Treccine con lo zucchero siciliane morbide come quelle del panificio - Brioche Braid Recipe
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- Опубліковано 10 лис 2020
- #treccine #brioche #ricettesiciliane
Semplici ma golosissime, le TRECCINE CON LO ZUCCHERO sono la merenda perfetta per i bambini di oggi... e di IERI 😍😍😍
Quanti di noi, infatti, la portavano a scuola per la merenda? Io spessissimo! Oggi la preparo per i miei figli che come me ne vanno matti, sia in questa versione che in quella con le gocce di cioccolato! Le treccine dolci siciliane sono sofficissime e super buone ad ogni età!
Ecco la mia ricetta dove troverete anche la versione Bimby e senza strutto → www.tuorlorosso.it/treccine-c...
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝟱 𝘁𝗿𝗲𝗰𝗰𝗶𝗻𝗲
● 125 g di farina 00
● 125 g di farina manitoba
● 40 g di zucchero
● 35 g di strutto
● 80 ml di acqua
● 90 ml di latte
● 10 g di lievito di birra
● un pizzico di sale
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝘀𝗽𝗲𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗲 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗿𝗲
● q.b. di latte
● q.b. di zucchero semolato
🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗳𝗼𝗿 𝟱 𝗯𝗿𝗮𝗶𝗱𝘀
● 125 g 00 flour
● 125 g Manitoba flour
● 40 g sugar
● 35 g lard
● 80 ml water
● 90 ml milk
● 10 g brewer's yeast
● a pinch of salt
𝗙𝗼𝗿 𝗯𝗿𝘂𝘀𝗵𝗶𝗻𝗴 𝗮𝗻𝗱 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴
● q.b. of milk
● q.b. of granulated sugar
🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝟱 𝘁𝗿𝗲𝗻𝘇𝗮𝘀
● 125 g de harina 00
● 125 g de harina de Manitoba
● 40 g de azúcar
● 35 g de manteca de cerdo
● 80 ml de agua
● 90 ml de leche
● 10 g de levadura de cerveza
● una pizca de sal
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗰𝗲𝗽𝗶𝗹𝗹𝗮𝗿 𝘆 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗿
●q.s. de leche
q.s. de azúcar granulada
🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝟱 𝘁𝗿𝗲𝘀𝘀𝗲𝘀
● 125 g de farine 00
● 125 g de farine du Manitoba
● 40 g de sucre
● 35 g de saindoux
● 80 ml d'eau
● 90 ml de lait
● 10 g de levure de bière
● une pincée de sel
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗯𝗿𝗼𝘀𝘀𝗮𝗴𝗲 𝗲𝘁 𝗹𝗮 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻
●q.b. de lait
● q.b. de sucre
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Complimenti sempre Floriana, ogni tua ricetta che provo mi riesce sempre a primo colpo. Grazie sempre,sei molto in gamba e simpatica. Continua così. 💪💪💪
Grazie davvero di cuore!
Semplici e gustose...brava!
Grazie di cuore Alba!!! ❤️❤️❤️ Sei gentilissima! 😘
@@tuorlorosso grazie a te buona domenica.👏
Buona domenica a te cara!
Fantastiche fantastiche queste treccine
Sono contenta che ti piacciano Lucia! Un abbraccio!
@@tuorlorosso anche a te cara un abbraccio forte
😘😘😘😘😘
Bravissima❤️❤️❤️❤️❤️
Grazieeeeee
Complimenti sei bravissima
Grazie di cuoreeeeee!!! Sei gentilissima Giusy!
Iscritta...mi piacciono le tue ricette👏👏
❤️
Che buoneeeee
anche io le adoro!
Sei bravissima
Grazie mille 😘
Buoneeee
siiiii! Sono davvero buonissimee!!!
Bravissima mia figlia li mangia volentieri
La capisco bene 😍😍
😍👏💯
Mi sono iscritta. Ho scoperto per caso il tuo canale.sono ultrà contenta perché vivo al Nord è sono della provincia Agrigento. Da ora in poi ai miei nipoti faccio solo dolci Siciliani. Grazie
Benvenuta!!!!! Sono davvero contenta!!!!
Buonissime! Provate oggi. Cmq vale la pena dire che si puo sostituire lo strutto col burro... per chi ha "timore" dello strutto ;-)
Beneee! Mi fa piacere! Certamente, l'ho specificato nella ricetta. Grazie mille del suggerimento!
@@tuorlorosso no Flo.. non è specificato 😉
@@stumentidibenessere5313 intendevo nella ricetta sul sito😉 in descrizione trovi sempre il link alla ricetta completa e di solito segno sempre un po’ di sostituzioni 😘 Però fai sempre bene a chiedere 🥰 Mi fa un sacco piacere leggere i vostri messaggi ❤️
@@tuorlorosso grazie ❤👍🏻
Ma figurati ❤️
Floriana sei fantastica
Grazie mille Lucia!!!
