Fiz desta forma, mas com Coração da Paleta de Red Angus. Pela maciez, sabor e marmoreio, é hoje uma das carnes mais procurada. E com este molho, ficou ainda mais gostosa.
Minha esposa fez, e ficou uma delicia..!!recomendo..muito bom..!!!ela nao usou todo o sal,só o nescessario.(cobrindo e fazendo a cama)e o nosso sal era com ervas finas..deu um toque todo especial a picanha...
Fiz a receita e o sal ficou perfeito. Li comentários anteriores e acredito que o segredo está na cama de sal. Se for pouco sal, a carne absorve a gordura salgada.
Fiz com chorizo argentino.. ficou muito bom! Usei 1,5kg de sal pra aproximadamente 600g a 700g de carne e deixei 40 minutos a 200° ficou ao ponto para bem passado. (tentei usar 1kg de sal, mas passados uns 10 minutos no forno percebi que a maior parte do sal que estava sobre a carne tinha endurecido e caído e a carne estava exposta, entao preferi complerar com mais 0,5 kg pra preencher a "montanha de sal" e deu super certo). As partes que ficaram mais salgadas foram os cortes das duas pontas.. mas tirando isso o sal fica no ponto ideal, principalmente pq o molho já é sem sal e fiz os acompanhamentos (arroz e purê de aipim) sem sal.
Pode me dizer se não fica salgado? Pq qualquer excesso de sal é muito pra mim. Achei prático e simples, mas preocupa a quantidade de sal. Desde já obrigada. E Feliz Natal. 🤗
Pra quem fez e não deu certo é realmente uma pena. Infelizmente vi muitos comentários criticando. A receita é ótima e pra quem não prestou muita atenção, o sal grosso irá proteger a carne e não salgar. Sempre faço e fica ótima. Uma dica, pra quem disse q ficou seca, deixe menos tempo no forno. O tempo de assar depende muito de quão potente é o forno.
Estou fazendo agora! Como sou uma exímia cozinheira, não tenho dificuldade em cozinhar nada. A receita é muito fácil e tenho certeza que ficará ótimo! bjs
Otima receita, já fiz e todos adoraram. Uma dica é colocar pelo menos uns 3 cm de sal grosso, por baixo e depois cobrir a carne toda com o sal grosso, não deixando nenhuma parte da carne exposta. Por fim, retire todo o sal da carne antes de servir. Fica um espetáculo!!!
Fiz a receita... e to fazendo novamente e nao com 3 kilos de sal ... apenas com 1k e meio ... nunca deu problema... o molho faço com cebola, azeite, mostarda, ervas, coentro e salsinha um pouquinho de agua.. fica ótimo =D
Ficou muito bom. Usei 2 kg de sal. Mas ficou MUITO mal passado; deixei 50 min no forno e ainda assim ficou quase cru no meio. Na próxima deixo um pouco mais. Parabéns pelas receitas.
Uma ajuda para o video ficar legal é quando tudo estiver acabado e chegarem os creditos vocês poderiam dar um close na comida feita! Daria mais água na boca e COM CERTEZA ganharia mais visualzações em todo o canal!!
Ela fica uma delicia feita com a fraldinha, o tempo de espera no forno em media de 1h e 20m a 1h e 30m com 200 graus de temperatura. muito importante lembrar que o fundo da assadeira tem q ta completamente cheia de sal grosso.
+Carlos Pugnaloni Valeu Carlos, esse tempo e temperatura são importantíssimos! Dá primeira vez fiz segui à risca o o vídeo e não ficou boa (50 minutos fogo alto), assou legal somente a parte menor da picanha a parte maior ficou muito mal passada. Vou seguir essa dica de colocar 1:20 ~ 1:30 com 200 graus e ver como fica. Depois posto aqui.
Faço picanha ao forno desde cedo. Sempre fiz molhando a carne e colocando sal grosso em volta, sem esse excesso. E sempre ficou bom. Um dia fui tentar isso que esse cara fez, ficou INTRAGÁVEL de tão salgado! Não sei como não ficou salgado a dele, acho que isso é fingimento porque vídeo não tem gosto. Hehehehe
+Peg Huag Eu tinha feito fradinho dessa forma e tb havia ficado salgada. Ontem fiz picanha, mas antes de colocar no forno dei uma selada nela na frigideira antes. Aí sim pegou sal somente na medida, ficou excelente!
