Super épisode, comme toujours. Comme déjà mentionné par 2-3 personnes, l'Atlas mondial du vin de Johnson et Robinson est très bien fait. Pour les ouvrages plus spécialisés par régions : - en Bourgogne, Inside Burgundy de Jasper Morris me paraît incontournable (en plus il existe une édition française), en alternative The wines of Burgundy de Clive Coates est très bien aussi, mais commence à dater un peu. - en Champagne, Champagne: The Essential Guide to the Wines, Producers, and Terroirs of the Iconic Region de Peter Liem est très sympa, avec de belles cartes.
Et bien merci pour ton commentaire et pour les chouettes rèfs. Effectivement l'Atlas mondial du vin de Johnson et Robinson est très souvent remonté dans les commentaires 😊
J'avais lu deux bouquins de l'école hachette des vins qui étaient pas trop mal. La première dégustation et les cépages. Je les avais trouvé pas trop mal. Mais comme discuté et déjà dit par d'autres, l'Atlas mondial du vin de Jancis Robinson est vraiment top. Assez lourd mais si on aime, c'est le pied.
Hello, merci beaucoup pour tout ce que tu fais sur UA-cam ! C'est toujours un plaisir de regarder tes vidéos et de m'abreuver de ta science œnologique; n'ayant jamais eu recours à un quelconque guide sur le vin, ton avis sur le sujet est, comme à l'accoutumée, très intéressant et m'encourage à m'en procurer un ! :D
Merci. On a les mêmes bibles. J'avais jamais noté l'humour des parents de Pierre Galet 😆. Il y aussi pour moi l'école de la degust de Pierre Casamayor. Dans l'appli mobile Abacchus, on synthétise les CDC des AOP et IGP de France et de Navarre. C'est gratos et c'est plus facile à lire 😋.
Bonsoir, j'attendais avec impatience de tes nouvelles et aussi de la boutique . je me suis retenue pour acheter du vin en attendant ta nouvelle sélection. je vais aller voir ça très vite et vivement la vidéo qui va avec aussi. Et contente de voir que mes achats sur la boutique permettent que tu continues tes vidéos...
@@VinStache Je suis en train de peaufiner ma commande je pense que cela ne va pas attendre la vidéo 😋 Que je regarderai Quoi qu'il en soit avec beaucoup de plaisir...
Merci pour la vidéo Loic ! Vue la petite pression que tu fais sur le bouquin de Peynaud, j'ai cherché sur le web à m'en procurer un exemplaire en poche, pas cher. Je le trouve à 6 balles d'occasion, impec, j'achète ! Et je reçois un énorme volume relié qui pèse au moins le poids d'une caisse de 12 (j'exagère à peine) ! AHAHA, la blague. Tout ça pour dire que tu es convainquant (et tes vidéos très bien). Bonne journée.
Excellent comme toujours ! A chaque vidéo je me dis qu'on a atteint l'apogée, mais je dois me faire une raison : « Un bon vin est bon tout le temps » (Henri Jayer) !
Merci pour cette vidéo, et la nouvelle sélection Vinstache boutique aux petits oignons. Tu évoques les coteaux de Seyssuel ; deja, merci pour la découverte (y a l'air d'y avoir des surprises), et est-ce qu'une video pour creuser ces terroirs discrets/en revitalisation par raport à leur vigoureux voisins t'intéressait ? Tu avais évoqué lantignie avec F Berne, il y a aussi Brezeme en cote du rhone, et peut être encore d'autres bien cachés derrière des IGP ou des vins de France... C'est souvent dans ces interstices qu'on trouve des flacons surprenants ou bon rqp et des vignerons investis. Et santé
Merci pour la vidéo. Alors une vidéo sur les bouquins à lire sur les vins, c’est bien mais une video sur vos 10 meilleures vins ( à moins de 15€ par ex) ça serait vraiment mais vraiment top … bon je ca je dis rien … 😀 par avance, merci !
Grand merci pour ton travail ainsi que la découverte du superbe Morgon de Frédéric Berne, je me lance dans les blancs que tu proposes dans ta boutique et je n'hésiterais pas à te faire un retour
Super vidéo comme d'hab merci beaucoup pour ces ref, j'aurais ajouté "Les accords mets & vins" de Olivier Bompas qui est vraiment super bien fait et très clair pour débuter.
