פרק 181- לחמניות שום
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2024
- לחמניות שום מושלמות, אין לי מילים אחרות לתאר אותן.
הבצק רך בטירוף עם תערובת ריחנית של שום ועשבים.
את התערובת אני שמה בתוך בצק הלחמניות וגם מורחת עליהן כשהן יוצאות מהתנור, כך מקבלים לחמניות עם טעם נפלא עסיסיות ורכות.
את הלחמניות אפשר לעצב לכל צורה שרוצים. תהליך ההכנה לוקח קצת זמן, אבל בהחלט שווה את העבודה
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות: כ-20 לחמניות קטנות
תבנית אפייה סטנדרטית מרופדת בנייר אפייה, או תבנית אפייה כמו פיירקס שמתאימה לתנור
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לבצק:
חצי קילו קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
חצי כף מלח
1 כף סוכר
1 כף שמן זית
1 וחצי כוסות מים
לתערובת שום ועשבים:
200 גרם חמאה (או כ-1 כוס שמן זית)
כ-7-8 שיניי שום כתושות
1 חבילת פטרוזיליה קצוצה
חצי חבילת שמיר קצוץ
חצי כפית מלח
1 ביצה ומעט מלח למריחה על הלחמניות
אופן הכנה:
לבצק:
• להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר. להוסיף לקערה את השמרים, מלח וסוכר. לשים וו לישה ולהפעיל את המיקסר לכמה שניות לערבוב החומרים היבשים.
• להוסיף את השמן זית, להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה-בינונית ולהוסיף את המים בהדרגה. ללוש את הבצק כ-10 דקות. הבצק צריך להיות מעט דביק ולהיפרד קצת מהצדדים של הקערה.
• לשמן מעט קערה גדולה, להעביר את הבצק לקערה המשומנת, לשמן מעט את פני הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי-שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• בינתיים להכין את תערובת השום והעשבים.
לתערובת שום ועשבים:
• להמיס את החמאה במחבת בינונית על אש גבוהה-בינונית. להוסיף את השום הכתוש ולטגן כחצי דקה- דקה. זהירות לא לשרוף את השום.
• להעביר את התערובת לקערה ולהוסיף את הפטרוזיליה, שמיר ומלח ולערבב היטב. לתת לתערובת להצטנן לגמרי. אחרי צינון התערובת תתקשה מעט ויהיה יותר קל למרוח אותה על הבצק.
הרכבה:
• לאחר שהבצק תפח, לקמח היטב את משטח העבודה. להוציא את הבצק מהקערה למשטח העבודה ולחלק אותו ל-20 חלקים או כמספר הלחמניות שרוצים. לכסות את החתיכות במגבת בינתיים כשעובדים על ההרכבה.
• לקמח שוב את משטח העבודה, לקחת חתיכת בצק, לרדד לעלה, למרוח (עם האצבעות או עם כפית) כ-1 כפית גדושה מתערובת השום והעשבים, לגלג וליצור צורת לחמנייה- ראו בסרטון. להניח את הלחמנייה בתבנית אפייה. ליצור כך באותה צורה את כל הלחמניות ולהניח אותן על התבנית במרחק של כ-1 ס"מ אחת מהשנייה. את תערובת השום והעשבים שנשארה, לשמור בצד.
• לכסות את הלחמניות במגבת ולתת להן מנוחה של כ-20-30 דקות. בינתיים לחמם תנור ל-180 מעלות.
• לטרוף ביצה עם מעט מלח. למרוח את הלחמניות בביצה הטרופה. להכניס לתנור לאפייה של חצי שעה, עד שהלחמניות משחימות.
• ברגע שמוציאים את הלחמניות מהתנור, למרוח אותן היטב בתערובת השום והעשבים שנשארה ולהגיש (אם התערובת התקשתה, אפשר לחמם אותה כמה שניות במיקרוגל).
הערות:
*לאחר שהלחמניות מצטננות לגמרי, אפשר לעטוף אותן היטב ולהקפיא. בהגשה, להפשיר ולחמם מעט בתנור או במיקרו.
