Frikadellen selber machen im Tefal OptiGrill
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- Опубліковано 26 сер 2024
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Frikadellen wie von Oma im OptiGrill. Gegrillt auf den normalen Grillplatten im Tefal OptiGrill Elite im Burgerprogramm bis zur Stufe rot. Alternativ kann man das Steakprogramm bis zur Stufe rot verwenden. Da wird es etwas krosser als im Burgerprogramm.
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#optigrill #frikadellen
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Es ist so eine riesen Freude zu sehen wie du wirklich alles im Optigrill zubereitest. Ich finde das echt Bärenstark!!!!!!!!
Vielen Dank Oliver!
Finde ich auch! Und vor allem sympathisch und authentisch!
@@doeni2 danke 🙏 das ist lieb
Hi! Cooles Video.
Als Hinweis: Der Unterschied zwischen Hackfleisch und einem Steak ist, dass Bakterien (v.a. noch direkt im Schlachthaus) auf die Oberfläche ("Außenseite") des Fleisches geraten (können). Kein Problem beim Steak, das ja bei der Zubereitung von außen angebraten wird, wodurch alle Bakterien instantan abgetötet werden. Bei der Preparation von Hackfleisch gerät jedoch "das Äußere ins Innere", etwaige Bakterien auf der Fleischoberfläche können nun also im ganzen Hackfleisch verteilt sein.
Wie du schon angesprochen hast, ist das Risiko bei (qualitativ) hochwertigem und insbesondere frischem Fleisch gering.
Dennoch ist es wohl ratsam, gerade wenn man u.A. immundefizitäre Menschen bekocht (also etwa ältere, u.U. besonders kleine Kinder oder Menschen mit Immunkrankheiten), Hackfleisch stets ganz durchzugaren.
LG :)
Danke für den Hinweis! Vor lauter Schreck ist mir das Mettbrötchen ins Bier gefallen!
Hi. Danke für die Erläuterungen. Ist mir echt neu bzgl der Bakterien auf der Außenseite. Ich habe immer nur den Aspekt der Größen Oberfläche bei Hack gesehen, was Keimen mehr angriffsfläche bietet. Daher kurz vorher wolfen.
Aber ich esse sowieso auch Mett 😂 daher für mich eh nicht relevant 😉 aber gerade bei älteren oder schwangeren usw gut zu wissen.
LG benni
@@djp7739 😍 dein Kommentar 💪 made my day. Ich lieg noch immer lachend auf dem Boden 🤣
@@OptiGriller Die größere Oberfläche ist auch der Hauptgrund weshalb sich mehr Keime und Mikroorganismen bilden können. Deshalb kaufe ich Mett auch nur beim Metzger meines Vertrauens, aber dann ist es auch immer ein Hochgenuss!🤤
ja Bakterien sind schlimm .
Danke für deine Rezepte. Bist ein toller authentischer Typ. Mach weiter so. Hast mir sehr geholfen.....lg Volker
Danke, das freut mich! =)
Liebe Grüße, Benni
Hallo. Tipp von einer "alten" Hausfrau. Für den Hackfleischteig ein altbackenes Brotchen in Wasser einweichen, fest ausdrücken und mit dem Hack verkneten. Wenn du aber lieber ein Brötchen reiben magst, nimm doch gleich Paniermehl. Ist viel weniger Arbeit und kann für die Konsistenz besser dosiert werden. Und wie schon erwähnt, zwiebel anbraten oder blanchieren. Dann beisst man nicht auf rohe Zwiebeln
Hallo Rita, danke für die Tipps! Das muss ich mal probieren. Das mit den Zwiebeln fand ich nicht so problematisch, da ich Zwiebeln sehr gerne mal. Aber durch das andünsten der Zwiebeln
Beikommt man auf jeden Fall nochmal schöne Aromen mit dazu. Das könnte das Ganze echt noch richtig aufwerten.