Merci pour le compliment ! J'avoue volontiers que les ouvrages de sommellerie et d'accords mets et vins ne me passionnent pas des masses 😅 Désolé, on a tous nos failles et cela en fait partie pour moi 😊
Merci, vidéo très instructive et très intéressante ! ... Ah c'est sûr que mettre des "mauvaises" notes (en-dessous de 16/20 on s'entend) à des domaines de référence, c'est compliqué.. ^^
Suggestion: "Terre de Vignes" Charles Frankel. Geologie vulgarisé appliquée aux régions viticoles. Rendu passionant par un style leger, plein d'anecdotes et la part belle à des "petits vignobles".
Excellente vidéo comme toujours et très bon conseil de lecture ! J'ajouterai ou plutôt je conseillerai la lecture (pour une connaissance très spécifique) de "Rioja Vinos silenciosos" de Antonio Remesal Villar et Alberto Gil (aussi dispo en anglais) pour ceux qui souhaitent visiter la superbe région de La Rioja 🍷😊 Je travaille dans l'import expot de cette région et je m'appuie sur ce livre pour rencontrer les vignerons et il y a de vrais pépites ! Encore merci pour tout ton contenu Vin Stache 👌 Ps: à quand un épisode sur les vins espagnoles / italiens / allemands /nouveau monde ? 🍇😊
Encore une fois Loïc merci pour cette vidéo. Plaisante à regarder, dynamique, rythmée et pleine de bonnes blagues ou de bons calambours as usual :D ! Sur ce je m'en vais poursuivre la lecture des ouvrages que j'ai déjà :p Cheers !
J'ai lu Entreprendre dans le vin sur tes conseils ( j'ai tippé môa ;p ) et c'est une lecture super qui apporte une perspective économique intéressante même quand on veut pas entreprendre dans le vin (par contre je crois me souvenir que c'était un peu franchouillard :D ) J'ajoute une référence ethnologique pas du tout indispensable mais peu connu : La souche, la cuve et la bouteille. Les rencontres de l'histoire et de la nature dans un aliment : le vin de Georges Guille-Escuret
Ah c'est marrant pour entreprendre dans le vin j'avais justement le souvenir qu'il essayait au maximum d'ouvrir sur le marché international. Mais ça fait un moment que je ne m'y suis pas repenché 😊 Merci pour le conseil en tout cas, je vais aller checker ça
Hello Vin’stache, Merci pour cette vidéo informative ! Y a t’il un ouvrage, site web ou blog que vous recommandez pour nous aiguiller sur la qualité des différents millésimes par région / pays viticole?
De belles références conseillées ici ! Je rajouterais 2 ouvrages pour apprendre un peu tout (les bases de la dégustation, les cépages, quelques appellations...) qui sont l'atlas mondial du vin de Johnson et Robinson et le vin super facile réalisé par ta concurrente directe Wine Folly qui reste très bien fait et beau pour débuter !
Ouais, le Wine Folly, on ne va pas se mentir, les diagrammes en étoiles sur mes cépages sorciers ont été un brin inspirés de l'ouvrage 😅 Au passage, j'ai enfin pris le temps d'aller voir ta vidéo sur le SO2. Bah elle est vachement bien bordel 👊
@@VinStache oui voilà, les roues des arômes pour chaque cépage sont géniaux ! Ah super ça ! Et bien merci pour le compliment, un jour la suite arrivera ^^
De belles références, super vidéo ! Si je peux me permettre un ouvrage superbe sur la Bourgogne: "Au coeur de la Bourgogne"/"Inside Burgundy" de Jasper Morris MW. De quoi se perfectionner sur une région emblématique du vignoble français, pour les intéressés !
