「京都画報」『ハレの日彩る京の寿司 －変わらぬ味・進化する味－』第37回 出演：常盤貴子【BS11/KBS京都/TOKYO MX】（BS11にて2024年10月9日放送分）
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- Опубліковано 14 жов 2024
- 昔からハレの日を彩ってきた日本のごちそう、お寿司。全国的には"江戸前"の暖簾を掲げる寿司店が多い中、京都では歴史と風土を背景に、独自の"京寿司"文化が培われてきました。
今回の『京都画報』は、日本を代表する婦人誌『家庭画報』とのコラボ第3弾として、テレビと雑誌が連動し、京都だから味わえる、名店の寿司をご紹介します。『家庭画報』 が先ず注目したのは、ミシュランガイドで15年連続3つ星を獲得した名料亭がプロデュースする新たなお店。北大路魯山人を中心とした器で供される料理は、料亭が手掛ける新たなジャンルの寿司店といえます。続いての名店は、祇園・八坂神社前で80年続く寿司店で、4代目店主は、伝統にとらわれない寿司の革命児。彼が生み出した祇園の新名物とは？さらに注目のお店として、可愛らしい見た目と味を追求した"手まり寿司"や、楽屋見舞いや茶席の水屋見舞いに重宝されている助六寿司のテイクアウト専門店をご紹介。人気の秘密は、素材を数日かけて仕上げる丁寧な仕事ぶりにありました。予約必須な名店が続々登場！江戸前とは一線を画す京の寿司文化は必見です！大人気カフェコーナーは、出町柳の老舗カフェ店です。
▶ 菊乃井 鮨 青
ミシュランガイドで15年連続3つ星を獲得した名料亭がプロデュースする新たなお店。
北大路魯山人を中心とした器で供される料理は、料亭が手掛ける新たなジャンルの寿司店。
▶下鴨いち満
愛らしい見た目と味を追求した"手まり寿司"。
▶コーヒーハウス マキ
出町柳の老舗カフェ店。
▶万里小路 中村屋
屋見舞いや茶席の水屋見舞いに重宝されている助六寿司のテイクアウト専門店。
▶いづ重
祇園・八坂神社前で80年続く寿司店。4代目当主が生み出した祇園の新名物とは？
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【出演】
村田吉弘（菊乃井 鮨 青）
阿部映季（菊乃井 鮨 青）
奥野尚司（下鴨いち満）
牧野久美（コーヒーハウス マキ）
中村一郎（万里小路 中村屋）
北村典生（いづ重）
【協力】
世界文化社、菊乃井 鮨 青、下鴨いち満、コーヒーハウス マキ、万里小路 中村屋、いづ重、石塀会
【製作著作】
KBS京都/TOKYO MX/BS11
【配信期間】
2024年10月13日～2024年9月28日まで
【番組情報】
全国無料放送BS11「京都画報」
📺毎月第2水曜日 よる8時00分～8時53分
※放送週は変更になる場合がございます。
番組公式HP：www.bs11.jp/ed...
【番組概要】
クオリティーライフを送る方々に最新で上質な京都の美・知・芸・技・食をお届けする京都の情報番組『京都画報』。
📢お知らせ
動画配信サイト「BS11＋(プラス)」で京都画報を第1回から有料配信中！
サイトURL：vod.bs11.jp/
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京都の色の真髄を、食す感じですね~❤ぐじの潮汁いいですね~❤着物もシックで素敵でした。ありがとうございました。❤😊🎉
最高👍👍👍
京都人ですが🙇石塀小路の通りが1番好きです😊昔は舞妓🍶げいこさんが旦那が付き床上げされると石塀小路のあたりで住まいを移す場所と聞いた事が有ります🙋
常盤貴子さんいつまでもお綺麗✨（✪ω✪ｷﾚｲ、、、*°
着物👘凄くお似合いです🫰🏻💗
京都の料理屋は器代もありますよね！菊乃井より私はたんくま派😊甘鯛美味しそう😊
生もん商売に温菜は無いまと思う、同じ調理場は良く無い‼️