Bocaditos Ecuatorianos en Masa de Hojaldre rápida (con el toque de Luis) Ecuador
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- Опубліковано 8 січ 2024
- Bocaditos Ecuatorianos en Masa de Hojaldre rápida (con el toque de Luis) Ecuador
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Ingredientes de la Masa de Hojaldre
Harina de todo uso 1000 gr ( 8 tazas) o 2,2 libras
Sal 15 gr ( 1 cucharada al ras)
Mantequilla 120 gr ( 1/2 taza )
Agua 620 ml ( 2 tazas y media)
Empaste
Hojaldrina, Mantequilla, Vitina, Feite, Margarina para hojaldre 620 gr ( 2 tazas y media)
Harina para el empaste
Crema pastelera Ver mi video • Este Pan Hojaldrado de...
Leche 250 ml ( 1 taza)
Maicena 25 gr (2 cuchardas bien llenas)
Azúcar 60 gr ( 1/4 taza)
Yemas de huevo 2 unidades
Extracto de vainila 2 ml ( un chorrito)
Canela 1 rama
Cáscara de limón 1 unidad
Decoración y Relleno
Dulce de leche, Cerezas en almibar, Higos dulces, duraznos en lata,
Chocolate cobertura 200 gr ( 1 taza)
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Luis todo oo que hace es increible he aprwndido mucho.. por otro lado, espero que se encuentre muy bien junto a su familia porque hemos visto problemas en Ecuador .. saludos desde Chile.❤
Ana muchas gracias por seguirnos desde Chile y su lindo mensaje y apoyo Gracias a Dios estamos bien porque estamos desntro nuestros hogares, le envío mis cordiales saludos
Felicidades la verdad se aprende muchísimo con usted 🤗🎉
Hola, muchas gracias Vero gusto saberlo muchas gracias por ver mi video mis cordiales saludos
Hola profesor Luis ,me encanta su explicación y lo facil que usted hace la clase.
Gracias soy de Perú repostera tambien veo siempre sus recetas .
Maria gusto saberlo que es repostera muchas gracias por ver mis videos y su lindo mensaje desde el Perú mis cordiales saludos
Saludos 🤗 Luis que delicia 😋 de platillos me gustan todos pero la masa no me ha quedado así será porque usé menos margarina que usted, y como me gusta es en el horno tengo que practicarme más una Fiel admiradora de su Arte en la cocina gracias por compartir tus experiencias con mucho amor 🤗 desde Cuba 🇨🇺
Ana que gusto que nos siga desde Cuba muchas gracias le cuento que si debe realizar las recetas tal cual y trabajar con margarina para hojaldre ahí le va salir super bien saludos cordiales
Eres genial Luisito...!!! Me encantan tus recetas. Saludos desde Santa Cruz Bolivia 🇧🇴
Cecilia con mucho gusto muchas gracias por su lindo mensaje y seguirnos desde Santa Cruz Bolivia mis cordiales saludos
💥💥💥Saludos desde el Peru🇵🇪🇵🇪Maestro usted es un mago que Ricos bocaditos 😋😋😋💥💥💥💥👋👋👋👋
Gracias, saludos Gloria muchas gracias por ver mis videos desde el Perú mis cordiales saludos
Maestro Luis que ricos bocaditos eres excelente....🇲🇽🇲🇽...
A la orden Eduardo muchas gracias por estar pendiente de mi canal desde México y su lindo mensaje mis cordiales saludos y abrazos
Muy bendecido con sus bocaditos y gracias por regalar sus recetas los voy a preparar y le cuento como me salen 🎉
Luz con mucho gusto espero que le salga de lo mejor mis cordiales saludos
Q belleza 😲 deliciosos bocaditos 👌👍👏
Muchas gracias 🤗 Mercy muchas gracias por ver mi video mis cordiales saludos
Querido Luis Dios t bendiga por favor puedes hacer lenguitas de gato por favor gracias por todas tus recetas ❤😊
Mimi saludos cordiales muchas gracias por ver mi video le cuento que si tengo en mi canal este es enlace y aparte tengo otras de chocolate ua-cam.com/video/bUnF-RzSkNE/v-deo.html Bendiciones
Simplemente espectacular 👏
Mil gracias! Katy por ver mi video y su lindo comentario mis cordiales saludos
Gracias por compartir sus conocimientos
Con mucho gusto Washo muchas gracias por seguirnos desde la Casa del Pan en Puéllaro gracias por estar pendiente
Don Luis estoy descubriendo su canal usted tiene recetas de estos bocaditos de Hojaldre Maravillosamente rico,,,, Mi canal de cocina le felicita muy bien explicado su receta es usted profesional de la panaderia..mis saludos ,.
