EP49-알감자조림) 쫀득하고 부드럽게 입맛을 사로잡는 땅밑의 사과, 알감자조림
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- Опубліковано 23 вер 2024
- #시니어요리 #알감자조림 #감자요리
나른한 봄날, 입맛을 사로잡는 밑반찬 만들어 볼까요?
바로 알감자조림인데요~
감자는 비타민C가 풍부해서
땅에서 나는 사과라고도 하죠!
짭쪼름하고 살짝 매콤하면서도
특유의 고소함과 달콤함이 어우러지는 단짠의 정석이라
밑반찬에 딱이랍니다.
겉은 쫀득~하고 속은 부드러운 알감자 조림 요리법 소개합니다.
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-재료 및 분량
◆ 알감자조림 ◆
🍴재료 및 분량
알감자30알(1봉840g), 베트남고추3개(건고추1개), 꽈리고추10개, 물엿2큰술, 식용유 2큰술, 통깨약간, 참기름1작은술, 후추 약간
조림장) 물1 1/2컵, 간장4큰술, 맛술2큰술, 다시마1장(5*5), 설탕1큰술, 다진마늘1큰술
🌸만드는 법
1. 알감자는 껍질째 깨끗이 씻는다. 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 베트남고추가 없을 경우 건고추를 1컵m로 자른다.
3. 깊은 팬에 기름을 두르고 알감자와 베트남고추를 넣어 중불에서 10분이상 충분히 볶는다.
4. 3의 팬에 분량대로 섞은 조림장과 다시마를 넣고 뚜껑을 덮고 5분 끓인 후 중불에서 뚜껑 열고 10분 졸인다.
5. 4에 물엿과 꽈리고추를 넣고 3분정도 더 졸인 후 참기름과 통깨를 넣고 완성한다.
*알감자가 굵은 것은 시간을 더 추가하여 졸인다.
![Secret release! How to do the perfect sweet & salty braised baby potatoes[Gwiyeol's side dish shop]](http://i.ytimg.com/vi/nX-VbAC12hU/mqdefault.jpg)
![Secret release! How to do the perfect sweet & salty braised baby potatoes[Gwiyeol's side dish shop]](/img/tr.png)
선생님 감사합니다
늘 구하기 쉬운재료로
맛있게 할수있도록
맛깔스럽게 가르쳐
주셔서 감사합니다 😊
사랑합니다 ♥️
네 감사합니다
졸깃한 맛이 좋은 알감자조림 맛있게 해드세요
알감자 하다 양념이 타고 쪼글거리는게 없어 유트브 찿는데 평소에 존경하는 선생님이 강의를 하셔서 잘 배웠습니다..
감사합니다.
제가 쇼핑에서 여러분의 명인 김치를 사 먹어 보았는데 그 중에 이종임 선생님의 김치가 시원하고 최고로 맛있어서 형제들도 나누어 주었더니 눈이 커지면서 맛있다고. 어디서 샀냐고 물어 보더라구요 .
너무 맛있게 잘 먹어서 이제는 다른 감치 그만 맛 봐야겠다는 생각이 들었습니다.
감사합니다 .
선생님 오래오래 건강하십시요.♡♡♡
감사합니다 .
알감자조림 잘 배우고 갑니다
맛있게 해드세요
샘 항상 건강 하시고 예쁜 목소리들려주시고 맛있는 요리 레시피 감사드립니다 최요비에서도 또 뵙고 싶어요
네 감사합니다
장옥이님도 건강 조심하세요
알감자조림 맛있어보여요 해먹어야겠네요감사감사😄😄😄
네 맛있게 해드세요 반찬으로 그만이지요~
선생님 오늘 알감자 조림 잘 배우고 갑니다~또 제 눈에는 선생님 쓰시는 조리도구가 맘에 드네요^^ 감사합니다.
저는 건강하고 좋은 식재료와 우리의 건강한 양념 그리고 건강에 도움되는 식도구를 사용하려고 노력해요~
@@leejongim ㄴ5ㄴ5ㄷㄹ5ㄴㆍㄹ6ㄹ5ㄴㆍㄹㆍㄹ5ㄹㆍㄹ5ㄹㄷㄴㆍㄹ5ㄹ5ㄹ5ㄹㆍㄴ5ㄹ5ㄹㆍㄹ5ㄹㄷㄹ55ㄹㄷㄹㄷㄴㄷㄹㄷㄴㄷㄴ5ㄴ5ㄴㆍㄹㅌㄹㄷㄴㄷㄴ5ㄹ55ㄹ5ㄹㄷㄴ5ㄷㄹ5ㄹㄷㄴ5ㄹ5ㄴㄷㄴㆍㄴ
@@leejongim ㅣㅣ짖.
