국밥집은 이 정도는 바빠야 수익이 납니다 《창업인베 제주 닭국밥 편 2화》
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- Опубліковано 1 жов 2024
- #승우아빠 #창업인베 #국밥
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이거 좋은 거 같음. 참가자는 본인이 하려는 집을 미리 경험할 수 있고, 멘토로 나온 셒은 본인뿐 아니라 본인 브랜드와 가게를 홍보하기도 좋고
국밥집을 운영하는 사진작가처럼 생기신 피자장인 ㅋㅋ
나열하니까 뭔가 익살스럽네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅇㄱㄹㅇㅋㅋㅋ
쉐프님이 참가자가 다른거 실수 할때는 크게 뭐라 안하는데, 순대 크게 써는건 한번 썰때마다 원가가 폭등하니까 극대노 하시는게 너무 웃기네요 ㅋㅋㅋㅋ
저게 쌓이고 쌓이면 진짜 밑빠진 독에 물 붇는 격으로 매출 손해가 어마어마 해서 그래요ㅜㅋㅋㅋㅋ
더군다나 본인 가게를 하시려고 하는 분이라면 재료 하나하나 허투로 쓰여지는 거 진짜 주의해야 하는거니까 강하게 리액션 하는 게 공감됩니다 ㅋㅋ
실제 가게에서 해보는거 진짜 좋다.
셰프님 홍보도 되고 창업하시는 분한테는 진짜 개소중한 경험일거임.
주문은 밀리지 앞에는 카메라가 있지 뒤에는 사장님이랑 보는 눈이 많지 나였음 정신없어서 못했을듯...새로운 일을 도전 하시는 분들은 존경스럽 습니다
좀 많이 쎈(?)ㅋㅋㅋ 예방접종이라고 생각하면 될 듯 하네요
오타 좀 신경 써주세요 ㅠㅠㅠ.. 컨텐츠는 너무 좋은데 보다가 오타 때문에 몰입이 방해됨 ㅠ
ai자막쓰나...
저 셰프님 부처시다.. 생초짜이신분을 키친에 넣어주시고, 로쓰나도 화내지도 않으셔ㅜㅜ
@user-ph5eg6op4u 감안하고 받는 거죠. 어떻게 처음부터 잘하나요 ㅋㅋ
로쓰보다 광고효과가 더 이득이기 때문이죠 ㅋㅋㅋ
가게홍보잖아
자동으로 홍보가 되니까 하는거죠...ㅋㅋ
기계도 아니고 신입이 로쓰 낼걸 예상 안하겠냐
쌩초짜 넣어놓고 화내는게 이상한거지ㅋㅋ
솔직히 세팅하는 방식이나 시스템만 벤치마킹 할 수 있게 배워가도 엄청 값진건데
아니 팽팽 돌아가는 수백명을 받는 매장에서 숙달된 조교도 힘든걸 초보가 단번에 저정도 해내는거 보면 능력대단한 분으로 보이네요 털보셰프님도 그건 수차례 인정하네요
쉐프님 운영 방법과 노하우를 이렇게 알려주셔도 되나요 ㅋㅋㅋ 참 좋은 분이시네
쉐프들 항상 하는말
알려줘도 안할 사람 안한다 할사람은 안 알려줘도 성공한다
그런 사람 중 하나가 나임 ㅋㅋ@@Napalm47
간장냉면이었나 그건 따라해보고 싶어도 못하겠더라
알려줘도 못해요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
제주도 가맹점 나쁘지 않겠는데요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
5:03 요즘은 이런것도 되는구나... 아니면 원래 됐는데 볼일이 없으니 모르고있었나
치즈 순대스테이크는 비쥬얼 굉장하네 ㅋㅋ 음식은 오감으로 먹는다는게 이런느낌인것같음 발상을 못한 타입의 음식
화구 같은걸 간택기라고 하는구나
순댓국 종류가 생각보다 많은데
하얀 육수가 보글보글 끓으면
안에 내용물도 안보이고 해서 구분이 안되니까
첨에는 테이블별로 내기 굉장히 당황스러울 듯
그래서 간택기별 위치를 지정해서 하는구나
골목식당에서 매번 메뉴를 간략하게 만들려고 하는걸 보는데 이번영상은 그 이유를 적나라하게 보여주는것 같네요.
