와 안그래도 이거 주는 중국집가면 매번 리필했는데 잘 봤습니다 그런데 네x버 쇼핑에서 짜사이를 검색하면 저렴한 제품들이 많은데 댓글들이 맛이 없다 냄새가 심하다 이런 악평밖에 없어서 화니님이 보여주신 제품을 찾아봐도 못 찾겠는데 어디서 구매가 가능할까요? 화니님의 차분한 설명과 빠른 조리 진행이 너무 좋아용^0^
전 근처 시장의 중국식품점에서 구입했어요. 냄새의 경우 짜사이 자체의 문제도 있지만, 소금기 제거라던가 조미 영향이 커요. 고추기름이 특유의 냄새를 잡아주는 역할을 하는데, 많은 분들이 고추기름의 양에 경악(?)을 하시며 잘 안넣으시더라구요. 일단 짜사이라던가, 양장피 등등은 화풍에서 나온게 괜찮아요. 최소한 평타는 쳐주는?
중국 식재료 파는 중국식품점에서 고추기름까지 다 섞어놓은 짜사이를 산 적이 있는데 일반 중국집에서 맡아본 적도 없는 요상한 향이 강하게 나서 한 입 먹고 다 버린 적이 있어요. 중국향신료 같은데 저랑 정말 안 맞더라고요. 그래서 저렇게 고추기름에 버무려지기 전의 짜사이도 중국제품이다 보니 그 향이 날까봐 섣불리 도전을 못 하고 있네요ㅜㅜㅜ
짜사이마다 염도가 다르기에 담그어두는 시간에 차이를 두어야해요. 그 밖에 물의 양이라던가 흐름의 유무 등등의 영향을 받기도 해요. 냄새라면.. 혹시 고추기름은 어떤걸 사용하셨나요? 짜사이 무침에 들어가는 고추기름은 사실 매운맛 보다는 '향'때문에 넣는다고 봐야하거든요. 직접 만든 고추기름이 아니면(직접 만들어도 고춧가루 볶는 온도가 낮으면 역시 마찬가지..) 짠지 특유의 쩐내를 잡기가 어려워요.
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우와 ㅎㅎㅎ 제 신청요리 해주셔서 넘 감사해요. 저는 그냥 무로 만드는 줄 알았는데 아예 저렇게 파네요...첨 알았어요. 이거 정말 꼭 만들어 먹을게요. 감사합니다^^.
+happycooking120180 실제로 많은 분들께서 무라고 생각하시더라구요. 참고로 슬라이스 하기 전의 짜사이는 꿀밤맞은 머리처럼 생겼어요. ㅎㅎㅎ
+화니의 주방(늄냠 TV) ㅎㅎㅎㅎㅎ 꿀밤 맞은 머리 ㅎㅎㅎㅎ
난, 참~~ 화니님 채널오면 맘이 편해져요. 요리관련 이야기 밖에 안하시는데도, 왠지 따뜻함이 느껴진답니다~~
오오옷 이건 우리 곰피디님이 엄청 좋아하눈 짜사이!!!! ㅋㅋㅋ
+ARIKITCHEN (아리키친) 헛! 그런가요? 이 레시피로 맛난 짜사이무침 많이 해 드리세요~!
화니님 짜사이 영상 찍으셨었구나 기회되면 만들어먹어보고 싶네여...
예전에 중식당에서 알바했을 때 주방에서 만들던 짜사이가 그렇게 맛있을수가 없엇떤... 그래서 그 뒤로 참 좋아해여
짜다고 그래서 짠기 빼주는데 신경쓰고 빼는 중간 중간 먹어보며 했더니 맛나게 잘됐습니다. 화니님 고마워요 ^^
세상에나 마상에나~ 짜사이까지! 와우!👍👍👍
짜사이 염도 낮추는 과정에 실수가 있었나봐요 너무 짜고 시게 되어버렸습니다.. 다음에 재도전해볼게요~
중국식당에서 맜있게 먹던기억이 있어서 똑같이 따라해봤늣데 너무맜있어요 최고!
그냥 반찬으로 즐겨도 좋고, 볶음밥에 넣으면 더욱 맛있답니다. 특히 쇠고기와 짜사이 넣으면 딱 좋더라구요.
저도 짜사이무침 엄청 좋아합니다!! 안짜게 만들놓고 팍팍 먹어야겠네요
+Cho JinHyung 요즘같이 저염식이 권장되는 시대에 딱 맞는 레시피라고 자신있게 권해드려요~
와 안그래도 이거 주는 중국집가면 매번 리필했는데 잘 봤습니다
그런데 네x버 쇼핑에서 짜사이를 검색하면 저렴한 제품들이 많은데 댓글들이 맛이 없다 냄새가 심하다 이런 악평밖에 없어서 화니님이 보여주신 제품을 찾아봐도 못 찾겠는데 어디서 구매가 가능할까요? 화니님의 차분한 설명과 빠른 조리 진행이 너무 좋아용^0^
전 근처 시장의 중국식품점에서 구입했어요. 냄새의 경우 짜사이 자체의 문제도 있지만, 소금기 제거라던가 조미 영향이 커요. 고추기름이 특유의 냄새를 잡아주는 역할을 하는데, 많은 분들이 고추기름의 양에 경악(?)을 하시며 잘 안넣으시더라구요. 일단 짜사이라던가, 양장피 등등은 화풍에서 나온게 괜찮아요. 최소한 평타는 쳐주는?