*אפשר להקפיא גם לאחר עיצוב הלחמניות, לפני אפייה. לעטוף היטב את הלחמניות בתבנית ולהקפיא. בהשגה להוציא מהמקפיא, למרוח ביצה ולהכניס ישר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, לאפות כ-40 דקות ולמרוח מתערובת השום והעשבים.
*השכבה העליונה של הלחמניות יוצאת קצת קריספית, אם אוהבים לחמניות ממש רכות גם מבחוץ, אני ממליצה להכין את הבצק כמו של לחמניות האצבע.
כאן המתכון ללחמניות אצבע:
www.henintheki...
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#לחמניות #שום
חן את אלופה ההסבר שלך כל כך פשוט אין סיבה שלא יצליח.
תודה💝💞💕
הלחמניות יצאו נדירות והכנתי אותן בתור משלוח מנות! איזה כייף תודה על המתכון
את מסבירה מעולה רואים שחשוב לך שנבין באמת כל שלב ולא נסתבך!😘 הלכתי להכין אותם עכשיו! תודה לך אהובה!❤️
יוצא מדהים !!! מומלץ בחום .תודה חן על מתכון מושלם נוסף!
חן יא אלופה אין כמו המתכונים שלך תמיד מצליחים וטעימים אוהבים אותך 💓💙❣️🎈🎈💕💕💞💞🧡💋💋💋💋💋👍👍👍👍👍
חן את אלופה כול מתכון שניסיתי הצליח ובגדול ❤️🧡💛
חן האלופה
תודה רבה שאת חולקת איתנו את הידע שלך, למדתי ממך רבות
תצליחי תמיד!!
הלחמניות הכי טעימות שאכלתי😋
המשפחה שלי עפה על זה🤩
תודה חן, אלופה😘❤
Waw כרגיל כל מתכון שלך הצלחה את תותחית יבורכו ידיך מצרפת שולחת לך מלא ברכות לשבועות חג שמח ושקט ועוד תודה על המתכונים 🇫🇷🇮🇱🇫🇷🇮🇱
חזרתי בשביל לספר... בסוף השבוע אחרון הכנתי את חלות שום לקדוש הכנתי אותו עם שמן זית במקום חמאה שיצאו פרווה ורציתי לומר לך שיצא מאוד מוצלח
תודה על עוד מתכון מוצלח !
מתכון מעולה קל להכנה יצא...מדהיםםםם
הכי טעים במתקון זה ، זו אווירת הכיפי שבה את עוטפת את הלחמניות , كل الاحترام ، رمضان كريم 🌹❤️👍👌👏🏻
תקשיבי אני מעריצה שלך את פשוט מעלפת ואלופה והכל טעים ויפה
חן את אלופה יש לך מתכונים מעולים ואת מסבירה מעולה תודה
נראה מזה תמיד!
אני עכשיו הולכת להכין.
וזה גם ממש מובן , תודה חן!
חן ישר כוח גדול
המתכונים שלך ……אלופה
וואו איזה יופי, אלופה שכמותך, חייבת להכין תודה תבורכי...
יאוו איך רציתי סירטון כזה!! 🤩🤩
תודההה 👍👍
הכנתי את זה היום וזה יצא מושלםםם אין על המתכונים שלך תודה
תודה רבה חן . חן חן לך. שיהיו בריאות הידיים שהכינו. כל הכבוד לך. כייף לשמוע אותך גם שהמילים בורחות לך.יישר כוח. את קסם של אדם. תבורכי אמן
My mouth is watering! thank you Chen! I am crazy about your channel! Thank you so much!
כל המתכונים שלי זה ממך פשוט אלופה😍
וואו מתכון מושלם! תודה רבה חן היקרה כל המתכונים שלך יוצאים הכי הכי טובים ♥️
חן מרוב שאת מדברת הרבה שכחת לשים את השום בלחמניות השום שלך מה נסגר איתך?
