Was ist besser? SIZZLE ZONE vs. BEEFER [Oberhitzegrill VS. Prime Zone im Vergleich]
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- Опубліковано 4 жов 2024
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E-Mail: info@meat-n-great.de
Video:
Jonas Gerbig (Gerbigmedia)
![Wie DICK muss ein STEAK sein? [Steak Experiment] Alle Faktoren erklärt [Bratenrand, Röstaromen, ...]](http://i.ytimg.com/vi/rz9aFaZr03E/mqdefault.jpg)
Wir haben am 21.09. Inventur! Dafür wollen wir noch ganz viel Lagerabverkauf machen!
www.grillgoods.de/collections/grillgoods-september-sale
Dazu kommt eine Abverkaufsaktion, weil ich mal wieder aussortiere. Video dazu morgen bei @grillgoods
Wir haben ca. 10.000 Produkte im Onlineshop. Und davon teilweise tausende Stückzahlen. Wir müssen also 100.000de Artikel zählen. Helft uns, dass das weniger wird 😅 dafür gibt es bis zu 50% Rabatt 😮
Da finde ich den Cruster von Enders sehr interessant: Backburner mit Höhen- und Neigungsverstellung.
Mega Vergleich ❤
Würde mich über mehr Oberhitzegrill Rezepte freuen 🎉
Danke dir! Ist notiert 🔥
Wäre das Edelstahlrost der Sizzle Zone nicht mit vorgeheizt worden, wären auch weniger Bitterstoffe dran gewesen. Die Marks waren schwarz, also verbrannt. Aber das weist du sicher selbst ;-)
Das habe ich ja genau so gesagt aber bei dem Steak waren auch die Flammen mit dafür verantwortlich. Schneller wenden konnte man tstsächlich auch nicht. Also relevant zu erwähnen :)
@@MeatnGreat bei so nem hohen Fettanteil kann man auch einfach nix mehr dagegen machen 😄 Danke fürs Video!
Stimme dir voll zu. Den Edelstahlrost mache ich sauber wie am Anfang beschrieben und dann nehme ich ihn runter. Kommt dann zusammen mit dem Fleisch auf die Sizzle Zone. Das reduziert die verbrannten Streifen sehr. Und natürlich bewegen, einfach zu viel Power. LG Markus
Beim Napolion gibt's doch schon seit Jahren extra dünne nachrüst Roste eben damit es nicht zu Kohle-brandings kommt.
Ich benutze tatsächlich lieber die Gusseisen Platte in meinem Broilking, dir in der 4 Brenner Kammer in etwa auf 400grad erhitzt wird.
Das Ergebnis sieht bei 60 60 sec. Fast aus wie aus'm OHG.
erstaunlich tiefgründig, schon Richtung wissenschaftlich, Respekt
Danke dafür 🙏🔥
Der Vergleich ist schon top gemacht, keine Frage, nur wäre der Test mit einem normalen Rumpsteak besser gewesen weil sich nicht jeder so teures Fleisch leisten möchte.
Moin,
habe den Kauf meines OHG noch keine Sekunde bereut.
Bei 2 Personen nehmen wir fast immer „den kleinen“ und grillen damit alles mögliche (Fleisch, Fisch, Würstchen, Flammkuchen, Garnelen und ja, auch Gemüse wie Auberginen klappt).
Bei 4 oder mehr Personen läuft dann der OHG und „der große“ Gasgrill.
Der OHG ist in 1/2 GN Größe, kein Markengerät sondern von einem findigen Bastler, ergo nicht so preisintensiv wie ein Otto Wilde😉
Danke für dein wie immer sachlich sehr gut erklärtes Video🙈😊
Immer gerne 😊
Ich lege eine Plancha auf die Sizzelzone und brate bei ca. 450 Grad und mit etwas Butterschmalz das Steak an. Dann noch bei 100 grad im Ofen langsam ziehen lassen. Es wird perfekt.
Is dann halt braten und nicht grillen.
@@marcelwiegand7533
Hey Marcel, du hast schon recht, aber es ist nicht ganz so einfach.
Ich starte auf der Plancha bei 450 Grad, was schon eher ans Grillen erinnert. Aber dann geht's in den Grill - um schön tasty zu werden?
Ist halt so eine Mischung aus beidem. Nenne wir es einfach "Grillbraten".
Ich kombiniere einfach das Beste aus beiden Welten. Erst die Hitze für die Kruste, dann langsam ziehen lassen für den perfekten Kern.
Ist nicht mehr das klassische Entweder-oder. Heute macht man's einfach so, wie's am besten schmeckt! Und glaub mir, das Ergebnis kann sich sehen -und schmecken- lassen.
Ja auch genau das Ergebnis das ich erwartet hätte. Gut erklärt mit den Bitterstoffen.