Nicht nur das du schönere Aromen beim anbraten der Zwiebeln erhältst, sie sind auch besser verträglich.😉
@@OptiGriller Anstatt Brötchen kann man auch toast in Milch aufweichen, ausdrücken und unter mischen. Das wird mega saftig dann.
Das mit den Zwiebeln ist eine gute Idee. Ansonsten eingeweichtes Brötchen einfach die bessere Wahl
@@MF97_27 absolut - in Milch macht den Unterschied- außen Kruste aber innen weich und saftig - hast du Recht
Ich habe heute Kotleti (die russische Art der Frikadelle) auf dem Optigrill gemacht. Burgerprogramm habe ich ganz durchlaufen lassen. Funktioniert wunderbar!
Ein paar kleine Tipps:
-- Zwiebeln vorher leicht anrösten und dann untermengen. Ist bekömmlicher und schmeckt sooo viel besser!
-- Wenn man das Brötchen vorher in Milch oder Wasser einweicht (danach aber sehr gut ausdrücken vor dem Untermischen!), wird die Frikadelle saftiger. Trockene Brösel ziehen zu viel Flüssigkeit aus dem Fleisch und es wird - je nach Fettanteil des Gehackten - gern mal trocken beim Durchbraten.
-- Ein Hauch Majoran an den Fleischteig wirkt geschmacklich Wunder!
Danke für die Tipps 👍 klingt einleuchtend. merke ich mir
Mache ich in meinem XL auch so. Einzig; ich drehe die Patties nach 2-3 Minuten noch um 90 Grad, branding und so. Klasse Video, danke!
Super Video, tolles Rezept!
habe auch einen opti grill,nur was mich stört,das der deckel so schwer ist,wennst an toast machst,schaut der aus als ob ein lkw drüber gefahren ist bei hühnchenbrust und würstel auch😅! es wird viel zu viel druck auf das gargut ausgeübt!
Oder ich bin zu doof ind überseh da itgendwas!
Moin, ein ganz toller Kanal hast du !
Ich hab letztens die Frikadellen fast mit den gleichen Zutaten wie Du gemacht, nur hab ich das ganze in meiner Küchenmaschiene ordentlich mit dem Knetharken durchmixen lassen. Da wird die ganze Struktur des Hackfleisch feiner und ich find es hält besser zusammen und ist trotzdem schön pfluffig.
Mach weiter so, damit ich mir noch mehr sehen kann, was ich mit meinem Weihnachtsgeschenk noch alles machen kann.
Gude, Vielen Dank für das Lob. Ja, meine Küchenmaschine kommt erst zu meinem Geburtstag 🎁 bin mal gespannt wie die mir mit dem OptiGrill weiterhelfen kann. Optisch passt der schwarze TM super zum schwarzen OptiGrill Elite 🤩
Es macht sich auch sehr gut etwas Ras el Hanout in die Hackmasse dazuzugeben.
Er betonte ja,dass es eine einfache Masse wird😅 ich hingegen würde da auch mehr Gewürze ( Kreuzkümmel,Masala, Chili scharf oder Curry),Kräuter und ordentlich Knobi mit untermengen ..aber jeder wie er mag 😉
ja, kann man erweitern nach Geschmack und Lust =)
Was ist denn das?
Toll! Muss ich unbedingt in Kürze ausprobieren. Senf im Teig war mir neu, muss ich auch mal ausprobieren. Auch das mit dem Frikadellenbrötchen gefällt mir sehr gut und finde interessant Senf UND Ketchup oben auf die Frikadellen zu tun.
Sehr lecker. Haben wir schon des öfteren im Optigrill zubereitet.
Seit wir den Opti haben, mache ich nur noch damit Frikadellen. Man hat vielleicht nicht so die Röstaromen wie aus der Pfanne, aber wir finden die aus dem Opti saftiger.
Mit Bacon umwickelt oder mit Schafskäse gefüllt sind die auch sehr lecker. Und zum würzen von Ankerkraut Magic Dust. Sehr lecker...