Adorei, faço dirferente, porem acho que essa fica melhor, agora minha duvida, com essa quantidade sal ela não fica salgado? minha esposa adora picanha, mas tem pressão alta e ai??, será que alguem está online e já fez pode responder ou o proprio chef
Quanta maldade! O prato é ótimo e a apresentação também. Gente ruim existe em todos os cantos, principalmente aqueles que ofendem só por prazer. Fico pensando...que vagabundo é ...que família tem..que vida espera...quando você maldoso não é ninguém, hein?!!
Minha receita deu errado, fiz como diz o figurino. A carne não assou como deveria, tive que embalar e assar mais. Talvez a temperatura não foi compatível. Foi falado em fogo alto, deixei a 250ºC por 40min. Teria outra fica?
A melhor picanha que já fiz e comi. O molho dá um toque esplendido. Segui direitinho e ganhei nota 1000!
Eu sempre faço essa picanha igual ele fala no vídeo, fica top de mais.
Fiz desta forma, mas com Coração da Paleta de Red Angus. Pela maciez, sabor e marmoreio, é hoje uma das carnes mais procurada. E com este molho, ficou ainda mais gostosa.
Minha esposa fez, e ficou uma delicia..!!recomendo..muito bom..!!!ela nao usou todo o sal,só o nescessario.(cobrindo e fazendo a cama)e o nosso sal era com ervas finas..deu um toque todo especial a picanha...
Oi, teu forno e grill?
Maravilha! As orientacoes, as dicas e as receitas ajudam qualquer maridao na cozinha
Fiz a receita e o sal ficou perfeito. Li comentários anteriores e acredito que o segredo está na cama de sal. Se for pouco sal, a carne absorve a gordura salgada.
Fiz com chorizo argentino.. ficou muito bom! Usei 1,5kg de sal pra aproximadamente 600g a 700g de carne e deixei 40 minutos a 200° ficou ao ponto para bem passado. (tentei usar 1kg de sal, mas passados uns 10 minutos no forno percebi que a maior parte do sal que estava sobre a carne tinha endurecido e caído e a carne estava exposta, entao preferi complerar com mais 0,5 kg pra preencher a "montanha de sal" e deu super certo). As partes que ficaram mais salgadas foram os cortes das duas pontas.. mas tirando isso o sal fica no ponto ideal, principalmente pq o molho já é sem sal e fiz os acompanhamentos (arroz e purê de aipim) sem sal.
Fiz hoje. Ficou show de bola! Obrigado.
Fiz hj...ficou excelente, delicioso!
Parabéns chefe 👏👏👏👏
Aprovado...
Acabei de fazer esse receita para o almoço e posso dizer que ficou sensacional...
Sempre faço, aprendi com vc e amo! Inclusive o molho 😋😋
Pode me dizer se não fica salgado? Pq qualquer excesso de sal é muito pra mim. Achei prático e simples, mas preocupa a quantidade de sal. Desde já obrigada. E Feliz Natal. 🤗
Apaixonei nesse chef 👨🍳 vou fazer essa picanhaaaa
Amei esta receita ,acabei de fazer e ficou deliciosa....meus parabéns pela receita
Bom vídeo, mas seria útil informar se devemos pré-aquecer o forno - e por quanto tempo - e a temperatura ideal.
Pra quem fez e não deu certo é realmente uma pena. Infelizmente vi muitos comentários criticando. A receita é ótima e pra quem não prestou muita atenção, o sal grosso irá proteger a carne e não salgar. Sempre faço e fica ótima. Uma dica, pra quem disse q ficou seca, deixe menos tempo no forno. O tempo de assar depende muito de quão potente é o forno.
Meu esposo que nunca cozinhou fez hoje e ficou perfeita! Parabéns pela receita. Não ficou salgada de maneira alguma.
Fiz ficou maravilhosa, a familia amou, vou seguir suas receitas
Paulo você e uma simpática e explica tudo tão bem que até eu não sou muito boa na cozinha fiz d ficou excelente! 💙💙💙💙
Fiz hoje, ficou bom demais! Tanto a carne, quanto o molho. Parabéns e obrigado!
Vc fez na mesma temperatura e tempo q ele?