24:00
암만 장르가 달라도 개념만 잡혀있으면 저 메커니즘이 바로 나오는게 과연 짬바가..
경력없는 신입에서 날라다니시던게 이유가 있었네요
조미료맛ᆢ미원
소고기2백키로감칠맛이ᆢ미원한스푼
쇼는기가막히게
이제 참가자가 가맹주가 되어 화내면 됨 ㅋㅋㅋㅋ
재밌다. 경력없는신입 느낌
그건 그냥 신입이잖아…
?? : 맞는 말 아닙니까?
@@user-us9pj5vo4x 승우아빠님 예전 컨텐츠가 경력있는신입이라 하하..
틀린 말은 하지 않았다 ㅋㅋ
사실 경력있는 신입 때 승우아빠가 이상한 거지 처음 들어간 업장에서는 이게 일반적인 상황이지 ㅋㅋㅋ
카메라 없었으면 뒤졌다 국자 살인마 나올뻔
돼지냄새 안나는집은 세제로 오지게 씻었을 가능성이 매우 높다고함 돼지냄새는 당연한거임
6:12
이거 맞음
같은 식당에도
점심 때보다
저녁 때
더 진하고 맛있음
와 요즘은 그냥 돈골액기스 써서 걍 조립하는 수준으로 내어주는 국밥집도 많은데 직접 육수를 내시다니 ㄷㄷ
참된 선배같은 말한디 해주시는 분들.
생각보다 바쁜 매장에서 경험해보지 않았다면 진짜 힘듭니다 ㅜㅜ
그리고 아무리 잘하시는 분들도 처음가는 매장에서는 못하는 게 현실입니다.
고든램지가 와도 버버벅 될수 있어요.
이거보고 이 집 가보고싶어졌는데 서울에만 있네....
영상에서 성격이 저희 부장님 같아서 친근한데 또 전문적인 반전 모습이 매력적인 셰프님이내요.
순대 국밥 조만간 먹으러 가보겠습니다.
순대실록 가격 좀 있지만 확실히 괜찮음
제가 들어가본 주방들은 소규모라도 설거지는 주로 전담하는 사람을 따로 썼는데
혼자 운영할 예정인 국밥집 주방에서 설거지 인원 없이 진행을 어떻게 할지 궁금하네요
피크타임엔 걍 설거지 쌓아놓고 한가할때 합니다
19:21 와...밤에 야식 먹고싶어질때 이거 보니까 엄청 맛있어보인다.
순대신록 가본 사람은 안다 저집은 국밥도 존맛인데 쌈장이 미쳤음..
우왕 , 넘 값진 경험,,, 근데 바쁘셨는지 자막 오타가 있어요 ㅠㅠ 참가자 이름도 틀리신듯 하고,, 우왕자왕,, 헤헤 그래도 재밌게 보고 갑니다!
잠깐만 레시피는 가려줘야지
실화냐 순대실록 홍보 효과적이다;
밥싸는기계는 처음보네요 ㄷㄷ
새삼 처음가는 매장에서도 1인분 뽑아내는 승우아빠가 대단해 보이네
국밥집 나중에 할 때는 자기 뚝배기에 맞는 용량의 국자 사든 개조하든 해서 딱 한방에 떨구는거로 하기때문에 내용에서 말하는 군더더기 행동은 금방 사라질거임
키친마이야르가 확실히 영상 담기는 게 안정적이긴 한데 ㅋㅋ.. 이렇게 교육 받는 게 창업자에게 훨씬 도움될 것 같긴 하네요
완전 슈게임 라면집 현실판 이네요
장사 잘 되는 동종의 가게 시스템을 배울 수 있다는게 진짜 귀한 경험이라고 생각함. 맨땅에 헤딩하다보면 생각지도 못한 곳에서 출혈이 커지는 경우가 많음 ㅠ
근데...다 떠나서 기본칼질도 안돼는 사람이 장사를 한다?절대 하지말리고 말하고 싶내요.장사는 장난 아닙니다.지금 영삼 중반부에 순대 칼질할때 봤는데,칼질 안돼는 사람이에요.더 준비하고 했음 합니다.