Hört sich klasse an! Bacon geht immer
Ein Tipp: Zwiebeln vorher noch in Butter anschwitzen, dann sind sie nicht so penetrant. LG
Danke für den Tipp 👍 probiere ich mal aus. LG Benni
Hab die Frikadellen neulich in der Backschale gemacht! Funktioniert super, ist nicht so gequetscht, aber evtl. auch etwas fetthaltiger.
Muss ich auch noch probieren
Meega, ich hasse es, die Pfanne mit der Hand zu spülen. Jetzt kommt alles in den Grill 😅
Danke für das Video ich bin wieder überrascht ich werde mich jetzt auch mal an Frikadellen mit dem Optical ran wagen vor allem die Zubereitung hat mir imponiert ging alles recht flott
Gerne. Kann ich nur empfehlen das zu probieren. Geht schnell und ist lecker =)
Genauso mache ich meine Frikadellen auch, allerdings in der Pfanne, da ich keinen Optigrill habe. Kann mir aber vorstellen das die im Grill saftiger werden als in der Pfanne. Sieht lecker aus! LG
Vielen Dank für das Rezept.
Ich hab es eben nachgebastelt und bin hin und weg.
Mit Pfeffer sollte man echt nicht zu sparsam sein, da die Röstaromen von der Pfanne fehlen.
Ansonsten ist es einfach nur Schmackofatz ;-)
Vielleicht noch mit Käse überbacken ......
auf jeden Fall ausbaufähig und die Küche stinkt nicht so.
Danke! Ja, kann man auf jeden Fall optimieren. Aber geht schnell und einfach 👍
Toll!
Hab auch so einen
Danke für dieses Video!
Brötchen vorher einweichen und nicht reiben. Man kann übrigens gekochten
Reis untermischen :) Gern auch Möhren, Kartoffeln oder Quark. Alles das macht Frikadellen saftig und attraktiver
alles geht in die Friko
Top👍🏼 Ein hoch auf den Optigrill
=) Yes
Das lieblingsrezept meiner kidis 😄👍
Hallo. Ich grille schon lange meine Frikadellen mit dem Optigrill. Sie werden schön locker und saftig. Nebeneffekt : es riecht nicht so stark und anhaltend.
Naja, ich mag sie lieber aus der Pfanne. Sehen schöner aus und schmecken besser.
Hallo. Ja das ist definitiv so. Pfanne geht natürlich auch super und mit mehr fett. Aber OptiGrill geht schneller
DANKE Frika geht immer🤤👌👍💪
Ich finde, dass sind eher Patties als Frigadellen. Deswegen mach ich die lieber in der Backschale vom Optigrill oder in der Ninja ohne Fett, da das Gehacktes schon genug Fett hat. In der Ninja finde ich, werden die Frigadellen aber am besten. Eigentlich mache ich die nur noch in der Ninja . Aber wie gesagt, nur die Frigadellen .
Das funktioniert auch mit Putenmett sehr gut.
Hab ich bisher noch nicht probiert. Aber geht sicher
Tolles Viedeo muss ich auch mal machen 😊
Bei Petersilie verwendet man heutzutage die Blätter inklusive Stängel mit, die Stängel geben noch mehr Geschmack wie die Blätter... das man nur die Blätter verwendet stammt aus der damaligen feinen französischen Küche
Wieder was gelernt! Danke
Frikadellen ohne Fett in der Pfanne...habe ich auch noch nie gesehen. Sind die nicht zu trocken ?
Looks Yummy .. Thanks .. 🙂👍
also ich habe sie probiert auch nach einem kochbuch für denn grill. zufrieden bin ich überhaupt nicht. sie waren mir zu flach und zu trocken. da mache ich die klopse lieber in der bratpfanne als im grill.
Yummy yummy , könnte ich auch jetzt essen.
Ich auch 👍😊
Hab nun einen Optigrill und bin irgendwie enttäuscht.... Ist es "normal" das man keine schöne gleichmäßige geschlossene Kruste bei Frikadellen erreicht??? Ich finde Fleisch (auch Steaks) wirken eher gekocht, als gegrillt und deutet das dann nicht auf eine zu geringe Temperatur hin?
