【 夜市黑胡椒醬在家就能做 】 蕃茄醬徹底運用 ｜ 從小吃到大的經典好味道 ｜ 在家就能吃到夜市鐵板麵 ｜
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- Опубліковано 21 сер 2024
- 黑胡椒醬也是沒個標準的醬
說起來都知道
作法很籠統
今天帶來的作法
是Chris個人很喜歡的版本..........之一！
取材容易可增可減
超市買不到的材料
可以去傳統市場附近的南北雜貨行逛逛
會有意想不到的收穫喔
最後的彩蛋看到了吧
上次煮洋蔥濃湯的雞骨就這樣來的啊哈哈
為了這集吃了好多黑胡椒雞排阿（飽
這種牛排鐵板可以餐具行找
在沒有就用平底鍋吧
麵可以用油麵
或者傳統市場買鐵板麵
不然可以像Chris一樣用義大利麵也很好吃喔
至於蘑菇...
原諒我 純粹炫技😎😎😎
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醬料大致用量：
蕃茄醬 240ml
醬油膏 60ml
A1 30ml
梅林 30ml
黑胡椒 30～50g（不太確定）
洋蔥半顆
大蒜一把
紅蔥頭半把
糖兩匙
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拍攝器材清單
Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5
Tascam DR-10L
YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒
![蘑菇醬鐵板麵｜簡易版牛排館的蘑菇鐵板麵，你在家裡也能自己做！ [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/BTgIPEhFvfo/mqdefault.jpg)
![蘑菇醬鐵板麵｜簡易版牛排館的蘑菇鐵板麵，你在家裡也能自己做！ [詹姆士/姆士流]](/img/tr.png)
蘑菇的雕刻也太好看了ㄅ
這是我目前看過最有質感的料理頻道！
沒想到有一天會覺得烹飪節目好看...以前都是想學某道料理才點開
現在看到明明自己不太愛吃的都會點進來看
謝謝Chris的食譜！👍我超愛黑胡椒蘑菇綜合醬！自己煮比買的香濃又吃得安心😋也把家裡囤很久的奶油用掉！
太可惡了!!本來以為這期跟我沒關係，家裡小孩太小不吃牛排，沒想到最後來個雞排鐵板麵啊~~得去找A1跟梅林醬了!
這集太讚，看過最想煮的黑胡椒醬！
今天試做了，是熟悉的味道，但家裡沒有醬油膏、A1醬、梅林醬還有鮮味露，所以拿了蠔油摻醬油、白兔牌烏醋、魚露代替，至少也有個7成像啦😋
想淋在漢堡排上🤤🤤我斷食第三天了，居然能看完這個影片太自虐了😂
看完了也學會了!然後出門去夜市點一份蘑菇醬雞排默默的吃😁😁😁😁
大㕑新年快樂。好，很好，太棒了，比上次那個鐡板燒醤乾單，但看完這波操作後，我決定還是到夜市去吃好了🥱
看完....決定還是去逛夜市
1:02 食材
2:44 備料
3:53 炒蒜酥
5:24 醬料組合
8:54 成品展示
希望能介紹義大利麵的白醬跟青醬！！
這個轉場跟運鏡，是被料理耽誤的片師吧!
1:56 中粗 那邊停了一下 那個臉 笑死
看完影片，出發買食材囉!謝謝克里斯的教學～
前天才煮，好吃啊啊啊啊
Chris你的影片超讚!但有一個弱點，就是你都沒試吃給我們看~~~~~~~~~~~~~我們想看有多好吃呀>////
這樣做出來醬料味道應該很濃郁夠味，本身在廚房裡多半都是用現成的去調，找時間來試試你的做法，感謝分享
蘑菇醬~蘑菇醬~蘑菇醬~~敲碗敲碗敲碗
謝謝分享 期待下一部
願望：教怎麼輕鬆吃螃蟹
本來想問雞腿排怎麼煎 麵怎麼煮的 突然想到 之前好像都教過了！
敲碗...西餐式的玉米濃湯
這個讚~要學起來，鐵板麵跟雞排，羊肉，豬，牛肉都可以用的醬!!
我一直都很想學的鐵板醬料 今天總算學到了 感謝分享
終於量產影片了！！！還不鈴鐺按起來？
那個蘑菇可以教學嗎😍
準備一塊像十字架的大石板
簡單的西薩醬就做出來了
兄弟你是魔鬼嗎
你是不是瓦木本人
西薩!!
感覺不錯! 雖然我沒有味覺.沒有嗅覺.還不會分泌口水. 可以試著做做看!
最後好用心 超推
這個上片頻率我覺得特別好
怎麼不把片長補到10分鐘 這樣廣告收益不是高一點嗎
失策 事後才想到 但是工作太多不想補了 當作教訓
@@christable0202 可以放個音樂就好
從沒在夜市吃過這種醬
中出黑胡椒那裏不會辣辣的嗎
徒弟來報到!
