 나서 깜놀
오늘 추석에 해 먹고 남은 갈비로 갈비탕을 끓였어요 아들이 너무 맛있다고. 해서 기분이 좋아았어요 갈비가 부드럽고 국물이 맛있다고. 합니다
따라만 했는데 정말 감사드려요 늘 행복하시고 건강하세요~~♥♥♥
요리선생님 해박한 지식에 매번 놀라네요! 최고!
ㅎㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다^^.
오늘 해봤는데 성공했어요
국물이 정말 진해요
저희 아버지 제가 한 음식 맛없어서 안드시는데
갈비탕은 잘 끓였데요
쿠미님 덕분에 똥손 탈출하나봅니다
갈비탕 맛있게 끓일때까지 계속 시도하는7전 8기 정신!! 요리에 정말 열정적이세요 ^^ 베이킹소다 꿀팁은 어떻게 알아내셨는지 대단하시단 생각이 들어요!! 쿠미님 요리는 과학입니다 ^^
ㅎㅎㅎ 사실은 처음에는 술을 넣고 끓였는데 1.5시간이나 끓였는데 국물이 맹물이었어요 ㅎㅎ 그래서 산이 고기맛을 꽁꽁 가두는 거라고 생각해서 베이킹소다를 알아봤더니 이미 연육제로 사용한다고 하더라고요 ㅎㅎ 좋게 생각해주셔서 감사합니다^^.
@@happycooking120180 뵙고싶어요..상담좀 부탁드려요
쿠미님 너무 맛있게 잘먹었습니다
처음 끓여봤는데 너무 맛있게 성공했어요 파는것처럼 맛있다네요^^
감사합니다!!
음식에 까탈스런 딸내미도 고기맛이 좋다고 칭찬한 갈비탕영상보고 그대로 했더니 맛이 나더라고요. 정말 요리사가 된 느낌입니다. 감사!!!
우아~~정말 맛있게 되었어요!!!^^ 제가 고기 비린내 같은게 정말 예민한데, 해피쿠킹님 요리 따라하면 고민할 필요가 없네요!!!^^ 감사합니다~~
요리를 학문적으로 접근하니 신기하고 신뢰감 확 상승이네요 그리고 참 맛있게 요리하셔요🤗
ㅎㅎㅎ 좋게 생각해주셔서 정말 감사합니다^^. 즐거운 주말 보내세요^^.
대박! 대박이예요갈비탕!
저는 갈비탕 끓이는 걸 실패한 이후지금껏 먹지 않았거든요..근데..
정말 국물맛이 너무 고소하고 진해서 한국에서 비싼 갈비탕 먹은 딱 그 느낌. 오랫만에 느꼈어요.. 심지어 저는 편갈비 먹고난후 뼈로만 실험삼아 끓여봤는데.. 기대 이상의 맛이 나더라구요. 쿠미님. 너무 감사합니다^^
친절하게 설명 잘 해주셔서 감사~~
저두 한번 해서 먹어봐야 되겠어요
맛있게 만들어드세요^^.
쿠미님 갈비탕 너무 맛있었어요!
넘 맛있어서 그저께도 만들고 오늘도 또 만들었어요.
처음에는 베이킹 소다 바르는 걸 까먹어서 물 붓고 한 10초 정도 후에 꺠달은 다음에 키친 타월로 닦은 후에 발라줬어요.
그렇게 했더니 다행히도 되었나봐요. 진짜 너무 맛있었어요.
사실 저는 갈비탕을 먹어본 게 이게 처음이었는데, 식당에서 사먹으면 이런 맛이겠구나.. 라는 생각이 들 정도였어요.
전 지금 미국에 있어서 갈비살을 구하는 게 좀 어려워서 rib eye steak 조금 큰 걸 샀어요. 그걸 작게 썰어서 국물을 만들었는데, 고기에 있는 지방부분도 맛있었어요. 원래 스테이크 먹을 때는 지방 부분을 안 좋아하는데, 여기선 버터맛? 엄청 고소한 맛이 났어요. 그래서 두 번째 만들 때는 일부러 지방이 많이 들어있는 부분을 샀어요 ^^
쿠미님 돌아오셔서 너무 기뻐요!!! 정말 몇 주 전에 비디오 다시 올리셨을 때, 저는 그걸 보면서 정말 뭉클했어요. 정말 진심이 느껴졌고, 이타적이신 분이라는 걸 느꼈어요. 정말 대단하신 것 같아요..
