The best egg tart recipe by far. I had since made them on several occasions with equal success and it's now my go-to recipe for egg tarts! Thank you so much for sharing this gem of a classic recipe!
I always wanted to bake or cook anything which my family n I love, I hv failed making egg tarts numerous times, it just doesn’t taste as good as the one selling in shops until I tried yrs! It’s flakey n the filling is delicious! This is the kind of egg tart which I love n will make it again n again!👏
You are an excellent dim sum master. Thank you for sharing yr recipes and technique! I know how to make some dim sum too, but Toisan homestyle like hom siu gok, jeen dui, har gao, turnip and taro cakes, 9 layer sticky cake, etc. 😊
![[拿酥雞蛋撻]-拿酥皮蛋撻屬西點類點心，酥松香脆，牛油味濃郁，顏色象牙色，蛋水香而嫩滑凝固好，表面光亮如鏡 [Egg Tarts] - English recipe in description](http://i.ytimg.com/vi/Q7Ca0_sr5sI/mqdefault.jpg)
![[酥皮雞蛋🥚撻]-傳統美點，酥皮蛋撻，眾人喜愛，尤其出爐那一刻，酥松，香脆，牛油🧈味道濃郁，蛋甜潤嫩滑，奶香蛋香融為一體，吃過齒留香，非常捧。](/img/n.gif)
一個很有用的教材，講解清晰又有秩序。哒哥您真棒！謝謝您！
达哥肯大方分享作法，而且教学詳细，是位很優秀的師傅，我是达哥忠實的視频追隨者。
达哥，讚！讚！讚！
谢谢达哥分享那么多美味的cooking recipes, 糯米糍非常非常的好吃👍👍👍
不客气，给你点赞👍
Supporter from France. Da 哥哥我在学中文是因为我爱学你煮广東的菜，谢谢你，merci!
这个蛋挞烤出来太嫩了！谢谢
全网最靠谱的蛋挞皮配方，昨天照做后完美复刻了面包房的酥皮蛋挞。👍👍👍就是稍甜了一些😌
正宗港式酥皮旦撻，D達哥功夫到家，非常吸引👍👍
我很喜欢吃酥皮蛋挞。用了达哥提供的酥皮配方，能成功折334。今天烤了蛋挞，非常成功！皮很酥脆，层层分明。太开心啦！谢谢达哥的分享！👏🏼👏🏼👏🏼👍🏻👍🏻👍🏻
我是移民來波士頓生活的，很開心可以學到師傅的蛋糕，希望成功💪，謝謝師傅分享🙏
The best egg tart recipe by far. I had since made them on several occasions with equal success and it's now my go-to recipe for egg tarts! Thank you so much for sharing this gem of a classic recipe!
Did it also taste like the egg tarts at Honolulu Cafe?
This is the best recipe EVER! Thank you chef for sharing your skill and expertise.
您好，达哥教师，您好大方，很有爱心的分享👍👍👍感恩的心🙏🙏🙏🥰😘💞🌹
I always wanted to bake or cook anything which my family n I love, I hv failed making egg tarts numerous times, it just doesn’t taste as good as the one selling in shops until I tried yrs! It’s flakey n the filling is delicious! This is the kind of egg tart which I love n will make it again n again!👏
真是高人有高招，达哥的做法简单易做，太好懂了。多谢师傅！期盼着你更多的视频。
师傅你做得太好了，我喜欢。
@@Da-Kitchen 我喜欢💕
達哥的教學非常詳細，這食譜我收藏起來了，謝謝你👍♥️
有达哥冇啰嗦。
谢谢達哥，教的非常详细。
做的真好，跟我们广东店饮茶买的蛋挞一模一样。
迖哥，你真捧謝謝你的分享！
做的真好，蛋挞皮烤完后底部还能酥脆是不容易的，这个厉害
我看了很多配方，我是马来西亚人，所作的皮都只用奶油，总觉得该不会有猪油的香味，我想自已研究一下放猪油，但还沒下手，现在看到你的作法，就可以用你的食谱了。ThK
终于做出自己比较满意的蛋挞皮 开心 非常感谢da
哥。
真棒，实实在在，谢谢師傅分享，点👍赞。
Da哥你好，我也跟著你做了蛋撻，真的很成功很好吃，做了16只都吃光光，謝謝你是最棒的師傅😋😋😋👍👍👍
哇这个是我的最爱 以前试做过 总觉得不如外面卖的味道好 感谢达哥分享
放点🍬糖好
跟著達哥去做，次次都做到，份量剛剛好，達哥好野，多謝教導。這處就係冇豬油。
一看就会，一学..算了 我还是去买吧，哈哈。
精彩！
新年快樂（陽曆）！
谢谢！同祝🎉🎉
早晨啊达哥老师，终于等到你的蛋挞了哈哈哈
@@Da-Kitchen UA-cam太多蛋蛋挞了。多谢你你的做法肯定是酥脆皮的哈哈😄
Hi你好。超開心作天用你的方法做的蛋撻，好鬆脆好好味😋。給你10個讚👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
真是太漂亮啦！
達哥好西利，中點西點都會做，這手勢愛了
我是看您做叉烧包的视频时，一秒就订阅了，然后追您的每一个视频，太实用啦！给您点赞👍！
我也是
餐厅水准！一流！
謝謝達哥。
请问达哥， 淡奶(花奶）Evaporated milk 是sweetened condensed creamer（炼奶）吗？如果不是可否用它来代替？
你好，
淡奶 （Evaporated milk） 不是炼奶（Sweetened condensed creamer ），它们是不一样的。
@@Da-Kitchen 谢谢达哥👍
最近天氣熱所以加了冰水比較好開酥，多謝師傅分享，家人都吃得很開心
请问达师傅，材料可以前一天晚上做好冰箱冷藏，第二天制作蛋挞吗？谢谢您的分享!