Lefestin muchas gracias por ver mi video y su lindo mensaje que gusto que tenga un canal de You Tube espero que siga adelante ya me suscribí en su excelente canal estaremos en contacto
Me alegra su visita y apoyo a mi canal de Cocina Gracias por sus palabras de animo vale la pena compartir nuestra recetas saludos inmensos a usted y su canal sigan adelante...estoy ya suscrita y siempre mi apoyo seguiremos adelante..
Excelente gracias por compartir
Con mucho gusto Ginger muchas gracias por ver mi video mis cordiales saludos
Gracias Luis excelente Chef
A la orden Nancy muchas gracias por ver mi video y su lindo mensaje mis cordiales saludos
Santísimo, con ver la introducción se me hace agua la boca, quisiera ser hechizada o mi bella genio para sacar de la pantalla unos cuantos bizcochos de esos, y justo ahora con ésta hambre. Lo saludo desde Bogotá Colombia ❤
Irma con mucho gusto y gusto saber que nos siga desde Bogotá Colombia muchas gracias por su lindo mensaje mis cordiales saludos muchas gracias por su lindo mensaje
Bom dia Sr Luis. Passando para prestar minha solidariedade com seu país. Lamentável isso tudo. Peço a Deus que proteja a todos os equatorianos. Desejo que o senhor e seus familiares estejam muito bem. Que Deus os abençoe.
Muchas gracias por su solidaridad mis cordiales saludos a la distancia
Que riquísimo, gracias por compartir, ya comparti, gracias por sus enseñanzas y la excelente explicación, que sigan los éxitos, un abrazo con cariño y que Dios te bendiga siempre,lo mejor de lo mejor, excelente receta para conocer los bocaditos de tu país, Ecuador,eres excelente profesional en la gastronomía, gracias chef,a preparar,siiiii
Muchas gracias por ver mi video y sus lindos mensajes y apoyo, desde Lima Perú , le envió un fuerte abrazo sobre todo muchas Bendiciones Rosana para Ud y su linda familia
Demasiado bueno su trabajo chef Luis! Todo se ve muy provocativo. Felicidades! Dios lo bendiga.
Karen con mucho gusto muchas gracias por su lindo mensaje y ver mi video, muchas Bendiciones a la distancia
Gracias por Compartir se Rico 😋
A la orden Juanita espero que aprenda mucho de mi canal mis cordiales saludos
Súper ricos y bonitos estos bocaditos. Que Dios le bendiga Luisito.
Muchas gracias mi querida y amada Mamá Anita por tu apoyo y lindo mensaje Diosito te Bendiga por siempre
Gracias por compartir estas delicias .mil bendiciones para usted y su familia .😊😊❤❤❤
Mil gracias Señora Marisol mis cordiales y cariños hasta Chile gracias por estar pendiente de mi canal desde Chile Bendiciones
Se ve todo riquísimo😊, muchas gracias por todo su esfuerzo y dedicación en enseñar todas sus recetas❤ Dios lo bendiga siempre 🙏
Ruth muchas gracias por valorar mi trabajo espero que aprenda mucho de mi canal mis cordiales saludos y Bendiciones
Muchas gracias se ve muy delicioso
Clemente con mucho gusto muchas gracias por ver mi video y su lindo mensaje mis cordiales saludos
Gracias don Luis, por su tiempo y excelente enseñanaza de esos pasteles que le quedaron hermosos y se los ven deliciosos!!!!
