원목도마 제작자가 알려주는 1500원으로 집에서 할 수 있는 원목도마 리폼 방법과 원목도마 관리 방법
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- Опубліковано 2 лют 2022
- 원목도마 제작자가 알려주는 1500원으로 원목도마 새것으로 만드는 방법과 원목도마 관리 방법, 세척방법, 원목도마 오일 고르는 방법
이 모든 걸 집에서 할 수 있어요.
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나무 도마 사용에 대한 설명 유익 했습니다
저는 나무 그릇이나 도마를 관리 할때에 들기름 오일로 관리를 해왔습니다
옛 어르신들은 들기름 오일로 나무에 칠을 하게되면 오래 쓸수있다는 예기를 들은적이 있습니다
안녕하세요~ 시청해 주셔서 감사합니다!
좋은 정보 감사합니다!
시청해 주셔서 감사합니다~! 건강하세요!
알리에서 나무바구니랑 나무도시락을 샀는데 나무 가시가 많아서 사포질검색하다 보게됐습니다. 유용한 정보 감사합니다. 다른 의견 다신 댓글과 채널주님 대화도 인상깊게 보고 공부가되었어요.
김효현님 안녕하세요~ 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다!
영상 잘 봤습니다. 맞는 말씀도 있지만 수정할 부분도 있는 것 같습니다.
도마 전용 오일을 사용하는 이유는 천연 오일이며 속건성 특성 때문입니다.
참기름이나 올리브유 같은 식용 오일은 산패도 문제이지만 건조가 빨리 되지 않습니다.
특히 올리브유는 상온에서 완벽하게 건조되지 않습니다.
그럼 도마에 있는 세균의 먹이가 되어 기하급수적으로 세균이 늘어나게 됩니다.
칼자국 없애려 샌딩하는 것은 세균 번식을 없애려는 의미인데 거기에 식용오일을 바른다는 것은 납득하기 어렵습니다.
또한 개인적으로는 식재료가 직접 맞닿는 나무도마를 돌가루로 만든 사포로 문지르는게 맞는 것인지 의아합니다.
나무는 미세한 틈이 있기 때문에 사포로 여러 번 문지르는 동안 돌가루가 도마 속으로 들어갈 수 밖에 없다고 봅니다.
미세한 돌가루는 육안으로도 보이지 않기 때문에 제대로 닦이지 않을테구요.
일반 가구도 아니고 입으로 직접적으로 들어가는 조리도구인데 그렇게 샌딩한 도마 위에서 칼을 사용하여 식재료를 자르고 옮기면
알게 모르게 돌가루까지 같이 먹게 되는 것 같네요.
마지막으로 도마 세척시 간단한 세척은 물로만 헹구고 얼룩은베이킹소다를 사용하라고 하셨는데
나무 자체의 항균력은 나무의 재질과 제조기간, 공정방법에 따라 다르며 모든 세균에 대해 항균력을 가진 것도 아닙니다.
그리고 수분과 베이킹소다가 만나면 도마가 변색될 우려가 있습니다.
추가로 말씀드릴게 있어서 답글을 답니다. 나무에 대해서 잘 모르시는거 같아서 말씀드려요 영상에 사용한 나무는 캄포나무입니다. 그리고 한번 완벽히 건조가 되서 판매가 되서 소비자가 구입한 도마를 가지고 사용한 거에요. 처음부터 제작되는 도마가 아니고요. 한번 제품으로 출고된 도마는 말씀처럼 안하셔도 괜찮아요.그리고 모든 원목도마는 사포로 마감을 합니다. 저는 원목도마만드는 작업을 가르치기도 합니다만 제일 어려운 부분이 유투브등에서 잘못된 정보를 알고 오시는 분들이 제일 늦게 배웁니다. 제일 가르치는것도 힘들고요. 모든 나무는 그렇게 쉽게 돌가루가 안으로 들어가지 않아요. 그이유는 굳이 설명 안 드릴게요 그리고 캄포나무는 다른 나무와 다르게 입자가 촘촘해서 돌가루가 안으로 들어가지 않아요. 그리고 수분과 베이킹소다가 만나면 변색이 되지 않는 이유는 오일이 그걸 막아주는 역활을 합니다.그리고 원목도마로 제작되는 나무는 수분율이 작아서 여러가지 좋은점이 있는데.. 여러가지 더 말씀드리고 싶은데 조금 더 나무에 대해서 공부를 해보시면 좋을거 같다는 말씀을 드립니다. 제가 학생들에게 추천하는 도서는 jeff jewitt가 쓴 책들을 읽어보시면 조금 나무에 대해서 아시는게 달라지실 겁니다. 감사합니다.