그리고,일반 매장에서 충분히 일해보고 해보지도 않고..에효..그냥 답답해요
쉐프님 홍보 웃기네 ㅋㅋㅋㅋ
쉐프님이 순대를 대할때가 가장 진심이신듯, 순대 관련 될때마다 찐탠나옴
편집하는 분 자막에 실수가 가끔 보이네여
와.. 여기 순댓국은.. 레알 맛있겟다
저 셰프님 호감임 순대신록 가볼게요
실전 본보기를 보여주시네요 저렇게 옆에서 본다는 것만해도 금액 측정할 수 없이 엄청 값진 자리인데요
이야 먹기만 먹어봤지 주방은 정신 하나도 없네요
20분쯤에 지훈님인데 주훈님으로 나온게 있네요... 우왕좌왕도 우왕자왕으로 표기된게 있고 사소한 오타지만 편집할때 놓친것처럼 보여서 조금 아쉽습니다
첫날부터 바쁜 매장에 들어가서 정신 없으셨을텐데 열심히 일하신 도전자님 응원합니다
진짜 점주로 하시는 것도 괜찮은 옵션인 것 같아요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
영상에서 너무 맛있게 나와서 부모님과 한 번 순대실록 가봐야겠네요ㅎㅎ
경력있는 신입과 창업인큐베이터 장점만 섞은 느낌이라 긴영상임에도 평소보다 지루한부분없이 더 재미있게 봤던것 같아요 기획력 굿
매출도 까고 레시피도 까고 ㄷㄷ
마저 보는 중이지만 잘 보겠습니다~
하물며 이러한 사소한것에도 시스템!이 있는데
축협....
역시 장사 너무 힘들어
20:10 오타 있어요! 지훈님이에용
이건 경험 안한 처음 환경이니 그 누구가 가도 어리버리할껄?
저 정도면 설거지만 일주일 정도하다가 주방 환경 파악한 후에 일 시켜야 함
1일차 아무것도 접해 보지 못한 사람 한테 뭘 바라냐 ㅋㅋㅋ 가스 라이팅 하는것도 아니고
조리업이 뭐 그리 대단하다고
의사급 스킬 요하는것도 아닌데 나도 요리 하는 사람인데 팩트 남긴다.
3일차 되면 대충 적응하고 한달차 되면 저런 단순 반복은 달인 처럼 될꺼다 ㅋㅋ
사업주들 잘 들어야 할께 초보들한테 본인 역량 생각하고 직원이 왜 나 만큼 못하지? 열받겠지.
근데 충분한 시간을 줘야한다는거 한달 지나도 멍청한 짓 하면 짤라야지
그리고 직원은 사장 역량에 80%만 해줘도 훌륭한 직원임
그 이상 하면 지가 직접 사장 해야지
근데 저 분은 경험 하러 간거니 아무튼 타자 치기 구찬타..
멘탈 대단하시네요 ㄷㄷ
저런 시스템을 배워가는게 정말 값지다
우왕좌왕
여기 직원분들 너무 친절해요 ㅎ
이거 진짜 개좋은데 원래 장사 하기전에 한번 겪어보는게 제일 베스트임 모르고하면 ㅈ댐 한번 해보고 하는거랑 완전틀림 그리고 그냥 방법을 다 알려주시는게 미쳤다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
영상 보다가 중간부터 소리만 듣고 있는데 저런 곳에서 일해본 적도 없으면서 기계 소리에 노이로제 걸릴 것 같네요 😂 ㅋㅋ 대단하시다... 나라면 국밥 엎었다 긴장해서...