Welchen OptiGrill hast du denn? Wichtig ist immer: Fleisch nicht zu kalt.. nicht zu nass. An der Hitze sollte es normal nicht liegen, wobei man dazu sagen muss, dass der OptiGrill Elite die Hitze viel besser hält als die Vorgänger
Ich habe nicht den Elite nehme Schwein 🐷 Stufe zum Frikadellen machen werden super
Yummy yummy , könnte ich auch jetzt essen
Hallo, ich meine in der Backschale werden die besser?oder?
Hallo. Gute frage. Kann ich nichts zu sagen.
Ich kann nicht Manuell Modus deaktivieren 😢
Kann man die Sachen da drin ohne extra Öl braten?
Die Größe des Löffels ist ganz okay, aber der Senf... ;) Wahrer Senf hat einen blauen Deckel und kommt aus Bautzen. ^^
Mich würde interessieren ob man in der snack backschale aucj bratwürstchen anbraten kann. Die Grill platte macht das leider garnicht gut. Bratwurst sollte schön kross außen sein.
Hast du das mal ausprobiert?
An sich grillen ist super mit dem optigrill
Muss ich mal probieren
Frikadellen gehen immer. Da kannst du mich nachts um drei Uhr aus dem Bett ziehen und ich hätte Bock drauf.
Anstatt das Brötchen zu reiben kann du es auch einfach in Milch, oder Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken und verarbeiten. Das macht die Frikadellen noch saftiger.
Die Zwiebel schwitze ich immer kurz an, bzw. gare sie ohne Öl für 60 Sekunden in der Mikrowelle. Das macht sie ein wenig süßer und sie sind weicher.
Ich weiß auf jeden Fall, was ich diese Woche mal wieder mache. 😁
Oh ja. Das mit der Süße wegen Söder Zwiebeln ist ne gute Idee! Muss ich beides mal probieren. Danke für die Tipps!
@@OptiGriller
Die Zwiebeln werden dadurch nicht nur süßer und weicher, sie sind dann auch besser verträglich, und die Frikadellen halten etwas länger - wenn sie nicht vorher schon weggenascht wurden ;-)
Gruß
(Und ein Wunder, daß dich Deine Frau nicht schon abgemurkst hat, so wie Du die arme Senftube quälst/quetscht *lach*)
@unsinkable-sam Nachts um 3 ich komme vorbei und bringe Frikadellen mit
ich habs noch nicht probiert, aber könnte es sein, dass wenn man die Kugeln NICHT zerdrückt und stattdessen das Fischprogramm anmacht und am Ende die Kugeln auf die nicht geröstete Seite wendet und das Programm erneut startet, dass die dann richtig saftig werden?
Ich probiers aus und werde berichten😎👍
....das ist übrigens das geile an dem Optigrill,,, man kann durch herumprobieren sein Ergebnis stets verbessern.
*groß und Kleinschreibung nicht beachten🤣
Sag mal kommst du aus dem Raum Oberfranken die Brötchen kommen mir bekannt vor lol 🤣
Ne aus Frankfurt 😅
Mir sind die Frikos viel zu hell!
In der Pfanne gemacht sehen sie optisch schöner aus und schmecken auch besser.
Ok. Dann mach sie dort =) ich bin halt der Optigriller und nicht der OptiPfanner =D
Im OptiGrill sehen sie wirklich nicht so top aus, sind aber saftiger
@@OptiGriller bester Kommi .Recht hast du ,bin auch Team Opti Grill 😉
In der Pfanne stinkt aber die ganze Bude und deshalb wählen wir für so etwas fast immer den OptiGrill.
Ich denke mal das ist Geschmackssache.
Ich benutze da auch lieber den OptiGrill.
Wie sieht es mit Leber auf dem Optigrill aus?