요즘 구독자가 늘어가서 너무 좋아요.. 곧있으면 10만이에요 ㅎㅎㅎ
미리 축하드립니다.
그럼 좋은 하루 되세요~
정말 감사해요. 자세한 설명과 함께 쿠미님덕에 요리에 재미붙었어요. 요리과학자라고 칭송합니다.
오늘 시어머니께 대접하려고 갈비탕을
영상보고 그대로 따래해봤어요~~^^
맛이 진국이네요 성공이에요~
감사해요 쿠미님! 드릴건 없지만
좋아요 눌러용 ~ㅎ
ㅎㅎㅎ 예쁜 새댁이세요 ㅎㅎ 성공하셔서 기뻐요 ㅎㅎ
지난 설에 덕분에 정말 맛있고 품격있는 갈비탕을 먹었네요..늦었지만 정말 감사드립니다.
덕분에 아들딸이 행복해하며 맛나게 먹었어요. 감사해요^^
관심 있는 요리 때문에 가끔 시청 하는데 솔직이 매력덩어리 목소리 때문이라우 나? 칠십대 할망구라우 쿠킹 할때 목소리 넘 귀여워 😊😊😊
ㅎㅎㅎ 재밌는 댓글 감사합니다^^.
금요일에 갈비탕 도전 해보려고 유튜브 힘을 빌리려는데 여러영상 볼라다가 말았음. 설명을 워낙 잘해주셔서 다른영상 볼 필요가 없겠어요!! 감사합니다^^
집에서 갈비탕 끓이기 ~어렵죠;;;;;
그냥 스톈곰솥에 또는 압력솥에 몇번을 끓여 봤는데 맹탕 이라 포기 ~~
구수한 맛이 안나고 고기는 질기고
압력솥은 고기는 연해도 국물은 그냥그냥 합니다.
쿠킹님의 소중한 팁 ~베이킹소다
따라 해봐야겠네요. 항상 고마워요.~^^
방금 전에 고추장찌개 영상 보고 내일 고추장찌개 만들어 먹어야겠다 생각했는데... 갈비탕 보니 이것도 만들어 먹고 싶네요. 갈비탕을 집에서 끓여 먹어야겠단 생각은 못해봤어요.
베이킹소다와 식초, 마지막 소금간... 명심하고 만들어 보겠습니다!!
항상 말씀드리지만, 정말 고맙습니다~!! ^^
갈비탕은 꼭 한우로만 했는데, 베이킹소다 식초 등 배울점이 참 많습니다. 설명을 옆에서 같이 요리하며 하듯이 잘해주셔서 참고가 많이 됩니다.
요즘은 갈비탕도 매운 고추 넣어서 칼칼하게 만드는 식당이 많아서 애들을 먹이기가 어렵더라구요. 소고기무국만 끓이다가 이번에 갈비탕 끓여봤는데 고기만 건져서 애들 줬는데 엄청 잘 먹네요 ㅋㅋ 500g 끓여서 시중에 파는 갈비탕 4그릇 보다 더 많은 고기양이라고 생각했는데 ㅋㅋㅋ 집에서 만드니 너무 맛있고 국물이 진하고 좋고 생각보다 시간이 적게 걸렸어요. 추운 겨울에 너무 생각하는 음식이었어요. 간장을 넣지 않았는데 어떻게 이런 색이 날까 신기했답니다 ㅎ
갈비탕 베이깅소다 넣은것에 생소하네요 맛나겠네요 잘 배웠습니다♡♡♡
갈비탕 지금 끓였어요. 전 미국산 냉동 찜갈비1kg, 탕갈비1kg으로 했어요.
알려주신 레시피 그대로 하려고 했지만 이 레시피는 찜갈비용 갈비로만 가능한 레시피 같아요.
핏물제거를 흐르는 물에 30분, 막걸리와 소주에 1시간, 3번 이상 세척했음에도 불구하고 엄청난 불순물이 냄비바닥과 옆면에 붙는 바람에 세척할 수 밖에 없었어요.
다시 한다면 탕갈비용 갈비는 고기도 얼마 없으니 한번 데쳐서 세척하고 찜갈비와 함께 베이킹소다 뭍혀서 해야겠어요.