Buonissime😍😍
Complimenti sei bravissima 🥰❤️❤️
Ti volevo chiedere se posso preparare l'impasto la sera prima per farle la mattina successiva..
Se è si dove far lievitare le treccine in frigo o a temperatura ambiente?
Grazie mille 😘😘❤️
Tieni a temperatura ambiente ma nell’ impasto metti solo 1 g di lievito
Ciao Floriana posso mettere il latte di soia senza lattosio grazie cara
Si
Buona sera ho scoperto il suo canale , e la trovo interessante , molto chiaro e ben fatto, volevo domandare se ha qualcosa sulla schiacciata , grazie sempre così
Ciao Salvatore, intanto benvenuto. Ti riferisci alla schiacciata siciliana? Se si, è in programma per i prossimi mesi ❤️
@@tuorlorosso grazie è un piacere conoscerti trovo tutto bene sono anche io nel settore e trovo molto interessante il tuo canale ben fatto e spiegazioni passo dopo passo grazie e buona giornata
Al posto dello strutto si puosostituire cn il burro e nella stessa quantità?
Si puoi usare stessa quantità di burro in sostituzione
Ciao,ancora due domande ,se non ho la farina Manitoba come la sostituisco? E poi se la luce del forno non funziona?
Ciao Laura. Se la luce del forno non funziona non preoccuparti, tieni a lievitare comunque in forno spento per il tempo indicato. Se non hai la manitoba puoi usare farina 0 😘
Complimenti Floriana. Le tue ricette sono sempre eccezionali. Ho solo una domanda da farti. Volendo preparare l'impasto il giorno prima per poterle cuocere calde per la prima colazione come potrei fare? Grazie ❤
Ciao! Intanto grazie mille. ❤️ Se vuoi puoi fare l’impasto la sera, fare la prima lievitazione e formare le treccine. Metti subito in frigo ed al mattino tieni a temperatura ambiente fino al raddoppio ed a quel punto inforni
Ciao è possibile far lievitare l’impasto tutta la notte così da avere le treccine per la colazione?
Si ma in quel caso usa solo 1 g di leivito
Ciao Floriana, Mmmm buonissime queste treccine bravissima complimenti 👍👍👍👍👍😘😘
Ciao Anna! Grazie milleeeee!!!
@@tuorlorosso ciao Floriana vorrei fare quese treccine si può aumentare la dose?fammi sapere grazie
Certo cara! Aumenta pure tutti gli ingredienti per averne d più
@@tuorlorosso 👍👍grazie sempre gentilissima 💋grazie di ❤
@@tuorlorosso li voglio fare domani ti faccio sapere come mi sono venuti😘😘
Complimenti sembrano buonissime...mi chiedevo se fosse possibile aostituire il lievito dj birra fresco con quello secco . Grazie
Si va bene
Buongiorno, se non ho la Manitoba lo posso fare tutta 00?
Ciao! Si va bene, ma in questo caso ti consiglio di aggiungere i liquidi poco per volta perchè potrebbe volercene una quantità inferiore
ciao flo, posso unire oltre la manitoba la 0?
Sì va bene
Buonissime le treccine, non ho capito come mai usi sempre il forno statico grazie
Per il lievitati si perché è più indicato rispetto a quello ventilato
Buone come so conservano per mantenerle morbide ciaoo potresti fare le genovesi con la ricotta?
Si sono davvero buonissime! Le puoi conservare in un contenitore ermetico e così per un paio di giorni al massimo si conservano ma ti consiglio di mangiarle in giornata per apprezzarne al meglio la morbidezza che le caratterizza! Si certo, farò anche le genovesi con la ricotta! Continua a seguirmi!!! Grazieeeee
Buonissime io lo fatte lievitare 2 ore e anche se avevo cenato ne ho mangiate 2.mi piacciono molto l unica cosa mi sono venute un po troppe gonfie volevo sapere il filoncino lo devo fare sottile piu sottile possibile
Ciao! Probabilmente doveva essere leggermente più sottile, ma non troppp altrimenti risultano più piatte
Ciao Floriana,due domande:
1) posso fare l'impasto con la planetaria,anche quello delle ciambelline?
2)il mio forno funziona solo ventilato,come faccio?
Grazie
Ciao Laura, si puoi usare tranquillamente la planetaria (anche io la uso spesso). Con il forno ventilato fai 170° per 20-25 minuti (controlla la doratura della superficie) 😘
Si potrebbe mettere l'olio extra vergine grazie
Ha un sapore più forte quindi piuttosto ti suggerirei dell’olio di semi ma va ben e
Buonasera perciò se non ho lo strutto posso mettere 35 grm di burro giusto ?
Puoi sostituire lo strutto con stessa quantità di burro
Ciao volevo chiederti anziché delle strutto posso usare il burro è quando è posso usare la farina normale grazie mille 😊
Ciao! Sì puoi sostituire lo strutto con stessa quantità di burro. per farina normale intendi la 00? Va bene però riduci la quantità di liquidi. Aggiungili poco per volta così capisci quando fermarti
@@tuorlorosso ok grazie mille sempre gentilissima mi piacciono le tue ricette bravissima 😘complimenti
Ciao non ho capito il latte va usato a temperatura ambiente o va scaldato leggermente??
