渋柿のアルコールによる渋抜き、ホワイトリカーを使用 Remove the astringency of astringent persimmon with alcohol

最短1日半で食べられる。
今回の動画では、アルコールによる渋抜きを紹介します。また、渋抜きの日数を短くするためペット用のヒータで40℃に保温して渋抜きをしました。
その結果、通常5,6日かかっていた渋抜き日数が、最短で一日半で渋が取れ甘い柿が出来ました。
柿の種類や収穫の時期や温度などによって渋の抜け具合や渋の抜ける時間が変わると思いますので、ひとつの例としてご覧下さい。
In this video, I will introduce how to remove astringency with alcohol. In addition, in order to shorten the number of days for removing astringency, I kept the temperature at 40°C with a heater for pets to remove astringency. As a result, the number of days to remove astringency, which normally took 5 or 6 days, was reduced to a minimum of one and a half days, and a sweet persimmon was created.Depending on the type of persimmon, the time of harvest, the temperature, etc., the degree of astringency and the time it takes to remove astringency will change, so please see this as an example.

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[@yattemita4447]

Thank you for watching.

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