@@AYOcooking 자세한 답변 감사드립니다. 원목 도마 마감을 사포로 하는 것은 알고 있습니다. 저는 공장에서 그라인더 작업을 많이 합니다.
철이나 스텐자재를 자르면 분진이 어마어마하게 나와요. 절단면도 매끄럽지 않구요. 그라인더의 연마석 역시 돌가루죠. 그러다보니 도마 작업을 할 때 대패위주로 사용하고 사포작업을 최소화하는게 낫지 않을까 해서 생각한 겁니다. 캄포나무는 하드우드라 입자가 촘촘할 수 있겠지만 그렇지 않은 나무들도 있을 것인데 전부 사포작업을 하는 것이 맞는 건가라는 의문이 들었습니다. 예를 들어 돌가루로 만든 사포가 아닌 다이아사포나 철 사포등을 사용해서 작업하면 더 위생적이지 않을까 생각한 것입니다. 사포작업을 많이 하면 표면이 육안으로 보이지는 않아도 불규칙하게 떠있을 것 같다고 생각했습니다.
말씀대로 저는 나무에 대해 잘 알지는 못해요. 도마를 구입하려고 검색해보니 사람마다 말하는 게 너무 달랐습니다.
말씀대로 유튜브는 잘못된 정보가 많았습니다.
그래서 직접 뉴스와 관련 논문을 검색해서 공부했습니다.
도마관리에 사용되는 오일은 빠르게 건조되는 천연 오일을 사용하는게 맞다는 생각입니다.
식용오일은 잘 마르지도 않고 세균 번식의 우려가 가장 크다고 봅니다.
최근에는 베이킹소다 자체도 화학물질이기 때문에 쓰지 않고 미네랄로만 만든 도마 전용 세제가 나옵니다.
그리고 캄포나무도 호주산을 많이 쓰는데 일본산을 호주산으로 둔갑해서 파는 곳도 있다고 들었습니다.
나무는 땅속에 뿌리를 박고 살기 때문에 좋은 원목은 주변 환경도 중요하다고 보여집니다.
캄포나무는 독성과 자극성이 강해 모기물리면 바르는 파스 등의 원료로도 사용하고 과한 노출은 어린아이들에게 급성 발작을 일으킵니다.
물론 가공한 도마 자체는 그렇지 않겠지만 예민한 사람들은 알러지가 생긴다는 연구 결과도 있습니다.
물론 나무에 대해서 잘 아시니 영상을 올리셨겠지만 소비자의 입장에서는 얼마나 도마가 위생적인가가 더 중요하다고 봅니다.
내가 사용하는 도마의 원목이 원산지가 어디고 어떤 특성이 있고 어떤 장단점이 있는지?
도마를 작업하는 제조과정이 믿을만 한가에 대한 과정은 소비자로써 정확히 알고 있어야 된다는 생각이 들었습니다.
따라서 저는 처음부터 위생적인 측면에서 접근하다 보니 제가 참고한 자료는 관련 논문, 화학과 교수의 세균 실험 강의, 뉴스 기사 등을 참조했습니다.