@@leejongim 42
감자 조림이 너무 예쁘게 보여요 우리 딸 감자 조림 좋아하는데 해 줘야겠어요 고맙습니다
맛있게 만드셔서 따님과 함께 드셔보세요
영자시 알람자조림
목소리~매력덩어리에요
음식도엄청맛나겠어요.
따라해볼께요~
네 감사합니다 맛있게 해서 드세요
우와 맛있겟네요 샘 덕분에 조은비법 배워봄니다 저녁먹었는데 또 배고파짐니다
맛난 음식 보면 저도 먹고 싶을때가 많아요 가끔은 맛있는 음식으로 힐링해보세요
@@leejongim 샘 저가 요리자신없을때 보고 따라함니다 조은정보 감사함니다
감사합니다
저도 감사해요
건강 잘 챙기세요^^
선생님 잘배웠습니다 껍질째 조림한 것이 더 맛있어서 검색 했더니 이종임 선생님 알감자 조림 조리 강의 나오네요 고맙습니다
네 맛있게 만들어 드세요 ~
한결같이 그모습 정말 아름답습니다 인자하시고 정석으로 우리에게 맛있는 요리가르쳐 주셔서 고맙습니다 선생님 책을 전집을 구입해서 제사지낼때 아주유용하게 잘보고있고요 선생님한태 전화해서 요리에 대해 질문을했는데 친절히 성심껏 답변해주셔서 감사합니다 인품있으시고 존경합니다 우리딸도 요리를 못하는데 선생님에게 배우려고 합니다 시간이되면은요 아직은 바빠서요 선생님 진시으로 좋아합니다
네 감사합니다
나중에 시간되면 따님 보내세요
알감자 조림 잘보고 따라 해보니 정말 맛나요 감사합니다~^^
네 감사합니다 솜씨가 있으셔서 맛있게 만드셨나 봅니다
쌤님 넘 맛나보임요~ㅎㅎ
감사합니다 ~ 꼭 해보겠습니다~ ❤️
알감자는 오래 볶을수록 졸깃해 맛있어요
맛있게 만들어 드세요
@@leejongim .항사감사합니딘
잘 배우고 실천해 봤어요 정말정말 맛있어요 셈 건강하게 지내세요~
알감자조림 해드셨나 봐요 맛있게 드셨다니 감사합니다
허성자님도 늘 건강하세요
알 감자 맛나게 조림하시네요 쌤 따라했어
먹어봐야 겠어요 💙
네 알감자는 오래 볶아야 맛이 더 좋습니다
감사힙니다 맛나게 해먹겟읍니다🤭
맛있게 해드셨는지요~
영상잘보고 배우고갑니다 오늘 저녁은 꽈리고추넣고 맛있게 해보겠습니다 선생님 건강하세요
지금보니 답글이 빠졌네요 맛있게 만들어 드세요
인품이 훌륭하십니다 존경합니다
별 말씀을요~
맛있게 해드세요
새로운 방법으로 맛있는 알감자조림 해볼깨요,감사합니다
감자는 오래볶을수록 졸깃 하고 맛있어요
알감자 항상실패했는데
선생님강의대로 한번
해봐야겠어요.
늘건강하시고~감사합니다♥♥
@@카페-x2s 알감자는 오래 볶을수록 졸깃하고 맛있어요
맛있어보여 한번 해보려구요~ 물의 양을 잘 모르겠어서요 저희 집은 cc 계량컵이 없어서요.. cc와 ml 가 같은 양일까요? ml로 하게되면 1 1/2 cc 가 몇 ml 일까요?
@@구미숙-g7b 1컵이 200ml이구요 cc와 비슷합니다 계량컵이 없으면 종이컵과 거의 같으니까 종이컵으로 계량하시면 돼요
좋아요
이종임스타일채널님!
알감자조림~
그냥 쫄인것만알았는데
오늘 영상보면서 많은
도움됐어요
좋아요 손잡고갑니다
네 맛있게 만들어 드세요
@@leejongim
네!
감사합니다.^^
선생님 잘봤습니다 다음에도 맛있는 요리해주세요
네 유익한 영상 만들어 보겠습니다
맛깔진 알감자조림을 잘 배우게 되어 감사합니다!!