5분정도 끓인 육수를 세척하느라 버려서 너무 아까웠어요.
그래도 탕갈비용 갈비는 뼈도 많고 근막도 있어서, 그리고 다시 끓일때 국물양을 좀 덜 잡아서 그런지 다행히 엄청 맛있는 갈비탕이 됐어요.
고기 진짜 부드럽고 국물도 맛있어요. 맛만보고 기름걷어내려고 냉장고에 넣어놨는데 저녁에 맛있게 먹을 생각하니까 행복해요.
좋은 레시피 공유해주셔서 정말 감사합니다.
참 3일 전에 알려주신 레시피로 깍두기도 담았는데 조금 덜 익었지만 맛있어요. 갈비탕이랑 같이 먹을 거에요.
갈비탕 정말 맛있게 해먹었습니다.
그런데 그후로 자주 사 먹던 식당 갈비탕이 맛이 없어요.
제 큰딸이 아빠 대단 하답니다.
감사합니다.
늘 잘보고있습니다♡♡ 얻기힘든 꿀정보들 너무 상세히 알려주시고 진정한 요리연구가시군요^^ 덤으로 나긋나긋한 목소리까지 귀에 쏙쏙드러오네요 감사합니다♡♡
좋게 생각해주셔서 정말 감사해요 ^^ ♡♡ 평소에 드시고 싶었던 요리 있으시면 알려주세요^^.
선생님 정말 대단하세요.👍👍👍
ㅎㅎㅎ 대단하지는 않지만...좋게 생각해주셔서 감사합니다^^.
항상 쉽게 설명해주시고 넘넘 좋아요^^ 베이킹소다가 국물맛도 좋아지게하고 부드러워지는데 소고기로 국 끓일때 베이킹소다를 넣어도 될까요? 정말 베이킹소다의 새발견이네요~~^^
양지머리나 국거리로 국을 끓이시면 베이킹소다 필요 없으세요. 그런데 근육이 없는 부위...갈비 또는 등심 같은 부위는 표면에 아주 조금의 베이킹소다를 발라주시고 잠시 놔둔다음에 물 붇고 끓이시면 국물 맛이 좋아지고 표면의 고기가 부드러워져요^^. 반면 그 고기에 식초나 술을 넣은 물에 끓이면 아무리 오래 끓여도 맹물이에요 ㅎㅎ 과학의 힘...넘 신기해요 ㅎㅎ
happycooking120180 슈
너무친절하게 알려주셔서 감사합니다
1.코스트코갈비500그램을 찬물에 잠시 담그고 두 번 물을 간다.
2.깊은 냄비에 갈비 넣고 연육제인 베이킹소다3분의1티스푼을 갈비 고기부분에 골고루 묻힌다.
3.갈비가 잠길 정도로 찬물 넣고 불순물을 모우는 다시마1개 넣고 끓인다. 불순물을 걷고 다시마도 건진다.
4.꼭 찬물을 더 보충(총 1.5리터)하고 식초반티스푼 넣고 큰양파1개 대파2대 무2덩이 으깬마늘5알 넣고 고기붉은색 거품을 걷으면서 강불로 팔팔 끓인다.
5.뚜껑을 살짝 열고 30분간 중불로 끓인다. 6.찬물을 두 컵 넣고 뚜껑 살짝 열고 30분 더 끓인다.
7.다 끓었으면 마지막에 소금간을 한다. 야채를 건진다.
8.물1컵반 넣고 또 3분 팔팔 끓인다. 9.덩어리기름 건지고 그것을 냉장고에 잠시 넣었다가 기름 걷어내고 그 국물에 간장, 연겨자 넣고 풀어서 고기 찍어 먹는다.
10.당면 삶아 그릇에 담고 갈비국물과 갈비 담고 파 송송 썰어 올린다.
개인적으로 소금 후추로 간해서 먹는다.
쿠미님 고기에 베이킹소다를 바를 때 베이킹소다물에 잠시 재었다가 이용하는건 어떤가요? 일일이 소량인데 발라주기가 ㅜㅜ 번거롭게 느껴져서요~~
오늘밤도 쿠미님 영상 정주행입니다^^ ㅎㅎ
유럽에 있다보니 한국소스가 많이 필요하지 않고 비교적 값이 싼 소갈비탕을 많이 해먹었었는데요. 이런 방법이 있는지 몰랐네요. 항상 국물이 아쉬워서 비프/야채 스톡으로 보완했는데요. 다음에 알려주신 방법으로 도전해보겠습니다~^^
경수로 끓여도 국물이 잘 안나오나봐요...다음에는 영상에서 한 것처럼 끓여보세요^^. 댓글 감사합니다^^.