וואוווו הכנתי את המתכון הזה יום אחד ואז יום אחרי עוד פעם ועוד ועוד ועודדד
מושלם הכי טעים שאכלתייי והכנתי עם שמן זית יצא וואוו
חן ימלכה
תודה חן, הכנתי עם חמאה ואכין שוב לסעודת פורים, הפעם עם שמן זית, גם כי הסעודה בשרית וגם כי החמאה התקשה לי עשתה לי קצת בלגן. היה נפלא!!
חן נהדר מושלם תודה❤
כל הכבוד על המתכון המגרה והמושלם מחכה למתכונים הבאים
עומר
אדםכמוך
איפה ניתן למצוא את המתכונים של חן? למשל לחמניות שום
יצא לחמניות מטורפות הכי טעים שאכלתי בחיי
תודה
אוהבת את המתכונים שלך. מאוד!!!
נסיתי יצא טעים בטירוף🤤🤤🤤
תודה חן😍
הלחם שום הכי טוב שאכלתי בעולם היו בגואטמלה ובזכותך מצאתי שוב מתכון פצצה
מהממת מקסימה
יצא לי טעים ממשממש. אחלה מתכון!!! שווה את ההשקעה
תודה חן, יוצא מעולה !
כל הכבוד לך ממש יצא לי מעולה תבורכי
ווואוו אחלה מתכון תודה רבה את ממש מסבירה טוב
וואי וואי וואי איזה יופי
toda raba, merci beaucoup thank you mehod from the north of france always a plasure to see you and cook all your goods receipes toda and shabat shalom 😉👍😘
philippe cohen את מקסימה אבל למה את לא אוהבת לומר כמויות???
יש כמויות בתיבת המידע תשימו לב קצת
אשמח אם תעשי סרטון ללחמניות המבורגר ביתיות או בכללי מתכון להמבורגר ביתי אבל שרואים גם איך עושים לחמניות.. עד היום לא מצאתי מתכון טוב ללחמניות שהן רכות, אווריריות ונמעכות בדיוק כמו במסעדות ..
יצא פגז עם קמח כוסמין, בזיליקום, כוסברה ושמיר, יאמי
פשוט אלופה , הכנתי היום את הלחמניות ויצאו לי כלכך טעימות , הבצק מרגיש כמו ענן בפה , אבל חייבת לציין ששמתי טיפה יותר קמח ומים לפי העין
אוההההווו....הן נראות מהממות!!!!
תודה רבה
מעולה כל הכבוד תודה
כל מתכון שלך בול אלופה
עשיתי ויצא מושלם! פשוט אליפותתתתת, תודה רבה!!
היכן המתכון??.. כמויות???.
@@zvi6969 בתיבת מידע
הכנתי עכשיו פשוט ואוווו אליפות חבל שאני לא יכולה להוסיף תמונה❤️תודה נסיכה
את מקסימה!!!
יאווווו חן כמה חיכתי למתכון הזהההה😍😍😍😍😍😍😋😋😋😋😋אני חייבת להכין זה נראה טוב בטרוףףףף
היכן המתכון?????????????
@@zvi6969 כתוב מתחת לסרטון
אמאלה נראה סוף!
עשיתי את הלחם שום יצא טעיםםםםם אין דברים כאלה שווה כל ביס יש טעם של עוד
נראה טעיםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
חן חן לך . כף לראותך מכינה מטעמים גם טעימים גםיפים.תבורכי
מצוין! עבודה טובה! יצא טעים!💝💝💝
זה מתכון נראה טעים להכין בחורף את מדהימה טופ שף
אין עלייך יא אלופה👍👍מתה עלייך
יצא מעולה !!
מושלם!!!
תודה, חן!
יפהההה
כל הכבוד לך!!!❤️
מתכון מהמם, יצא מושלם. תודה רבה לך חן יקרה!!