在家裡試做出來了
不過不知道是這個降本身就偏甜
還是自己比較喜歡偏鹹的黑胡椒醬
總感覺味道不太對
晚上煮個鐵板麵再來確認一下
謝謝克里斯~
比例換過來就好了
@@christable0202 姑且用了黑醋去代替a1和梅林 結果好像酸味一煮就沒了 沒有達到想像中用些微的酸爽解膩的效果
香氣方面少了紅蔥頭好像真的就差點意思 第一次在鍋子裡面加了這麼多調味料 試味道的時候一直滿頭問號 不太知道該補什麼哈哈哈哈
加什麼下去就是什麼結果，可以查各大食譜參考，總會有適合你的做法
夜市牛排醬
三大基底
黑胡椒粒
醬油膏 + 香菇素蠔油
糖
先讚好，再等待
今天試了簡易版只有蒜頭洋蔥番茄醬醬油蠔油黑胡椒
還是好吃😋 夜市的味道
1:53我懷疑你在開車,但我沒有證據
欸，開得有點斜，男人喜歡中粗...黑胡椒的很多
谁人不爱中粗
但有跡象:迷之微笑
餐飲界的笑話 XDD
當初在當學徒也常這樣會心一笑www
問: 誰是黑胡椒
要怎麼中粗黑胡椒 ?
2wsx !QAZ 😂😂😂 為什麼我好像懂了
先“讚”著等～
蘑菇很華麗耶XD！求教學
太猛啦 直接來一盤雞腿黑胡椒麵！
鐵板麵那段也太帥😎😎😎
照著做了很好吃！
我以為做完胡椒醬會進入業配時間XD
業配都會在開頭明講喔
好屌 10秒的鐵版麵
幹！大膽的想法的部分...讓我餓了 QQ
那個蘑菇也未免雕的太好看 ＸＤ
想看夜市版的玉米濃湯
謝謝!!
超胖但是超好吃XDD~~~~~
憑什麼要我用紙和筆記起來？
我明明點讚就可以把他收藏在喜歡的影片内呀（ 我就懶）
為甚麼要點讚 每個影片都點讚的話收藏太多了
我都點完讚拉進書籤的
置板凳！
期待中
還有一種蘑菇🍄醬👍
期待
這是五星級夜市鐵板麵吧
太強啦
我想到的是鐵板燒作做法的去骨雞腿稱為貴公雞加辣配飯和蔥花蛋
我決定禮拜天去高賽夜市吃紐西蘭牛排
彰化的高賽夜市？我沒吃過那邊的牛排ㄟ 我也去吃看看
說到夜市牛排，彰化人都指名紐西蘭🤣
想學雕蘑菇（敲碗～～
修蛋幾雷! 後面怎麼突然飆車飆起來 XDD
雞排王子重出江湖!!!!!!
不错吃
很實用
文案你編的太搞笑了吧 這集大愛 我也要開動 先去夜市吃好了 51放假來試試
LEA & PERRINS worcestershire sauce 之前有在家樂福買到過
求西餐廳版蘑菇醬
這個好棒
我去的夜市版版感覺就是勾芡溝很重
醬料顏色也很淡然後黑胡椒的辣味重
看到前置作業這麼繁複 我決定買現成的就好 感謝你分享製作過程 希望你以後能改成有字幕的影片 謝謝
點開字幕就有字幕了。
叮咚～麥當勞歡樂送
蘑菇醬才是王道
照著這個食譜做總覺得番茄醬的比例太高太酸了。而且總覺得少了什麼，應該是牛骨高湯吧！
味道可以喔！臨時做少了雞腿排……。
今天第一次做，非常的棒，只是自己比較怕辣，所以下次黑胡椒的量會大大減少
大家都喜歡中粗的 很有SENSE
滿滿乾貨
請問教如何煮好吃的，鐵板麵，要這麼用好吃的醬料理，謝謝
中粗黑胡椒....我也喜歡
真的讚啊～～～～～
請問刀子部分之前有把刀子磨至銳利 也用報紙試過毛邊很少 能轉彎 也能瞬間的切削整張報紙 刀子也是用520 1000 5000去打磨 可是為什麼切洋蔥刀前端部分還是沒辦法很順 還有切地瓜 紅蘿蔔等等都沒辦法很省力的切割，請問是因為角度問題還是鋒利問題？
好香
謝謝分享！
請問買不到A1和梅林醬的話，可以用什麼方法代替？謝謝！
下一個刻蘑菇
剛覺得黑胡椒醬不難噢～然後來了個煎雞腿🤣
希望你能多做些影片
葛葛好像小當家喔😘😘😘
蘑菇醬待命中？
請問一下假如要做成一半黑胡椒牛柳的黑胡椒醬的話要怎麼調整？
以前在公司煮飯菜的時候都可以直接用公司的黑胡椒醬
現在在家裡想煮又不想買外面現成的黑胡椒醬
蕃茄醬減少 醬油膏增加 調味 水 勾芡
突然有種美食作家王剛的感覺😂
Chris大你好 我想請教一下黑胡椒醬煮完放置冷藏的時間大概可以多久呢?
如果拿去冷凍的話(目的是增加保存期限)，退冰的時候會不會發生醬料發酸的問題？
大概半年內吧 不過這說不准 溫度變化 容器密封程度 都會影響
@@christable0202 好的 謝謝你
放板凳
就是這一味啦！
蘑菇蘑菇蘑菇!
可以去克里斯家吃嗎哈哈
最偷懶的做法哈哈
請問一下 這種醬料做多了要如何保存 又可以保存幾天呢?
蕃茄醬要用哪一种的（是意大利面的还是番茄沙司）？？
跪求雞腿排去骨教學😭😭
其實之前的影片有，刀要夠利比較好操作，附上連結供作參考
ua-cam.com/video/36j0gZQxhvY/v-deo.html