Кабардино-Балкария. Удиви меня
Вставка
- Опубліковано 6 чер 2021
- Поездка в Кабардино-Балкарию: куда пойти, что посмотреть, чем удивиться
Маленькая, но гордая. Гостеприимная Кабардино-Балкария. Это место исполнения самых неожиданных желаний. Здесь можно поиграть в снежки летом или вернуться в прошлое, погрузившись в жизнь горных аулов. Евгения Вайс и Виктор Михайлов приготовили в республике свою, женскую и мужскую, программу отдыха. Их ждёт пробежка по Эльбрусу, знакомство с яками, полёт на параплане и традиционная кавказская свадьба! Всё придётся делать вместе. И никаких исключений!
Смотри все выпуски подряд: • Удиви меня. Баку
#удивименя_мояпланета #мояпланета #кабардинобалкария
🌏 "Моя планета" - российский познавательный канал о путешествиях, науке, истории и людях. - Розваги
Моя национальность - Человек я люблю всех и все блюда разных народов 🌞
Ребята молодцы, спасибо. Я кабардинка, но никогда не делила национальности и блюда, люди,люди,человеки-----хватит изрыгать желчь. Живите спокойно и дружно, мы просто мусульмане и всё
Я балкарец и я тебя во всём поддерживаю!!Есть хорошие недоразвитые!Иногда я начинаю верить в теорию дарвина!Удачи тебе в жизни и здоровья твоей семье!
Что за ненависть между мусульманами? Дай БОГ всем крепкий иман🤲 Как страшно когда мусульманин брат ненавидит брата
Ш@@user-jk3jt3np8g
А КОГДА КАРАЧИ И БАЛКИ ОБ ЭТОМ ВСПОМНЯТ, ЧТО ОНИ МУСУЛЬМАНЕ ????????
🖐из горда Прохладного КБР моя республика прекрасная
Какя шикарная Балкарская свадьба !
Спасибо телеканалу,моему любимому ,за интересные,не пошлые,любопытные передачи,с интересной подачей материала, ведущие украсили передачу,а телеканал давно переплюнул телеканал пятницу😁
Хычины делали до появления картофеля с начинкой из сыра и разной зелени(крапива, лук, петрушка и т. д). История хычина уходит в древность.
Салам алейкум из Азербайджана!!! Желаю крепкого здоровья счастья и самого наилучшего!!! Также желаю чтобы каждой семье было слёзы радости!!!🇦🇿🇦🇿🇦🇿
Адыгэщl
То чувство, когда про свадьбу однокурсницы узнаешь от Моей Планеты))))
😂
Wonderful video♥️Fantastic views💛💖
Очень интересный ролик и подбор развлечений! Давно хочу полетать на параплане там,в Чегеме)) высокое ущелье! Невеста на свадьбе- красавица просто! Я знала много лет семью кабардинцев- переехали жить в Россию. Действительно уважение к старшим- это в крови у них, плюс очень интеллегентные, образованные люди. Кавказ он разный и по большей части сложилось о нем привратное мнение. А ребята ведущие большие молодцы! Вот бы таких ведущих на главные каналы. Такие милые, добродушные, живые, естественные))🌞
Не советую. За послелнее время там несколько человек разбилось
Приезжайте ещё, мы рады гостям.
Тебе,самому нету место,и жрать нечего,кого приглашаешь?
будут воровать, как и вы 😊
Фантастика спасибо за Кабарду и Балкарию
Ух ты !!!!
Моя родина ❤❤❤
Хычины, тонкие, а дэлэн, делается толще. Хычины- балкарское блюдо, дэлэн- кабардинское.
Молодцы. Хорошо про мою родину рассказали👍
Еще побывайте у нас на горячих источниках. Аушигер, Янтарный, Гедуко
В этом году хочу добраться, отснять материал для своих видео) Классно!
Хычины это балкарское блюдо!!!!!
Хичына да а Далэн Кабардинском они толще и тоньше осетинского перога
Это АДЫГЭ ДЭЛЭН а не хичин 😉☝️🏔️⛰️🗻😎🤣
Почему вы не хотите говорить правду.Даже мои знакомые кабардинцы говорят,что далэн появился примерно15 лет назад,сказочники вы.
@@user-ru9dj8cq3yХИЧИНЫ (ХЫЧИНЫ) БАЛКАРЦЕВ И КАРАЧАЕВЦЕВ. СЛОВО ИМЕЕТ ОСЕТИНСКУЮ ЭТИМОЛОГИЮ, ОТ ОСЕТИНСКОГО «АХЦЫНЬ»- ПИРОГ
«... Татары имеют осетинские названия для копны (галас), для скота кормящегося на сене (хуасхарга), для вилообразного чурбана, на котором двигают камни для построек (дор-ласын), для печеного хлеба (гыржин - осет. карзын), для пирога с сыром или мясом (хычын - осет. ахцынь) и т. п. Можно думать, что пришельцы-татары не делали запасов сена для стад, не занимались земледелием и не знали каменных построек...»
(страница N 551)
«... Каждая сакля к этому дню должна была приготовить ватрушки (хычин) и принести к домику. Жертвенные ватрушки были больше обыкновенных и отмечены углублениями, сделанными большим пальцем; им давали особое название хычауаг-хычын, т.-е. достойная Бога лепешка. Против этого святилища на правой стороне Чегема была ровная площадка, на которую собирались петь священную песню с припевом чоппа, употребительную доселе у осетин, которые в честь святых поют: цоппай. Эту песнь пели, например, вокруг человека, пораженного громовым ударом, и около сумасшедших...»
