답장이 늦었습니다. 불판을 처음에 세게 달군 다음 약불로 하면 기름이 거의 튀지 않습니다. 기름골로 기름이 빠지기 때문에 그런 것 같습니다. 다른 무쇠팬보다 연기도 덜 덜 생기는 것 같습니다. 다만, 무쇠팬이기 때문에 세척과 관리가 좀 까다롭습니다. 뜨거운 물로 불려서 씻어내고 약불로 완전히 말려두면 녹이 나지 않습니다. 답변이 되었으면 합니다.^^
안녕하세요? 롯지 무쇠팬을 가지고 있는데요 검댕이와 계란 후라이시. 검은가루 같은게 묻어나서 사포로도 밀고 초록수세미로도 깨끗이 밀었는데도 달걀후라이시 검은가루가 묻어나와 사용하기 찜찜한데요 온갖영상에서 무쇠세척하는법 찾아 여러가지 방법으로 해 보았지만 계후시 검은 가루가 묻어납니다. 어찌해야 할까요?
네...안녕하세요? 답변이 많이 늦었습니다. 저도 롯지팬을 작은 것 하나 갖고 있는데 예전에 검댕이가 묻어났습니다. 이제는 해결했습니다. 1. 롯지팬은 공장에서 1차로 식용유로 길들어져 나옵니다. 2-3번 정도 추가 길들이기를 하면 계란이 들러붙지 않게 됩니다. 2. 검댕이 원인은 여러가지가 있습니다. 우선 오래 사용하다보면 기름이 층이 지면서 생기는 경우가 있습니다. 이것은 무쇠팬을 제대로 세척하지 않아서 생기는 경우입니다. 3. 사용한지 얼마되지 않았다면 길들이기가 잘 되지 않아서 계란이 붙어서 떨어지면서 검댕이(길들인 표면)가 묻어나오기도 합니다. 계란후라이로 다음과 같이 판단할 수 있습니다. 1. 계란후라이가 잘 되지 않아 들러 붙는 경우 억지로 떨어지면서 검댕이도 나옵니다. 코팅이 벗겨지는 것과 같습니다. 이 때는 길들이기를 처음부터 하셔야 됩니다. 팬을 불로 가열한 후 기름을 얇게 바르면서 반복하면 됩니다. 2. 계란후라이가 잘 되어 팬에서는 잘 떨어지는데 검댕이가 나오는 경우는 기름이 층이 지면서 검댕이가 생겨서 그렇습니다. 이런 경우는 팬을 자세히 보면 검댕이가 두껍게 만들어진 것을 볼 수 있습니다. 특히 중간보다는 테두리나 가장자리에 잘 생깁니다. 가운데는 검댕이가 잘 생기지 않습니다. 2번의 경우 초록수세미로 모두 박박 문질러 낸 다음 처음부터 길들이기를 하면 됩니다. 또는 철로 만든 솔도 다이*에 판매하고 있으니 사용하셔도 되고 굵은 사포로 문질러도 되는데 너무 두꺼운 기름층은 제거하기가 어렵습니다. 롯지팬은 표면이 거칠어서 검댕이가 잘 생깁니다. 거친 모래 흔적이 있습니다. 반면 표면이 매끈한 제품은 검댕이가 덜 생깁니다. 검댕이의 원인은 기름떡입니다. 기름 요리를 한 후 대충 닦아 놓으면 표면에 흡수되지 않고 붙어있는 기름에 기름이 쌓이면서 나중에 검댕이가 생겨납니다. 나중에 요리하는 음식과 함께 떨어집니다. 무쇠팬을 키친타월로 닦았을 때 아무것도 묻어나지 않는 상태로 관리를 해야하는데 쉽지는 않습니다. 특히 테두리에 기름이 많이 쌓이므로 평소에 잘 닦아두는 것이 좋을 것 같습니다. 요리를 마친 후에 팬이 따뜻한 상태에서 키친타올로 힘을 주어 닦으면 남은 기름이 거의 제거됩니다. 개인적인 의견이므로 참고하시기 바랍니다.^^
네...다양한 의견이 있는 것 같습니다. 길들이기와 예열 둘 다 중요합니다. 하나만 맞다고 생각하지 않습니다.^^ 예열을 하지 않으면 음식이 들어붙기 때문에 4분씩 중불에 예열을 하기도 합니다. 그러나 길들이기가 잘 된 경우에는 예열이 없이도 요리가 가능합니다. (예열없이 계란후라이를 한 영상을 예전에 올려놓았습니다)
![그릴팬, 무쇠팬으로 삼겹살을 구웠을 때 맛의 차이가 있습니다. [깨끗한 무쇠]](http://i.ytimg.com/vi/0JGwuLQ3QRw/mqdefault.jpg)
![그릴팬, 무쇠팬으로 삼겹살을 구웠을 때 맛의 차이가 있습니다. [깨끗한 무쇠]](/img/tr.png)
저거 기름이 빠지는 골이 있는데, 삼겹살 구울때 주변에 기름이 많이 튈까요?