Wäre doch mal ne Idee einen Gasgrill zu entwerfen bei dem man die Sizzle Zone rumdrehen kann. ❤
Gibt schon erste Versuche. Alles bisher nicht 100% überzeugend 🙈
Habe auch schon oft überlegt. Danke für den Vergleich. Sowas hilft sehr
Das freut uns zu hören! 🔥
Sehr gut und zutreffend erklärt.🤓👍
Mein OHG wird mit Strom betrieben und schafft trotzdem seine 800 Grad z.B. im Winter auf dem Herd unter der Abzugshaube. Reicht für zwei Personen. Er steht dadurch, wie du benannt hast wirklich ca. 80% des Jahres nur rum, im Gegensatz zu meinem Gasgrill, der als OutdoorKüche das ganze Jahr im Einsatz ist.
Auf dem OHG funktionieren nicht nur Steaks, sondern auch Pizzen auf dem Schamottstein oder Aufläufe im 1/3GN-Behälter.
Das von mir sehr gern verwendete Rezeptbuch hierzu kommt von der SauerländerBBQ und ist bei mir fast immer mit am Start.🥰🧑🍳👍 GRÜßE gehen raus an Sebastian und Tim.🤗
VG Guntherr🔥, bei dem es heute Roastbeef vom dt. Jungbullen auf Salatbett mit selbst gebackenem Sauerteigbrot gab.👌
Ich liebe meine Sizzle Zone. Habe die doppelte von Napoleon eingebaut, BIB 18. Da ist noch nix verbrannt. Würde natürlich auch kein Bauchfleisch drauflegen. Egal ob Ribeye, T-Bone oder auch ein Roastbeef am Stück, ist super geworden. Größter Vorteil gegenüber OHG für mich ist, dass ich außerdem drauf kochen oder woken kann. Habe noch nen OHG hier stehen, aber seit dem die Sizzle Zone verbaut ist, nicht mehr in Gebrauch.
Ich benutze eine Gussplancha für meine Sizzlezone, leg die aber auch erst mit dem Steak auf, bzw über die Zone- klappt hervorragend und verhindert bei richtiger Anwendung die verbrannten Stellen.
Ja, ich weiss….
Ich bin spät dran heute🙈 ABER: Entschuldigt!
Tolles Video! Aber ich hatte echt Angst, das Du uns erschwitzt und das vom tollen Stück Fleisch auch alles wegschmilzt! Video gehört auf jeden Fall in die Kategorie „EXTREM BBQ 2.0“ 😂🥇🏆
Ich muss gestehen, ich bin vor Jahren auch bei einem nicht wilden Beefer Schwach geworden und Du hast Recht, er steht oftmals nur rum 🤷♂️ zumal ich dann einfach auch nur den Grill für meine Steaks benutze. Und ich bin ja nen ganz Schlauer: meine Steaks haben dann nur auf einer Seite das perfekte Branding-Muster (fürs Foto 😂) und die andere wird so oft hin und her geschoben, dass ich dort soviel Kruste wie möglich bekomme 💪🤗🤤
Danke für das Video! Grüße an das gesamte Team. Ich habe endlich Feierabend und zur Feier des Tages den Sherif angeschmissen. Was es wohl heute gibt? ….
#heutemalmitohne
3 Vorschläge Mal für das austesten bei Gelegenheit
WMF Urban Master Grill inklusive Backofen
Elag Le Max LC 1500 oder LC 1000
Foodi Ninja Woodfire XL OG 901 Connect
Haben vermutlich alle ihre Daseinsberechtigung je nach Schwerpunkt
LG und eine schöne Inventurwoche für Dich und dein Team 😊
Informativ kurz in ,,Knackig ‚‘‘ 😀👍
Danke für das Lob! 😊
Mich würde der Vergleich nochmal zu einem Holzkohle und einem Keramikgrill interessieren. Wie schneiden die im Vergleich ab?
Der Vergleich ist eigentlich einfach. Die Brenntemperatur von (guter) Holzkohle liegt ebenfalls bei 800°C. Wenn Du deinen Anzündkamin voll machst und einen Rost drüber legst hast Du eine Sizzle Zone. Einen Kohle Oberhitzegrill kann man sich wahrscheinlich auch selber basteln, wo ich allerdings keinen so großen Sinn drin sehe (aufwändig, Ascheregen).
Und das geht mit dem Anzündkamin erstaunlich gut. Hierbei mehrere dünnere Edelstahlroste verwenden (also mindestens zwei), dann wird das Fleisch (auf dem kalten Rost) *nur* per Strahlungshitze gebräunt. Und die dünne Roststegen decken auch weniger Fleisch ab.