이 정도면 노력이라면....
나라에서 상줘야합니다!!
ㅎㅎㅎㅎㅎ
가끔갈비탕을 끓여먹긴했지만.원칙이없어 2프로부족한 갈비탕을 했는데 확실한 비법을공개해주신샘 감사합니다 베이킹소다 와 식초 거품을 잘겉어내는게 포인트군요 저장해두고 잘 활용하겠습니다 감사감사 늘 행복하세요~~♥
포인트 잘 잡으셨어요. 그리고 찬물을 나누어서 2-3번 넣어주고 중불에서 팔팔 끓여줘여 고기에서 국물이 잘 우러나와요. 맛있게 만들어드세요^^.
건강에 좋은 요리방법. 감사합니다.
매우 즐겨보고 있습니다^^
저도 감사합니다^^ 남은 주말도 즐겁게 보내세요^^ ㅎㅎ
여러번 시행착오 끝에 만드신 레시피인데 이렇게 공유해주셔서 감사해요 꼭 따라해볼게요😙
별 것도 아닌데 이렇게 좋게 봐주셔서 정말 감사해요^^. 요리하시다 어려운 점 있으시면 언제든지 알려주세요^^ ㅎㅎ
항상 믿고 보는 해피쿠킹 님 레시피 입니다. 정말 감사드립니다!
오늘 쿠미님동영상 보고 엄마 생일상 차려 드렸어요^^ 엄마도 아빠도 남편도넘맛잇게 먹었어욧! 감사드랴요~
정말 최고입니다!
ㅎㅎㅎ 감사합니다^^.
베이킹 소다가 키 포인트네요 감사합니다 잘보구가요!ㅎㅎ
감사 합니다
요리 하면서 항상 이론이 부족 했는대
공부 잘했습니다
베이킹 소다를 약간 먹어도 된다고는 알고 있었지만 저렇게 막~ 뭍히고 먹어도 되는줄은 몰랐습니다 ㅎ 새로운걸 배워가네요
과자에는 대부분 베이킹 소다가 들어있어요. 아주 적은 양은 드셔도 돼요^^.
갈비탕 처음 만들어보는 자취생입니다:) 저는 미국마트에서파는 bone in short rib 으로 만들고있는 중이예요. 한시간끓기를 기다리는중인데 시간이 너무 안가요 ㅜㅜ~ 맛이 정말 기대됩니다^^*
ㅋㅋㅋㅋ 항상 세상에서 제일 맛있고 지금까지 먹어본 것중에 제일 맛있다고 하는 그 자부심에 저도 같이 도전하게 만듭니다!! 귀여워요! 항상 좋고 간단한 경험에서 나오는 레시피 진심 감사합니다
아... 분당 어딘가에서 진한 갈비탕 먹은 뒤로 그렇게 맛난 갈비탕을 한번도 못 먹고 무척 그리웠는데 그 비법을 알게 되다니 정말 감격입니다. 참, 저는 남자라서 간단한 음식 만드는 건 좋아하긴 하지만 요즘은 여건상 잘 하고 있지는 못해요... ㅠㅠ
어떠케 이런 아이디어가 나오는지...정말 대단하십니다~
요리는 화학이며 회계이다ㄷㄷㄷㄷㄷ
ㅎㅎㅎ 회계 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
사랑합니다..오래오래 건강하시게 사시면서 좋은 정보나눠 주세요..
이제 절대 밖에서 갈비탕 안사먹을거에요! 매일 감사해요!♡♡
봐도 봐도 진쩌 음식 잘만드시는것 같아요 (굿)
ㅎㅎㅎ 정말 감사합니다^^ ㅎㅎ 즐거운 저녁 시간 보내세요^^.