(страница N561)
📖🔹
КОВАЛЕВСКИЙ М., МИЛЛЕР В.: «В ГОРСКИХ ОБЩЕСТВАХ КАБАРДЫ», 1884 ГОД:
«...Мы взобрались к развалинам башни, чтоб оттуда полюбоваться видом. На противоположной стороне долины виднеются развалины другой башни, которая должна была одновременно с первой защищать ущелье, так что неприятель подвергался перекрестным выстрелам (конечно, из луков). Башня, по кладке камней и по типической четырехугольной форме напоминает совершенно башни, виденные нами в горной Осетии. Вероятно, строителями их были предки нынешних осетин. По крайней мере целый ряд топографических названий и местных преданий указывает на то, что татары-горцы застали в этих местах осетинское население, исповедывавшее христианскую религию. Смешением с этим населением и объясняется осетинский тип, часто попадающийся в лицах горцев. Осетинские местные названия тянутся по всем горам северо-западного Кавказа от Дигории до Эльбруса. Множество речек у горских татар содержат осет. слово «дон» (вода), в виде дан и дон (Кара-дан, Шаудан, Курон-дан, Гар-дон, Шак-дон; осетинское название для ущелья ком повторяется у них в виде ком (Шаукам, Кырекам); гроты в скалах называют они, как и осетины, дор-бун (под камнем); перевалы называются вчик, из осетинского авцэг; часто горы красноватого цвета носят название сурх (по осетински - красный);
@@user-ru9dj8cq3yваш хычин- это осетинское блюдо, пироги ахчын на минималках. У вас все заимствовано у соседей.
Интересный выпуск. Спасибо.
Я уже продаю дом в Волгограде и перееду в Тырнауз- город в который я влюбилась с первого взгляда, а вам слабо
Не надо,там оползни постоянные и катаклизмы.
уверяю вас там совсем не так как вы себе представляете.. не переезжайте . из Волгограда в Нальчик это я пойму ..
Надежда!,Живи в своем Волгограде,и не мути этнос!
Надежда, здравствуйте 🙋Я вам не советую переезжать в Тырнауз. Там частые оползни, нету сети, и тд. И кстати, Тырнауз еще называют городом признаком. Все уезжают оттуда. Людей там очень мало. А все из-за того, что нету работы. На вашем месте Я бы переехал в Нальчик, или же в Баксан!! Пожалуйста, проверьте мне, я там живу! Это всё конечно вам решать. Я лишь хотел вам помочь. Удачи
Надежда приезжайте к нам у нас тоже красиво очень вам понравится очень
Ещё есть Чегемские водопады и Голубые озёра
Свадьба красивая очень 👍😊
Прикольно !
Жаль и Балкарскую кухнью не показали. Да и материала видео гор очень мало
Спасибо каналу за интересный фильм. Очень захотелось посетить Кабардино-Балкарию. Кинулась посмотреть места, которые посещали ведущие, но оказалось, что нет информации. Расстроилась, конечно.
Если кто знает эти места, напишите, пожалуйста. Какие места обязательно нужно посетить и какие блюда попробовать, чтобы понять колорит культуры народов, проживающих в Кабардино-Балкарии.
Я родилась там , в апреле поеду домой , добро пожаловать в гости
Я родилась и живу в Кабардино- Балкарии больше полувека, считаю,что моя республика самая красивая в мире.Приглашаю вас в гости.
Прежде всего надо сказать, что по данному вопросу доминирует мнение о производном названии реки Терек из тюркских языков. Так у А.Д. Цагаевой мы находим: «… Современное название реки Терек (осет. Терк) восходит, очевидно, к тюркским языкам1. В «Этимологическом словаре русского языка» Фасмера по этому поводу имеется: «…Терек выводится из балкарского «терк» - быстрый, резвый, буйный»2. (Балкарский язык входит в тюркскую языковую группу).
Терек (кирг. Терек) - село в Ак-Талинском районе Нарынской области Киргизии. Административный центр Терекского аильного округа. Код СОАТЕ - 41704 210 811 01 0[1].
Терек-Сай (кирг. Терек-Сай) - село в Чаткальском районе Джалал-Абадской области Киргизии. Расположено на южном склоне Чаткальского хребта.
В кабмине рассмотрели обращение граждан относительно загрязнения реки в селе Терек
@@jamespont8712 😂✌️ХИЧИНЫ (ХЫЧИНЫ) БАЛКАРЦЕВ И КАРАЧАЕВЦЕВ. СЛОВО ИМЕЕТ ОСЕТИНСКУЮ ЭТИМОЛОГИЮ, ОТ ОСЕТИНСКОГО «АХЦЫНЬ»- ПИРОГ
«... Татары имеют осетинские названия для копны (галас), для скота кормящегося на сене (хуасхарга), для вилообразного чурбана, на котором двигают камни для построек (дор-ласын), для печеного хлеба (гыржин - осет. карзын), для пирога с сыром или мясом (хычын - осет. ахцынь) и т. п. Можно думать, что пришельцы-татары не делали запасов сена для стад, не занимались земледелием и не знали каменных построек. Действительно, предание о построении башни в Чегеме, которое мы приведем ниже, говорит, что для ее сооружения обратились к сванетам...»
(страница N 551)
«... Каждая сакля к этому дню должна была приготовить ватрушки (хычин) и принести к домику. Жертвенные ватрушки были больше обыкновенных и отмечены углублениями, сделанными большим пальцем; им давали особое название хычауаг-хычын, т.-е. достойная Бога лепешка. Против этого святилища на правой стороне Чегема была ровная площадка, на которую собирались петь священную песню с припевом чоппа, употребительную доселе у осетин, которые в честь святых поют: цоппай. Эту песнь пели, например, вокруг человека, пораженного громовым ударом, и около сумасшедших...»
(страница N561)
Музыка в начале видео не Кавказская совсем. По музыке впечатление, что это видео о Средней Азии.
Далян с творогом и зеленью с чёрным перцем .Очень вкусно.
Далян ваш -неудачная копия хычына
Обсолютно верно.