Dios le bendiga
Isabel con mucho gusto muchas gracias por seguirnos y su lindo mensaje mis cordiales saludos y Bendiciones
Que deliciosos bocadillos saludo don Luis grasias por esas
Ricas
Resetas
A la orden Claudia con mucho gusto muchas gracias por seguirnos y su lindo mensaje muchas Bendiciones
Hola saludos cordiales mi amigo luis gracias otra receta delisiosa receta bendiciones
Mis cordiales saludos Luz muchas gracias por estar pendiente de mi canal desde Costa Rica mis cordiales saludos y Bendiciones
Gracias como siempre por su gran conocimiento y la enseñanza 🎉
Edwin con mucho gusto muchas gracias por ver mi video espero que aprenda mucho más de mi canal mis cordiales saludos
Que rico, el que sabe, sabe y se convierte en pastelero de excelencia, saludos
Gracias, saludos Ivone muchas gracias por apreciar mi trabajo mis cordiales saludos
Saludos cordiales, señor Luis. Gracias por sus deliciosas recetas.
A la orden Milagros con mucho gusto mis cordiales saludos gracias por ver mi video
saludos don Luis muchas gracias por sus videos
A la orden Damian que gusto que vea mi video espero que aprenda mucho más de mi canal mis cordiales saludos
Excelente trabajo muchas felicidades Dios bendiga sus manos hábiles.
Carmen muchas gracias por su lindo mensaje muchas Bendiciones
Gracias por compartir. 🙏
A la orden Maria muchas gracias por ver mi video mis cordiales saludos
Lo máximo Luis
Gracias chef por mostrarnos sus preparaciones
saludos desde Guayaquil
A la orden Xavier que gusto que este pendiente desde Guayaquil mis cordiales saludos
Que rico DON LUIS esta todo 😁👍
A la orden Raquel muchas gracias por ver mi video mis cordiales saludos hasta España, abrazos
Gracia aprendí algo una de eya es q la mantequilla no tiene la a misma consistensia😊
Gusto saberlo muchas gracias por ver mi video mis cordiales saludos espero que aprenda mucho más de mi canal
Gracias don Luis por enseñarnos
Con mucho gusto muchas gracias por ver mis videos mis cordiales saludos
@@coneltoquedeLuis empece a ver sus videos con el deseo de emprender. A cuantos grados se ornea un pastel en la costa. Se me baja en la costa en la sierra no se baja de que. Depende Dios le bendiga ese corazón por enseñarnos
muchas gracias maestro, por tanto aprendizaje que nos entrega.
Con mucho gusto espero que pueda practicar mis recetas y que le salga de lo mejor mis cordiales saludos a la distancia
Gracias Cheef Luis voy hacer felicitaciones
Mucha suerte Luisa espero que le salga de lo mejor mis cordiales saludos
Hola Luis hice el hojaldre pero aquí no consigo hojaldrina así que no me quedo crocante y el dulce blanco se partió al hornear pero de sabor está bueno
Verónica gusto saber que elabore mis recetas le cuento que si necesita hojaldrina o mantequilla pero láctea con esta po cada vuelta se debe refrigerar por 30 minutos y se rompe el glas por que está muy seca y poco batido espero que le sirva
Buenas profe Luis, le felicito y le agradezco por sus enseñanzas
Quería preguntarle qué por cuánto tiempo puedo guardar la masa de ojaldre en el refrigerador ya que deseo hacer estos bocaditos para los 15 años de mi hija. También le quería pedir que haga las flores en gelatina que usted sabe hacer y le quedan tan bien, esque se me perdió la receta que usted me enseñó
Belen gusto saber que nos siga por este medio muchas gracias le cuento que le puede guardar la masa de 5 a 8 dias y muchas gracias por su sugerencia de las gelatinas espero que le salga de lo mejor
Me encantan sus recetas,
Para la masa de hojaldre se puede usar mantequilla o margarina
Maria saludos cordiales muchas gracias por ver mi video le cuento que si puede usar mantequilla lactea derivada de la leche, pero cada vuelta debe refrigerar si no se revienta la masa, margarina no, lo que yo uso es margarina para hojaldre espero que le sirva
Sr luis le puedo echar polvo de hornear royal ala masa contesteme por favor muchas gracias
Carmen saludos Cordiale le cuento que esta masa no necesita polvo de hornear cambiaría la textura y no formaría capas saludos cordiales
ricos bocaditos
Nostalgia muchas gracias
Hola! Saludos desde Pensylvania! En horno común cuantos grados. Gracias.