홀리차우 짜사이 드셔보셨어요? 진짜 맛있던데ㅠㅠ 어떻게 만드는 걸까요 그런맛은 ^^
아뇨 홀리챠우를 가본적이 없어요. 근데 짜사이가 맛있다니! 담번 이태원 쇼핑할때 가봐야겟네요. *_* (궁금한건 못참는 성격이라..)
물기 어떻게 짜셧나요? 면보같은걸로싸서 비틀어도 됩니까? 이거 대학교1학년때 알바햇던데서 기가멕히게 만들어서 추억의반찬인데
넵, 면보 등에 넣고 비틀어 짜도 된답니다.
안녕하세요~ 짜사이 영상 보고 알고싶은 게 있어서 이렇게 댓글로 남깁니다~ 면 종류랑 같이 먹는다고 설명을 해주셨는데 榨菜肉丝面에도 이 짜사이가 들어가게 되는지 그리고 유래나 기원 그리고 어느 지역에서 먹었는지를 알고 싶습니다. ^^ 항상 대박나세요!!!
기원이나 유래는... 우리나라 비빔국수에 김치 채썰거나 볶아서 넣잖아요? 그거랑 비슷한 개념이라 보시면 됩니다. 동채나 두시까진 아니지만 짠지류는 특유의 향이 있기에 양념 및 향신료 개념처럼 쓰인답니다.
+화니의 주방 거의 고명의 개념으로 이해를 하면 되겠네요? 비빔국수의 고명같은 개념요. ^^
양념의 개념도 함께 가지고 있다고 보시면 되겠습니다. 비빔장에 고추짱아찌 송송 썰어서 넣는 딱 그런 느낌이에요.
오~ 알 거 같습니다. 많은 어드바이스 부탁드릴게요!!! 고맙습니다 화니님!!! ^^
양꼬치 집 가면 눅눅하고 맛없는 공장품 짜사이를 내놓는 곳이 많은데, 직접 만든 짜사이는 맛이 어떨지 만들어 봐야겠어요! ^^
+박진호 직접 무친 짜사이는 촉촉하니 정말 맛있답니다. 무엇보다도 쪄든듯한 그런 맛이 안나더라구요.
좋아하는데 만들기는 귀찮고해서 걍 만들어진거 사먹는 편입니다^^ 수제비나 떡국같은거 먹을때 같이 먹어도 좋더라고요
넵, 만두국이라던가 칼국수 같은 한식메뉴에도 잘 어울려요. 특히 볶음밥에 쓰면 좋더라구요.
화니님 짜사이 영상보고 궁금한게 있어서 질문 올립니다 짜사이 만들때 반찬가게 같은데서 파는 오이나 무 소금에 절인거 써도 되나요??
짜사이는 특유의 향이 있기에 오이나 무로 대체가 어렵답니다. 안된다기보다는 전혀 다른 느낌의 음식이 만들어져요.
우리나라 식당에서 나오는 짜사이는 대부분 슬라이스가 되어 나오는 제품을 사용하나요? 어디는 물컹하고 어디는 아삭해서 식감이 차이가 있더라구요. 생을 사다가 썰어 쓰는줄 알았는데 생으로 파는곳은 안보이네요. 우리나라에서 생을 구하기는 어려운가요??
넵, 보통 슬라이스 제품을 사용한답니다. 홀 타입이 유통되기도 하는데요(염지해서 통조림이나 진공포장 되어있는) 채를 내야 한다는 점 때문에 많이 쓰진 않는답니다.
답글 감사합니다~~!!
짜사이에 양파넣어도 디게 맛있더라구요 ㅠㅠ
달고 오독오독하고 사각사각씹히고 구운고기랑도 잘 어울리는거같아요
볶음밥을 해도 정말 맛있죠~ 특히 쇠고기랑 같이 볶음밥이라면~!
아 이거 엄청 손이 계속가는 ㅠㅜ ㅋㅋㅋㅋㅋ 원래 어떤 식물인지 궁금했는데 사천지방 특산물이군여!!
+sira han 슬라이스 하기 전의 모습은 되게 이상하게 생겼어요. ㅎㅎㅎ 근데 생긴것과 다르게 맛나다는 반전이!
