"Мясной" Хлеб КУРИНЫЙ, КОЛБАСЫ для начинающих!
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Видео рецепт тут www.youtube.co...
Текстовый рецепт cutt.ly/1winz9Pl
Оборудование для мясопереработки craftstore.com...
Автоматика для термо камеры обзоры • Термокамера
Автоматика для термо камеры купить cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры craftstore.com...
Обзоры Оборудование для климатической камеры . • Оборудование для клима...
Мясной хлеб, иногда колбасный хлеб - вид колбасных изделий, запечённых без оболочки в форме четырёхгранных батонов массой 0,5-2,5 кг. Мясной хлеб по виду напоминает формовой ржаной хлеб, имеет обжаренную верхнюю поверхность с корочкой, защищающей фарш от внешнего воздействия, и гладкие боковые и нижнюю поверхность. На разрезе мясной хлеб имеет розовый цвет. По вкусу мясной хлеб похож на варёную колбасу, имеет упругую консистенцию, но меньшей влажности, со своеобразным привкусом от выпекания и без типичного аромата копчения.
В немецкой, австрийской и швейцарской кухне мясной хлеб известен под названием «ле́беркезе» (нем. Leberkäse, букв. - «печёночный сыр») и фактически представляет собой запечённый фарш для варёных колбас.
Куриный «мясной» хлеб
Ингредиенты:
Куриные бёдра очищенные от костей, жилок и шкуры - 700 гр.
Куриное филе - 300 гр.
Соль нитритная пополам с поваренной - 18 гр.
Сахар - 1 гр.
Перец черный молотый - 1 гр.
Чеснок гранулированый - 0,8 гр.
Мускатный орех - 0,5 гр.
Фисташки - 60 гр.
Чудесный профессионал !!! Всему обучили четко ,ясно, подробно, спасибо огромное. Пример для многих мужчин-бездеятельных и ленивых😅😅😅😅😅
Спасибо Даниил и Лариса за ваш труд.
Случайно на ваш канал забрела,поразило ваше доброе простое и искреннее общение,ничего пафосного,все просто и доступно для нас,процветания вам ,здоровья и больше подписчиков,спасибо вам.
Интересно, говорили о Микояне, а показали Берию? Ну, да ладно, мясные хлебы люблю с детства. В продаже их давным-давно не видно. Есть повод сделать самому.
Спасибо!
Нравится ваша подача рецептов с юмором акцент подола присутствует привет из киева вам и вашей жене ларисе спасибо за вкуссный рецепт
Ребята, Вы большие Молодцы. Не знаю где ещё, но в Украине Вам равных нет.
Спасибо за рецепт. Сегодня повторил, брал бедро куриное из домашней курочки. На вкус получилось как из свинины. По специям супер. Правда без фисташек.
КОМИССА́Р иса, комиссара, ·муж. (·франц. commissaire) (офиц.). Лицо, уполномоченное на исполнение какой-нибудь ответственной политической, административной или хозяйственной должности.
Привет с УРАЛА ✋давно не видел тебя - личико то округлилось 👍 дааа идут года. 😊😊😊
Ну что сказать Вы умницы.Обожаю вас!
Здравствуйте, спасибо большое, очень вкусно получилось.
Обязательно попробую сделать,выглядит изумительно,спасибо огромное вам за все ваши видио
Попробуйте, не пожалеете!)
Хвалить Вас не перехвалить)) Молодцы🎉
Благодарим
@@DaniilPervachenko Очень люблю ваш канал, ваш юмор и идеальную подачу материала
🙋🏻♀️🌹🌹🌹🌹🌹 Большое спасибо Вам за интересное и полезное видео 🌹
Даниил Доброго времени суток Вы как всегда на высоте, я Вас обожаю и ещё раз повторюсь все что вы делаете это наверное не каждому дано но я Вас обожаю ни одного рецепта я не пропускаю
Благодарю за доверие!)
Спасибо огромное!!!
Всегда смотрю Даниил Вас с удовольствием,Вы наверное раньше были преподавателем,уж очень профессионально объясняете.Не пробовал делать мясной хлеб из курицы,но теперь попробую,только вот фисташки,мне кажется в мясном хлебе это уже экзотика,я наверное,просто добавлю кубики сала,будет более естественно.
Ну хлеб с семечками подсолнечными давно продают, почему с фисташками нет.
Канал необходимо назвать "Советы кулинарного рукожопа".
У меня есть клиенты на мясной хлеб.Я его делаю с обжаренным грецким орехом.Орех измельчаю вместе с сырьём
Мне и моим домашним, очень понравилось. Я делала на днях куриный рулет, но получилось варенное мясо, хоть и прессованное и вкусно, но не то) а замахнулась на ветчину. Сегодня вот по быстрому сделала по этому рецепту вашему - оооочень всем понравилось. На днях сделаю ветчину, мясо уже на предпосоле.