Algún rato haga de sal por favor.
Muchas gracias por ver mi video desde Pensylvania, le cuento que el horno debe precalentar una hora antes a 180 grados centígrados o 360 grados farenheit y gracias su sugerencia más adelante pondremos bocaditos de sal que practicamente se aplica la misma técnica solo cambia el relleno y se usa la misma masa mis cordiales saludos
Luicito saludos las latas se en grasan y enharinan o solo se les pone grasa gracias por responder Dios te bendiga.
Saludos cordiales y Bendiciones gracias por ve rmi video le cuento que solo engrasada con poco de aceite, margarina o manteca y nada más saludos cordiales
sr Luis caliento una hora antes el horno pero a cuántos grados lo caliento dígame por favor saludos desde Perú cuidese mucho gracias
Carmen saludos cordiales muchas gracias por seguirnos desde Perú le cuento que es a 180 grados centígrados espero que le sirva
Chef el agua fría o al ambiente porfa.gracias
Rocio saludos cordiales le cuento que yo trabajo casi todas mis recetas con agua al ambiente pero si puede Ud trabajar con agua tibia le ayudará a ligar mejor la masa saludos cordiales
Maestro puedo utilizar mantequilla de vaca normal ? Aquí en eeuu no encuentro hojaldrina
Nataly saludos cordiales muchas gracias por seguirnos le cuento que si pero el empaste debe guardar en refrigeración 30 minutos antes y cada vuelta refrigerar 30 minutos para que no se reviente la mantequilla espero que lo pueda preparar
Sr luis podria preparar la masa con manteca vegetal contesteme por favor le agradesco de antemano muchas gracias saludos cuidese
Carmen saludos cordiales muchas gracias por ver mi video le cuento que la masa base si la puede preparar pero el empastado si debe realizar con margarina para hojaldre o hojaldrina o vitina o feité porque si lo hace con manteca no va levantar mucho las capas
Gracias sr Luis por su respuesta cuidese saludos desde Perú
Saludos chef, hasta cuantos días se puede conservar los bocaditos y que no pierdan su sabor y textura?
Saludos cordiales gracias por ver mi video le cuento que los que tienen mermeladas y frutas en almibar una semana los que tienen crema pastelera máximo 2 días los que no tienen rellenos ejemplo las orejitas unos12 días saludos
Rrofe el rey del universo colme de ricas bendiciones tu vida te felicito por tu tanto de enseñar
A la orden Muchas gracias por seguirnos y su lindo mensaje y apoyo gracias por reconocer mi trabajo espero que aprenda mucho más de mi canal Bendiciones
Hola vivo en costa, calor, no me sale bien la masa, auxilio gracias
Manuel saludos cordiales muchas gracias por ver mi video le sugiero por cada vuelta refrigerar la masa entre 30 minutos a una hora estirar dar la vuelta o dobles y refrigerar mínimo 30 minutos bien tapado y así hasta completar las vuelta y utilizar mínimo 3 horas después de elaborar la masa o dejar de un día para otro wk refrigeracion espero que le sirva
Osea q la masa para ojaldre no yeva levadura de ninguna clase???
Melisa así es muchas gracias por ver mi video y eso viene de hace más de 300 años cuando cuando tecnificaron las técnicas y separaron la levadura de la masa hi
Hojaldrada para distinguir la masa del croissant de la masa de hojaldre saludos cordiales
No lo niego bonito trabajo pero es más harina que relleno tampoco tannnto relleno pero bueno
Teresa muchas gracias por ver mi video pero en Hojaldre es así no se puede poner mucho relleno ya que la masa tiende a reducirse e irse oara arriba con mucho relleno se abre y termina así, saludos cordiales