오늘감자조림재대로배워습니다감사합니다
네 맛있게 해드세요
알감자를 볶아주는거 배워갑니다
♡
감자를 오래 더 볶으면 훨씬 졸깃하고 맛있어요
너무 달지 않게 볶는 방법을 올려주셔서 감사합니다
오늘 주말 농장에서 감자 캐왔는데 해봐야 겠어요
네 맛있게 만들어드세요
몇십년전부터 티비 방송에 요리프로 나오실때 부터 찐팬임돠 ^^♡
네 감사합니다 제영상이 도움이 되셨으면 좋겠습니다
알감자조림 잘 봤습니다 감사합니다 구독,좋아요 눌렀습니다 ❤
네 감사합니다
맛있게 해드세요
좋은 영상 올려주셔서 감사합니다. 요리는 배우고 갑니다. 인생는 각자의 인생 사는게 맞다고 생각해요. ㅋ. 다른사람인생 처럼 살고싶지 않네요.
이종임스타일의 요리를 소개해 드리고 싶었을 뿐입니다
각자의 스타일대로 사는 것이 정답입니다
감사해요
요리 잘배우고있습니다
네 감사합니다
맛있게 해드세요
종임님은 요리를하시는 모습도 어찌그렇게 우아하십니까 저도 60대여자이지만 보이는 모든 면에서 배우고 싶어요
잘 배웠습니다
주말에 맛있는 음식 해드세요~
알감자조림 한번도 안했는데 설명 잘 해주시네요 해봐야지요 감사합니다
구독 좋아요 꾹누르고 갑니다~^^
감사합니다
맛있게 만들어 드세요
감사합니다 선생님
네 감사합니다
더운 여름철 건강에도 유의하세요
👍맛있겠다
감사합니다 와이프한테 해달라고 해야겠습니다
꾸벅꾸벅 감사합니다 ㅎㅎ
알감자조림은 간단하니까 재료만 사달라고 하셔서 직접 만들어 주시면 아내분께서 감동하실텐데요^^
@@leejongim
네
그리하겠습니다
사모님
레시피대로 열심히 와이프위해 해보겠습니다
감사합니다 꾸벅꾸벅 ~~^^
아이고 맛있겠어요 고맙습니다
맛있어 보이시면 한번 만들어 드세요^^
해보고싶은 레시피입니다.
네 맛있게 해드세요
어머!
지금도요리하시네요
우리애들애기때TV요리시간에나와는데.
맞아요
그때가 81년도니까 꽤 오랜 시간이 지났네요~
제 채널에 와주셔서 감사하구요
늘 건행하세요
내일 또 재료사러...시장가야하는데...알감자있는지 봐야겠어요..꽈리고추도 남았고, 알감자는 이렇게 하는군요
감사합니다 🙏^^
막장보리님
자주 오시네요
감사해요 알감자는 작은것이 좋구요 오래볶을수록 껍질이 쪼글쪼글해지면서 맛이좋아요
@@leejongim 저희 시장엔 아직 알감자가 안나왔더라구요.. 나오면 꼭 한번 해보겠습니다^^
@@보리-d5x9i 막장보리님
아이디가 익숙해서 반갑습니다 알감자 나오면 맛있게 해드시고 건강 잘 지키세요
@@leejongim 네 감사합니다^^ 보리막장해서 쌈장으로 해먹고 싶어 아이디를 이렇게 만들었네요..ㅎㅎ;; 감사합니다^^
아이디가 신기했어요
보리막장을 직접담가 쌈장만들어 드시면 얼마나 맛있을까 싶네요^^
요즘 생쌈도 맛있고 취나물, 머위,양배추,호박잎쌈등 숙쌈도 입맛돋우지요~
참 잘 보았습니다 수고 하셨습니다 근데 질문이 있는데요 알감자가 요리를 했을까 아린맛이 나요 어떻게 해야 하나요??
저는 여러번 했는데 아린맛은 나지 않았거든요~
감자가 아린맛이 있었나 봅니다
알감자 조림 좋아하는데 알감자 속 간이 안베어서 안해먹는 음식인데 한번 해봐야 겠내요 감자속 간이 베었을까요?
알감자를 기름에 오래 볶을수록 맛있구요 양념넣고 충분히 조려주면 괜찬아요
선생님 물엿 조청 안넣고 설탕만 넣으면 뭐가 다른가요 답변주세요???
