안녕하세요, 참치전문쇼핑몰 샵홍리입니다. 처음 참치를 물에 가볍게 씻어내고 염수에 담가놓는 과정에서 비릿한 냄새가 날 수 있습니다. 이는 참치 절단 과정에서 발생한 톱밥(미세한 살점) 등이 씻겨내려가면서 일어나는 자연스러운 현상입니다. 염수해동 후 해동지로 물기를 완벽히 제거, 감싸서 보관하시면 드실 때는 참치 본연의 맛을 즐기실 수 있습니다. 써실 때 만약 사용하시는 칼이 무딘 편이라면 완전히 해동되기 전 썰어주시면 잘 써실 수 있습니다. 사시미 전용 칼을 갖고 있으셔도 회를 처음 썰어보시는 분이라면 마찬가지로 완전히 녹아 부드러운 상태보단 조금 단단한 상태에 써시면 영상처럼 썰어 드실 수 있습니다. 그 상태로 잠시 놔두시면 부드러운 참치가 됩니다. 감사합니다!
염수해동 시 미지근한 물 1리터당 소금 반 컵 비율로 만든 소금물에 1~2분 정도 담가주세요. 염수해동이 끝난 참치는 별도의 세척없이 해동지로 꼼꼼히 닦아주신 후 냉장 숙성하시면 됩니다. 계절에 따라 염수해동 및 숙성 시간에 약간의 차이가 있을 수 있습니다.
지금까지 본 참치해동과 써는 영상중에서 말로 설명안해도 영상만으로도 알기쉽게 보여주네요 감사합니다
좋게 봐주셔서 정말 감사드리며 앞으로 더욱 발전하는 샵홍리되겠습니다.👍
소금물은 안 씻어내나요?
네! 염수해동을 마친 참치는 다시 씻어낼 필요없이 해동지로 톡톡 두드려 물기를 제거하시고, 새로운 해동지로 감싸 냉장숙성해주시면 됩니다! 좋은 하루 보내세요☺☺
수퍼참치 리액션 물고 왔어요
넘 맛나 보이네요
와주셔서 감사합니다
주문했던 샵홍리 참치 오늘 받았습니다 해동 영상보고 잘 따라해서 맛잇게 먹겠습니다 조만간 재 주문하겠습니다~
어째 저렇게 깨끗하게 절단될까요
내가 써닌까 기름이 떡져서 감당이 안되서 썰어서 염수에 다시 씻었니
빛깔이 영롱해짐
기름이 떡지는 건
참치 선도와 관계 있는 건가 모르겠네요
온 주방에 참치기름 냄새때문에
비위까지 상할까 하네요
안녕하세요, 참치전문쇼핑몰 샵홍리입니다.
처음 참치를 물에 가볍게 씻어내고 염수에 담가놓는 과정에서 비릿한 냄새가 날 수 있습니다. 이는 참치 절단 과정에서 발생한 톱밥(미세한 살점) 등이 씻겨내려가면서 일어나는 자연스러운 현상입니다. 염수해동 후 해동지로 물기를 완벽히 제거, 감싸서 보관하시면 드실 때는 참치 본연의 맛을 즐기실 수 있습니다.
써실 때 만약 사용하시는 칼이 무딘 편이라면 완전히 해동되기 전 썰어주시면 잘 써실 수 있습니다. 사시미 전용 칼을 갖고 있으셔도 회를 처음 썰어보시는 분이라면 마찬가지로 완전히 녹아 부드러운 상태보단 조금 단단한 상태에 써시면 영상처럼 썰어 드실 수 있습니다. 그 상태로 잠시 놔두시면 부드러운 참치가 됩니다.
감사합니다!
알기 쉽네요 한번 따라해 보겠습니다^^
감사합니다
잘봤습니다.
꿀꺽~
참다랑어 통뱃살 맛있죠~