Hello, un immense merci à toi pour cette video, j'ai dévoré "le gout du vin" de Emile Peynaud, je voulais savoir si tu avais lu les autres livrent de Emile Peynaud, notamment "Le vin et les jours" et "Connaissance et travail du vin" ? merci d'avance ;)
Hello, bah de rien pour le conseil ! Alors en toute honnêteté non, je n'ai pas eu le temps de me pencher sur d'autres écrits d'Emile Peynaud. Je ne serai donc pas en mesure de te donner un avis. 😅
Avec le Gout du vin et Entreprendre dans le vin, effectivement t'as tout compris (ou presque... ou pas si tu n'arrives pas au bout!). Il faut être un peu initié à la dégustation pour l’un, le marketing pour l’autre. Alors comme c’est du très bon, mieux vaut consommer avec modération, …mais régulièrement, ce qui prends un peu de temps. Ce ne sont pas des romans. Merci pour les conseils avisés !
la carte des vins SVP , c'est vraiment un très très jolie bouquin ... merci a toi pour ce partage de livre , je vais me commander le goût du vin ,le lire pépouze un cigare à la bouche et un bon verre de cognac ! sauf si tu as un vin en stock dans ta boutique assez costaud pour adoucir le cigare
Bah de rien pour la référence 😎 Sur la boutique avec un cigare, je te conseille très fortement l'Astrolabe du Domaine Duseigneur, une Syrah à son plein apogée aux notes de truffe noire, ça ne peut que bien se marier.
Je ne sais pas si ça à déjà était dit dans les commentaires mais : Pour rebondir sur ce qui est dit a 5"20' : en école de Sommellerie nous avons un livre : "La sommellerie de référence : Le vin et les vins au restaurant" de Paul Brunet qui décortique toutes les Régions viticoles avec une partie Vins étranger et autres boissons. On y trouve région par région toutes les appellations avec les encépagement, de l'histoire, les accords etc. le livre est très complet et sert de base à nos cours de vignif, oeno, sommellerie, etc en mention complémentaire Sommellerie.
Toujours de bons conseils , je vais tacher de lire cette bible x) . Par contre , des conseils pour commencer dans la dégustation et ne pas faire n'importe quoi , ce serait pas mal comme thème .
Hello hello, et bien ta question, je pense qu'elle trouve sa réponse dans les 4 piliers de la dégustation que j'ai détaillé dans 4 précédents épisodes de Back to Vins'ics, enfin je crois (j'espère) 😊
Marcel Lachiver et Roger Dion, chacun ayant écrit une synthèse incontournable pour le volet historique de l'histoire de la vigne et du vin en France depuis les origines antiques jusqu'aux XIXe et XXe siècles
Hello, Super taf comme d’habitude 👍👍 Nous on avait un ouvrage référence en mention Som c’était “Le vin et les vins au restaurant” de Mr Brunet. T’en penses quoi? Belle journée
Ma référence à moi : le vin et les vins au restaurant de Paul Brunet aux éditions BPI. Avec ça j'ai gagné un petit concours et compte bien en préparer un autre
@@VinStache Oui Loïc c'est le livre référence des AOC/IGP de l'INAO. Il répertorie les fiches de toutes les AOC/IGP de vin. Et avec les cartes géographiques précises. (Merci Tristan, j'avais mis un com dessus mais il a disparu)
Hey ! Je crois que j'ai pas compris quel livre en particulier on doit lire. Il faudrait peut-être que tu le répètes 😎 Sinon comme d'habitude, un contenu d'excellence. Merci et continue 👌
Salut Loïc Je voudrais acheter une carte des vins pour quelqu´un qui a beaucoup de mal avec la géographie ce qui ne l´aide pas dans notre merveilleux univers du vin. Aurais-tu un conseil de carte du vignoble français à me recommander ? En te remerciant!
La carte des vins s'il vous plait à sorti un nouveau livre qui est devenu Ma bible pour les appellations françaises il s'agit de la route des vins s'il vous plait. Toutes les cartes de France régions par régions avec toutes les appellations de France décortiquées. Franchement j'adore, et on m'a dit qu'ils sont en train de préparer le même style de livre pour l'Italie. Merci pour cette belle sélection :)
Et bé tu vois tu me l'apprends, je n'étais même pas au courant ! Je savais qu'ils vendaient des cartes à l'unité (dont je me suis servis pour certains épisodes) mais je n'avais pas connaissances de leur nouvel ouvrage. Il va falloir que j'aille voir cela. Merci pour le tuyau !
