Лучшее тесто для имбирных пряников. Козульное тесто.
Вставка
- Опубліковано 20 лис 2019
- Рецепт:
300 г сахара
300 г сахара (вторая порция)
300 г кипятка
2 желка
150 г сливочного масла
800-850 г муки
1 ч.л. соды
2 ч.л корицы
1 ч.л. имбиря
1 ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. кардамона
0,5 ч.л. гвоздики
✅❗Другие полезные видео:
Идеальное пряничное тесто👇
• Рецепт имбирных пряник...
Классический рецепт айсинга👇
• Айсинг для пряников. К...
Айсинг на сухом белке👇
• Айсинг на сухом белке....
Работа с пищевым принтером. Как нанести картинку на пряник?👇
• Video
Английский Рождественский кекс🎄👇
• Английский Рождественс...
3Д пряник елочка👇
• 3Д пряники. Объемная п...
Как нанести ровную надпись на пряник?👇
• Способы создания НАДПИ...
Елочные игрушки серебряные👇
• Вкусные елочные игрушк...
Елочные игрушки оливково-золотые👇
• ПРЯНИКИ НА ЕЛКУ🎄 . Сде...
Пряный морковный бисквит👇
• Пряный морковно-апельс...
Торт-цифра👇
• ТОРТ ЦИФРА. Абсолютны...
Домашняя соленая карамель👇
• Соленая карамель. Кара...
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com/
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама h.evgeniya89@gmail.com
Instagram @sestry_cakes
Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт❤️🌷 Уже готовлю😇🥰
Отличное тесто получается, сама готовила ,здесь самое важное сахар правильно растопить .
Лучшее тесто.
я сделала, всё получилось☺
Рецепт хороший, но рекомендую следущее - первый стакан пшеничной муки заваривать в горячей смеси после растворения масла, а треть всей пшеничной муки заменить на ржаную, пряники будут ароматнее и вкуснее и срок хранения дольше! Ещё добавлять гвоздику в тесто это на любителя, так как специя с очень насыщенным вкусом. Пряники пеку четвертый, приятных и вкусных минут всем!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, для чего первый стакан муки заваривать? Что это даёт?
Заранее спасибо!
Как получить мягкие пряники? Много рецептов пробовала и покупала но пока что не получаются мягкими (((
@@silvaagaian9716перепекаете их
Уменьшите время
@@silvaagaian9716это козульное тесто, оно должно быть твердым для топперов, росписи и домиков. Эти пряники хоть и тверденькие, но тают во рту и очень вкусные. Еще твердость их зависит от влажности в квартире/доме, если достаточно влажно, то и пряники будут помягче, я на свадьбу делала много, приходилось подсушивать, чтобы глазурь не потрескалась и довезти можно было.
Пробовала разное тесто , это самое лучшее которое без меда ( и получается самым дешёвым ).
Пряники мягкими получились ?
Можно ли использовать это тесто для форм печатных пряников?
К сожалению у нас такого опыта не было. Но думаем, что да.
@@sestry_cakes спасибо
Я незнаю, что я сделала не так 🤷♀️с тестом дружу ,могу любое замесить ,а с этим ну не как . Оно липкое ,холодильнике лежало больше 10 часов . Если не раскатывать на коврике взять его не возможно. После выпекания ,прилипает к коврику . После холодильника тесто в принципе тугое ,ну как раскатывать ,это беда 😔🤦♀️
Это тесто и раскатывается сразу на коврике, лучше на силиконовом с перфорацией, переносить вырезанные нельзя, скалку припудриваю мукой.
Скажите, когда пряник становится твердым внутри? По моему похожему рецепту, на второй день уже твердые, а хочется чтобы дольше оставались мягкими.
Если пряники затвердели, положите их в контейнер с кусочком яблока. Через несколько часов яблоко отдаст влагу и пряник станет мягким.
А что бы они не твердели я храню их изначально в закрытом контейнере.
Есть рецепт на инвертном сиропе или мёде - по нему пряники более мягкие получаются.
@@sestry_cakes Спасибо за ответ.