Ciao Michela, va benissimo a temperatura ambiente ( o leggermente intiepidito se di frigo). Un bacio
@@tuorlorosso ok grazie Flo un bacio anche a te
Ciao ho comprato da poco la planetaria ,le posso impastare con la planetaria ,se si ,quale gancio devo mettere,grazie mille per l'altra risposta che mi hai dato sulle melenzane,grazie
Ciao Anna. Si va benissimo, puoi usare la planetaria con il gancio ad elica. Un abbraccio
Posso sostituire lo strutto con. Il burro?
Sì, nella stessa quantità
Si puo’ ussare a o burro?
Sì puoi sostituire lo strutto con stessa quantità di burro
@@tuorlorosso graziee
Ciao Flo anche di questa volevo Sapere una volta fatta la seconda lievitazione si possono conservare in freezer e all'occorrenza e poi cuocerle?? Eventualmente per quanto tempo le posso conservare? Se voglio usare delle gocce di cioccolato quando le devo aggiungere?
Ciao Michela! Si puoi congelarle dopo aver formato le treccine, quindi prima della seconda lievitazione. Quando poi le vuoi cuocere le tieni in forno spento tutta la notte ed al mattino inforni. Così puoi conservarle anche un paio di mesi. Se vuoi aggiungere le gocce d cioccolato mettile come ultimo ingrediente all'impasto e lavori ancora per inglobarle
@@tuorlorosso sto facendo l'impasto ora avevo il latte in frigo lo posso intiepidire e mettere nell' impasto o devo aspettare un po' prima di riscaldare?
Puoi intiepidirlo leggermente ed andrà bene 👍🏻
@@tuorlorosso il lievito secco lo metto nel latte o direttamente nelle farine?
Fatte Flo sono venute morbidissime grazie mille per la ricetta ti ho mandato foto su fb 😘😘
Come posso sostituire lo strutto
Puoi usare in sostituzione stessa quantità di burro o 20 ml di olio di semi
Tropo buone
GRAZIEEEEE!
Provate volevo chiederti posso fare le brioscine con lo stesso impasto se si mi dici i tempi di cottura cambiano
Si puoi usare lo stesso impasto se vuoi. Si cuoci sempre fino a leggera doratura
Ciao floriana scusami siccome non posso mangiarli con lo zucchero li devo spernarli lo stesso
No, in quel caso non serve
Morbidissime
Siiii! Perfette a colazione ed a merenda
Nella planetaria Floriana l impasto esce molto morbido..anche a lavorarlo si ritira... magari è da fare a mano...dammi un consiglio grazie
Più che altro a giocare è la farina. Aggiungi i liquidi poco per volta perché a seconda della quantità di proteine delle farine usate può servire una quantità minore di liquidi
A Palermo c'è anche la millefoglie con uvetta, ingredienti e procedimento sono gli stessi?
Si puoi usare la stessa ricetta 😘
Grazie mille,sei gentilissima
Ma il forno deve essere caldo ma spento o solo così com'è,spento..
Ma Di nulla 😘😘
Ciao io o il bimby mi puoi dare la ricetta per fare le treccine
Ciao Giusi. Trovi la ricetta qui-> www.tuorlorosso.it/treccine-con-lo-zucchero-siciliane-soffici/
Ciao Ho provato a fare le treccine il gusto è ottimo ma non capisco perché non vengono come quelli del forno, cioè soffici.... sicuramente questione di forno, puoi darmi qualche altra dritta sulla cottura? Grazie
Ciao cara! Cerca di non farle dorare molto. Appena subito iniziano a prendere colore sfornale e vedrai che rimarranno più soffici
Fatte stamattina,di gusto perfette,ma non sono soffici come quelle che vendono,anzi dopo qualche ora ancora piú dure
Ciao Floriana sono strepitose le ho già fatte 4 volte ma a me l’impasto resta appiccicoso e devo aggiungere tanta farina, come mai?? C’è qualche errore nella grammatura?? Grazie ☺️
Ciao cara. No la dose è corretta. Prova ad inserirla poco per volta la prossima volta così magari la farina riesce ad incorporarla meglio. E' un impasto ben idratato per cui può succedere
@@tuorlorosso ok grazie e che io impasto in planetaria e metto tutto insieme tranne lo strutto che metto alla fine, comunque fato come dici speriamo bene🥰 grazie ancora e buona giornata 😘
Sul piano non va messa la farina
No no
Olio anziché strutto
si anche. Meglio ancora del burro (stessa quantità) o della margarina
Ho provato a farle, ma l’impasto risulta appiccicoso, ho dovuto aggiungere più farina.
Può succedere a seconda del tipo di farina. cerca di usare della farina pi+ proteica