SUB) Chicken Breast Ham (Japanese-style recipe) 鶏胸肉でしっとり鶏ハムの作り方
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- Опубліковано 18 жов 2024
- Chicken Breast Ham Ingredients
600g chicken breast
2 tsp sugar
1.5 tsp salt
any topping (Japanese leek,mayonnaise,chili pepper,sesame oil,lemon juice etc・・・)
まったり作る・しっとり鶏ハム 材料（2本）
鶏胸肉 600g前後（2枚）
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1.5
★漬け込み
① 鶏胸肉の皮を外し、余分な脂を落とす。
② 厚いほうから包丁を入れて2つに開いたあと、フォークで穴を沢山あける。
③ 袋に②、砂糖、塩を入れてよく揉み、2時間ほど漬ける（手短に行う場合はしっかりフォークで穴をあけて30分漬ける）
★煮込み
④ ラップで2重に包み、キャンディ型にする（動画参照）。
⑤ 沸騰したお湯に④を入れ、ふたをして弱火で3分加熱。ひっくり返したらふたをし、もう3分弱火で加熱。
⑥ 火を止めて、2時間半ほど余熱で放置する。
★仕上げ
⑦ 取り出したらラップを外し、一度冷やしてから切る。
⑧ お好みで水にさらしたネギ・ゴマ油・マヨネーズ・レモン汁・七味などを乗せて召し上がれ！
★メモ
・漬け時間を30分、2時間、ひと晩と試したところ、「2時間→30分→ひと晩」の順に出来が良かったです！
★Instagram
/ homemade_luxury_1107
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★cooking tools
・包丁 chef's knife amzn.to/2R3IX2d
・フライパンガス用 skillet amzn.to/2OTGK6O
・まな板 cutting board www.ikea.com/j...
・ラップケース clingfilm www.cainz.com/...
★Camera Equipments
・camera eos80d amzn.to/2XZV9T7
・lens ef-s24mm amzn.to/38CeYEB
・mic videomicro amzn.to/2RTDSZX
#HomemadeLuxury ＃料理 #レシピ #鶏ハム #うちで過ごそう #鶏胸肉
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茹で時間や茹で方を参考にさせて頂きました！いまちょうど、湯で終わり待ち時間です！待ち遠しい！
鶏ハムうまいですょね😍大好きです♬
アレンジの幅も広く、色々試しながら食べていました笑
美味しいそう作ります
今の季節にも合うと思いますので、ぜひ作って頂けたら幸いです！
こんにちは👋😃今作ってまーす。
こんにちは！
報告、ありがとうございます(｀･ω･´)ゞ
お肉買ってきたので、明日作ります(^-^ゞ
鶏ハム！魅せますネ～☆彡 コレはフレンチっぽい料理なのかな？ 映画で「お金持ちの朝食」の場面で、「煮こごり」でコーティングされたのが出てきますが「鶏ハム」だったのか！「レモンスライス」やら「キャビア」やら彩り豊かなゴージャスなヤツ。「砂糖と塩」で味付けなのネン。それ、「コンソメ」や「コーヒー」等で色々試でそー。
さばいた「鶏皮」や「脂」も、焼き色が付くくらい迄火入れして、テリヤキソースで絡めれば「鶏ハム」に乗せて食べれそう。
「煮こごりコーティング」も動画にしていただきたい・・・っとリクエストします！そのうち、いつの日にか。
キャビア・・・
もしかしたら合うかもしれませんね(*'ω'*)
（煮こごりコーティングですか・・・ちょっと調べてみます！）
ひと晩つけちゃうとだめなんですね笑
個人的には「漬かり過ぎる（食感・味ともに）」と感じました！
（細かい部分もご覧頂きありがとうございます！）
Homemade Luxury / 手作りの贅沢品 ２時間で作ったらバッチリでした🥰🥰🥰
888888
Thank you^^