Vou fazer e surpreender minha esposa. Valeu!
Fiz e ficou maravilhosa, obrigada!!!
Sempre faço e fica excelente!
Estou fazendo agora! Como sou uma exímia cozinheira, não tenho dificuldade em cozinhar nada. A receita é muito fácil e tenho certeza que ficará ótimo! bjs
Oi Martha. Você fez a picanha com sal grosso? ficou bom ou fica salgado? rs
Oi, Jennifer!!! Ficou ótima!! Pode fazer sem medo!!!
Martha Borges E muito modesta gwahahahahahaha
Otima receita, já fiz e todos adoraram. Uma dica é colocar pelo menos uns 3 cm de sal grosso, por baixo e depois cobrir a carne toda com o sal grosso, não deixando nenhuma parte da carne exposta. Por fim, retire todo o sal da carne antes de servir. Fica um espetáculo!!!
Já fiz é uma delícia
.
Leonardo Tranqüilo, a carne não fica muito salgada não?
Fiz a receita e ficou maravilhosa! Só acho que faltou um pouco de sal, recomendo colocar mais.
Prato surpreendente e maravilhoso.
Parabéns...
Fazemos sempre, o sal é para proteção. Fica uma delícia
Amo suas receitas ❤️❤️❤️❤️❤️
Muito obrigada. Ficou deliciosa!
Eu fiz ontem (31/12/2012) ficou muito bom... Parabéns pela receita!
depois que assisti, ao video, saí a procura de fogão igual ao seu, e fiz, deu certo
Fiz a receita... e to fazendo novamente e nao com 3 kilos de sal ... apenas com 1k e meio ... nunca deu problema... o molho faço com cebola, azeite, mostarda, ervas, coentro e salsinha um pouquinho de agua.. fica ótimo =D
Chega o nariz é grande de tanta mentira
Muito obrigado pela receita! 🙌
Simples e fica uma delícia 👍👍
Fiz hoje, ficou deliciosa!!!! Deu até briga... Coloquei umas batatas do lado e recheei com queijo... 😍
Vou fazer. Esse chef é de uma simpatia e tem uma didática incrível! Faz parecer fácil. Obrigada e Feliz Natal. 🤗😋😘
Muito bom. Já fiz
30 minutos a 200 graus forno preaquecido.
Ficou muito bom. Usei 2 kg de sal. Mas ficou MUITO mal passado; deixei 50 min no forno e ainda assim ficou quase cru no meio. Na próxima deixo um pouco mais. Parabéns pelas receitas.
Perfeito! ótima receita.
ain,q fofo!c certeza ela adorou!!!
Ficou uma delícia, adorei
Uma ajuda para o video ficar legal é quando tudo estiver acabado e chegarem os creditos vocês poderiam dar um close na comida feita! Daria mais água na boca e COM CERTEZA ganharia mais visualzações em todo o canal!!
noosssa deve ser uma delicia amei vou fazer bjuh vlw pela dica!
Gostei muito.
Tirando o sal no final... Fica perfeita
Recomendo rechear com alho e deixar no forno médio de 30 a 35 minutos no máximo, mas isso pra quem NÃO gosta dela ao ponto.
Vou fazer hj
Deus te abençoe
Tô babando aqui!!!! *-*
vou fazer parece deliciosa
Fico ÓTIMO
Muito bom posso usar o sal grosso temperado?
Ela fica uma delicia feita com a fraldinha, o tempo de espera no forno em media de 1h e 20m a 1h e 30m com 200 graus de temperatura. muito importante lembrar que o fundo da assadeira tem q ta completamente cheia de sal grosso.
Carlos Pugnaloni Essa picanha fica boa, mas eu gosto de inovar tem um Picanha do Avesso Recheada Maravilhosa!! Vale apena dar uma olhada!!
+Carlos Pugnaloni Valeu Carlos, esse tempo e temperatura são importantíssimos! Dá primeira vez fiz segui à risca o o vídeo e não ficou boa (50 minutos fogo alto), assou legal somente a parte menor da picanha a parte maior ficou muito mal passada. Vou seguir essa dica de colocar 1:20 ~ 1:30 com 200 graus e ver como fica. Depois posto aqui.
Esse tempo do Carlos é para fraldinha.
A picanha assa muito mais rápido.