와 좋은 정보 가져가요 넘 맛있어 보여요 꼭 해먹어봐야겠네요
늘 잘 보고 있습니다♡ 우중충한 맘에 딱 맞는 음식이네요^^~당장 코스트코에 갑니다.맛있겠다
ㅎㅎㅎ 왜 마음이 우중충하셨어요? ㅎㅎ 맛있는 음식 드시고 기분이 다시 좋아지시기를 바래요^^ ㅎㅎ
정말 맛이 좋아 보입니다. 선한 목소리와...
갈비찜에 이어서 갈비탕도 대대성공입니다. 뼈가 아주 쏙 발라지진않아도 살이 부들부들하고요, 국물이 아주 찐해서 남편이 깜놀할정도에요
아주 설명을 잘헤주네요.본인은 한번도 경험한적이 없어요.
항상 과학적 접근 감사합니다.
와 대박 대단하심니다 공부많이됬습니다 쌤 !!! 최고 !!
전에 올려주신 닭고기 국수?파스타?떡? 만들어 먹으면서 봤어요 !! 이번것도 도전해보고 싶네요~ 갈비탕은 집에선 절대 못만드는줄 알았는데 생각보다 얼마 안걸리네요! 오늘도 감사히 잘 봤습니다~!
닭고기 떡? ㅎㅎㅎㅎ 다이어트 하시고 계신가요? ㅎㅎ 저도 해야하는데...
+happycooking120180 아뇨 ㅎㅎ 재료가 딱 있더라구요! 생크림 넣고 버터 넣고 신나게 먹었어요ㅋㅋ 정말 맛있더라구요^^
내일의 메뉴는
갈비탕으로 정했어요.
도전해보겠습니다 🙆♀️
유익한 동영상 감사합니다
해피 쿠킹님 매번 영상 재미있게 보고 있습니다. 얼마전에는 올려주신 영상보고 동파육 잘 해먹었어요~ 다름아니라 혹시 하와이안 레시피에 나오는 롤케베츠를 해주실 수 있나요? 전에 해먹었는데 주변사람들은 다 맛있다고 했는데 저만 이상하게 돼지냄새땜에 고생해서요.... 냄새 안나고 맛있는 롤케베츠를 만들어보고 싶어요... 부탁드릴게용 감사합니다!!
돼지고기 롤케베츠요? 소고기로 한 건 있는데...요것도 함 생각해볼게요 ㅎㅎ 아이디어 주셔서 감사합니다^^.
목소리가 배우 김하늘같으시네요. 잘봤어요!
감사합니다^^.
맞아요 목소리 넘 좋으세요♡
저는 쿠킹님이 하시는 말씀에 대답하면서 요리하는데 그러면 가족들이 넘 재밌어해요ㅎ
저도 그 생각 했었는데...ㅋ
언제 소꼬리 요리 해주실 수 있나요???찜이나 탕 어느것도 괜찮은데 ㅠ 소꼬리가 참 어렵더라고요
ㅎㅎㅎ 그러지않아도 어제 마트에 가서 소꼬리를 장바구니에 담을까 말까 하다가 그냥 갈비 샀거든요 ㅎㅎ 저도 소꼬리찜 꼭 해보고 싶어요 ㅎㅎ
안녕하세요. 새로 올라온 글은 없네요. 그래서 제가 써볼려구요. 지금 갈비탕을 만들기 위해서 베이킹파우더며 갈비며 마트에 가서 사왔어요. 여긴 미국이고요. 한국 식당이 별로 없고 멀어서 직접 만들어 먹어요. 그래서 해피 쿡킹님이 많은 도움이 되요. 일단 갈비탕을 만들어 보고 결과 말씀 드릴게요. ㅎㅎ 아 그리고 2년전 3년전 다 이런 글만 있는데 별일 없으신 거죠? 처음엔 와 이런 분도계시는 구나 하고 감탄을 했는데 시간이 지나면서 걱정이 되네요. 아무쪼록 별 탈 없이 건강하시길 빌게요.