я часть масла заменяла жирной сметаной - тогда пряники мягче и дольше не черствеют, но у меня другой рецепт, не на жженом сахаре. А так - просто немного недопекайте, тогда не будут черствые!
Конечно получается что оно больше коричное , а не имбирное ещё добавляю ванилин - вкус становиться более мягкий.
Ранее я писала что добавляю ваниль, но лучше этого не делать иначе спустя месяц печень преобретает странная аромат. Я отказалась от ванилина и кладу всего 3 специи корицу имбирь и гвоздику
Я корицы кладу меньше, а имбиря - больше. Ещё добавляю молотую гвоздику на кончике ножа.
С сахаром они долго не лежат!- черствеют,а с медом по полгода лежат и мягкие!
Спасибо за совет!
Не правда)пряники из козульного теста до года хранятся.В пакете в шкафу 10 месяцев пролежал и все равно как вчера испекли)
А морозить можно тесто?
Можно
Делала тесто по такому рецепту, почему-то при выпечке образовались микротрещины на лицевой стороне. Почему так происходит?
Возможно большое количество муки.
Тесто получается липким после отлежки в холодильнике. При выпекании надувается и увеличивается в размерах. После остывания поверхность не ровная. Я думаю, что муки мало. Ещё раз сделаю, если не получится, то, что-то в рецепте не так.
Тоже самое. Уже 2 раза делала. Первый раз тугое наверное, пряники жестковатые были. А вчера все расползлось, формы не стало и поверхность потрескалась. Добавила муку, все равно трещины. Сегодня попробую вторую часть теста исправить. Все-таки медовое лучше получается и легче делать
Здравствуйте. 300гр сахара растапливаем, а куда ещё 300гр сахара ? 🤔
Здравствуйте. После того как добавили кипяток. Вносите сахар и растворяете его в сиропе, а потом сливочное масло.
оно не приторно сладкое выходит😧😧😧
а почему. без мёда ?
Я делаю без мёда. При желании вторую часть сахара можно заменить на мед. На мёду я делаю по другому рецепту)
Это лучший рецепт именно из-за отсутствия меда, ведь при нагревании больше 60 градусов мед превращается в канцероген
Марина Олейник это заблуждение) мёд просто теряет свои полезные свойства, но вреда не несёт.
Получается 600 г сахара не приторные
Я недавно делала по такому рецепту пряники, они оооочень вкусные, но у меня не мягкие, а хрустящие, как сухарики, но тают во рту. А вместе с глазурью становятся мягкие. Подскажите, пожалуйста, я что-то делала не так?
очень много сахара в этом рецепте. делаю по другому рецепту на 800 гр. муки всего 380 гр. сахара, 100 г. масла, 3 яйца и то сладко, а тут 600 ... жесть!
Придерживаюсь таких пропорций: на 300 гр. муки не более 150 гр. сахара, т.е. сахара в 2 раза меньше чем муки, тогда еще боле-менее
и в духовке нужно меньше держать. у меня такая проблема была, стала меньше выпекать, чуть-чуть зарумянились - вытаскиваю, лучше раньше, чем передержать
@@Eva_aleno а сколько тогда кипятка в вашем рецепте 🤔🤔🤔
@@Eva_aleno а что добавляете вместо сахара тогда? Он ведь как жидкость идет. Я так же делала, тесто слишком мучное получалось и при выпекании сжималось
У меня получилось очень темное тесто, не аппетитные. У вас красивые пряники.
Вы пережгли сахар
Температура может 70-80* у сахала , а не 170??
Все верно, 170 градусов - температура кипения сахарной карамели.
я размешивала сахар и никаких комков у меня не было...
Отлично. Значит все верно сделали)
У блогеров идеально. На деле,жуть. Не раскатаешь. 4-5мл на 9 минут кончики черствеют,а серединка бывает темная с обратной стороны
Уменьшите температуру духовки и пеките немного дольше
@@sestry_cakes спасибо за обратную связь. Тренируюсь🤣
Горькое получилось, хотя делала как у вас до черного
Видимо передержали на огне.
Мы данный рецепт уже не используем. Ближе к новому году поделимся лучшим отработанным рецептом.