Kartoffelsalat mit Brühe, ganz ohne Mayonnaise, einfach und lecker!!!😋

Kartoffelsalat mit Brühe, ganz ohne Mayonnaise, einfach und lecker!!!😋
Der Kartoffelsalat mit der leichten Brühe schmeckt lecker nach Kartoffeln und kommt ganz ohne Mayonnaise aus. Er ist saftig, sämig und einfach nur köstlich. Passt als Beilage zu vielen Gerichten.
ZUTATEN
500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
100 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
3 EL Öl
2 EL Weißweinessig
1 EL Senf mittelscharf
1 Msp. Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Petersilie
REZEPT
Kartoffeln kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit 1 EL Öl glasig dünsten.
Die Gemüsebrühe zu den Zwiebeln in den Topf gießen und erhitzen. Vom Herd nehmen und mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen.
Die Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen.
Dann pellen und in etwa 2-4 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Dann die Kartoffelscheiben mit dem warmen Dressing übergießen und vermengen. Den Salat idealerweise 30 Minuten ziehen lassen.
Zum Schluss den Kartoffelsalat noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 EL Öl untermischen. Mit Petersilie garnieren und lauwarm servieren.
GUTEN APPETIT!!!😋
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