아뭏든 도마 하나 구입하려고 이렇게까지 공부하게 될 줄은 몰랐습니다.
@@TV-ih1pi 좋은 지적이라고 생각합니다.
그 유명한 호주산 캄포나무 도마는 막상 호주에서는 판매가 되지 않는다고 합니다. 귀하가 알고 계시는 그 이유 때문이겠지요.
한국에서 판매하는 데는 여러가지 이유가 있겠지요. 마진이 가장 큰 이유가 아닌가 합니다.
영상 잘봤습니다
오일 바르는데 도움이 많이 될것 같네요
오래되서 갈라진 도마 틈이나 깊이 페인 칼자국을 매우는건 어떻게 하면 좋을까요??
안녕하세요. 말씀하신 페인 칼자국은 대패로 작업을 하지 않으면 쉽게 없어지지 않을 거 같습니다. 목공소에서 자동대패를 사용하셔서 표면을 깍을셔야 될거 같아요. 일반 대패로 깍으셔도 되고요, 도마라서 우드필러는 사용하면 안되고요... 샌딩기로 하자니 너무 깊게 자국이 생기거라고 하시면.. 저 같으면 대패를 사용할 거 같습니다. 시청해 주셔서 감사합니다.
도마구매중 두종류 고민중이라 블랙우드도마와 느티나무 도마중 어떤게나을까요? 가격이 조금 낮고 색이 진해 이쁜 블랙우드가 느티나무보다 칼집많이남고 약할까요?
안녕하세요~ 블랙우드라면 어떤 종류의 나무인지 나무 종류를 알면 더 말씀드리기 편할 거 같아요 제 개인적으로는 블랙 느낌의 월넛과 탄화 느티나무 일반 느티나무를 사용해봤는데요. 느티나무를 제일 편하게 사용하고 있어요 블랙색상 월넛은 자국이 많이 남는 거 같아서 아끼며 사용하고 있어요. 사람마다 차이가 있을 수 있을 거 같아요 블랙이 어떤 나무인지 몰라서 저의 사용감을 말씀드렸습니다.감사합니다.
안녕하세요~ 궁금한점이 있어서요
오일바른후 건조후 그냥 사용하나요
아님 따뜻한 물로 세척후 사용하나요?
안녕하세요 오일 바르신 후 건조하시고 그냥 사용하셔도 되고 물로세척하셔도 됩니다 사실 건조만 잘되면 어떻게 사용하셔도 상관없습니다 늘 건강하세요!
우리 이모님한테 알려드릴게요.
지금 걱정하시네요.
우드제품 까졌다는데 접시나 스푼도 같은 방법으로 하시겠어요. 감사합니다.
새해에도 건강하고 행복하세요 😊🎉.
네~ 감사해요 새해 복 많이 받으세요!
선물받은 새 도마를 사용하기 전에 수세미 안쓰고 세척하기 위해 뜨거운 물을 부었는데 일제히 거스러미같은게 일어났어요.
소재는 레인우드? 레인트리? 라고 봤던것 같은데, 이런 경우에도 영상처럼 처리하면 사용할 수 있을까요?
안녕하세요~ 레인우드 트리 다 맞는 말씀이에요^^ 안타깝지만 레인우드 도마는 제작할때 대량으로 만들기 때문에 물사포 작업을 안하는경우가 대부분입니다. 물사포 작업을 안하면 말씀대로 거스러미같은 게 일어나죠.. 안타깝지만.. 영상처럼 하셔도 안 될거예요.. 솔직한 말씀은.. 일반적으로 레인트리는 특별한 경우도 있지만요. 대부분 험하게 사용하는 목적을 위해서 도마로 제작되어지는 경우가 많아요.. 대량제작으로 사용되어지는 나무입니다. 다른 문의사항이 있으시면 또 댓글남겨주세요^^ 감사합니다.