А еще я уже несколько лет варю пиво по вашим рецептам, на неделе будет типа хугардена второй раз, а в фаворитах пока пшеничное и темное, стаут. Прямо очень мне нравится. Купила пивоварню, боюсь подумать что будет из следующих агрегатов😂😂😂 Мира и благополучия вам и вашим близким. Спасибо большое.
*мне нравится как вы свои рецепты озвучиваете, а вот слушала Павла Агапкина - это капец🤦♀️не усваивается его информацию. Вот где вода, а не интересные факты, которые вы иногда вставляете в рецепты. ❤
Благодарю за комментарий!
Успехов вам и новых увлечений!)
Ну очень вкусно😊
Привет Даниил ! Ну прям накормил , КЛАСС ! Надо было желтком обмазать и кунжутом посыпать ! ХОТЕЛ БЫ КРОВЯНКУ УКРАИНСКУЮ и КРАКОВСКУЮ КОЛБАСУ без мясорубки !!
Красиво, буду пробовать🎉
А мне вось на памылкi пра камiсарау ды берыю пляваць, а вось рацэпт бяру у разпрацоуку), як раз маю бройлерау. Вялiкi дзякуй за вашую працу, вы лепшыя!❤
Обов'язково треба готувати! Дякую за рецепт!
Прекрасный рецепт Даниил! Не думали замешать туда немного печени вымоченной в коньячке, побольше фисташек и филе не молоть а положить крупным кубиком? ))) спасибо за рецепт. Мира нам всем!
Спасибо!!!!!!!!!
Даніл і Лариса велеке вам дякую по вашим рецептам варив крафтові сири10 видів а от микоян годував москвичів в 38 році, в Україні в ті роки був голодомор.
Дуже сподобалося відео.
Придбаю духовку і приготую. Щиро дякую
Я добавляю сухое молоко что бы не было колбасного отёка, или того, что было у вас в формах
матом обязательно ругаться в таком хорошем ролике?
Спасибо.
Ну как обычно, от вашей дегустации у меня текут слюни😁👍 отличный рецепт.
Пяххх красота👍👍🇦🇿
Уважаемый автор, почитайте историю. Народный комиссар - это министр. А вот кухОнный - это от стова кухнЯ? По такому же шаблону следует произносить Оконный, от слова Окно, а не наоборот. Кулинария у Вас замечательная.
Температура кулинарной готовности курятины 74°
Спасибо за видео и за рецепт
Несмотря на слащаый тон выдается в мелочах злобная натура
2:22 а сложно догадаться, что пищевая промышленность напрямую связана с политической ситуацией любой страны ?! Стоит только пустить всё на самотек и появятся грабежи складов, голодные бунты и многое другое, неприятное для ЛЮБОЙ страны.... Но я гляжу задним числом упрекнуть СССР всякий стремится ... прям хайпануть все желают .
Недоумки считают, если Советскую власть пнуть, то они уже и прогрессивные, и передовые.
От злобы к СССР за малым только не абасрались. В годы СССР Советская Украина была передовой, самой богатой республикой. Зато теперь в самостийной ваще все збс!
Даниил, Вы так вкусно рассказываете и дегустируете,что я как будто и не завтракала час назад,слюни текут от видоса 😅😅😅.
Обязательно приготовлю. А какими орехами можно заменить фисташки?
У меня в духовке температура есть 60' и следующая 90', 170 нет,есть 180',потом сразу 200. Получится хороший результат, если будет чуток нарушен температурный режим?
Можно вообще без орехов.
Получится, главное следите за температурой внутри
Привет Даниил! Говорили про А.Микояна а показали Л.Берию. Ошиблись немного.
👏👏👏👏💥
Спасибо! Какую решетку для мясорубки Вы использовали? Обычную или самую мелкую?
Обычную
Даниил, мясо охлажденное до какой температуры и еще вымешивать как на колбасу или просто перемешать?
Сырьё готовиться так же как на колбасу, температура при фаршесоставлении 5-7 градусов, вымешивать до появления белых волокон
Даниил, Лариса спасибо за вашу работу! Пожалуйста ответьте, завакумировать хлеб, заморозить, выдержит ли 2 дня поездки в поезде? Поездка в начале сентября, спасибо за ответ!
Ехали в конце мая трое суток в автобусе. Бутерброды по 2 шт. ваакумировала на раз покушать. Оставшиеся ели уже дома, все было хорошо, хотя и с колбасой полукопченой были и с отварным мясом, и с отбивными.
Не замораживали даже? Спасибо, рискну тогда)
На всякий случай туалетной бумагой запаситесь.😊
@@АнакондаАнакондовна-ш2ъ нет, не замораживали
@@ВикторСеребряков-э8п ну, если оставить их загорать на солнышке может и пригодится ваш совет!😜
Комиссар-это в общем правительстве. Строго следил за соблюдением ГОСТа.
