Cooking FLANK STEAK - como cocinar en el Cast Iron a la perfección | Cheffonzie

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En este vídeo os presento como podéis cocinar un flank steak en el cast iron, aunque igualmente lo podéis cocinar en una plancha donde le hace el mismo efecto.
Es tan sencillo como salpimentadlo por los dos lados y cocinarlo vuelta y vuelta unos 4 minutos por cada lado hasta que alcance una temperatura interna de 135 F
Yo personalmente someto la carne a un brine, que no es más que una disolución de agua (1 galón), azúcar (1 pinta) y sal (1 pinta) para que salga mucho más jugosa y sabrosa en el interior.
Cuando lo cortéis, hacedlo siemre fileteando a contra grano, es decir, en sentido paralelo de las fibras musculares, para que cada bocado sea más tierno.
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