Die Flammenbildung durch tropfendes Fett hast Du natürlich, das wird anderweitig auch als "besonderes Grillaroma" angepriesen. ;)
Das war ein sehr schönes Video.
Danke für das Lob! 🔥
Man könnte auch einfach den Pizzaofen den Stein entfernen oder mit entsprechenden Mitteln abdecken und dort das Steak drin machen, oder? zB. Art Backblech mit kleinem Rost drauf (bisschen wie die Ikea concis scale)
Nachdem ich meinen ersten OHG ungenutzt verkauft habe, habe ich mittlerweile wieder einen, aber auch der steht bisher ungenutzt im Keller😅
Der normale Gasgrill ohne Sizzle Zone reicht bisher einfach aus
Was man noch hätte erwähnen können ist das es für die Sizzle Zone das Blazingglas gibt damit hat es sich mit dem Fettbrandt und wäre immer noch günstiger wie ein zusätzlichen OHG. Ansonsten wie immer super Video.👌
Danke für dein Feedback 🔥
Ich verstehe diese Video nicht richtig, zum einen wagyu ist immer das non plus Ultra.
Aber bei der sizzle den Rost auf Vollgas aufheizen und bei den oberhitze „Grill“ nicht? Ernsthaft?
Das ist doch klar das dass sizzle Stück bitter wird 😂.
Abgesehen davon das ich fast täglich am Grill stehe, bin ich der Meinung das jedes Steak bei mir, besser auf der Kohle wird und das obwohl ich alle 3 Varianten zur Verfügung habe.
Das ist nicht nur meine Auffassung sondern auch der gesamten Familie.
Keine Fragen, nur Bestätigungen.
Ich finde "normale Seitenkochbrenner" sinnvoller als eine Sizzle Zone, und den Oberhitzegrill das richtige Werkzeug für ein Steak.
Ich möchte meinen OW O.F.B. Nicht mehr missen.
Könnte man nicht im Prinzip mit ein wenig Know-How auch aus einer Sizzle-Zone einen Oberhitzegrill bauen?
Ohne jegliche Gewähr und Haftung. Auch Versicherungen werden sich davon distanzieren. Technisch sicherlich machbar.
Also ich hätte das Steak maximal 15 Sekunden auf jeder Seite auf die sizzle Zone gelegt - und anschließend noch mal 20 Minuten in die Passiv Hitze in den ersten Stock in dem Hauptgril. Würde nie so ein Steak komplett auf der sizzle alleine zubereiten….
Wäre da das Blazing Glas nicht dann doch ein Lösung?
Hab ich ja mit ner Grillplatte vergleichen. Finde ich nach, wie vor besser :)
Hat die Sizzle Zone nicht 2 verschieden einstellbare Höhen beim Prestige? Auf meinem Rogue nehme ich (auch wegen der schwarzen Stellen und auch nach Herstellervorgabe) die obere Position, damit das nicht passiert.
Ja hat er aber der Unterschied ist marginal. Beim Vorheizen mit Rost und etwas zu spät gedreht entstehen die Bitterstoffe trotzdem. Zudem ist die obere Position sehr praktisch für Pfannen und Töpfe. Beim Steak gilt: je heißer desto besser aber diese Kontakthitze vom Rost ist dabei ein Nachteil im Vergleich zum Oberhitzegrill.
@@MeatnGreat Bei dem fettigen Steak wird das vermutlich auch keinen Unterschied machen mit den Flammen. Gutes Video btw
Ich brauche eure Hilfe! Ich wünsche mir so unglaublich sehr das unglaubliche Angebot von dem Messerset der Auqaurellserie!
Wie kann ich meine Frau davon überzeugen dass ich mir das Set bestellen darf :(
Vielleicht ein Rhetorik-Seminar besuchen ?
Besser deine Frau überzeugt dich, EIN gutes Küchenmesser zu kaufen!! Die Teile kommen doch vom gleichen Billighersteller wie Calisso. Auf TEMU werden die zum Bruchteil angeboten.
Hallo,ich habe mir gerade den Napoleon Phatom geholt.Kann mir einer sagen wofür die Kette links am Grill ist ???
Hey, das ist tatsächlich ein Streichholzanzünder😁 brauchst du eigentlich nie, kannst auch ein langes Feuerzeug benutzen, falls die Brenner sich mal nicht mit der Zündung entzünden lassen🙈
Video war etwas wenig belichtet, sonst top
Danke fürs Feedback :)
Ein wenig sehr stark von einem anderen UA-camr inspirieren lassen, oder?
Was und von wem? Ist mir ehrlich nichts bekannt 🤔
@@MeatnGreat ua-cam.com/video/XOLkuf87jpk/v-deo.htmlsi=uJz9rtapCY5ZRT-Z