這樣【醃嫩薑】真的好好吃，還能去除身體濕氣，糖醋醃嫩薑試做一次就知道！Pickled Tender Ginger | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубліковано 5 вер 2024
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🌸食譜：
冬吃蘿蔔夏吃薑，嫩薑又稱子薑、新薑，指新鮮帶嫩芽的薑，一般在初夏到秋季之間販賣5、6月剛上市特別美味鮮嫩。
嫩薑剛上市的時候，拿來做醃薑最好，在梅雨天吃，能去除身體裡的濕氣。到了夏天沒胃口，吃上幾片還能刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲、助消化。 疫情期間多吃些有益健康的辛香料，好處相當多，適量的食用辛香料有助於提升生病者或年老者的食慾以保持營養均衡。但也不比過頭，均衡飲食，才是王道喔！
一起來做「醃嫩薑」吧～
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/Q95jlZ
👩🏻🍳 食材 Recipes
嫩薑1斤
白紗糖或冰糖打細100克
米醋100克
雪碧200克
白化梅6-7顆
紫蘇葉數片
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #醃嫩薑 #嫩薑 #薑
我（內心大吼）我一定要學這食譜~~~我吃素了，自己做壽司總覺得少了什麼，去除店做的（還得請他們幫我注意做素食的時候不要跟葷的混在一起等，給他們添麻煩，因此給很多小費😭 但也沒好吃到哪，後來才發現是薑！！！吃壽司就是要配薑---至少我是這樣，要大片大片的配壽司吃，很過癮），這幾天一直在想，你就出這片子了，太感恩了，多謝😭😭😭😭😭
如法炮製了一罐，超好吃的！紫蘇、酸梅必加👍👍
Vivian 真是我的偶像 食譜簡單 做出來的成品又美味 真是太厲害啦～～～～！
主賜福妳，會做那麼多好菜的！！
🚩割到手時馬上用艾草灰塗抹 瞬間不痛 止血 我自己塗了艾草灰本還想放再包ok蹦 因為瞬間不痛一會兒就忘了 這是我偶然發現前輩貢獻的寶 用了多次 效果立杆見影 寫出來 希望對大家有幫助
艾草灰是指艾草燒成的灰嗎?
誰家會有艾草灰?
試過了很多個up主的配方，還是Vivian的最好吃🤗不過我有把米醋換成果醋，也沒有放雪碧（因為家裡沒有人喝😂）但都是好吃，多謝！
現在正是嫩薑產季，買回來製作破布子剩下的嫩薑，剛好可以這麼利用來醃製
傷口很大 早日康復
薑汁汽水好喝餒
😋😋真正好吃的腌姜片👍👍棒棒👏👏真的感谢不自私的分享给我们啊💞💞我们都爱你❤❤
老師的手手流血好心疼...😭😭😭
老師辛苦了，看到妳手套裡的傷口好心疼😢
早安，老師。。謝謝分享。。我會去試試看
這把刀很有武林高手的港覺，哈哈哈😄
今天上午也做了醃嫩薑耶～
讚！這星期六就試看看喔
可以麻煩Vivian在節目中說明材料的名稱及比例方便我這個視障朋友多一點幫助嗎謝謝
好吃讚
喜歡喔
Vivian受傷，秀秀
我今天也醃了一斤嫩薑
超級無敵好吃。
薑汁汽水也超好喝。
感謝🙏
想問做好可以放多久？
你超棒👍👏….冰箱冷藏不沾到水1個月不是問題！
@@dreamchefhome 嗨，我第一次做的已經吃完，好像薑糖，好好吃。
想問那個醃製的醬料可以重複醃新的薑嗎？
Very nice, thanks!