好漂亮的蛋塔。謝謝你
你好达哥 等你很久了 蛋挞 这个我等一下试试
達哥，請問你，我可唔可以提早一晚整蛋漿放喺雪櫃度，等第二朝一早起身再將蛋漿倒入個皮度烤呢？另外，我可以兩盤（一盤10個）一齊烤嗎？底層一盤中層一盤。如果兩層一齊烤係咪中間要兩盤互換？
@@jetw9522 你好，蛋水提前三天做都是可以的，烤的时侯一盘两盘都是可以的，烤时候要靠你自己去掌握，怎么烤都可以，最主要是前面的步骤做好都是可以的👍
非常感謝大佬教路！🙏❤🙏 可惜唔知點解冇訊息提醒，我今日專登返嚟睇吓先睇到🥲 嗰日為咗保險起見，第二日好早起身新鮮做嘅，結果成日都好眼瞓😂
達哥，你真係好人，祝你全家健康平安，幸福快樂！❤🙏☺️
@@jetw9522 多谢🙏同祝！
正!多謝達哥
厨师机一流！
达哥, 如果無豬油, 全用牛油可以嗎？ 佩方有需要改嗎？口感有什麼分別呢？
你好，没有猪油去超市买肥肉回来马上就有了，全牛油配方做法都一样的，口感没那么松软
很赞👍！想知道达哥的烤箱牌子，用电的还是用煤气的？
You are an excellent dim sum master. Thank you for sharing yr recipes and technique! I know how to make some dim sum too, but Toisan homestyle like hom siu gok, jeen dui, har gao, turnip and taro cakes, 9 layer sticky cake, etc. 😊
达哥，水皮打到有弹性是什么概念？像做面包那种起膜吗？机器打多少分钟左右？谢谢
awesome, another new recipe, thank you so much to spend time create new recipe for us..stayed save.
老师你好，我是来自马来西亚的😄
能请问一下 水皮制作
粉类 -可以改成一半低筋粉一半中筋粉吗？
还有一个问题 没有猪油可以用 植物起酥油吗？
如果没有搅拌机就用手揉吗？
好的谢谢！
很厉害啊！请问同样的折叠方法可以做法国🥐 croissants吗？
達哥，我撐你
达哥師父可以用白油代替猪油？等回复
谢谢达哥分享！准备有空试做这个！请问：一，除了甜度，糖量减少对成品影响大吗？二，用黄油代替所有油脂可以吗？三，花奶可以用half & half 代替吗？谢谢！
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感谢分享
請問一定要用豬油嗎？可以用固體菜油嗎？或是全牛油可以嗎？
面粉是低筋的还是 中筋
达哥那些多余的皮还能拿来继续做蛋挞皮吗？
达哥，你的蛋挞配方真的很成功，很好吃….真的谢谢你的分享….我们才有机会学起来…谢谢😀
达哥，请问一下为何有时蛋挞烘烤后有裂痕？蛋挞皮和蛋挞汁都是前一个晚上做好，放进冰箱冷藏，早上才烘烤的…
@@Da-Kitchen 我再试试…谢谢达哥指教…谢谢😀
@@Da-Kitchen 🎊
讚賞💐
塔水最重要
蛋香奶滑爽甜不烈不硬如啫喱
It take so many hours to make a egg tart 😢😢 it look so tasty 😍😍
可以做皮了放冰箱一两天，要吃时才做?