Irgendwie hab ich Angst davor. Mariniert man das?
@@OptiGriller Ich habe es damals von meiner Oma noch so gelernt, daß die (gewaschene) Leber über Nacht in Buttermilch eingelegt wurde, dann wieder gewaschen und gebraten. Mich würde es auch brennend interessieren, ob man Leber im Optigrill zubereiten kann - habe da aber auch Angst vor *lol*
Gruß
@@semperfie113 muss ich mal probieren. Ich geh mal zum Metzger und frag ihn auch nochmal
@@OptiGriller Das wäre echt super lieb - Danke! Gruß
Wirklich super sehen die leider nicht aus ☹️
Schade :( aber dafür waren sie umso leckerer
wie lange müssen denn putenfrikadellen im optigrill bleiben ?
Bis sie fertig sind 😉 ne ehrlich keine Ahnung. Hab ich noch nie gesehen und gemacht. Würde es im Geflügelprogramm bis gelb/orange probieren
@@OptiGriller es gibt sehr oft Gehacktes von Pute oder Huhn und ist sehr eiweißreich. Habe es eigentlich genau so gemacht wie alle anderen Buletten auch 🤷♂️
Frikadellen mache ich immer im Steakprogramm, werden dadurch immer besser ...
Ja, so mach ich es auch
Kaffeelöffel, Teelöffel ist kleiner… Bin Ostfriese 😊
Frikadellen kann man dazu nicht mehr sagen ..ziemlich platt..eher ein Hamburger bzw.hacksteak....
Boulette medium😂
Es ist kein Teelöffel,,, der Spruch kann nur von ein Ostfriesen kommen 😉🤣 da ist der Teelöffel Mini 😉
1:36 Ich nehm die pfurzbraunen Socken .🚀
Was meinst du?
@@OptiGriller Ja im Hintergrund die Socken, getragen von einer Dame oder einem Herrn des Hauses. ✌️
@@hartmutthomas989Ist das irgendwie n Fetisch oder so? 😂 Oder warum willst du die haben?
@@PersonausdemAll Manchmal konzentriere ich mich auf die wichtigen Dinge im Leben.... 😉
@@hartmutthomas989 lool, neue oder getragene Socken?
Medium würde ich es nur bei reinem Rinderhack machen.
ich ess auch Mett =D
Hä Warum? 🤔 Reines schweinehack ist man doch auch roh
Das ist der mit Abstand dümmeste Kommentar ever. Was ist mit dir falsch?
ja , die Zutaten waren so schlecht nicht , das Ergebnis hat mir optisch überhaupt nicht gefallen . die Friko gehört in die Pfanne . Das ist Gesetz .
Viel zu trocken auf dem optigrill. Frikadellen gehören in die Pfanne
Was ist in der Pfanne besser?
Hatte im OptiGrill nie trocken Frikadellen. Eventuell mal das Rezept anpassen oder bessere Qualität nehmen
Viel zu hell die Frikadellen
Und genau da versagt der optigrill...die Seiten sind quasi wie gekocht....
Wer schonmal Frikadellen im Öl angebraten hat kennt den Unterschied....
Ok, die Pfanne kommt an der Seite genausowenig dran. Aber gut. Jeder wie er will. Dann mach ich in Zukunft halt Pfannenvideos und nenn mit den "OptiPfanner".....
Übrigens... das heißt BOULETTEN. 😀
nie gehört
Übrigens... Das heißt FRIKADELLEN
Das sind Klopse
Fleischpflanzerl geht auch
Fleischpflanzerl….😉
🤣👍
Du hast dir soviel Mühe mit dem Fleisch / Würze gegeben und dann haust du am Ende Ketchup drauf :( Da geht doch der ganze gute Geschmack verloren :(
Auf Frikadellen gehört Ketchup. Meine Meinung.
@@OptiGriller 😅 Nö Senf
@@pauker6189Und Ketchup
Yummy yummy , könnte ich auch jetzt essen.
Dann auf gehts. Dauert nicht lange