@@AYOcooking 감사합니다.아.. 그럼 제
도마는 소생할 수 있는 방법이 없는건가요? 이걸 잘 쓰려면 제가 처음에 어떻게 했었어야 할까요?
안녕하세요. 소생이라고 말씀드리기는 어렵고요.. 처음 제작하고 만들때부터 그렇게 만들어진거라서 바꿀수있는 방법이 없어요. 도마는 칼을 사용하기에 아무리 잘 사용한다고 해도 금방 사용감이 생깁니다. 레인트리는 그냥 사용하시고 플레이팅 용으로 아끼며 사용하는 도마를 하나 구매하시는 게 좋을거 같아요. 아무래도 칼사용하는 도마는 스트레스없이 험하게 사용해도 되는게 하나 있으면 좋거든요. 다른 도마는 되도록 고급나무를 선택하시면 좋을거 같아요(느티나무,월넛등등..) 감사합니다.
새 도마를 구매하시면 처음에는 미지근한 물로 한번 헹구시고 1일정도 그늘에서 말리시고 사용하시면 좋습니다~ 구매하실 때 꼭 물사포 작업을 한 도마를 구매하세요~ 감사합니다.
@@AYOcooking 네, 여러번 상세한 답변 감사합니다. 구매에 참고하도록 하겠습니다. 편안한 주말 보내세요~
샌딩기나 대패질은 좋아 보이는데 사포는 사포가루가 도마에 박혀 음식 조리시 같이 먹을 확률은 없나요?? 다리미질도 좋다고 하던데 ... 사포 ;;
? 샌딩기도 사포를 사용해서 하는건데요.. 걱정하실만한 일은 절대로 벌어지지 않을거에요.
어제 새 도마를 선물받았습니다.
그런데 새도마에 곰팡이가 피어있어 문의드렸더니 교환은 안되고 식초로 씻어 쓰라는데 새도마 곰팡이를 식초로 닦으면 되는지 조언부탁드립니다
곰팡이가 있는 도마를 받으셨는데 교환이 안된다고요?? 속상하시겠네요.. 식초로 씻어 쓰시지 마시고 베이킹 소다로 하시는게 좋을거 같아요 베이킹소다를 물에 풀어서 도마를 담가두시고 1시간 후에 꺼내서 흐르는 물에 헹구신 후 곰팡이 부분을 손으로 문대면서 없애주세요. 그런데 곰팡이가 깊이 들어가 있으면 안 벗겨 질수도 있어요. 이게 왜 반품이 안되는지 모르겠습니다.. 안되시면 댓글 남겨주세요
비싼 도마를 큰맘 먹고 샀는데 사용하자마자 칼자국이 깊고 울퉁불퉁하게 생기네요 보기도 안좋고 거칠어져서 사용 못하고 있어요
처음 사용할때 어떤 방법이 있나요?
안녕하세요~ 혹시 도마의 수종을 알수있을까요? 대부분의 회사들이 정성을 다해 만들지만 사용하자마자 칼자국이 깊게 생기는 경우는.. 수종을 알면 더 자세하게 말씀드릴수 있지만요. 간단하게 처음 사용할 때는 도마를 받고나서 따듯한 물에 헹구고 2일정도 그늘진곳에(베란다) 말려주시고 사용하시는 게 좋아요^^ 이 방법이 좋긴하지만 비싼 도마이면 좋은 원목일텐데요.. 처음에는 말씀드린대로 사용하시는 게 좋습니다~^^ 시청해 주셔서 감사합니다.
레인트리 도마인데 물빠짐 있어요ㅜㅜ
그냥 써도 무해한가요?
야채 썰때 찝찝해 죽겠어요
안녕하세요 레인트리 원목 자체에서 나오는 경우도 있지만 마감오일이 묻어 나오는 경우도 있어요. 대부분 마감오일은 인체에 해가 되지 않는 재료를 사용합니다. 제 생각에는 그냥 사용해도 문제가 되지 않지만 찝찝하시다면 레인트리 말고 다른 나무 도마를 구매하시는 게 좋을 거 같아요 새 원목도마를 구매하시면 처음 사용시에 물빠짐이 있을 수 있습니다.시청해 주셔서 감사합니다.
