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是的，小时候去买酱油就叫“打清酱”。大舅的菜就是有食欲。要试试这个清酱肉。
聽師傅說話真好聽！
Chef. U cooking skill intelligent. Looking so delicious food tast. 🆗👌11.Nov23.
一定要学着做👍👍👍谢谢大师傅🙏🌹👏
好菜，老师傅真是全活儿厉害👍🏻
特一级厨师不是现在的厨子可以比的
@@user-jy9ek6lq5f 老东北美食是特一级厨师嗎
看起來非常好吃，謝謝分享
谢谢！
应该是青酱 ... 我们胶东 小时候都是叫青酱 ， 不知啥时候改叫酱油了印象中 现在酱油和小时候的青酱，味道不一样说不上差在哪里..
不是青，清酱的清字就是相对粘稠的面酱、大酱说的，清末一般人家用稠酱，宫廷、富裕人家用清酱。
时间不够，添加来凑。想鲜一点加谷氨酸钠，想颜色正一点加焦糖色，再加上几种常见的防腐剂。你说的不一样的地方，就是这样产生的。到底好不好，很难说。只能说纯炒素菜的话，过去的酱油肯定没有现在的生抽或者耗油炒出来好吃。但如果只说发酵的酱香，还是过去的酱油更纯正。就像好酒，没个三年陈五年陈，味道总是不对的。
@@dionydonny 话说这都是四十多年前了， 小时候没有品牌酱油，都是地方酱油厂出来的，都是用空瓶子去打 ，那时吃打卤面 桌上都是要放一碗青酱的...现在还想着那个味道，现在酱油 太咸了
你让我想起了小时后打酱油的回忆
张东官是苏州名厨
您這是速成清醬肉，需要幾個月時間，在您這兒，4天就好了，味道風味可想而知
我姥爷也管酱油叫青酱，我觉得应该是青黑色的意思，因为酱油看起来并不清澈。现在这个词儿算有历史了，老人儿一走，就只有怀旧的时候才会想到了
師父，這個方法做清醬豬蹄是不是也可以呢？
老师傅好像瘦了呢
🤩😍I will try to cook it definitely ❤ greetings
想问问大舅，常温冰箱到底是放常温还是放冰箱冷藏啊？
放冰箱，但是别放冷冻层
Hello thank you for your super delicious yummy recipe and thank you for your beautiful video enjoy 🟨💕💕💕🔴💟🥰❣️♦️🟠🟦❤️🟦🩵💛🟪💟💞💙💙💜💗💗❤️
前期放的生抽和后期放的味精很容易破坏菜的本味，要是真复古这两样可以不放
Hope you have English translation pls
嗯，瘦了
我偶然发现，我妈炖肉的时候都是用我的刮胡刀刮猪毛~~~
肥肉不腻吗
我跟油管看这个？？
中国的美食真离不开朱重八要饭，乾隆爷下江南，诸葛亮祭天
还是那句话，不会的菜不要凭想象和百度，不会就是不会，不丢人。真的不要再误导人了。教些您熟悉的菜不是挺好嘛
是的，小时候去买酱油就叫“打清酱”。大舅的菜就是有食欲。要试试这个清酱肉。
聽師傅說話真好聽！
Chef. U cooking skill intelligent. Looking so delicious food tast. 🆗👌11.Nov23.
一定要学着做👍👍👍谢谢大师傅🙏🌹👏
好菜，老师傅真是全活儿厉害👍🏻
特一级厨师不是现在的厨子可以比的
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老东北美食是特一级厨师嗎
看起來非常好吃，謝謝分享
谢谢！
应该是青酱 ... 我们胶东 小时候都是叫青酱 ， 不知啥时候改叫酱油了
印象中 现在酱油和小时候的青酱，味道不一样
说不上差在哪里..
不是青，清酱的清字就是相对粘稠的面酱、大酱说的，清末一般人家用稠酱，宫廷、富裕人家用清酱。
时间不够，添加来凑。想鲜一点加谷氨酸钠，想颜色正一点加焦糖色，再加上几种常见的防腐剂。你说的不一样的地方，就是这样产生的。
到底好不好，很难说。只能说纯炒素菜的话，过去的酱油肯定没有现在的生抽或者耗油炒出来好吃。但如果只说发酵的酱香，还是过去的酱油更纯正。就像好酒，没个三年陈五年陈，味道总是不对的。
@@dionydonny 话说这都是四十多年前了， 小时候没有品牌酱油，都是地方酱油厂出来的，都是用空瓶子去打 ，那时吃打卤面 桌上都是要放一碗青酱的...现在还想着那个味道，现在酱油 太咸了
你让我想起了小时后打酱油的回忆
张东官是苏州名厨
您這是速成清醬肉，需要幾個月時間，在您這兒，4天就好了，味道風味可想而知
我姥爷也管酱油叫青酱，我觉得应该是青黑色的意思，因为酱油看起来并不清澈。现在这个词儿算有历史了，老人儿一走，就只有怀旧的时候才会想到了
師父，這個方法做清醬豬蹄是不是也可以呢？
老师傅好像瘦了呢
🤩😍I will try to cook it definitely ❤ greetings
想问问大舅，常温冰箱到底是放常温还是放冰箱冷藏啊？
放冰箱，但是别放冷冻层
Hello thank you for your super delicious yummy recipe and thank you for your beautiful video enjoy 🟨💕💕💕🔴💟🥰❣️♦️🟠🟦❤️🟦🩵💛🟪💟💞💙💙💜💗💗❤️
前期放的生抽和后期放的味精很容易破坏菜的本味，要是真复古这两样可以不放
Hope you have English translation pls
嗯，瘦了
我偶然发现，我妈炖肉的时候都是用我的刮胡刀刮猪毛~~~
肥肉不腻吗
我跟油管看这个？？
中国的美食真离不开朱重八要饭，乾隆爷下江南，诸葛亮祭天
还是那句话，不会的菜不要凭想象和百度，不会就是不会，不丢人。真的不要再误导人了。教些您熟悉的菜不是挺好嘛