@@1s2z3z7 хичин породия Осетинского пирога 😅😅😅😅😅
@@alim50000 ХИЧИНЫ (ХЫЧИНЫ) БАЛКАРЦЕВ И КАРАЧАЕВЦЕВ. СЛОВО ИМЕЕТ ОСЕТИНСКУЮ ЭТИМОЛОГИЮ, ОТ ОСЕТИНСКОГО «АХЦЫНЬ»- ПИРОГ
«... Татары имеют осетинские названия для копны (галас), для скота кормящегося на сене (хуасхарга), для вилообразного чурбана, на котором двигают камни для построек (дор-ласын), для печеного хлеба (гыржин - осет. карзын), для пирога с сыром или мясом (хычын - осет. ахцынь) и т. п. Можно думать, что пришельцы-татары не делали запасов сена для стад, не занимались земледелием и не знали каменных построек. Действительно, предание о построении башни в Чегеме, которое мы приведем ниже, говорит, что для ее сооружения обратились к сванетам...»
(страница N 551)
«... Каждая сакля к этому дню должна была приготовить ватрушки (хычин) и принести к домику. Жертвенные ватрушки были больше обыкновенных и отмечены углублениями, сделанными большим пальцем; им давали особое название хычауаг-хычын, т.-е. достойная Бога лепешка. Против этого святилища на правой стороне Чегема была ровная площадка, на которую собирались петь священную песню с припевом чоппа, употребительную доселе у осетин, которые в честь святых поют: цоппай. Эту песнь пели, например, вокруг человека, пораженного громовым ударом, и около сумасшедших...»
(страница N561)
@@1s2z3z7 осетинские пироги ,это прототип далянов.Дорогие не беситесь.Нац.одежду ,вы у нас взяли.Чтоже теперь?
А где ваш платок на голову Ася 😁 далян готовите не убрав волосы с лица айяяй 😉
😅😅😅
Хичины это балкарская кухня !
Это не хычины,это далян кабардинский.Хычины намного тоньше и чуть меньше по размеру и тесто немного отличается.Они тоже вкусные.
@@user-qe7hi3mo8z за свои 45 лет жизни в кбр, ни разу не слышал про этот далян
@@user-qe7hi3mo8z Никогда не слышала о таком блюде. Только хычыны едим.
@@caucasianrepublic7383 значит вы не общались с местными кабардинцами
@@user-qe6cm2oh2m Если вы не слышали, не значит, что далянов нет. У балкарцев хычины тонкие, а у кабардинцев чуть потолще далян (дэлэн по-каб.))
Вам теперь надо обязательно посетить адыгскую (кабардинскую) свадьбу
на 90% одно и тоже,особенно у богатых:)
@@Circassians07 АДЫГИ ЭТО ВСЁ ГОРСКИЕ НАРОДЫ
Конечно тебя накормят если все согласовано с семей, возможно накормят в селах, но в городах врятли
«География Кабардино-Балкарии» пособие для учащихся средней школы утвержденные Министерством просвещения КБАССР, книжное издательство «Эльбрус», Нальчик, 1971 г., главе о географии населения написано: В «..В горной части Центрального Кавказа сформировалось коренное население - балкарцы. В равнинной и предгорной частях обособились переселенцы с побережья Азовского и Чёрного морей - кабардинцы».
😅¹
Ржу не могуууу😂
Очень важные сведения о расселении кабардинцев на территории Центрального Предкавказья дают исследования известных кабардинских археологов Р. Ж. Бетрозова и А. X. Нагоева. Всесторонне проанализировав материалы из кабардинских курганов, они пишут, что переселение кабардинцев на нынешние территории началось после погромов местных племен полчищами Тимура. « Расселение кабардинцев, по их мнению, приходится на
XVI век» (Нагоев, 1974, с. 44; Бетрозов, 1980, с. 141-142).
😂 наши свадьбы - невеста обязательно на фоне спального гарнитура😂 Но невеста красотка
Bulgaria 🇧🇬❤️☝️
БАЛКАРСКИЕ ХЫЧИНЫ и АИРАН -ЭТО ВЕЗИТНАЯ КАРТА КАБАРДИНО БАЛКАРИИ
Ммм Крутые
Тут ,говорят не хичины , дэланы!
Моя родная
🎉🎉🎉🎉
Все красоты нашей республики это БАЛКАРИЯ !!!!
балкарии нет! Есть Кабардино-Балкария 🗻🗻😎☝️
Сказочники😂
Никогда не было никакой Балкарии! Как были тупыми наши соседи, такими и остаются! Была Кабарда, есть и будет!
@@user-zv7bu4or6i Живи со своими родными столько , сколько правды в твоих словах. Амин
Я думал в КБР нет гор, ну как у нас в Осетии... Как же я ошибался, нашел в инсте один профиль и теперь хочу туда.
Было бы время на все это
Дорогой у Вас в Осетии не горы а так маленькие холмы по сравнению с высотой гор КБР. К сведению это самый высокогорный регион РФ.
@@beslanshogentsukov4764 красота не в метрах измеряется ☝ дигорская мудрость
@@afferist не буду даже спорить) что Аланская земля великолепна что и земли Кабарды и Балкарии превосходны!
@@beslanshogentsukov4764 аланская земля это вайнахская земля
@@user-or4gj6dn9x даже на буду комментировать этот «факт» в кавычках!!!
Увы .Она была намного больше чем Португалия когда-то.
У ведущих есть Инстаграм?
Нет ничего вкуснее гуся-по терски
А рецепт?
Называйте вещи своими именами. Хичын, эт Балкарское блюдо.
Хычин Балкарское блюдо, это так. Но у Кабардинцев это далян. Похожее блюдо, но далян чуть потолще чем хычин. Поэтому они не ошиблись.
