Так прикольно смотреть и видеть чистоту) И это понятно ,для съемки) даже передник у куттеровщика (фаршесоставителя) мятый, потому новый,потому что что был сложенный)) Жаль ,что законы рынка диктуют свои правила. И не сделать ! Хорошую колбасу за копейки,
Алла Иванова еженедельно нас посещают несколько экскурсионных групп и видят абсолютно такую же чистоту, Вы можете сами позвонить нам и приехать на экскурсию, в год нас посещает более 3000 человек.
mr Robertson верно, на куттере нельзя работать в перчатках согласно производственным и пищевым СанПин, а также системе менеджмента качества, перчатки необходимы на упаковке готового продукта.
А чё не показали про нитритную соль, фосфаты, гдл, ММО в конце концов, где шприцевания. Запомните, только на дорогом импортном оборудовании можно сделать колбасу из говна, а на советском только по ГОСТу.
Отвечу!Я начал с обвальщика , отучился ,закончил зав.производством мясокомбината.Слушайте.Нитрит натрия выдаётся с склада лаборанту ОПВК под роспись.Фосфаты мы не применяем.Соевый белок,он же пурина протеин,датский добавляется по норме в некоторые виды колбас.Яйцо и мука так же.Обжарка на дровах .Бук !Дуб!Коптильные жидкости не добавляем.Варка в камерах с числовым дисплеем.Хватит хаять нашу колбасу.Знатоки идите за обвальный стол в кальчужных перчатках и работайте с мороженным мясом.Если у вас 4 разряд.И уложитесь в нормативы.Или марш на диван!ЗАПОМНИТЕ,Вы!
@@ЯрашАбусалимов-н8х я вот не понял к чему тут Вы рассказали про обвальщика? Это про сложную судьбу или карьерный рост. Или технолог обязательно должен начинать с обвальщика? Вы за всех не подписыватесь, а сходите в магазин и почитайте ингредиенты на колбасе, ни кто не спорит что можно сделать хорошую колбасу по Конникову но к массовому производству это не имеет никакого отношения. Мне струдом верится что варёную колбасу можно приготовить без фосфатов или цитратов (хотя я нормально к ним отношусь). Я говорю о мясе механической обвалки, ускорителей созревания и т.д. Нужно понимать что а первом абзаце устава любого предприятия написано, что оно создано с целью получения прибыли, остальное Реклама.
Это не секреты а просто технологический процесс. У меня в колбасном цеху все тоже. Только из курицы. Но работаем мы в перчатках и в переднике из резины на одежде и меняем их каждые 2 часа
Секрет Полишинеля - фарш из куттера уже розовый - а значит есть краситель - а значит есть либо соя, либо животный белок, либо .....короче то что нужно подкрашивать под цвет готовой колбасы)))).
бред))) Краситель проявляет себя после термической обработки, соя вообще никак не окрашивает фарш) То что фарш сам по себе состоит из волокон которые красного цвета это так себе факт)
Кутер был Советский, не производительный, не качественный...., мля-ёпт, а ноничшная колбаса в сравнении с Советской---кусок пластикова пакета! Чъюддеса, ёптимедь!!!! 😮
Так прикольно смотреть и видеть чистоту)
И это понятно ,для съемки) даже передник у куттеровщика (фаршесоставителя) мятый, потому новый,потому что что был сложенный))
Жаль ,что законы рынка диктуют свои правила. И не сделать ! Хорошую колбасу за копейки,
Алла Иванова еженедельно нас посещают несколько экскурсионных групп и видят абсолютно такую же чистоту, Вы можете сами позвонить нам и приехать на экскурсию, в год нас посещает более 3000 человек.
Какие хим. добавки есть в гурмановской
продукции?
Интересно. Спасибо.
Технолог/ведущая очень симпатичная
03:27 новый фартук для видео..
А где мясо механической обвалки в вашей колбасе в составе есть и на этикетка че-то не показали
А на куттере необязательно в резиновых перчатках работать? Можно фарш голыми руками выгребать?))
mr Robertson верно, на куттере нельзя работать в перчатках согласно производственным и пищевым СанПин, а также системе менеджмента качества, перчатки необходимы на упаковке готового продукта.
@@MysnoiGurman спасибо, не знал об этом)
Так они и не работали фарш составителями 5 разряда.Что вы им объясняете.Они серповидные ножи не видели в деле и чешуйчатый лёд.О чём с ними.....гьеть!
