1981 : Le poulet à la moutarde de Dijon | Archive INA
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Les recettes de mon village | TF1 | 10/02/1981
Valérie-Anne Giscard d'Estaing se rend à Dijon, capitale de la Bourgogne et berceau de la moutarde pour découvrir la recette du "poulet Gaston-Gérard". Ce plat de terroir fut élaboré par le Maire de Dijon entre 1919 et 1935. Il s'agit de morceaux de poulet saisis dans une cocotte puis badigeonnés d'une sauce à base de moutarde de Dijon, de Comté, de crème fraîche et de vin blanc de Bourgogne avant d'être gratinés au four. Andrée, la femme de Gaston-Gérard et son amie Jacqueline Lafarge nous expliquent les étapes de cette recette.
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La belle et bonne cuisine bourgeoise, joyau de la France!
SUPER ! Que de bons produits
Ça sent le poulet jusqu'au Canada XD
Une tuerie cette recette.. et moins lourd que ça laisse penser
J’adore ce plat ! 😋
Le plat des dieux, de la crème à la crème !
Mais surtout de la crème 😂
Oui mais avec un soupçon de crème pour la touche finale.
One of the best chicken dishes ever.
7:51... La valeur d'un bon bol (X100)... LOL !!
Ils faut jamais faire trop cuire le paprika sa donne un côté amer.ont rajoute à la fin avec la crème. Je rajoute un bouillon légume et de poulet fait maison et non de l’eau ou du vin. Je rajoute à la fin de la ciboulette sa donne de la fraîcheur. Le fromage juste 100g 200 g trop lourd ensuite. Le poulet je passe au grille avant de servir
Des bons conseils :D par contre pas de réduction de fromage avec moi 😎
Jacqueline Lafarge Pokemon
aujourd'hui c'est une recette tres cher .
mais délicieux :)
La moutarde dites « de Dijon » est beaucoup plus récente que la moutarde (mustum ardens) introduite elle dès le 1er siècle av. J.-C. par les Romains en Gaule !
Dijon n'a jamais inventé la moutarde ! C'est juste la renommée de la qualité de sa moutarde qui est responsable de cette confusion historique !
Elle dit au début que ça existe depuis l'antiquité
A feu doux ca correspond à quoi avec une plaque ? Sur une gradation de 9
5/6
4
Merci les gens c'est sympa :v
comment se nomme la musique à la fin svp ?
Moi perso j'aurai mis des champignons de Paris avec !! 👌
Moi des échalotes.
Sacrilège
Dommage qu'elle ne propose pas un petit accompagnement comme des pommes de terre. Mais miam quand même!
Ou pâtes fraiches.... riz.... Purée...
@@bobduvarà non pâté médiocre pas chez nous pour riz désolé là on et en France et non en Chine ou en Inde. Purée trop médiane la le mange avec bon pain
3:07 ON A DIT UN PEU !!!!!
Ah ben va trouver de la moutarde
Comté ou gruyer rapé quelle boulette, pour la framce comté, j ai quitté la vidéo pour ceci.
Étonnant rajoute pas ail échalote ou ognon laurier désolé pas français sa. Je prépare avec un bon poulet qualité jaune ensuite échalote ail persils laurier je rajoute beur bouillon volaille maison svp jamais de vin juste une cuillère vinaigre de vin bien mieux crème à la fin avec moutarde poivré paprika