@@user-nu3ni9uw5u я Кабардинец, знаю что такое дэлэн. Ну мне кажется эт одно и тоже. Но от смены названия , происхождение не меняется.
@@user-nw7gh4el7g Сэри сы Адыгэщ. Аращ ар псори зэщхlщ, ди Адыгэ дэлъэныри Бэлъкъэрым я хъышыныри.
Я тебя поддерживаю это Балкарское блюдо хычин
@@user-nu3ni9uw5u дэлен придумали лет 10-15 назад
Всё хорошо, только "зачекинились" и "трэйлраннинг" как-то не очень, особенно сегодня.
Кондрашов?
Как могли яки не понравиться ?!☹️
Много
Вас что подкупили?
Завидуй молча 😎🗻⛰️🏔️☝️🤣
@@alim50000 странно…🤔
Господи, дожили. Это Балкарские хычины!
Хичины тонкие а АДЫГЭ ДАЛЭН это совсем другое блюдо!😎☝️
Почему не можете жить спокойно на Черкесской земле?
@@asyaort1546А где ваши исторические памятники на этих землях, могильники, склепы, многовековые башни ? Ааа ?
Это Дэлэн
ВАШИХ ТАМ ТОЧНО НЕТ !!! КАЛАЙСЫ@@user-jr4re6cv1p
08:06 Вещи называйте своими именами "адыга далян???", на самом деле это балкарские хычины!!! Национальное блюдо Балкарцев !!!
Хичины это породия Адыгского ДАЛЭНа ☝️😉🏔️⛰️🗻
ХИЧИНЫ (ХЫЧИНЫ) БАЛКАРЦЕВ И КАРАЧАЕВЦЕВ. СЛОВО ИМЕЕТ ОСЕТИНСКУЮ ЭТИМОЛОГИЮ, ОТ ОСЕТИНСКОГО «АХЦЫНЬ»- ПИРОГ
«... Татары имеют осетинские названия для копны (галас), для скота кормящегося на сене (хуасхарга), для вилообразного чурбана, на котором двигают камни для построек (дор-ласын), для печеного хлеба (гыржин - осет. карзын), для пирога с сыром или мясом (хычын - осет. ахцынь) и т. п. Можно думать, что пришельцы-татары не делали запасов сена для стад, не занимались земледелием и не знали каменных построек. Действительно, предание о построении башни в Чегеме, которое мы приведем ниже, говорит, что для ее сооружения обратились к сванетам...»
(страница N 551)
«... Каждая сакля к этому дню должна была приготовить ватрушки (хычин) и принести к домику. Жертвенные ватрушки были больше обыкновенных и отмечены углублениями, сделанными большим пальцем; им давали особое название хычауаг-хычын, т.-е. достойная Бога лепешка. Против этого святилища на правой стороне Чегема была ровная площадка, на которую собирались петь священную песню с припевом чоппа, употребительную доселе у осетин, которые в честь святых поют: цоппай. Эту песнь пели, например, вокруг человека, пораженного громовым ударом, и около сумасшедших...»
(страница N561)
Честно сказать сколько не ел Дэлен и делян , то так по мне это просто не получившийся хычин ...только без обид ,чисто субъективное мнение
Это разные блюда не нравится не ешьте!😅
Не нравится и не едим😊😊😊😊@@alim50000
Кабарда прекрасна.
А это где?🤔
На этих землях нет никаких исторических следов твоих предков умник 😅
ТВОИХ ПРЕДКОВ, ТЕМ БОЛЕЕ !!!ПОСЛЕДЫШ ТАТАРО МОНГОЛЬСКОГО НАШЕСТВИЯ !!!@@user-jr4re6cv1p
Супер класс браво
Не 6 а 7 пятитысячников
😂😂😂
Известный русский историк П.Г. Бутков пишет: «Чертою границы кабардинской к России поставляется: от Большой Кабарды река Малка, а от Малой Кабарды, Терек. На левых берегах сих рек Кабардинцы не должны ни земледелия производить, ни скота содержать, потому, что если они прежде сими местами пользовались, то единственно по позволению российского начальства, каковаго снисхождения Кабардинцы поведением своим теперь, сделались недостойны…», с.59, «Материалы новой истории Кавказа, с 1732 по 1803 гг.», П.Г. Бутков, 1869.
С каких пор балкарсие хычыны столи долян🤔
Далян - это настоящее адыгское блюдо, созданное адыгами и существующее уже тысячи лет.
А балкарские хычыны - это всего лишь плагиат, копия с осетинского пирога - фытчин, только слегка изменили буквы и их количество в названии, зато, наполнили эту ... вообщем-то, довольно посредственную лепёшку из пресного теста, таким пафосом, и говорят о ней с такой гордостью, словно речь идёт о межпланетной станции... Ну, да... Ничего другого, ведь, нет, к слову сказать...
@@iamadiga6797 кусок хычина не стоищ а про хычин все знаешь
@@user-ow7hn3js4g О-о-о-о-о, я много чего знаю, ты будешь очень удивлён!
Кстати, в отличии от тебя, я пишу так, что меня можно ПОНЯТЬ, а вот, что ты тут наляпал, я понять не могу...
Ты чо такой безграмотный, а, Фаргелет?
@@iamadiga6797 ты не понимаешь то что тебе не нравятся, можешь доказать что хычин плагиат?
@@user-ow7hn3js4g Мне нет никакой необходимости что-то доказывать, всё давным-давно доказано и известно всем... кроме тебя.
Это ТЕБЕ НАДО ДОКАЗЫВАТЬ, что эта лепёшка не правнучка осетинского дигорского пирога!!!
Ты же "...стоищ кусок хычина...", а про хычин ничего не знаешь, Фаргелет! Короче, читай больше, может что-то начнёшь понимать, Фаргелет...
Всё на этом!!! Иди тасуйся...