这是我期望很久的食譜，
謝謝分享，手指痛痛給妳惜惜喔！
老師，請問一下，脫生的嫰薑汁是要倒出來嗎？還是說也可以保留著一並醃製呢？謝謝♥
一直被老師受傷的手吸引注意力…感覺很痛...QQ
要好好擦藥！！希望快快好！！
白醋也是發酵的
醃製的食品如海鮮類的， 能不能請老師也分享一點😂
嗨！我用檸檬取代白醋！
我也是個基督徒耶穌愛你
老師請問湯汁不用煮過嗎？
一直注意妳的受傷手手😯
可以用气泡水sparkling water来取代雪碧吗
可以但糖可能再多加一些，因為配方有把雪碧的甜度算進去
女神級老師也會受傷？女神老師應該受傷要馬上特效復原啊！😀
請問老師梅粉可以替代梅子嗎？如果可以，那老師配方中6～7顆梅子，要放多少梅粉？
請問這個可以存放多久呢
請問老師紅薑怎麼做？
薑汁氣泡水，喝了停不下來。
請問紫蘇可以用其它全聯買得到的香料取代嗎？謝謝老師！
也可以不加如果買不到紫蘇葉，就少了一點香氣沒問題的
請問醃好了需冷藏藏嗎？
紫蘇葉不用洗過嗎？因為畢竟中藥材多半都會有一些灰塵或什麼的
買來洗淨外表擦乾，紅色外皮稍微剝除即可切片喔！按影片就是了，我沒有削皮喔～紫蘇葉可熱水川燙一下
蘋果醋也可以嗎
也可以
請問Vivian: 嫩薑需要先削皮嗎？
買來洗淨外表擦乾，紅色外皮稍微剝除即可切片喔！按影片就是了，我沒有削皮喔～
請問您，紫蘇葉需要洗嗎？謝謝您💖
怕髒的話可以用熱水沖一下外表
@@dreamchefhome 謝謝您
請問老師醃嫩薑的玻璃瓶容量？哪裡買？謝謝撥冗回覆。
請問老師，是否不用削皮？
我沒有削皮喔！
@@dreamchefhome 好的，謝謝。
請問如果直接用脫生後的糖薑汁加入米醋，拿來醃漬嫩薑可以嗎？
請問紫蘇葉需要先洗過嗎？
我也有疑問，可是好像沒有人回答耶
讚
雪碧可以換成家裡的無糖氣泡水再另外加糖嗎這樣糖要再加多少？謝謝🙏
看雪碧包裝上的含糖量去換算阿
你好～請問這個可以放多久呢？謝謝：）
冰箱冷藏（不沾到水）三個月不是問題
想看法國麵包的教學~~
可以整條不切嗎
請問，一斤是指公斤1000公克嗎？還是台斤阿？
一斤600克，一公斤1000克，可以google一下立馬有答案喔！
@@dreamchefhome 哈哈哈哈哈，當然知道google有資料，只是不知道您寫的1斤是指公斤還是台斤。
因為我不知道去哪裡找你貼的說明耶而且要是能夠讀出文字的檔案才有辦法聽
請問紫蘇葉放入前要洗嗎？
怕髒就熱水快速川燙外表一下
@@dreamchefhome 好的，謝謝
怎麼樣能變成紅薑片呢🤣加上剛剛不小心的ㄒㄧㄝ⋯⋯🥺😱老師請教我
加點天然紅麴粉或食用色素或火龍果泥
能出沒有糖的醃製方法嗎
可以找到低卡零卡甜菊糖，沒糖不太好吃耶，就是要甜甜酸酸的
@@dreamchefhome 好的 感謝 因為本人血糖過高不能吃有糖類的食物才這樣問
可以找下天然的甜菊糖，我記得應該是糖尿病患者可以食用的，但你還是找下資訊比較安心
@@dreamchefhome 好的 感謝
那把刀很搶眼，方便告知什麼牌子的呢?
太甜😊有糖尿唔吃得😬
可以不加紫苏叶吗，薑需要稍皮吗
買來洗淨外表擦乾，紅色外皮稍微剝除即可切片喔！按影片就是了，我沒有削皮喔～不加也可就少了紫蘇的香氣
平安請問Vivian那個糖醋將的要泡的那個芝是什麼比例可以告知嗎因為你說在說明兩欄裡面我是視障者找不到耶
材料：
嫩薑1斤
白紗糖或冰糖打細100克
米醋100克
雪碧200克
白化梅6-7顆
紫蘇葉數片
作法：
1.嫩薑洗乾淨，切薄片或用調理機或刨刀片刨成薄片。
2.成片狀後，取材料份量中砂糖的1大匙撒入薑片，翻拌均勻後靜置30分鐘軟化薑片出水脫生（殺青）。
3.調好醃漬的醬汁備用。
4.倒掉出來脫生軟化薑片的水，這水帶著甜跟薑的辣（其實好喝）我會直接加入氣泡水或雪碧汽水、梅子，就是薑汁汽水啦！
軟化好的薑片拌入白話梅跟紫蘇葉。
5.在消毒好的容器中放入步驟4.的薑片，倒入事先混拌調好的醃漬醬汁，將薑片放入冰箱冷藏2-3天即可享用。
@@dreamchefhome 謝謝Vivian即時的回覆耶穌愛你做好之後會給你回報結果
👍🏻
看影片 一直注意受傷的手指阿...
記得擦藥包紮!
👍👍👍👍👍
主持人太瘦了
請問中藥房買的乾紫蘇葉需要清洗弄濕嗎？