@@VinStache il vaut le coup d'oeil, car il parle aussi bien des régions viticoles françaises, européennes et mondiales, mais il apprend aussi à gérer une cave, fixer des prix, comprendre la législation d'un débit de boisson (si je me rappelle bien). Je pense qu'il amène un regard différent sur la profession par-rapport aux livres que tu as cité. Ça peut être un bon complément de le feuilleter, pour avoir une perception différente du monde du vin. Ce livre m'a beaucoup appris, même si aujourd'hui j'ai tendance à être "saoulé" du monde de la sommellerie, son côté pompeux et suce riche
Je vais faire mon chauvin deux livre sur l’histoire des révolte viticole dans le midi à lire absolument: « 1907 la révolte des vignerons » de Félix napo Et « Montredon les vendanges du désespoir » Qui parle de fait historique important pour le vin du midi souvent oublié
Très pointu comme bouquins moi je me suis contentée du livre « le vin c’est pas sorcier » je voulais juste savoir quoi dire au serveur quand je commande un verre de vin rouge à part « j’aime bien le St Amour ».
Ouais, super ouvrage, je n'en ai pas parlé parce que justement beaucoup de personnes me demandent des ouvrages pointus. 😊 Des éditeurs m'ont contacté pour écrire un bouquin de vulgarisation. A chaque fois je leur réponds que le bouquin d'Ophélie est tellement bien tourné que je ne vois pas ce que je pourrais faire de plus pertinent.
Jamais lu et Antonin Iommi-Amunategui c'est pas forcément ma tasse de thé mais il a le mérite de mettre des petits vignerons en avant. Donc noble initiative :)
Vin stache, le vilebrequin du vin 😀
Merci pour ces connaissances et cet enthousiasme partagé.
On se régale avec ces vidéos bien montées 😉
Pierre Galet... tu m as refait ma journée... j ai rien écouté après... va falloir que je la revoir. Merci pour ton travail
Merci, ravi que ça t'ait plu 🙂 Sacré Pierre Galet.
Super épisode, comme toujours. Comme déjà mentionné par 2-3 personnes, l'Atlas mondial du vin de Johnson et Robinson est très bien fait.
Pour les ouvrages plus spécialisés par régions :
- en Bourgogne, Inside Burgundy de Jasper Morris me paraît incontournable (en plus il existe une édition française), en alternative The wines of Burgundy de Clive Coates est très bien aussi, mais commence à dater un peu.
- en Champagne, Champagne: The Essential Guide to the Wines, Producers, and Terroirs of the Iconic Region de Peter Liem est très sympa, avec de belles cartes.
Et bien merci pour ton commentaire et pour les chouettes rèfs. Effectivement l'Atlas mondial du vin de Johnson et Robinson est très souvent remonté dans les commentaires 😊
J'avais lu deux bouquins de l'école hachette des vins qui étaient pas trop mal. La première dégustation et les cépages. Je les avais trouvé pas trop mal. Mais comme discuté et déjà dit par d'autres, l'Atlas mondial du vin de Jancis Robinson est vraiment top. Assez lourd mais si on aime, c'est le pied.
Hello, merci beaucoup pour tout ce que tu fais sur UA-cam !
C'est toujours un plaisir de regarder tes vidéos et de m'abreuver de ta science œnologique; n'ayant jamais eu recours à un quelconque guide sur le vin, ton avis sur le sujet est, comme à l'accoutumée, très intéressant et m'encourage à m'en procurer un ! :D
Bah de rien, ravi de faire tourner l'industrie RVF / Bettane+Desseauve 😁
Ma référence c’est une chaîne UA-cam.
Ça s’appelle Vin’Stache. Le gars est un peu perché mais les infos sont de qualité 😛😛😛
Hé hé, un sacré zèbre celui-là 😊
Contenu de qualité et la pointe d'humour qu'on adore
Merci, ravi que ça t'ait plu 🙂
Merci. On a les mêmes bibles. J'avais jamais noté l'humour des parents de Pierre Galet 😆.
Il y aussi pour moi l'école de la degust de Pierre Casamayor.
Dans l'appli mobile Abacchus, on synthétise les CDC des AOP et IGP de France et de Navarre. C'est gratos et c'est plus facile à lire 😋.