물엿 삼투압때문에 감자수분이빠져야되는데 안빠져서그럴거예요
@@박영선-q8u 네그렇군요 답변 감사합니다♡
선생님 요리 넘잘보고 있습니다. 알감자는 없는데 일반감자를 크게썰어 조림해도 되나요?
알감자가 없으시면 썰어서 하셔도 됩니다
@@leejongim 네감사합니다^^
냄비는 어디제품일까요?
조림할때 꼭 타더라구여
샐러드마스터 제품인데요
모든 스텐제품은 충분히 달구셨다가 중불에서 조리하시면 덜 탑니다
스텐제품은 건강한 도구인데 사용하기엔 좀 불편한 점이 있지요
익숙하면 괜찬아요
근데 선생님 감자눈에 독이있다는데 껍질 재거안하면 감자눈까지 먹어지는데 괞잔은가요?
감자를 오래 보관하다 보면 푸른 빛갈의 싹이 돋는데요 그부분을 도려내고 드시면 됩니다
알감자는 싹난 것을 별로 보지 못했어요
싹난 부분이 있다면 제거하시고 요리하세요
감자눈 먹어도되나요 ?잘보고갑니다
감자를 오래 보관 하다보면 푸른색이 돌고 싹이 난 부위에 독성이 있을 수 있어서 그 부분은 제거 하셔야 합니다
선생님 감사합니다
맛있는 음식은 늘 기분좋게 해주는거 같아요
알감자조림 한번 만들어 보세요~
@@leejongim o
안녕하세요
제주 월동무로 무간장 짱아지 맛있게 하는 방법좀알려주세요
오이,풋마늘 장아찌를 올려서 무 장아찌는 가을에 올리려고 해요
무장아찌
무3개, ,설탕3컵,간장6-7컵,소주1컵,월남고추20개(청양고추5개),
오이는 길이로 반을 가른후 길이로3-4등분하여 그릇이나 비닐봉지에 무한켜 설탕뿌리고 다시 무,설탕을 넣고 고루 버무린후 묶어 3일정도 설탕이 녹도록 둔다 자주 뒤집어주면서 설탕물에 무가 절여지도록 한후 설탕물을 완전히 훌터낸후 잘게 썬 고추와 간장,설탕,소주를 무가 잠길정도로 붓고 누름돌로 눌러 냉장보관하여 2주후부터 드시면됩니다
무장아찌 담아보셨나요 간장양은 무가 잠길정도만 부으면 되니까 누름판을 사용하면 간장양은 줄여도 됩니다 무에 설탕물이 끈적하니 설탕즙을 손으로 꼭 잔후 간장을 부세요 오래두고 먹을수 있는 무장아찌라 짤수 있어요
알이 큰것도 있는데
잘라서 해도 될까요?
네 알이 굵은건 반잘라 하셔도 됩니다
보면서 만들고 있는데 전 왜 실패일까요ㅠㅠ 요리똥손은 웁니다ㅠㅠ
알감자는 작은것으로 기름에 10분이상 중불에서 충분히 볶은후 양녕넣고 졸이면 맛있는 감자조림이 됩니다 한번 더 도전해보세요
스텐웍은 어디서 구매하나요?
예전에 홈쇼핑에서 구입했는데요 백화점에서 구입하실 수 있을 겁니다
@@leejongim 넵
깜사 깜사
네 감사합니다 맛있게 해드세요
냉장고에보관 하나요?
딱딱해지는것 같아서요ㆍ
알감자조림은 만드셔서 바로 드시는 것이 맛있지요 보관 하시려면 무더운 여름철엔 냉장 보관 하셔야지요~
역쉬!~~
칭찬이시지요
맛있게 만들어드세요
선생님때문에 엥겔지수 높아집니다.
죄송합니다만 그래도 요즘같이 코로나 때문에 집밥 많이 드시게 되고 맛난 음식 드실때처럼 행복한 순간이 없다고 하잔아요 이런 소소한 행복도 느껴보세요
자막이 외국사람이 다는지 오자투성이네요.ㅎㅎ아니면 안티일까요???
그러게요~
염려해 주셔서 감사해요^^
감사합니다
감자 사와서 검색하다 왔어요
네 맛있게 만들어 드세요
감사합니다
주말에 맛있는 음식드시고 기분전환 해보세요!
감사합니다
네 저도 감사해요 맛있게 만들어 드세요
한번 만들어 보세요