【プロが教える】絶対失敗しないチョコレートシフォンケーキの作り方！houw to make chocolate chiffon cake

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/ @patissweets8434
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紅茶のシフォンケーキ動画　⇒　 • プロがやっているカスタードクリームの作り方
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【材料】
卵黄　3個
グラニュー糖　25
卵白　5個
グラニュー糖　50
油　20g
牛乳65
チョコレート100
薄力粉65
ベーキングパウダー　2g
生クリーム　適量
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【作業時間】60分～90分
【完成までの時間】1～2時間
【難易度】★★☆☆☆
※上記の時間は目安になります。
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【今回の飲み物】紅茶　→　マリアージュフレール　ウェディング
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◆材料・道具は富沢商店・cottaなどで手に入ります◆
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[@ひろろ-c8j]

うわ～❗さっそく作っていただいてありがとうございます❤
これから仕事なので帰ってから作ってみたいです

[@ひろろ-c8j]

作りました〜ってか焼いてます
失敗した所は
チョコレートを細かくしなかったら湯煎時間かかっちゃったこと
卵白立て過ぎて混ざりにくく気泡が潰れ容器に容れる時にはタラタラになってまったこと
上手くできた所は
粉類とチョコレートを逆にした方が良いです。をちゃんと守れたところです
質問:シフォンケーキの型に生地を容れたら空気抜きのトントンはしなくていいですか?
って書き込みしてる間に膨らんできたよ❤出来上がり楽しみです

[@patissweets8434]

こちらこそ早速作っていただいて嬉しく思います。
メレンゲを作る時に立て過ぎを防止することが出来るのが泡立てる前に砂糖を卵白に加えることです。その分量ももう少し増やしてみて下さい。
メレンゲを泡立てた後に低速でメレンゲのキメ(気泡)を細かくしているのでトントンは必要ありません。
ぜひ何度か挑戦してみて下さい。

[@ひろろ-c8j]

@@patissweets8434 は～い🙋
明後日親戚が来るので紅茶のシフォンケーキでおもてなししようと思ってます
いつも返信ありがとうございます♥️

[@ひろろ-c8j]

こんばんは
チョコレートシフォンケーキ5回目作ってみました
２回目が一番美味しかった
しっとりしていて風味も良かった
３回目５回目は砂糖を20グラム程入れ忘れちゃって甘くなかったの😅
次回こそ2回目くらい美味しく作るぞ!
ってか砂糖入れ忘れないぞ!

[@patissweets8434]

5回も作って頂いているんですね、ありがとうございます！
砂糖含めてすべての材料は入れ忘れず加えて下さい。
砂糖も甘み以外にメレンゲの安定性などの効果もありますので。
またチャレンジしてみて下さい。

[@ひろろ-c8j]

@@patissweets8434 はーい(^^)/
いつもありがとうございます
紅茶のシフォンケーキは20回以上練習して会社のに持って行ったら好評だったので
チョコレートシフォンケーキも会社に持って行けれるくらい安定した美味しさフワフワ感が出るまで頑張ります

[@我妻善逸-t6d]

おはようございます😀シフォンケーキ型は何センチですか？17センチしか持ってないので。
いちごのジャム作りました🎵はちみつといちごだけなので、鍋を選ばず簡単に作ることができました😆ありがとうございました😊✨

[@patissweets8434]

コメントありがとうございます。
概要欄に型のサイズを記載するのを忘れてしまいました。
こちらは17cmの型で作っています。
ぜひ作ってみて下さい

[@yuuta7479]

いつも楽しく観てます。
出来ましたら、リクエストでラム酒とか入れないで、バター風味のガレット・ブルトンヌを作ってくれたら嬉しいです。

[@patissweets8434]

コメントありがとうございます。
かしこまりました。
ラム酒無しのガレットブルトンヌですね。近日中に撮影しますので
お待ちください。