Хичыны бывают и с мясной начинкой.
Гостям даже скопировавший далян не понравился,одним словом..САМОПАЛ...
какая на фиг деревушка, это большое село...сравнили с деревушками
ХИЧИНЫ (ХЫЧИНЫ) БАЛКАРЦЕВ И КАРАЧАЕВЦЕВ. СЛОВО ИМЕЕТ ОСЕТИНСКУЮ ЭТИМОЛОГИЮ, ОТ ОСЕТИНСКОГО «АХЦЫНЬ»- ПИРОГ
«... Татары имеют осетинские названия для копны (галас), для скота кормящегося на сене (хуасхарга), для вилообразного чурбана, на котором двигают камни для построек (дор-ласын), для печеного хлеба (гыржин - осет. карзын), для пирога с сыром или мясом (хычын - осет. ахцынь) и т. п. Можно думать, что пришельцы-татары не делали запасов сена для стад, не занимались земледелием и не знали каменных построек. Действительно, предание о построении башни в Чегеме, которое мы приведем ниже, говорит, что для ее сооружения обратились к сванетам...»
(страница N 551)
«... Каждая сакля к этому дню должна была приготовить ватрушки (хычин) и принести к домику. Жертвенные ватрушки были больше обыкновенных и отмечены углублениями, сделанными большим пальцем; им давали особое название хычауаг-хычын, т.-е. достойная Бога лепешка. Против этого святилища на правой стороне Чегема была ровная площадка, на которую собирались петь священную песню с припевом чоппа, употребительную доселе у осетин, которые в честь святых поют: цоппай. Эту песнь пели, например, вокруг человека, пораженного громовым ударом, и около сумасшедших...»
(страница N561)
Это БАЛКАРИЯ
балкарии нет есть КАБАРДИНО-БАЛКАРИЯ 😎☝️
@@alim50000🖐из Города Прохладного КБР
Девочка класс а усатый бык колхозный!
Балкарских хычин переименовали в " далян"
И правильно сделали 😎☝️🗻
ХИЧИНЫ (ХЫЧИНЫ) БАЛКАРЦЕВ И КАРАЧАЕВЦЕВ. СЛОВО ИМЕЕТ ОСЕТИНСКУЮ ЭТИМОЛОГИЮ, ОТ ОСЕТИНСКОГО «АХЦЫНЬ»- ПИРОГ
«... Татары имеют осетинские названия для копны (галас), для скота кормящегося на сене (хуасхарга), для вилообразного чурбана, на котором двигают камни для построек (дор-ласын), для печеного хлеба (гыржин - осет. карзын), для пирога с сыром или мясом (хычын - осет. ахцынь) и т. п. Можно думать, что пришельцы-татары не делали запасов сена для стад, не занимались земледелием и не знали каменных построек. Действительно, предание о построении башни в Чегеме, которое мы приведем ниже, говорит, что для ее сооружения обратились к сванетам...»
(страница N 551)
«... Каждая сакля к этому дню должна была приготовить ватрушки (хычин) и принести к домику. Жертвенные ватрушки были больше обыкновенных и отмечены углублениями, сделанными большим пальцем; им давали особое название хычауаг-хычын, т.-е. достойная Бога лепешка. Против этого святилища на правой стороне Чегема была ровная площадка, на которую собирались петь священную песню с припевом чоппа, употребительную доселе у осетин, которые в честь святых поют: цоппай. Эту песнь пели, например, вокруг человека, пораженного громовым ударом, и около сумасшедших...»
(страница N561)
почему невеста такой несчастной выглядит?
Далянь бессовестная женщина, ты наверное балкаский хычин имела ввиду
хичин породия Адыгского ДАЛЭНа ☝️😎
Далэн породия Балкарского хычина.
Господа, хычин без картошки это уже не хычин. А картошка появилась в России при Петре 1 в 1700 году, а до балкарцев ещё позднее. У адыгов дэльэн, а не делян и начинкой является обезжиренный творог, зелень, перец красный острый и джэдгын. После приготовления мазали густой сметаной. В итоге получается дэльэн делали раньше, так как творог появился гораздо раньше, чем картошка. И детские споры тут абсолютно никчему, успокойтесь и еште свой хычин и никому не показывайте.
Мне 42, моему отцу 66, бабушке 90. Никто из нас и наших друзей никогда не слышал про далян. А хычинов 20 разных видов ( от хычинов с молодой крапивой до тех что с печенью) и самый молодой это тот, что с картошкой. Поэтому ешь свой далян и никому не показывай.
@@canadianguy5244 может потому что ты не Адыг? Мне 31 год и я допускаю что есть куча блюд балкарской кухни которые мне не знакомы , значит их не существует я правильно понимаю ?
Надо было меньше времени уделять изучению разновидностей хичинов и чуть больше расширять кругозор
Вы кабардосы в жизньи даже скот дежать то неумели кроме курей пока вы не перекочивали всем свойм табором из египта на черноморское и азовское побережий не стали рабами и бастардами крымских татар они вас и научили держать скот, некогода невидел что бы вы умели резать скот о какм твороге и сыре вы говоритье !
Перец и болгарски и острый добавляют?
Птушкин бы интересней рассказал. Дилетанты.
Кабардинцы даже незнают что хычыны .А говорите что готовили давно😅.Не смешитеееее народ😊😅😅
Почему столько ненависти и насмешки какие то не понятные Вы если верующий человек вы должны понимать что гордыня ,считать себя лучше другого народа, Это грех ,потому что БОГ всех создал равными и все от Адама и Евы
А далян это кабардинское блюдо. Си Адыгэ Льапкь Уардэ !
Для тех кто не знает. Хычином назвали кутаб, балкарцы это тюрконарод, остатки монголотатар, которых погнали из Кабарды, они прятались в горах , пока их не нашёл альпинист европеец в 19 веке . Но черкесы не добили их, Черкеские князья брали с них дань, чтобы жили на непригодных к посевам землях.