Si je peux me permettre un autre incontournable, l'Atlas mondial du vin d'Hugh Johnson et Jancis Robinson. Et encore bravo pour cette vidéo.
Complètement d'accord. J'allais le proposer mais quelqu'un le fait déjà ;)
Bonsoir, j'attendais avec impatience de tes nouvelles et aussi de la boutique . je me suis retenue pour acheter du vin en attendant ta nouvelle sélection. je vais aller voir ça très vite et vivement la vidéo qui va avec aussi. Et contente de voir que mes achats sur la boutique permettent que tu continues tes vidéos...
Et bien merci surtout à toi de ta fidélité à la chaîne et à la boutique. La vidéo présentant la nouvelle sélection arrive bientôt 😊
@@VinStache Je suis en train de peaufiner ma commande je pense que cela ne va pas attendre la vidéo 😋 Que je regarderai Quoi qu'il en soit avec beaucoup de plaisir...
Team référencement et chouette vidéo au passage!
Merci bro, ravi que ça t'ait plu 😊
Toujours un plaisir de regarder u' épisode de Vin'stache !!
Merci, ravi que ça t'ait plu 🙂
Comme d’hab un super taff !
Merci pour la vidéo Loic ! Vue la petite pression que tu fais sur le bouquin de Peynaud, j'ai cherché sur le web à m'en procurer un exemplaire en poche, pas cher. Je le trouve à 6 balles d'occasion, impec, j'achète ! Et je reçois un énorme volume relié qui pèse au moins le poids d'une caisse de 12 (j'exagère à peine) ! AHAHA, la blague. Tout ça pour dire que tu es convainquant (et tes vidéos très bien). Bonne journée.
Excellent comme toujours !
A chaque vidéo je me dis qu'on a atteint l'apogée, mais je dois me faire une raison : « Un bon vin est bon tout le temps » (Henri Jayer) !
Merci pour cette vidéo, et la nouvelle sélection Vinstache boutique aux petits oignons.
Tu évoques les coteaux de Seyssuel ; deja, merci pour la découverte (y a l'air d'y avoir des surprises), et est-ce qu'une video pour creuser ces terroirs discrets/en revitalisation par raport à leur vigoureux voisins t'intéressait ? Tu avais évoqué lantignie avec F Berne, il y a aussi Brezeme en cote du rhone, et peut être encore d'autres bien cachés derrière des IGP ou des vins de France... C'est souvent dans ces interstices qu'on trouve des flacons surprenants ou bon rqp et des vignerons investis.
Et santé
Même si en repensant à tes vidéos (et tes sélections), tu t'aventures souvent hors de allée battues, ce qui fait tout l'intérêt de ta vision du vin 👌
Très sympa cette sélection 😊
Merci pour la vidéo.
Alors une vidéo sur les bouquins à lire sur les vins, c’est bien mais une video sur vos 10 meilleures vins ( à moins de 15€ par ex) ça serait vraiment mais vraiment top … bon je ca je dis rien … 😀
par avance, merci !
Super! Merci!
Grand merci pour ton travail ainsi que la découverte du superbe Morgon de Frédéric Berne, je me lance dans les blancs que tu proposes dans ta boutique et je n'hésiterais pas à te faire un retour
Bah de rien, les vins de Fred c'est toujours un grand moment, ravi que ça t'ait plu 😊
Comme d’habitude au top!
Merci, ravi que ça t'ait plu 🙂
Excellent, merci !
Super vidéo comme d'hab merci beaucoup pour ces ref, j'aurais ajouté "Les accords mets & vins" de Olivier Bompas qui est vraiment super bien fait et très clair pour débuter.
Merci pour le compliment ! J'avoue volontiers que les ouvrages de sommellerie et d'accords mets et vins ne me passionnent pas des masses 😅 Désolé, on a tous nos failles et cela en fait partie pour moi 😊
Merci, vidéo très instructive et très intéressante ! ... Ah c'est sûr que mettre des "mauvaises" notes (en-dessous de 16/20 on s'entend) à des domaines de référence, c'est compliqué.. ^^
Suggestion: "Terre de Vignes" Charles Frankel. Geologie vulgarisé appliquée aux régions viticoles. Rendu passionant par un style leger, plein d'anecdotes et la part belle à des "petits vignobles".