没有猪油，用固体白酥油替代行吗？
关于猪油，请问师傅是用自制猪油还是超市买的？觉得超市卖的猪油味道很怪
达哥好嘢👏
达哥你好。。请问这个酥皮如果我拿来制作其叉烧酥或其他酥类也可以对吗？
看到就想吃
好鍾意你嘅視頻講得又好清楚，如果可以講返廣州話咁就真係一流冇得頂啦。
可以用高筋面粉吗3
请问一下烤好的蛋挞，蛋挞皮底部为什么不脆?
Thks U chef , for your sharing.💪👍🙏😃
请问没有猪油，可以用植物油耒化替吗？
Thank you for the recipe.
What is the size of the dough cutter and the egg tart mold?
老師好叻, 喜歡你的視頻!
為什麼我的蛋液 變黑?
没有猪油可以用其他替代吗？
請問一下真的要這麼高溫嗎?
你好，300多到400多华氏度都是可以的，这没关系的，按照自己家的烤箱来决定温度，我们在酒楼上下火的烤箱开了500度来烤
Very interesting and intriguing
师傅，请问为什么辗平的时候会漏油，然后请问鸡蛋要用什么grade的？A蛋吗
很会教。🏆
您好! 达师傅，请问油皮为什么要用一半的黄油和一半的猪油，而不全部用猪油呢? 还有蛋挞水，可以用牛奶来代替清水吗?
@@Da-Kitchen 多谢晒达师傅的答复! 您是我们这些烹饪爱好者的福音!
It looks so delicious 💕
I recently made an egg tart, but seeing the video makes me want to eat it again👍😋🤤
好专业，不过真系好L复杂，睇完当做完
达哥看到你做的蛋挞好吃😋如果只放黄油可以吗？因为我没有猪油
@@Da-Kitchen 好的谢谢你达哥
多謝你師傅，好精彩實用，請問可否請教蘿蔔絲酥?
請問師傅不放豬油,可用全牛油嗎？及請問按皮在撻模時,是用什麽粉做手粉？
多謝師傅教導！
达哥好，那个挞皮可以放冰箱隔天做吗？
@@Da-Kitchen 好的谢谢你
Thank you for the recipe, Chef. May I know if lard can be substituted? It's not easily available where I live.
@@Da-Kitchen thank you for the reply. May I know the purpose of adding lard?
达哥好，皮酥我已经做好，但是我想问蛋挞水112克糖会不会很甜？
可以吾用豬油嗎？450° 華氐10分鐘己燶了？
不用豬油可以用別？
达哥師傅, 您好! 想请问您, 那些剩下的蛋挞皮要怎样處理呢？如果扔掉好可惜呀!
我想可以冻起来吧。
@@lichen8849 这当然要冻起来, 但我指的是那些切割出来剩下的边边角角的蛋挞皮啊!
@@sebastiankoch3561 组合起来继续揉成面团压成皮呗。一般都是这样做的，等等看看达哥怎么说...
終於等到了。星期五，德國是覆活節假期，可以試做。明天要去找豬油買。希望能買到。謝謝您！
哦，是呀！謝謝您的提醒！
我已買到豬油，像牛油一樣四方塊。哈，比牛油更便宜。我等不到星期五，立即試做了. 疊四折后放進冰箱，晚上下班繼續。再告訴您成
成果
昨晚印了一個個放進冰箱一小時，睡著了。今早才繼續做。嘩！非常酥，非常脆。最重要，制作過程不繁瑣。謝謝您，達哥！
达哥，我看到你用的猪油是固态，那液态的猪油是不是要冷冻后才操作呢？
@@Da-Kitchen 谢谢达哥耐心回复。谢谢。。。😊
谢谢分享，请问可以教糯米糍吗？😆😆😁😁
刚刚开始做了，来自英国的马来西亚人
包入油酥，開始桿皮時會產生氣泡，弄平後，在桿幾下，油就跑出來了，沒辦法順利完成
请问如果没有猪油，可以改成植物油吗？
达帅父，如没有猪油可以用白油（shortening) 吗？谢谢
达哥师傅，谢谢你的分享，爱吃蛋挞，我太喜欢了。
@@Da-Kitchen 谢谢达师父
睇見都想食，專業教學👍，達哥！請問若焗到中途見到蛋漿漲起來怎麼辦，是否要打開焗爐門一陣然後再次關上，還是要馬上將爐火調小一點？請問蛋撻模的尺寸？謝謝你的分享！
請問若無豬油可以用等量的Shortening 來代替嗎？謝謝你！
I just made this today and the filling was good, but the crust was very dry and didn't have much buttery flavor.
请问达哥，皮的旁边和中间剩下的要怎么处理。谢谢
When you put butter dough in fridge or freezer for 3hours as not clear 冰箱means freezer right ?
@@Da-Kitchen thank you for reply
One more question. Do you put in Oven with fan? Or just top and bottom heat ?
这个油会不会太多了？