Фантаст-затейник
Молодец правду сказал 🗻🏔️⛰️😎☝️
А ты попробуй их добивать если сможешь,сказочник,завидуй молча понятно тебе.
Чистая правда!
😂😂у вас князья были татарами)
Императрица, сама немало сделавшая для того, чтобы поставить кабардинских князей в «исключительное» положение, упорно напоминала им, что именно благодаря военной помощи России против крымских ханов и кумыкских шамхалов, Кабарда не только заняла свои места, но и укрепилась на Баксане: «Известно быть долженствует вам, общество кабардинское составляющим, коль из древних лет началось покровительство оному от Нашей Всероссийской Империи, и что без того давно рассеяться и погибнуть или в поносное рабство предаться надлежало б их народу»Черкесы и другие народы Северо-Западного Кавказа. Т. 1. С. 356.
Лингвистический анализ собранного материала показывает, что кабардино-черкесский
язык заимствовал из карачаево-балкарского языка многие слова, которые в процессе
освоения претерпели обусловленные особенностями адыгских языков фономорфологические
и семантические трансформации. Карачаево-балкаризмы в кабардино-черкесском языке
настолько ассимилировались, что с точки зрения современного состояния языка
представляет значительную сложность их дифференциации от исконно адыгских слов.
Переходя к конкретному анализу фактологического материала, отметим, что
исследуемая лексическая субсистема в кабардино-черкесском языке включает следующие
слова: богъурсакъ “лепешка”, ерэн “пахта”, жэрумэ “колбаса из кишок”, къэлэтамэ
“испеченный плоский кусок теста в форме лепешки”, къундэпсо “сыворотка”, къурт “сыр из
высушенного кислого молока”, сохъутэ “начиненные мясом, жиром и специями бараньи
кишки и желудок”, хъыршын “пирог”, хьэлIамэ “вареная лепешка”, хьэтыкъ “лепёшка,
чурек”, чыфыр “кефир” и шурпэ “напиток из бульона”.
Карачаево-балкарское хычын “пирог” примыкает к осетинскому
(дигорскому), сохраняя более старую форму без метатезы [1: 217]. Можно полагать, что в
кабардино-черкесском слово «хичин» заимствовано непосредственно из карачаево-
балкарского, параллельное функционирование в кабардино-черкесском другой лексемы для
обозначения данного вида мучного изделия (дэлэн) призвано играть дифференцирующую
роль, отражающую, по нашему мнению, особенности кабардинской рецептуры (форма и
содержание) его приготовления. Об этом же свидетельствует и атрибутивное сочетание
къущхьэ дэлэн “осетинский пирог” и балъкъэр дэлэн “балкарский пирог”.
КАРАЧАЕВО-БАЛКАРСКИЕ ЗАИМСТВОВАНИЯ В КАБАРДИНО-ЧЕРКЕССКОМ
ЯЗЫКЕ (ФУНКЦИОНАЛЬНО-СЕМАНТИЧЕСКИЙ АСПЕКТ)
Унатлоков В.Х., Хутежев З.Г., Унатлокова Л.С.
ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарский государственный университет»
Среди приведенных лексических карачаево-балкаризмов в кабардино-черкесском
выделяется слово богъурсакъ “лепешка” - слово представлено только в черкесских говорах
кабардино-черкесского языка. Оно соотносится с карачаево-балкарским бауурсакъ как
основой для заимствования. Следует отметить, что в карачаево-балкарском под бауурсакъ
понимается жаренное мучное изделие, разнящееся регионально по форме. В целом же
традиционно бауурсакъ обозначает мелкие трех- и четырхугольные жаренные мучные
изделия из теста для лакума. Некоторые карачаево-балкарские лексикографические
источники не фиксируют данное слово, что, однако, не означает, что этот вид жаренного
мучного изделия не известно и не практикуется, наоборот, данный продукт часто подается
как изысканное мучное изделие, посыпанное сахарной пудрой, к чаю. По сведениям
балкарских информантов, в Балкарии баурсаки готовили особенно часто после возвращения
балкарцев из ссылки, в частности, их жарили в хлопковом масле, как это было принято в
Средней Азии.
Кабардино-черкесское ерэн “пахта” представляет собой заимствованную через
карачаево-балкарский язык древнейшую тюркскую лексему. Данное слово имеет широкий
ареал распространения, охватывая северокавказский, среднеазиатский вплоть до
монгольского, ср. древнетюркское ajran “напиток из кислого снятого коровьего молока”,
карачаево-балкарское айран “кислое молоко особой закваски”, ногайское айран “кислое
молоко, разбавленное водой”, караимское айран “кислое молоко, от которого отделено масло, пахтанье”, кумыкское айран “напиток из кислого молока и воды”, казахское айран
“кислое молоко; простокваша”, монгольское айраг “кумыс”.Основное содержание лексемы во всех указанных ареалах связано с обозначением
кисломолочного продукта, различия представлены исходной молочной основой (коровье,
козье, верблюжье, кобылье и т.д.) и рецептурой приготовления. Кабардино-черкесское ерэн
семантически покрывает только часть значения, выражаемого данным словом в карачаево-
балкарском, а именно, речь идет об ургъан жау айран “пахта”. Об особом статусе айрана для
повседневного быта карачаевцев и балкарцев писали: «Айран, или в русской переделке -
арьян, составляет главную пищу карачаевца какого бы то ни было звания и происхождения.
Его выделывают из молока. Молоко кипятят, потом заквашивают старым айраном» [4: 251].
Следует также заметить, что для определенного ареала распространения русского языка в
нем функционирует лексема айран, арьян, айрян “напиток из кислого молока”.