Valeu.
Pior q fica perfeito,
Com certeza !!!
"Vou colocar aqui um fio de azeite".... fio ????? Colocou 14 litro de azeite na panela! Que fio é esse ? Céloko
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
HahahhahahHaha era um fio , colocou o rolo inteiro
e muito bom vale o gostei
Olá tudo bem? PODE SER COM CARNE CONGELADA? Obrigado
Fiz com Picanha e fiz com Maminha ambas ficaram espetacular
Fantástico
To fazendo hj . Vamos vertr
Faço picanha ao forno desde cedo. Sempre fiz molhando a carne e colocando sal grosso em volta, sem esse excesso. E sempre ficou bom. Um dia fui tentar isso que esse cara fez, ficou INTRAGÁVEL de tão salgado! Não sei como não ficou salgado a dele, acho que isso é fingimento porque vídeo não tem gosto. Hehehehe
Adorei
show, eu fiz e adorei!!!
katilce andrade caetano ola ,eu tbm fiz mas ficou com muito salgado ,cheai de sal em toda parte na picanha 0.0 .....
+Peg Huag Eu tinha feito fradinho dessa forma e tb havia ficado salgada. Ontem fiz picanha, mas antes de colocar no forno dei uma selada nela na frigideira antes. Aí sim pegou sal somente na medida, ficou excelente!
Sensacional!
EXCELENTE. ME GUSTA MUCHO
eu fiz e ficou bom, o segredo é bater o sal.
+Carlos pugnalone.. esse tempo q vc falou e so pra fraldinha? e pra Picanha vc falou o tempo de em media 50 minutos mas qual a temperatura?
hum...parece bom
Como sera que fica se for usado aquele sal grosso temperado? Sera que fica muito forte?
Caramba não sabia que o Rafael Baltresca mandava bem na cozinhava também !
Dá pra aproveitar o sal grosso depois em algo?
Pode assar no forno elétrico??
Adorei, faço dirferente, porem acho que essa fica melhor, agora minha duvida, com essa quantidade sal ela não fica salgado? minha esposa adora picanha, mas tem pressão alta e ai??, será que alguem está online e já fez pode responder ou o proprio chef
Qual o peso da Picanha que vc utilizou?Isso faz toda a diferença para saber usar como parametro e tirarmos no ponto que queremos.
obrigado
vai no link que ta na descrição lá tem
Farei essa picanha amanhã de surpresa para minha esposa. Hehe.
Olá! Gostaria de tentar, mas fiquei na dúvida da temperatura do forno... quantos graus pra você é fogo alto? Obrigada!
bacana demais
Eu gosto dela um pouco mais cozida / mais assada ... então eu deixo 50 minutos a 220 graus
Estou fazendo agora!!!
delicia chega dar água na boca. Vou fazer
pode usar sal grosso de ervas finas!?
E o sal que sobra posso reaproveitar?
Quanta maldade! O prato é ótimo e a apresentação também. Gente ruim existe em todos os cantos, principalmente aqueles que ofendem só por prazer. Fico pensando...que vagabundo é ...que família tem..que vida espera...quando você maldoso não é ninguém, hein?!!
gostaria de saber quanto tempo posso deixar no forninho eletrico?
você comenta no video que 40 minutos no fogo alto no fogão a gas.
valew
Show😍😍😍😍
Minha receita deu errado, fiz como diz o figurino. A carne não assou como deveria, tive que embalar e assar mais. Talvez a temperatura não foi compatível. Foi falado em fogo alto, deixei a 250ºC por 40min. Teria outra fica?
A qnt de sal tbm é igual pra alcatra e maminha...?...
Como nã fica salgada com tanto sal! ponho pouco, tenho receio.
👏🏻
Não precisa cobrir c papel alumínio?
meu marido nao gosta de cebola posso coloca pimentao ??
Acabei de fazer e comer a receita, meu nome mudou para Jemerson, o Salgado.
Achei q ficou desidratada ... apesar de ficar vermelha fica seca por dentro.
Show!!!
In forno elettrico quanti minuti per favore? e a quanti gradi? grazie! saluti della italia.
Apenas 40 minutos no forno? Quantos Graus?
Sempre 40 MIM ? ou depende do tamanho da picanha ?
Não fica salgada com tanto sal grosso?