Já faço há imenso tempo a sua receita dos croissants, fiz 3 alteraçõs: não coloquei o corante; coloquei açúcar amarelo em vez do normal e coloco raspa de limão! E fazem um sucesso enorme! Obrigada pela receita!
obrigada por compartilhar! Venho tentando fazer croissants há tempos, mas nunca ficaram bons. Esses ficaram deliciosos e perfeitos! E.... troquei o fermento fresco pelo de saquinho 15g.
Fiz e como na Austrália e chato para obter o fermento fresco. Eu usei 2 colheres de chá do seco e usei açúcar louro e dobrei para 4 minutos a 37 c. A vel 1aqui a farinha não tem numeros usei a que faço o meu pão. Olha ficaram lindos e fofinhos obrigada por partilhar fiquei fã bjinhos
Boa noite Susy,adoro os seus videos, comprei agora a bimby e ando a experimentar algumas receitas. Obrigada pelas partilhas dos seus videos, anseio por cada video seu.obrigada e beijinhos
Olá obrigada por este maravilhoso vídeo e explicar a receita. Vou experimentar! Só gostaria de acrescentar, se me permite, umas palavras acerca do fermento, pois constatei no blogue que existiam dúvidas. A levedura de padeiro é óptima para todas as massa levedadas, contudo pode ser substituída pela levedura seca, ou seja, pela levedura de padeiro seca, têm é que se cumprir algumas "regras". As massa levedadas- o caso da massa destes croissants- por norma levedam 2 ou 3 vezes, ou seja, faz-se uma massa madre, tipo uma papa, com a levedura seca ou fresca, algum do líquido amornado da receita e alguma da farinha. Só! Aguarda cerca de meia hora em ambiente morno até crescer um pouco e depois é que se segue com a receita normal. Se a levedura seca for utilizada assim, numa massa "madre" deverá surtir efeito muito semelhante à fresca. Há quem deixe levedar- pós levedação da "madre" e a receita já completada- cerca de uma hora em ambiente morno, ou até dobrar volume- pode ser dentro do copo da Bimby por ex- sendo que segue depois os preceitos de estender a massa, etc, como aqui mt bem explicado. Como é evidente terá que levedar uma terceira vez já formado o croissant. Demora um pouco mais mas para quem só tem acesso a levedura de padeiro seca fica aqui então esta dica de fazer a massa madre que a levedura fresca se calhar não carece tanto, mas provavelmente a seca sim, para melhor a activar. Assim poderá fugir, se quiser, à 2ª levedação em copo, e segue a receita normal. Ter só em atenção que a farinha de trigo quanto mais a amassamos mais desenvolve o glúten e mais fechado fica o poro da massa no produto final, ou seja, fica o croissant mais denso, pesado. É por isso que as massas de bolo ( massas que utilizam bicarbonato de sódio e afins) são sempre de poro mais fechado do que as de massas levedadas: são mais batidas e não cresce o ar por dentro com a ausência de levedação. Bjs
Olá André, o melhor será cozinhar algo que ele goste 😅, eu posso dar dicas e depois se ele não gostar? Recomendo a Francesinha ou um prato mais tradicional Polvo à lagareiro à moda da Susy👩🍳 Beijinhos
@@susybimbolica1532 obrigado por responder. Vou fazer novamente e seguir a sua dica! Os outros que fiz estava a mesma deliciosos e num instantinho por cá desapareceram num piscar! Bjs
Já faço há imenso tempo a sua receita dos croissants, fiz 3 alteraçõs: não coloquei o corante; coloquei açúcar amarelo em vez do normal e coloco raspa de limão! E fazem um sucesso enorme!
Obrigada pela receita!
Só conheci o seu canal ontem, com a Madame termomix, e estou a gostar muito. Continue, obrigado
obrigada por compartilhar! Venho tentando fazer croissants há tempos, mas nunca ficaram bons. Esses ficaram deliciosos e perfeitos! E.... troquei o fermento fresco pelo de saquinho 15g.
Obrigada, irei fazer oportunamente!
Estão com aspecto muito bom...!!!
Já fiz várias vezes esta receita e não tem como falhar! Ficam maravilhosos! Fiquei fan! Obrigada pela partilha
Fiz e como na Austrália e chato para obter o fermento fresco. Eu usei 2 colheres de chá do seco e usei açúcar louro e dobrei para 4 minutos a 37 c. A vel 1aqui a farinha não tem numeros usei a que faço o meu pão.
Olha ficaram lindos e fofinhos obrigada por partilhar fiquei fã bjinhos
Fico contente que tenha gostado, beijinhos 😘
Obrigado pelas dicas bimbs!
Boa noite Susy,adoro os seus videos, comprei agora a bimby e ando a experimentar algumas receitas. Obrigada pelas partilhas dos seus videos, anseio por cada video seu.obrigada e beijinhos
Vou fazer com minha manteiga porque sou lactose intolerante. Há anos que não como obrigada por partilhar.
Adoro os seus vídeos e a maneira como explica. Fico a espera de mais vídeos. Beijinhos🤗
😘
Boa tarde D. Suzi acabei de fazer os croissants ficaram uma delicia e muitos lindos. Muiro obrigado pelo vídeo.