Кабардино-черкесское жэрумэ “колбаса из кишок”, по всей вероятности, соотносится с
карачаево-балкарским мотивированным обозначением жёрме “колбаса из кишок”.
Представлено во многих тюркских языках; ср. древнетюркское йёргэмэч “разновидность
колбасы”, алтайское йёргём “блюдо, представляющее собой вымытые тонкие кишки,
перевитые вперемешку с кишечным салом и брюшиной”, чувашское сюрме “колбаса из
внутренностей животных”, ногайское йоьрме “ливерная колбаса (домашнего изготовления)”,
тувинское чёрёме “колбаса из кишок”, киргизское жёрме “толстые жирные говяжьи,
верблюжьи и ячьи кишки”, жёргем “внутренности, сплетенные с кишками в косичку”,
кумыкское ёрме “вид бараньей колбасы”, бурятское зюрмэ “фарш, которым начиняют тонкие
кишки”, монгольское зюрэм “тонкие обрезки мяса, мелкие куски вяленого мяса”. В.Г. Егоров не исключает возможности
кавказского происхождения этого слова [2: 224]; ср. грузинское (диал.) джурма “кушанье из
потрохов”, адыгейское джорма “адыгейская колбаса: кусочки желудка, начиненные
отваренным в кипящей воде фаршом из более жирного мяса”, убыхыское джьэрмэ
“копченая колбаса, сосиски”, осетинское дзормæ, зормæ “колбаса из тонких кишок”, что, на
наш взгляд, не подтверждается языковым материалом. Можно откорректировать данное
высказывание в том смысле, что в кавказских языках данная лексема входит в активный
языковой запас под влиянием северокавказских тюркоязычных народов.КАРАЧАЕВО-БАЛКАРСКИЕ ЗАИМСТВОВАНИЯ В КАБАРДИНО-ЧЕРКЕССКОМ
ЯЗЫКЕ (ФУНКЦИОНАЛЬНО-СЕМАНТИЧЕСКИЙ АСПЕКТ)
Унатлоков В.Х., Хутежев З.Г., Унатлокова Л.С.
ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарский государственный университет»
Площадь Великой Кабарды не просто УМЕНЬШАЛИ, её рвали на части и во времена Русско-Черкесской войны, и во времена большевисткой России, и во времена, когда эти мизерные жалкие остатки территории решили назвать Кабардинской областью, а потом вспомнили, что земли-то не осталось и, чтобы не заморачиваться с балкарцами, просто, изменили название на Кабардино-Балкарию...
Часть забрали в Ставропольский край, часть в Чечню и Ингушетию, часть отдали С.Осетии, часть Карачаево-Черкессии, вот и думайте, почему такая малюсенькая республичка меньше Московской области в четыре раза...
А теперь все, блин, удивляются, ну, почему же она такая маленькая, игрушечная букашка-республикашка.
Лицемеры!!!
@@user-ig5ij1nl9u
Извиняю!
Тебе надо учиться, учиться и учиться, как завещал великий Ленин, только тогда тебе не придётся краснеть за "достоверность подобных фактов"... воин ты наш!!!
@@iamadiga6797 мне ваши сказочки не интересны. Дурманьте дальше свою молодежь.
@@user-ig5ij1nl9u
А кто сказал, что я пытаюсь тебя заинтересовать?
Ты для меня абсолютно фиолетовый!
Тебя никто не звал, ты сам влез со своим никому не нужным и абсолютно невостребованным мнением, как незванный гость, который хуже татарина ... а ты, видимо, и есть тот самый татарин!
Хочу сказать тебе, что правда, на самом деле, вещь очень неприятная и горькая на вкус, от правды, иногда выворачивает наизнанку, но, именно, за это её и УВАЖАЮТ ПОРЯДОЧНЫЕ ЛЮДИ, И ПЕРЕД ФАКТАМИ СНИМАЮТ ШЛЯПУ, вот поэтому тебя так коробит, поэтому ты называешь правду "сказочками", поэтому правда тебе не интересна, и ты, явно, не из тех людей, которых называют ПОРЯДОЧНЫМИ, и ты, явно, не воин, да, к тому же ты ... и не наш...
@@iamadiga6797 да дожили, нацики вроде тебя порядочные люди ну ну куда мир катится, порядочный ты наш ты хотел меня оскорбить назвав татарином чудо в перьях, так вот знай ох как далеко тебе подобным до татар воспитанный ты наш, и зайди обратно в палату не высовывайся лечись дальше вдруг вылечат, хотя вряд-ли лекари не те.
Всё верно сказал, с этим невозможно спорить. 👍
Всем батчаевым привет из италии
Балкарские хычыны) Никаких далянов в республике никогда не готовили. Да и сейчас это лишь пародия на балкарское блюдо, причём неудачное.
Кабардинцы готовили всегда далян, не обманывайте людей. Если вы об этом не знаете, не значит, что далянов нет. Тогда азербайджанцы "спародировали" хычины и назвали кутабами, а дагестанцы "спародировали" чуду, осетины свои пироги, грузины хачапури. Ну, это если по вашей логике :)) Ничего, что у каждого кавказского народа есть свое похожее блюдо?
@@user-ig5ij1nl9u вы о чем?! мне далян ещё моя бабушка готовила. Речь не о хичинах, а далянах. У всех народов Кавказа есть похожие блюда. Если вы этого не знаете, не значит, что этого нет. Балкарские Хичины тонкие, а наш далян потолще. Берегите нервы. Что вы и в самом деле?! Никто на ваши Хичины не посягает. И без перехода на ругательства и личности, пожалуйста. Итак невежество во всей красе демонстрируете.