@@AYOcooking 감사합니다
엔드그레인 도마도 같은 방법으로 해도 되는거죠?
앤드그레이는 조각을 붙인거여서 너무 세게만 문지르지 않으면 괜찮아요.
식용유 바르면 스며든 기름 산패한다는데 상관 없는건가요?
안녕하세요 아마도 산패하는 이유는 식용유는 품질이 그렇게 좋은 오일이 아니여서 산패한다는 말이 있지만 제 경험상 모든 오일은 시간이 지나면 산패합니다.그래서 도마 원목은 밀도가 있는 하드우드가 좋습니다.그래야 도마 안으로 오일이나 물기가 흡수되지 않습니다.도마 원목을 단단한 나무를 사용하는 이유입니다.말슴하신 부분은 1년에 2~3회정도 도마표면을 페파로 샌딩하고 오일을 바르신다면 크게 문제될건 없지만 식용유는 되도록 안바르시는게 좋다고 말씀드립니다.감사합니다.
그쵸~ 다른 유투브를 보니 불건성유는 쓰면 안된다고 하네요, 불건성유에는 올리브유가 있고, 보통 발라도 되는 오일은 반건성이나 건성유를 써여 하는데, 반건성유는 들기름 참기름 콩기름 포도씨유가 있네요. 건성유는 호두나무 오일류가 있더라구요.
사포질 하고 물로 행궈 햇볕에 말렸다가 오일질 하려구 말리는중인데 ㅜㅜㅜ 망한건가요ㅠ
안 망하셨어요^^ 그런데 직사광선에 말리신건가요? 햇볕에 바로 말리셨다면 변형이 생길수 있지만 1~3시간 정도는 괜찮아요 오일 바르신 후에는 꼭 그늘진 곳에 공기만 잘 통하게 하시고 말려주시면 좋아요~
안녕하세요 영상잘봤습니다. 그런데 도마에 올리브오일이나 참기름은 비추합니다. 시간이 지나면 끈적거리고 쉰내가 날수있습니다. 미네랄오일 추천드립니다~
네 댓글에 미네랄 오일과 올리브오일 사용 시기에 대해서 자세히 댓글 남긴게 있습니다. 한번 보시면 좋을거 같아요. 미네랄 오일은 어떨때 사용하고 그게 없으면 어떤 오일을 사용하는지 다른 사용자 댓글에 자세히 남겼습니다. 무조건적으로 올리브오일을 사용하시라는 영상은 아닙니다.
사포의 연마하는 부분은 탄화규소(발암물질) 가루 소재로 만든답니다. 샌딩하는 과정에서 원목도마 나무 틈새에 탄화규소 가루가 미세하게 박힐 수 있답니다.
차라리 철수세미나 커터칼로 도마의 칼자국을 제거 해 주시는 것이 좋다고 합니다.
시청해 주셔서 감사합니다.
응 아니야
응 아니야
차라리 대패로 까는게 나음
당근에서 중고 만원짜리 샌딩기구입 했습니다 ^^ 편백나무 도마였는데 어떻게 해야 하나 고민하고 있었는데 도움이 많이 되었습니다. 편백나무도 올리브 오일 발라도 괜찮겠죠?
샌딩하고 바르실거라면 올리브오일 대신에 인터넷등에서 미네랄오일로 발라주세요 샌딩기로 샌딩하고 도마에 바르는 오일은 미네랄오일이 좋습니다
@@AYOcooking 네^^ 답변 감사합니다^^
사포 어떤걸사야되나여 ?
안녕하세요 영상에 사포는 어떤걸 구매해야되고 어디서 사야되는지 자세히 말씀드렸어요. 감사합니다.
