Qu'est-ce qu'un aliment sain ? Zoom sur les additifs, les correcteurs de goût, les colorants...

Avec Anthony Fardet, ingénieur agro-alimentaire, Dr en nutrition humaine et chercheur à l'INRAE Clermont-Ferrand.
Zoom avec Anthony Fardet sur l’impact de la transformation des aliments au travers de son livre intitulé « Pourquoi tout compliquer ? Bien manger est si simple ».
Et focus avec Aris Christodoulou, Président et fondateur de l’application SIGA, un outil pour aider les consommateurs à faire les bons choix santé au moment de leurs achats alimentaires.
De prime abord, on aurait tendance à penser en sillonnant les linéaires des hypermarchés que les produits issus de l’industrie alimentaire sont désormais plus sains avec des gammes de produits Bio, des références sans sel ou sans sucre ajoutés ou encore sans conservateurs. Qu’en est-il en réalité ?
Quid des produits ultratransformés et des émulsifiants et additifs comme la maltodextrine dans notre alimentation ?
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