Скажите,воду , лед не надо добавлять?
Фисташки лучше всего чистить половинкой шкарлупы от неё же
Это лучше чем портить ногти, попробуйте
Спасибо за совет
А варенку можна так же приготовить, в форме для запекания?
Можно, но это будет мясной хлеб)))
Какой нахрен макдональдс? Вкусно и точка.😂
Комисса́р[1] (фр. commissaire, от лат. commissārius - «уполномоченный» при чем тут военная должность?
Даниил здравствуйте, скажите пожалуйста,что делать если в наборе с приправами уже присутствует соль,как быть с посолом?
Использовать натуральные специи!)
@@DaniilPervachenko Благодарю.
Здравствуйте! Фисташки НЕ соленые?
Можно любые, соль смоется
А нахрена к тексту об Анастасе Микояне, приложена фотка Лаврентия Павловича Берии??))) И нарком - народный комиссар-это министр по современному!!!
Можно фисташки заменить на грецкие орехи?
Можете попробовать
@@DaniilPervachenko попробовала,очень 😋 вкусно. Спасибо за простой рецепт.
Даниил,а сколько такой хлеб можно хранить в холодильнике?
Много говоришь! Не дождалась рецепта.
Ну, судя по Вашему комментарию, это издержки Вашего воспитания.
Пеняйте на себя )))
А чем этот хлеб по Вашей методике приготовления отличается от куриной ветчины? Ну кроме фисташек и возможно размером фарша
Да ничем!)))
Сосиска от колбасы тоже ведь ничем не отличается, правда!!!!)
@@DaniilPervachenko А сосиска это колбаса ?
Так и мясной хлеб вроде не ветчина)
А сколько хлеб может храниться в холодильнике ?
Около 7 дней
Вакумируйте
Дизлайк за мат.
Что у них творилось? У них был мясной хлеб. У вас гиперлупостроителей скоро будет хлебное мясо .
Ну вы то уже все построили и живёте счастливо) рад за вас!
@@DaniilPervachenko мы не разрушали и не продавали. Если что я из Белоруссии. И такие как ваша Арахамия у нас могилы копают.
Очень много лишней болтовни! Ближе к рецепту! Лишнего болтает это уже не интересно!😂
Ну можно без истории. Просто рецепт.
От антисоветчины аж зубы свело и заматерился в кадре! Стыдобища!
20th Century Studios, Inc. представляет- "Мясной" Хлеб КУРИНЫЙ, КОЛБАСЫ для начинающих!"😀
Мат испортил все
Ужас!!! Полное разочерование!!!
Ах, пойду застрелюсь,как жаль, что разочаровал, в моей смерти прошу винить вас )
Бла, Бла, Бла. Устала слушать, готовь дальше сам, невозможно это смотреть
Всё хорошо. Но очень много текста. Устал слушать. Много бесполезной информации .
Ну что за глупости? Я люблю их слушать.А вы просто сухарь!
Так под видео же, в самом конце есть ,,показать текст видео,, ,вот и воспользуйтесь им.
Объясняю для тех кто не слез с бронепоезда .
Комиссар - должность не имеющая никакого отношения к военным . Комиссар это высший должностной ранг т.е. министр . И т.к. было модно всё перииначивать на революционный манер то министры были комиссарами .( пример сегодня аварийный комиссар )
А вот что у вас Даниил творится когда вы Берию не можете от Микояна отличить это архиважный вопрос сегодня !!!!!
Теряете баллы , мне стыдно за вас т.к. мы ровесники.
Я понимаю если бы эту ошибку Гордон сделал , или школяр 2003 года выпуска но от вас это фууууу
Давайте лучше по кулинарии будем как раньше и комиссаров трогать не будем.
Много болтовни которая нам не нужна утомил делай рецэпт и досвидание поэтому переличтываю этот словесный понос
Если вам так не нравится, зачем утомлять себя!)
Как мне рассказывала знакомая, начинающая свою трудовую деятельность строителем, что маленькие кухни в квартирах - это забота о домохозяйках, чтобы они меньше уставали, чтобы сидя на стуле, до всего могла дотянуться. Вот такая хреновая забота, но как ее преподнесли! А с подачи кремля и с помощью, в том числе, микояна, в Казахстане произошел голодомор. По его спискам расстреливали людей так же, как и в Армении. "Кормилец" хренов, но переживший всех диктаторов-убийц своего времени, в 1970х годах была сложена поговорка:"От ильича до ильича без инфаркта и паралича", непотопляемый негодяй! 🇰🇿🤝🇺🇦
Не только этот довод, но ещё и то, что тогда была обширная сеть столовых. Считали, что женщина не должна стоять у плиты, а лучше поужинать в столовой
К чему этот бред на кулинарном канале???
А, понял - кастрюля на голове!
Сняла бы, чтобы не мешала )))
P.S. Скачут тут всякие...