אלופהה
הכנתי ויצא מושלם
יאמי
אלופההההה 👏👏👏
Excellent recipe. It’ll be very helpfull if you’ll write in english below each video the list of ingredients. ☺️☺️
Нет даже на иврите !!!!!!🙈🙈🥱😭😭😭 Она только показывает и нет пропорцией !!!!😂😂😂
@@emiliyatchulyakov9899 все есть в описании, полный рецепт
את אלופה
תודה ממש טעים🌷
ממש תיים❤
עשיתי לשבת ויצאה מושלם
נראה מאוד תעים
טעים רושמים כך
מהממת ♥️
גאונות לשמה
את מהממת שתדעי אני עושה הכל ממך
יש לציין זהירות לפני שמחייכים אחרי הביס משאריות בשיניים🤪
כל הכבוד נראה סוףףף
אין כמו חיוך עם כוסברה דבוקה לשן,הכי סקסי שיש
@@ProGamer-ph6tr לא אתה ממש עם התגבות שלך
אני הולכת כבר להכין אני סומכת עלייך שזה יצא טוב תמיד שאני עושה באחרים זה לא יוצא טוב ושאני עושה ממך זה יוצא טוב אבל רק בבקשה את יכולה להגיד כמה גרם את שמה אם זה בקמח ואת יכולה גם להגיד כמה את כפות שמה 5 כפיות שאת שמה את הקערות עם הסוכר כאלו דברים שאני אדע כמה לשים בסדר תודה אוהבת אותך ביי👏👏👏👏👏😘😘😘💯🥇❤️❤️❤️🙏🙏🙏
אגב אני מתה על המתכונים שלך אלופההה👏👏👏
לורה התקשרה היא רוצה את הפורמט שלה בחזרה חחחחח😂😝
יצא מושלם רוצו להכין
הכנתי את הלחמניות יצא וואוו - (שפו)
את יכולה לעשות מתכון של כנאפה?
המתכון נמצא למעלה בתיבת המידע, יצא מושלם!!
בגללך התחלתי דיאטה מה זה הדברים הטעימים האלה
היי חן מאד אוהבת את המתכונים שלך, נותנת לי חשק לבשל .☺🌷👍
וואי יצא מוווושלם!!!
תודה על המתכון המעולה הזה!!
מה הסיכויים שתעלי מתכון ללימון כבוש? אמרת את זה באחד הסרטונים שתעשי.. אבל לא עשית..
חן יקרה נראה סוף הדרך משהו, תבורכנה ✋, אפשר לשים כוזברה
אפשר להכין מקמח מלא ?
נדיר ברמות! אפשר להחליף את השמיר והפטרוזיליה בכוסברה?
חן את מעבירה סדנאות??!
לתערובת קצת שונה אבל גם טעימה מכינה עם עירית .תעאובת ששומרת במקרר מכינה ושמה במקרר את תערובת החמאה בלי לבשל אותה!!! רק מביאה לטמפרטורת החדר מוסיפה עירית ושום כתוש. מעדן
לייק וצפיה 3
הי חן!
תודה רבה על הסרטונים המעולים!!!
הערת ייעול קטנה - אולי כדאי שבמהלך הסרטון תגידי שאת המתכון כולל הכמויות ניתן למצוא בתאור למטה
פשוט לי לקח שבוע לקלוט את זה...
המתכון שלך במחשכים. עושה עוד יותר מיוחד משלך
הכנתי אותן דקות כמו שהומלץ בסרטון והן יצאו מבחוץ כמו בצק פילו ובפנים טיפה רכות...התבעסתי ממש, ציפיתי ללחמניות רכות רכות.
חחחחחח
אני פחות מתחברת לשום כתוש אפשר שום רגיל/רוטב שום ?
היי תודה על המתכון❤
הלחמניות מזונות?
חן, מתכון מושלם! תודה!
את יכולה לפרסם מתכון לקרואסון?
נראה מעולה! רציתי לדעת אם אפשר לסדר הכל בתוך תבנית ולשים במקרר ולאפות למחרת בבוקר? תודה
הי חן, את מוכשרת! אם אכין את בצק הלחמניות בערב ואתן לו לתפוח יום למחרת הן יהיו אותו הדבר? אם לא מה ממליצה לעשות?
חשבת לפתוח רשת של המתכונים שלך ברחבי הארץ גם באשקלון שתיהיה כשרה בכל הסניפים לפחות הסניף באשקלון כשר עם תעודת כשרות ?