무슨 나무예요?
영상 도마 나무는 캄포나무입니다.
아따 피곤하게들 사시네 그렇다하고 참고하면 될것을 유튭 존문가들 그리 건강챙기시면 담배 술 튀김 당 염분 고마드시소 도마쓰지말고 가위로 짜르고 운동잘하고 잘 자소 자식한데 짐 되지 말고
안녕하세요~ 시청해 주셔서 감사합니다 담배 술 튀김 당염분안먹고 운동 열심히 하고 살고 있어요^^ 님도 건강하세요~
빼빠가 아니라 사포, 또는 '샌드페이퍼'가 맞습니다. 그리고 숫자에 대해서도 '방'이라고 표현하고 있는데 이는 일본식 표현입니다. 우리나라는 숫자에 대해서 '번'이라고 표현합니다. 즉 80번 220번이 맞는 표현입니다. 그밖에 영상에는 다수의 오류가 있으니 연구해 보시면 좋겠습니다.
모두 맞는 말씀이에요.하지만 사람이니 실수도 하고 사는거죠... 빨강토끼님은 이런 실수는 안 하시고 사셔서 참 부럽습니다.. 저는 실수가 많은 사람이에요. 정말 힘이 나는 댓글 감사해요. 유튜브 열심히 준비해서 영상 올리고 아무 반응 없을 때는 정말 너무 힘들고 지치고 그만 할까?.. 하는 생각도 몇번씩들지만 빨강토끼님의 댓글보면서 포기하지 않고 끝까지 해보렵니다. 실수가 많은 사람도 구독자님과 같이 성장할 수 있고 실수도 하는 인생이지만 그걸 통해서 구독자님들과 같이 성장할수 있다는 걸 꼭 보여드리는 유투버가 꼭 되겠습니다.
개인유투브가 무슨 지상파 방송도 아니고,, 사포거칠기는 일반적으로 방으로 표현하니 구독자들 알아듣기 편하게 말할 수도있다 생각해요. 이렇게 쿠션용어 하나없이 가르치는 어투로 남겨놓은 님 글도 제 3자 입장선 불편하네요
@@user-st1zj3cq4o 불편할 수도 있죠. 개인적으로는 관련 업무에서 일본식 용어가 너무 많이 사용되는 게 불편해서 그런 내용이 보일 때면 댓글을 다는 편입니다. 전문가와 일반인의 차이는 정확한 용어의 사용이라고 보고 있습니다. 저는 방송국과 유튜버의 차이 보다는 전문가와 일반인의 차이에서 전문가라면 바른 용어를 연구해 보라고 조언한 것 뿐입니다.
깔끔하고 좋은영상 잘 보고 있습니다. 도움 많이 되었어요. 우리 아이가 열심히 만든 도마를 제가 모르고 사포실을 막 해서 결이 다 일어났어요ㅠ 영상 보고 고운 사포로 다시 작업해보려구요
아리가또. 입니다
너무 허술해요
집에서 샌딩기나 건조기같은 기계를 사용할 수 없어서 이 방법을 알려드린 겁니다. 제가 하는 공방에 오면 안 허술한 장비로 도마를 세걸로 해드리고 있는데 그 기계들은 가정에서 사용할 수 없습니다 전압자체가 가정과 다릅니다 양해해 주시면 감사드립니다. 시청해 주셔서 감사합니다.
과하네.
소중한 댓글 감사합니다.
잘하시는데 전문 지식을 더 공부 해 보심이 좋겠어요~처음 접하는 초보에게는 잘못 전달 될수있어요~
사포질도 그렇게 하시면 초보는 도마의 균형까지 뒤틀리게해서 안정감도ㅠ 떨어져 칼질할때 힘들어 지더라구요~ㅡㅜ
평면 잡을 수있는 거치대를 사용하는게 초보에겐 도움 될듯해요~