Je sais qu'il a écrit un livre spécialisé dans les terroirs volcaniques (vins de feu) mais je ne connaissais pas Terre de Vignes. Merci pour la rèf 🙂
Excellente vidéo comme toujours et très bon conseil de lecture !
J'ajouterai ou plutôt je conseillerai la lecture (pour une connaissance très spécifique) de "Rioja Vinos silenciosos" de Antonio Remesal Villar et Alberto Gil (aussi dispo en anglais) pour ceux qui souhaitent visiter la superbe région de La Rioja 🍷😊
Je travaille dans l'import expot de cette région et je m'appuie sur ce livre pour rencontrer les vignerons et il y a de vrais pépites !
Encore merci pour tout ton contenu Vin Stache 👌
Ps: à quand un épisode sur les vins espagnoles / italiens / allemands /nouveau monde ? 🍇😊
Encore une fois Loïc merci pour cette vidéo. Plaisante à regarder, dynamique, rythmée et pleine de bonnes blagues ou de bons calambours as usual :D !
Sur ce je m'en vais poursuivre la lecture des ouvrages que j'ai déjà :p
Cheers !
J'ai lu Entreprendre dans le vin sur tes conseils ( j'ai tippé môa ;p ) et c'est une lecture super qui apporte une perspective économique intéressante même quand on veut pas entreprendre dans le vin (par contre je crois me souvenir que c'était un peu franchouillard :D )
J'ajoute une référence ethnologique pas du tout indispensable mais peu connu : La souche, la cuve et la bouteille. Les rencontres de l'histoire et de la nature dans un aliment : le vin de Georges Guille-Escuret
Ah c'est marrant pour entreprendre dans le vin j'avais justement le souvenir qu'il essayait au maximum d'ouvrir sur le marché international. Mais ça fait un moment que je ne m'y suis pas repenché 😊 Merci pour le conseil en tout cas, je vais aller checker ça
Merci bien !
Hello Vin’stache,
Merci pour cette vidéo informative !
Y a t’il un ouvrage, site web ou blog que vous recommandez pour nous aiguiller sur la qualité des différents millésimes par région / pays viticole?
De belles références conseillées ici ! Je rajouterais 2 ouvrages pour apprendre un peu tout (les bases de la dégustation, les cépages, quelques appellations...) qui sont l'atlas mondial du vin de Johnson et Robinson et le vin super facile réalisé par ta concurrente directe Wine Folly qui reste très bien fait et beau pour débuter !
Ouais, le Wine Folly, on ne va pas se mentir, les diagrammes en étoiles sur mes cépages sorciers ont été un brin inspirés de l'ouvrage 😅 Au passage, j'ai enfin pris le temps d'aller voir ta vidéo sur le SO2. Bah elle est vachement bien bordel 👊
@@VinStache oui voilà, les roues des arômes pour chaque cépage sont géniaux ! Ah super ça ! Et bien merci pour le compliment, un jour la suite arrivera ^^
Toujours super !
Merci, ravi que ça t'ait plu 🙂
+1 pour le livre d’histoire de Roger Dion 👌
De belles références, super vidéo ! Si je peux me permettre un ouvrage superbe sur la Bourgogne: "Au coeur de la Bourgogne"/"Inside Burgundy" de Jasper Morris MW. De quoi se perfectionner sur une région emblématique du vignoble français, pour les intéressés !
Hello, un immense merci à toi pour cette video, j'ai dévoré "le gout du vin" de Emile Peynaud, je voulais savoir si tu avais lu les autres livrent de Emile Peynaud, notamment "Le vin et les jours" et "Connaissance et travail du vin" ? merci d'avance ;)
Hello, bah de rien pour le conseil ! Alors en toute honnêteté non, je n'ai pas eu le temps de me pencher sur d'autres écrits d'Emile Peynaud. Je ne serai donc pas en mesure de te donner un avis. 😅
Avec le Gout du vin et Entreprendre dans le vin, effectivement t'as tout compris (ou presque... ou pas si tu n'arrives pas au bout!). Il faut être un peu initié à la dégustation pour l’un, le marketing pour l’autre. Alors comme c’est du très bon, mieux vaut consommer avec modération, …mais régulièrement, ce qui prends un peu de temps. Ce ne sont pas des romans. Merci pour les conseils avisés !