수입갈비로 탕을...놀라워요~베이킹소다 식초! 과학입니다~♥♥♥
어제도 갈비탕 먹고 싶다는 딸 "그건 엄마 못해~~"
하고는
곽만근으로 달려갔는뎅~ ㅎㅎ
갈비탕 정말 도전해보고싶은 메뉴~~였어요
쿠미님 이리 올려주시니 완전 대박조아요~~~
고기사서 꼭꼭 한번 해볼께용 ㅎㅎ
어제는 초코칩쿠키 ㅋㅋ 흰설탕 완전 납작 ㅎㅎ 그래도 울아들 다 먹었네용~~ㅋㅋ
갈색설탕으로 다시 도전해 볼라구용~~^^
쿠미님 덕에 요새 요리가 넘 잼나요^^
늘 활력소가 되는 쿠미님 동영상 넘넘 해피해피~~~
오늘도 완전 행복하세용^^~~
ㅎㅎㅎ 흰설탕으로 하셨어요? ㅎㅎ 과학의 힘이 참 신기하죠? ㅎㅎㅎ 그래도 맛있을 것 같아요 ㅎㅎ 갈비탕도 꼭 만들어보세요. 1시간만 끓이면 돼요 ㅎㅎ 저도 의영님의 댓글이 삶은 활력소에요 ㅎㅎ 오늘도 재밌는 댓글 정말 감사합니다^^.
쿠미님 방법대로 해봤는데 완전 짱 맛있었어요!!^^
오.. 갈비탕. 드디어 올라왔네요. 바로 해먹을께요!! 감사합니다.
ㅎㅎㅎ 꼭 해드세요^^ ㅎㅎ 저도 감사해요^^.
진짜 해먹어보고 싶어요!! 보기만 해도 입에서 침이 고여요 ;0;
호버님 안녕하세요~~ 갈비탕 생각보다 쉬우니까 도전해보세요^^ ㅎㅎ
호버 hover 잘보고갑니다
잘보고갑니다
새해에 해먹기 딱 좋은 음식이네요 잘배웠습니다^^!
ㅎㅎ 감사합니다^^.
윽.. 맛있어보여요~ 하기어려운요리도 다 잘하시네요^^
진정한 홍익인간이시네요.
꼭 트라이해볼거에요!!
제대로된 갈비탕구경 어려운 외국사는 아줌마에요 ^^
꼭 맛있게 만들어드세요 ㅎㅎ 좀 강한 불로 뼈에서 따각따각 소리나게 끓이시고 물 증발하면 찬물로 보충하시면서 1시간 끓이시면 돼요^^.
홍익인간이라는 표현이 딱 맞네요!
나만 알고 마는것이 아니라 타인에게도 이롭게♡
국물에서 갈비맛이나요ㅋㅋㅋㅋㅋ
맞는말인데 왤케웃기지ㅋㅋ
와우 ,,,넘 좋아요 ..배운대로 함 해 볼께요
서울 갔다가 코스트코에서 똑같은 갈비 사와서 지금 담궈놨어요. 내일 기대되네요.
ㅎㅎㅎ 꼭 맛있게 만들어드세요^^.
happycooking120180 완전 성공했어요. 이런 비법이 있었네요. 감사합니다. 다음엔 만두 도전합니다
ㅎㅎㅎ 명희님은 요리 잘하시니까요 ㅎㅎ 만두도 맛있게 만들어드세요^^.
happycooking120180
정말 감사합니다 방금 갈비에 베이킹소다 바르고 끓이고 있어요
오호
이렇게 간단히 갈비탕이 되다니 이번주 해볼게용 ㅎ
맛있어 보여요!!
ㅎㅎ 감사합니다^^.
이 레시피 보고 바로 ㅋㅋㅋ 구독할 정도로 띠용입니다 감사해요!
최고네요.
저녁먹은지 얼마 안되는데, 아직도 제 손에서는 숫불냄새와 돼지갈비 양념장 냄새가 가시지 않았는데 불구하고, 담주 금요일
찜용갈비 사다가 토요일 갈비에 베이킹소다 발라서 해야지 하며, '침'을 '꼴딱' 삼키고 있습니다. 감사합니다. 꾸벅.
진한 국물과 부드러운 고기라니 ㅠ 사람이라면 싫어할 수 없겠어요 ^^
ㅎㅎㅎ 사람이라면 ㅎㅎ 즐거운 저녁 시간 보내세요^^ ㅎㅎ
해피님 100억씩 버시는것 처음 알았습니다.세금도 10억씩 내시고.........^^
대박 레시피입니다. 감사해요..
ㅎㅎㅎ 제가 100억씩 어떻게 벌겠어요 ㅎㅎ 만약 제가 100억 번다면 98억 기부하고 jong woo님께 1억 드릴거에요 ㅎㅎ