@@ЯрашАбусалимов-н8х в домашних условиях возможно создать чешуйчатый лёд? или только лёдогенератором?
Адрес где напиши
А как живётся работницам цеха упаковки, которые целыми днями под УФ бактерицидными лампами? Рак кожи обеспечен...
Занимательный видеоролик!
И ОЧЕНЬ ЛЖИВЫЙ!
В продаже нигде не встречала из Костромы...?
У нас щепа из ольхи для копчения
Интересное видео))) Молодцы ребятки!!!
Бред. Ценa вопроса???
Колбасу вообще не ем)))
@@xxl6688 я на колбасном в Беларуси работаю но с курицей только. Смотря видео - свои цеха узнаю)))
Complimenti . Azienda molto pulita
Из всех колбас беру
только Гурман ...Но посмотрела ролик засомневалась -как очищают технику,кру-
гом-авто....
Заведение Васи Косого и Витьки Кривого
Все хвастаются "натуральностью" продукции, а в магазинах продают настоящее дерьмо, причем по высоким ценам.
да какая нафик натуральная. Решил сам себе делать колбасу, так вот вкус ну совсем другой.
@@yuritch415 Ну так если сам себе.
А что не так? Как и заявлено, дерьмо натуральное, приятного аппетита 😀
А чё не показали про нитритную соль, фосфаты, гдл, ММО в конце концов, где шприцевания. Запомните, только на дорогом импортном оборудовании можно сделать колбасу из говна, а на советском только по ГОСТу.
И тебе захочется
Отвечу!Я начал с обвальщика , отучился ,закончил зав.производством мясокомбината.Слушайте.Нитрит натрия выдаётся с склада лаборанту ОПВК под роспись.Фосфаты мы не применяем.Соевый белок,он же пурина протеин,датский добавляется по норме в некоторые виды колбас.Яйцо и мука так же.Обжарка на дровах .Бук !Дуб!Коптильные жидкости не добавляем.Варка в камерах с числовым дисплеем.Хватит хаять нашу колбасу.Знатоки идите за обвальный стол в кальчужных перчатках и работайте с мороженным мясом.Если у вас 4 разряд.И уложитесь в нормативы.Или марш на диван!ЗАПОМНИТЕ,Вы!
@@ЯрашАбусалимов-н8х я вот не понял к чему тут Вы рассказали про обвальщика? Это про сложную судьбу или карьерный рост. Или технолог обязательно должен начинать с обвальщика? Вы за всех не подписыватесь, а сходите в магазин и почитайте ингредиенты на колбасе, ни кто не спорит что можно сделать хорошую колбасу по Конникову но к массовому производству это не имеет никакого отношения. Мне струдом верится что варёную колбасу можно приготовить без фосфатов или цитратов (хотя я нормально к ним отношусь). Я говорю о мясе механической обвалки, ускорителей созревания и т.д. Нужно понимать что а первом абзаце устава любого предприятия написано, что оно создано с целью получения прибыли, остальное Реклама.
@@ПаВел-х4о6з , бла-бла.Закроем тему.Всё.
@@ЯрашАбусалимов-н8х чо сразу слился.?
а где сикреты то? бред , жаль потраченного времени , просто реклама заводика
Это не секреты а просто технологический процесс. У меня в колбасном цеху все тоже. Только из курицы. Но работаем мы в перчатках и в переднике из резины на одежде и меняем их каждые 2 часа
это реклама и есть
Секрет Полишинеля - фарш из куттера уже розовый - а значит есть краситель - а значит есть либо соя, либо животный белок, либо .....короче то что нужно подкрашивать под цвет готовой колбасы)))).
бред))) Краситель проявляет себя после термической обработки, соя вообще никак не окрашивает фарш) То что фарш сам по себе состоит из волокон которые красного цвета это так себе факт)
@@JanJackPidjak тише) Они конченные... С ними лучше не говорить)
Почему в Германию не поставляете. ,здесь много русских магазинов.Хотелось бы попробовать,очень вкусно слюнки потекли.
И.С.ви йидиот!Нитрит натрия восстанавливает ГЕМ железа.Вот неуч!
@@sterelena4387 номер.нада
Самая отвратительная колбаса
Кутер был Советский, не производительный, не качественный...., мля-ёпт, а ноничшная колбаса в сравнении с Советской---кусок пластикова пакета! Чъюддеса, ёптимедь!!!! 😮
Иди лесом в свой ебаный совок
я мясник
сказки Андерсена
Зкакзка тебя