Les Back to Vins'ics yyyyeeaaaaahhhhh 😁
la carte des vins SVP , c'est vraiment un très très jolie bouquin ... merci a toi pour ce partage de livre , je vais me commander le goût du vin ,le lire pépouze un cigare à la bouche et un bon verre de cognac ! sauf si tu as un vin en stock dans ta boutique assez costaud pour adoucir le cigare
Bah de rien pour la référence 😎 Sur la boutique avec un cigare, je te conseille très fortement l'Astrolabe du Domaine Duseigneur, une Syrah à son plein apogée aux notes de truffe noire, ça ne peut que bien se marier.
@@VinStache toi tu sais parler à tes abonnés 😌🥰
Je ne sais pas si ça à déjà était dit dans les commentaires mais : Pour rebondir sur ce qui est dit a 5"20' : en école de Sommellerie nous avons un livre : "La sommellerie de référence : Le vin et les vins au restaurant" de Paul Brunet qui décortique toutes les Régions viticoles avec une partie Vins étranger et autres boissons. On y trouve région par région toutes les appellations avec les encépagement, de l'histoire, les accords etc. le livre est très complet et sert de base à nos cours de vignif, oeno, sommellerie, etc en mention complémentaire Sommellerie.
Toujours de bons conseils , je vais tacher de lire cette bible x) . Par contre , des conseils pour commencer dans la dégustation et ne pas faire n'importe quoi , ce serait pas mal comme thème .
Hello hello, et bien ta question, je pense qu'elle trouve sa réponse dans les 4 piliers de la dégustation que j'ai détaillé dans 4 précédents épisodes de Back to Vins'ics, enfin je crois (j'espère) 😊
génial
Véronique Raisin, c'est un aptonyme ça!
Et bah merci pour aptonyme, je ne connaissais pas le mot 😄
Marcel Lachiver et Roger Dion, chacun ayant écrit une synthèse incontournable pour le volet historique de l'histoire de la vigne et du vin en France depuis les origines antiques jusqu'aux XIXe et XXe siècles
Le grand atlas du vin de johnson et robinson!
Hello,
Super taf comme d’habitude 👍👍
Nous on avait un ouvrage référence en mention Som c’était “Le vin et les vins au restaurant” de Mr Brunet.
T’en penses quoi?
Belle journée
J'adore tes video j'espère que tu continuera les vidéos d'ailleurs à quand le prochain cépache sorcier
Ma référence à moi : le vin et les vins au restaurant de Paul Brunet aux éditions BPI. Avec ça j'ai gagné un petit concours et compte bien en préparer un autre
J'avoue personnellement ne pas être ultra-sensible aux livres de sommellerie mais après chacun sa bible 😊
@@VinStache tout dépend du cursus souhaité
L'Atlas des Vins de France de Laure Gasparotto, vraiment pas mal pour une première approche des appellations
Jamais lu, mais merci pour la rèf, je vais regarder ça 🙂
@@VinStache Oui Loïc c'est le livre référence des AOC/IGP de l'INAO. Il répertorie les fiches de toutes les AOC/IGP de vin. Et avec les cartes géographiques précises. (Merci Tristan, j'avais mis un com dessus mais il a disparu)
Hey ! Je crois que j'ai pas compris quel livre en particulier on doit lire. Il faudrait peut-être que tu le répètes 😎
Sinon comme d'habitude, un contenu d'excellence. Merci et continue 👌
Et bien, c'est le Goût du vin d'Emile Peynaud, je te le conseille très fortement 😎
alors, tu me croies tu me croies pas, mais ça fait 3 jours que je me refais toutes tes vidéos depuis le début
Et bah merci de ta fidélité à la chaîne 😊
J'ajouterai à cette liste Le grand atlas des vignobles de France de Benoit France
Salut Loïc
Je voudrais acheter une carte des vins pour quelqu´un qui a beaucoup de mal avec la géographie ce qui ne l´aide pas dans notre merveilleux univers du vin. Aurais-tu un conseil de carte du vignoble français à me recommander ?