답장이 늦었습니다.
불판을 처음에 세게 달군 다음
약불로 하면 기름이 거의 튀지 않습니다. 기름골로 기름이 빠지기 때문에 그런 것 같습니다. 다른 무쇠팬보다 연기도 덜 덜 생기는 것 같습니다.
다만, 무쇠팬이기 때문에 세척과 관리가 좀 까다롭습니다. 뜨거운 물로 불려서 씻어내고 약불로 완전히 말려두면 녹이 나지 않습니다.
답변이 되었으면 합니다.^^
제가 이거를 살까말까 몇달을 고민하는데 유튜브에서 보니 너무 반가워요. 솔직리뷰 감사해요~~~
감사합니다.^^😆
안녕하세요?
롯지 무쇠팬을 가지고 있는데요
검댕이와 계란 후라이시. 검은가루 같은게 묻어나서
사포로도 밀고 초록수세미로도 깨끗이 밀었는데도
달걀후라이시 검은가루가 묻어나와 사용하기 찜찜한데요
온갖영상에서 무쇠세척하는법 찾아 여러가지 방법으로 해 보았지만 계후시 검은 가루가 묻어납니다.
어찌해야 할까요?
네...안녕하세요?
답변이 많이 늦었습니다.
저도 롯지팬을 작은 것 하나 갖고 있는데
예전에 검댕이가 묻어났습니다. 이제는 해결했습니다.
1. 롯지팬은 공장에서 1차로 식용유로 길들어져 나옵니다. 2-3번 정도 추가 길들이기를 하면 계란이 들러붙지 않게 됩니다.
2. 검댕이 원인은 여러가지가 있습니다. 우선 오래 사용하다보면 기름이 층이 지면서 생기는 경우가 있습니다. 이것은 무쇠팬을 제대로 세척하지 않아서 생기는 경우입니다.
3. 사용한지 얼마되지 않았다면 길들이기가 잘 되지 않아서 계란이 붙어서 떨어지면서 검댕이(길들인 표면)가 묻어나오기도 합니다.
계란후라이로 다음과 같이 판단할 수 있습니다.
1. 계란후라이가 잘 되지 않아 들러 붙는 경우 억지로 떨어지면서 검댕이도 나옵니다. 코팅이 벗겨지는 것과 같습니다. 이 때는 길들이기를 처음부터 하셔야 됩니다. 팬을 불로 가열한 후 기름을 얇게 바르면서 반복하면 됩니다.
2. 계란후라이가 잘 되어 팬에서는 잘 떨어지는데 검댕이가 나오는 경우는 기름이 층이 지면서 검댕이가 생겨서 그렇습니다. 이런 경우는 팬을 자세히 보면 검댕이가 두껍게 만들어진 것을 볼 수 있습니다. 특히 중간보다는 테두리나 가장자리에 잘 생깁니다. 가운데는 검댕이가 잘 생기지 않습니다.
2번의 경우 초록수세미로 모두 박박 문질러 낸 다음 처음부터 길들이기를 하면 됩니다. 또는 철로 만든 솔도 다이*에 판매하고 있으니 사용하셔도 되고 굵은 사포로 문질러도 되는데 너무 두꺼운 기름층은 제거하기가 어렵습니다.
롯지팬은 표면이 거칠어서 검댕이가 잘 생깁니다. 거친 모래 흔적이 있습니다. 반면 표면이 매끈한 제품은 검댕이가 덜 생깁니다.
검댕이의 원인은 기름떡입니다. 기름 요리를 한 후 대충 닦아 놓으면 표면에 흡수되지 않고 붙어있는 기름에 기름이 쌓이면서 나중에 검댕이가 생겨납니다. 나중에 요리하는 음식과 함께 떨어집니다.
무쇠팬을 키친타월로 닦았을 때 아무것도 묻어나지 않는 상태로 관리를 해야하는데 쉽지는 않습니다. 특히 테두리에 기름이 많이 쌓이므로 평소에 잘 닦아두는 것이 좋을 것 같습니다. 요리를 마친 후에 팬이 따뜻한 상태에서 키친타올로 힘을 주어 닦으면 남은 기름이 거의 제거됩니다.
개인적인 의견이므로 참고하시기 바랍니다.^^
정성어린 답글 감사합니다.
많은 도움이 되었습니다.
와 무쇠팬이 도대체 몇개세요
이것 저것 사모우다 보니 50개-60개는 넘는 것 같습니다. 주로 저렴한 것만 충동 구매하고 있습니다. ^^😆
길들이기보다 예열이 더 중허다고 하던디요
네...다양한 의견이 있는 것 같습니다.
길들이기와 예열 둘 다 중요합니다.
하나만 맞다고 생각하지 않습니다.^^
예열을 하지 않으면 음식이 들어붙기 때문에
4분씩 중불에 예열을 하기도 합니다.
그러나 길들이기가 잘 된 경우에는
예열이 없이도 요리가 가능합니다.
(예열없이 계란후라이를 한 영상을 예전에 올려놓았습니다)