@@user-ig5ij1nl9u у вас проблемы с логикой. Дискуссия окончена 😅)))
@@Maryana200478 честно говоря, я сам про Далян не слышал никогда, но это ничего не значит, я согласен с вами, кухня Кавказа плюс-минус похожая и в принципе, ничего удивительного в этом нет и больше говорит о моем незнании, чем о плагиате. Я Балкарец и извиняюсь за то, что вам написали и если вас оскорбили. У меня никакой ревности к блюду нет. Хычин я меньше любить от этого не стал) Но уважение должно быть друг к другу, мы соседи все таки и должны поддерживать друг друга, а не ссориться. Всех благ.
@@user-ib7up8fx3m согласна с Вами насчёт мирного сосуществования соседей 🙏🏼 А далян не так популярен как хычин, поэтому мало кто из других народов о нём знает, но всегда был на кухне черкесов. Незнание не говорит о не существовании предмета. И, самое интересное пишут только те, кто не знает. А кто знает, упорно молчит 😅
Если бы не благородный черкеский народ, тут была бы война как в других местах в 90ые , но ум, образованность народа ни унизилась до этого . Балкарцы бы выгнали и русских и черкесов, но слава Бог, по миру больше нас , боязнь не даёт им начать войну.
ну вообще-то по миру балкарцев и карачаевцев в 10 раз больше, это часть тюркских народов
Радж ты по себе остальных не суди,и никто не боится вас.
БЛАГОДЯРЯ ВАМ НЕТ ВОИНЫ???РАССМЕШИЛИ ,ЧЕРКЕСЫ????
@@MuhdAlkhatib так ты же алан ? Или тюрк? Я запутался
По этому когда вас "великих войнов" было от дясятьи до пятнацеатьи тысяч ,рота солдат россиской империй без боязньенно раком ставила ?
Приэльбрусье напоминает колхоз, потому что балкарцы там ))) Никакой инфраструктуры и сервиса .
колхоз не колхоз, а это их дом
радж капур, ашен ромалэ))
Ай красавчик 🤙 Адыгэ уеей уеей 😎☝️🗻🏔️⛰️
@@user-ut8th6cl3e мангишлак ,кишлак,монгол .
Единственно это не верхняя Балкария...Это земли Адыгов....но я рад что вы счастливы...нету ....главное соблюдать то что мы дали вам...людям!Ас...А...
Самая первая и важная задачи гнилых...убить Кавказ,что бы он перегрыз друг друга....Мужчина достает из ножны свое оружие для не приятеля.....а гостаям все мы рады....Нету не одной нации где бы не было моих братьев и мужчин...
C ув... Т1ылей (Уэркъ) Мы умеем воевать,не надо нас заставлять это делать!СИ къуэш нохък1у...а не кадры....Я всегда помогаю всем...и чту каждое ваше доброе дело...И я воздам вам все...
Так это ты нам дал эти земли 😂 я думала Аллах нас сюда заселил
Что за херня что такое делен его придумали 3 года назад это плагиат балкарского хычина и вообще почему каких-то кабардинцев показали а Балкарцев как бутто нету что это такое Балкарцы тоже народ и не надо делать вид что забыли или не успели показать балкарцев все горы какие там показали это БАЛКАРИЯ А кабардинцы живут на равнине ну конечно не надо говорить кто там живёт просто покажим что это кбр и делен обязательно
Хичин это породия Адыгского ДАЛЭНа ☝️😉🤣
Я дэлэн ел у бабушки в 90ых ещё )) но ты конечно историк кулинарии и спорить я не могу 🤣 делэф1экъыжь
@@Circassian_a Это балкарская нацистка и дурачиха отвечаю 🤣🤙 ДЭЛЭН кричит 3 года назад придумали 🤣🤣🤣🤣🤚
ХИЧИНЫ (ХЫЧИНЫ) БАЛКАРЦЕВ И КАРАЧАЕВЦЕВ. СЛОВО ИМЕЕТ ОСЕТИНСКУЮ ЭТИМОЛОГИЮ, ОТ ОСЕТИНСКОГО «АХЦЫНЬ»- ПИРОГ
«... Татары имеют осетинские названия для копны (галас), для скота кормящегося на сене (хуасхарга), для вилообразного чурбана, на котором двигают камни для построек (дор-ласын), для печеного хлеба (гыржин - осет. карзын), для пирога с сыром или мясом (хычын - осет. ахцынь) и т. п. Можно думать, что пришельцы-татары не делали запасов сена для стад, не занимались земледелием и не знали каменных построек. Действительно, предание о построении башни в Чегеме, которое мы приведем ниже, говорит, что для ее сооружения обратились к сванетам...»
(страница N 551)
«... Каждая сакля к этому дню должна была приготовить ватрушки (хычин) и принести к домику. Жертвенные ватрушки были больше обыкновенных и отмечены углублениями, сделанными большим пальцем; им давали особое название хычауаг-хычын, т.-е. достойная Бога лепешка. Против этого святилища на правой стороне Чегема была ровная площадка, на которую собирались петь священную песню с припевом чоппа, употребительную доселе у осетин, которые в честь святых поют: цоппай. Эту песнь пели, например, вокруг человека, пораженного громовым ударом, и около сумасшедших...»
(страница N561)
Уже "удивили"... А не объясните ли вот это ПОЗОРИЩЕ, не замеченное до сих пор ни в одной кавказской республике: 115 спецназовцев отказались цчаствовать в спецоперации на Украине? ПОЗОРИЩЕ! "Мачо!" Только скакать в танце могут мужчины Кабардино-Балкарии? Кроме того, что их выгнали из поолиции - другие последствия для них были? СТЫДОБИЩА!!!
Салам алейкум Отцу Цраеву Борис
Ребята молодцы, спасибо. Я кабардинка, но никогда не делила национальности и блюда, люди,люди,человеки-----хватит изрыгать желчь. Живите спокойно и дружно, мы просто мусульмане и всё
Я тоже из кабардино- балкарии!