En te remerciant!
Salut Alexandre, va sur le site de la carte des vins svp, ils en ont 😉Tu devrais y trouver ton bonheur.
@@VinStache merci Loïc, j´ai trouvé ce que je cherchais. Il a plus qu´à l´apprendre par cœur maintenant :D
Mercurochrome le pansement des héros!
C'était soit ça soit si juvabien c'est juvamine 😊
@@VinStache Tout dépend sa décennie de télévision, team 90' avec Mercurochrome !
La carte des vins s'il vous plait à sorti un nouveau livre qui est devenu Ma bible pour les appellations françaises il s'agit de la route des vins s'il vous plait. Toutes les cartes de France régions par régions avec toutes les appellations de France décortiquées. Franchement j'adore, et on m'a dit qu'ils sont en train de préparer le même style de livre pour l'Italie. Merci pour cette belle sélection :)
Et bé tu vois tu me l'apprends, je n'étais même pas au courant ! Je savais qu'ils vendaient des cartes à l'unité (dont je me suis servis pour certains épisodes) mais je n'avais pas connaissances de leur nouvel ouvrage. Il va falloir que j'aille voir cela. Merci pour le tuyau !
Je rajouterai traité de jajalogie pour le vin nature !
Il était temps qu'tu la fasse c'te vidéo. Combien d'fois faut qu'on d'mande?! 😘
idem le dernier super ouvrage c'est Mille Vignes de Pascaline Lepeltier !
La sommellerie de référence de Paul Brunet est un bel ouvrage aussi.
J'avoue être assez peu sensible aux ouvrages de sommellerie 😅 Mais c'est peut-être parce que je ne suis pas du sérail
@@VinStache il vaut le coup d'oeil, car il parle aussi bien des régions viticoles françaises, européennes et mondiales, mais il apprend aussi à gérer une cave, fixer des prix, comprendre la législation d'un débit de boisson (si je me rappelle bien).
Je pense qu'il amène un regard différent sur la profession par-rapport aux livres que tu as cité. Ça peut être un bon complément de le feuilleter, pour avoir une perception différente du monde du vin. Ce livre m'a beaucoup appris, même si aujourd'hui j'ai tendance à être "saoulé" du monde de la sommellerie, son côté pompeux et suce riche
Je vais faire mon chauvin deux livre sur l’histoire des révolte viticole dans le midi à lire absolument:
« 1907 la révolte des vignerons » de Félix napo
Et
« Montredon les vendanges du désespoir »
Qui parle de fait historique important pour le vin du midi souvent oublié
Ah bah merci pour les rèfs, un épisode sur les vins du Languedoc est justement dans les tuyaux donc toujours intéressant d'élargir la bibliographie 😊
@@VinStache avec plaisir, après il ne sont plus édité il faut les trouver d’occasion sur internet 😀
Très pointu comme bouquins moi je me suis contentée du livre « le vin c’est pas sorcier » je voulais juste savoir quoi dire au serveur quand je commande un verre de vin rouge à part « j’aime bien le St Amour ».
Ouais, super ouvrage, je n'en ai pas parlé parce que justement beaucoup de personnes me demandent des ouvrages pointus. 😊 Des éditeurs m'ont contacté pour écrire un bouquin de vulgarisation. A chaque fois je leur réponds que le bouquin d'Ophélie est tellement bien tourné que je ne vois pas ce que je pourrais faire de plus pertinent.
"C'est des vins que je goûte jamais mais... il faut les connaitre !"
Je rajouterai les ouvrages de Charlotte fromont la côte de nuit et de Beaune au grand jour.
Également les climats et lieux dit de Bourgogne à 69 euros à la Fnac et autres librairies mais très complet
Quel pensez vous du Glou Guide ?
Jamais lu et Antonin Iommi-Amunategui c'est pas forcément ma tasse de thé mais il a le mérite de mettre des petits vignerons en avant. Donc noble initiative :)
J'ao jamais goûté du vin éthiopien😋
first
L'ampélographie.... Qu'elle horreur.