저게 식재료상에 가니까 엄청싸더라구요 엄청짜고 냄새도 약간 이상했어요 화니님식대로 다시 한번 해봐야 겠어요~레시피 감사합니다~
좀 요상한 쩐내(?) 같은게 막 풍기죠. ㅎㅎㅎ 근데 양념해두면 계속 먹게 되더라구요.
화니의 주방 이렇게 댓글도 달아주시고 감사합니다~~
저렇게 한번 무쳐놓으면 몇일동안 보관가능할까요??
봄, 가을 기준으로 2주는 정도는 끄떡없습니다. 그러나 여름의 경우 빨리 드시는 편이 좋아요. 이 레시피는 짠지이긴 하지만, 소금기를 많이 뺀 스타일이거든요.
중국 식재료 파는 중국식품점에서 고추기름까지 다 섞어놓은 짜사이를 산 적이 있는데 일반 중국집에서 맡아본 적도 없는 요상한 향이 강하게 나서 한 입 먹고 다 버린 적이 있어요. 중국향신료 같은데 저랑 정말 안 맞더라고요. 그래서 저렇게 고추기름에 버무려지기 전의 짜사이도 중국제품이다 보니 그 향이 날까봐 섣불리 도전을 못 하고 있네요ㅜㅜㅜ
짜사이 ㅠㅠㅠㅠ와우 정말 맛있어보여요..ㅠㅠ
+Stella Lee 제 스스로 이런 말 하기 뭐하지만 정말 맛있어요~ 소금기도 적당하게 잘 빼서 짜지 않아 한번 맛보시게 되면 양꼬치집 짜사이 무침은 거부하게 되실거에요. 강력추천 입니다~!
짜사이는 어디 상표가 좋나요?
전 딱히 상표 가리지 않지만 화풍꺼가 전반적으로 물건이 좋더라구요.
아 감사합니다 주말에 만들어봐야겠네요 ㅋㅋㅋ
고추기름이 안좋아서 그런지 맛이 안나요....고추기름 추천좀 해줘욤~~
시판 고추기름으로는 맛이 나지 않습니다. 고추기름은 직접 만들어 사용하셔야 해요.
짜차이는 동아 라는 박 종류 라고 하던데여..맞는가요...
아뇨 다른 식물입니다. 짜차이는 겨자과의(정확히는 갓 이라 할수 있는) 식물의 뿌리입니다. 동과는 전혀 다르 식재료에요. (동과는보통 속 파내고 각종재료 넣어 통째로 쪄 수프로 만들어 먹는)
우왕맛있겠다
ㅎ
+터프한호박 한번 맛보게 되면 멈출수 없게 되더라구요. ㅎㅎㅎ
레시피 대로 만들었는데 1시간동안 담궈닜는데 너무 싱거워졌어요ㅠ 그리구 왜 냄새는 그대로 날까요 ㅠㅠㅠ 흑흑 냄새 빼는 법좀 알랴주세요~~
짜사이마다 염도가 다르기에 담그어두는 시간에 차이를 두어야해요. 그 밖에 물의 양이라던가 흐름의 유무 등등의 영향을 받기도 해요. 냄새라면.. 혹시 고추기름은 어떤걸 사용하셨나요? 짜사이 무침에 들어가는 고추기름은 사실 매운맛 보다는 '향'때문에 넣는다고 봐야하거든요. 직접 만든 고추기름이 아니면(직접 만들어도 고춧가루 볶는 온도가 낮으면 역시 마찬가지..) 짠지 특유의 쩐내를 잡기가 어려워요.
+화니의 주방 친절한 답변 감사합니다~! 알려주신 고추기름 만드는 법으루 만들어볼게요^^! 혹시 더 오래 담궈서 냄새를 빼고 간을 소금으로 다시 하는것은 안되나요????
넵 그렇게 하셔도 됩니다. 아무래도 짜사이가 중국제품이다보니... 현지에서는 어떤 소금이 쓰였나 신경쓰이기도 하거든요. 품질문제보다는 해염이 아닌 광산에서 캐낸 암염일수도 있기에... 경우에 따라서는 우리나라 사람 입맛에 안맞을수도 있어요.
아니저러면 중국특유의냄새가 안나는데 저기에 추가할 향신료 이름좀알려주세요
한국사람 입맛에 맞춘 레시피라 제외했지만, 화자오(초피)/마자오를 넣으면 중국스러운 향이 난답니다. 다만 이건 호불호가 극명하더라구요.
아 그렇군요 감사합니다
짜사이는 양파무침인줄 알고 안먹었는데 무 종류였네요
사실 이 짜사이는 좀 복잡 미묘한 식재료에요.
好可怕。。。榨菜根本不用重新调味
늄냠늄냠
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
+happycooking120180 여기서 뵙네요~~~~
상희님 활발한 성격 넘 좋아요 ㅎㅎㅎ with love from kumi
+이상희 짜사이는 특히 늄냠늄냠 하며 먹게 되는 메뉴죠 ㅎㅎㅎ
짜차이인데...왜 짜사이로 불리게 됐는지 안타깝...