3:28 시킨 ->식힌
15:18 우왕자왕 ->우왕좌왕
뭔가 생각이 느린것 같은데 ㅋㅋㅋㅋ 한 일주일이면 몸이 알아서 움직이면 달라짐
댓글이 칭찬 일색이라 좋은걸❤
진짜 어디에서도 경험할수없는 경험을 하고잇다👍
돈만 있으면 순대실록 차리고 싶네요 ㅋㅋㅋ
순대실록.. 집 근처에 있는데 이런 곳이었군요 방문해볼게요 ☺️
세상에 이런 순대집이 있네
와 이번화는 진짜 배울거 많네
첫 날에 저정도면 잘한편 ㅇㅇ👍👍 응원합니다
맞습니다
으아 진짜 저 처음인데 잘하고 싶고 몸은 안따라주는거 크아아악
호르몬 문제로 냄새가 날 수 있다는건 처음 알았네요. 자주 가던 순대국밥집이 고기에서 냄새가 나길래 이후에 안갔었는데.. 물론 말씀하신대로 관리의 문제일 가능성이 높겠지만
그래서 수퇘지는 대부분 거세를 합니다. 수소도 마찬가지구요.
한우나 한돈 같은것도 암놈이 더 높은 취급을 받는것도 같은 이치죠.
닭같은 경우는 숫병아리는 아예 고기로 사용하지 않고 병아리 단계에서 죽여버립니다..
그래서 병아리 감별사도 있지요.
그리고 이게 윤리적이지 않다고 해서, 아예 알 단계에서 성별을 구분해서 숫놈이면 부화시키지 않는 기술까지 개발중이라고 하네요
순대국밥집에서 냄새나는 경우는 대부분 삶아놓고 오래 보관했다가 그때 그때 한주먹씩 퍼서 넣어주다보니 생기는 냄새일겁니다.
돼지 내장을 직접 사다가 삶아보면 냄새 잘 안나요!
순대실록 맛있겠다.. 밥 먹고 보는데도 한번 가서 먹고 싶어지는 영상입니다 ㅋㅋㅋㅋ
예상 매출이 월 2억이라니 얼마나 잘팔리는 거야
그냥 제주도에 순대실록 운영하는게... 시스템이 딱 초보 창업자들도 할 수 있게 잘 짜여있네요
밥 디스펜서 어디서 사나요 5:23
이진형 셰프님 맞죠?
내용이 좋은데 중간중간 설명 텍스트중에 초록색 둥둥 떠서 빙글거리는 디자인이 너무 안보여요~
15:17 우왕자왕 오타인가요!
중간중간 오타가 너무 많아요~~
대사랑도 안맞는 단어도 있고 참가자분 이름도 틀리구요~
첫날에 저정도면 진짜 잘하신겁니다
이영상을봤을때는
일머리하고 센스가있으신거같아여
화이팅하십쇼
많은 기계 봣어도 밥퍼주는 기계 신박하노 ㅋㅋㅋㅋ
와 많이 배워갑니다
육수는 주유건으로 쏘고 , 화구는 세로 배치로 바꾸면 좀 더 빠르고 안전할 듯.
3:28 시킨 거는 뭐냐 ㅋㅋ 식힌거겠지
엄청난 양이다
국밥장인;;;;
진짜 이런 기회 없을텐데 대박 ㄷㄷ...
간단하게 즐기는 음식도 정말 많은 고민과 시간이 들어가는데 창업을 처음 준비하는데 이런 기회를 주는 승우아빠님이 참 감사하네요 ㅎㅎ
알려줘도 시스템화 하고 피드백하는게 안되면 어렵다는 것을 아니까 알려주는 것이겠지 싶네요. 국밥집 관련 영상들 보면 대부분 그렇더라고요.
음식이 진짜 맛있어요🙂
볼수록 토마토감자탕이 그리워지네요...오감자탕 다시 부활시켜주세요😢
진짜 실제 경험해보는게 제일크지
이런 실수를 미리 경험할 수 있다는게 너무 갚지고 좋은 경험일 것 같다.
뚝딱거릴 수 있는 경험이 너무 귀해...
승빠도 서고 참가자도 서고 비교해 봤으면 어땟을까?
진짜 유익하다
지훈씨 응원해요~~
승빠 알바 한 번 갑시다!!!
오늘 자막 에러가 많네용
우왕자왕ㅋㅋㅋㅋ
밥먹을때 승빠님 옆에 사람 머리 개웃김
셰프님 보면 볼수록 장안철 회장님 닮았어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