Podia fazer mais vídeos com as receitas você explica muito bem! Um beijinho
Olá, adorei o vídeo. Vou tentar fazer esta receita, está tão bem explicado que acho que vou conseguir fazer. Obrigado
Olá obrigada por este maravilhoso vídeo e explicar a receita. Vou experimentar! Só gostaria de acrescentar, se me permite, umas palavras acerca do fermento, pois constatei no blogue que existiam dúvidas.
A levedura de padeiro é óptima para todas as massa levedadas, contudo pode ser substituída pela levedura seca, ou seja, pela levedura de padeiro seca, têm é que se cumprir algumas "regras".
As massa levedadas- o caso da massa destes croissants- por norma levedam 2 ou 3 vezes, ou seja, faz-se uma massa madre, tipo uma papa, com a levedura seca ou fresca, algum do líquido amornado da receita e alguma da farinha. Só! Aguarda cerca de meia hora em ambiente morno até crescer um pouco e depois é que se segue com a receita normal. Se a levedura seca for utilizada assim, numa massa "madre" deverá surtir efeito muito semelhante à fresca.
Há quem deixe levedar- pós levedação da "madre" e a receita já completada- cerca de uma hora em ambiente morno, ou até dobrar volume- pode ser dentro do copo da Bimby por ex- sendo que segue depois os preceitos de estender a massa, etc, como aqui mt bem explicado.
Como é evidente terá que levedar uma terceira vez já formado o croissant.
Demora um pouco mais mas para quem só tem acesso a levedura de padeiro seca fica aqui então esta dica de fazer a massa madre que a levedura fresca se calhar não carece tanto, mas provavelmente a seca sim, para melhor a activar. Assim poderá fugir, se quiser, à 2ª levedação em copo, e segue a receita normal.
Ter só em atenção que a farinha de trigo quanto mais a amassamos mais desenvolve o glúten e mais fechado fica o poro da massa no produto final, ou seja, fica o croissant mais denso, pesado. É por isso que as massas de bolo ( massas que utilizam bicarbonato de sódio e afins) são sempre de poro mais fechado do que as de massas levedadas: são mais batidas e não cresce o ar por dentro com a ausência de levedação.
Bjs
Adorei a receita 😃 Parabéns 👍🏻
Bom dia ,muito obrigada explica muito bem,esperamos por mais vídeos 😘
😘
Adorei ver o vídeo pois agora é que fiquei mesmo com a ideia como se fazem !!!Obrigado Susy pela partilha!!!!
😘
Adorei o video. Obrigada pela partilha.
Olá gostei muito do vídeo e da explicação.
Só uma sugestão a filmagem devia estar mais afastada para se conseguir perceber e ver melhor
Beijinhos
Adoro os seus videos, faça mais.
Já é a segunda vez que faço são uma delícia adoro muito bom😘😘
obrigada pela partilha! gostei muito
Olá fiz uma delicia
Mas ficaram achatados o que fiz de errado?? Acho que meti muita manteiga foi dificil enrolar escorregava 😅😅
Receita maravilhosa !!! Vou fazer sem dúvida , estou me inscrevendo no seu canal hoje
Não percebi bem, ainda guardou metade da massa, certo?
Adorei o vídeo. Gostava de ver a fazer uma pizza na bimby.
Obrigada
obrigada pela partilha,vou experimentar.
😉
São os meus preferidos!!! ;)
Obrigada pela partilha, vou experimentar :) Beijinhos
😘
Da para fazer com farinha brioche
Susie és a maior. O meu amigo Tó é o teu maior fã...❤❤❤
O que me aconselha para um jantar surpresa para ele?
Olá André, o melhor será cozinhar algo que ele goste 😅, eu posso dar dicas e depois se ele não gostar? Recomendo a Francesinha ou um prato mais tradicional Polvo à lagareiro à moda da Susy👩🍳
Beijinhos
Para fazer à mão o leite tem k ser morno ou frio???
Diga me uma coisa o fermento pode ser em pó e a quantidade obrigada
Não aconselho com o fermento seco.
@@susybimbolica1532 obrigada
QUANDO COLOCA O PAPEL VEGETAL COLOCA MANTEIGA POR BAIXO??
Não Patrícia 😉
@@susybimbolica1532 é que os meus ficaram queimados por baixo...
@@patriciaguerreiro1677 , possivelmente terá que diminuir a temperatura do forno, e importante colocar o tabuleiro a meio do forno
@@susybimbolica1532 obrigado por responder. Vou fazer novamente e seguir a sua dica! Os outros que fiz estava a mesma deliciosos e num instantinho por cá desapareceram num piscar! Bjs
Não tenho bimby posso fazer com a batedeira?
Tem que amassar bem a massa
😍😍❤️
😘
A minha massa fiz tudo como pedia nunca deixou de tar pegajosa fui acrescentando farinha mas assim vão ficar super duros 😖
O tamanho dos ovos, o teor de gordura do iogurte, a qualidade da farinha tudo isso pode alterar a massa, vá acrescentando pouco a pouco😉
@@susybimbolica1532 qual a percentagem de gordura ideal nos iogurtes? Obrigado
É indiferente, no final tem é que se ajustar com um pouco de farinha para moldar a massa