아주 특별한 식빵/ Ein ganz besonderes Toastbrot
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- Опубліковано 22 вер 2024
- [호두/무화과 식빵] [Walnüsse/Feigentoast]
밀가루(일반밀 중/강력분) 250g Weizenmehl (T.550) 250g
드라이이스트 1 작은술 Trockenhefe 1 TL
설탕 30g Zucker 30g
소금 1 작은술 (생략가능) Salz 1 TL
달걀 1개 Ei 1 St.
우유 120g Milch 120g
버터 20g Butter 20g
호두 100g Walnüsse 100g gehackt
반건조 무화과 100g getrocknete Feigen 100g gehackt
버터 20g (생략가능) (optional) Butter 20g
/180도로 예열된 오븐에서 25~30분 굽기
/bei 180 Grad 25~30 Min. backen
!! 주방기구가 궁금하시다면 아래를 참고해 주세요.
* 미국산 로지더치오븐 coupa.ng/bJV2Lv
* 자동 전기 슬라이서 coupa.ng/bJFanB
* 키친에이드 반죽기 아티산 coupa.ng/bJV3fP
* 키친에이드 반죽기 아티산 coupa.ng/bKHz7T
* 독일산 톱니 빵칼 coupa.ng/bJv9nC
* 핸드믹서 Krups coupa.ng/bJv9tW
* 필립스 믹서 coupa.ng/bI25So
* 발효바구니 원형 coupa.ng/bI2ZEa
* 발효바구니 타원형 coupa.ng/bI2ZIJ
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* 우녹스 컨벡션 오븐 coupa.ng/bJH4nq
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#호두식빵 #무화과식빵 #발효빵 #독일일상 #Walnusstoast #Toast #홈베이킹
Track: Beatcore & Ashley Apollodor - Everyday [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: • Beatcore & Ashley Apol...
Free Download / Stream: ncs.io/Everyday
Song : Ikson - Midnight (Max Music No Copyright)
Music provided by Max Music No Copyright
Video Link : • Video
Titel : Saturday
Künstler : Josh Woodward
www.joshwoodwa...
Album : The Simple Life
Lizenziert an UA-cam durch
joshwoodward; Kobalt Music Publishing und 5 musikalische Verwertungsgesellschaften
빵고모님 레시피 하나씩 하나씩 따라해보구 있는데 이 레시피는 우리 아이들이 넘나 맛있다고 칭찬 엄청 받았습니다~~감사합니다^^ 건강하세요~~~
오래전에 본 영상을 또 봐도 매력적인 맛일것 같아서 구워보려
합니다, 늘 잘보고 았어요
어머나~
늘 따뜻한 관심으로 찾아주셔서 감사합니다 ~
건강하고 즐거운 가을 만드시기를요 🍂
와..완전 푹신푹신하게 맛나게 나왔네요..한입 얻어먹고 싶어요..제가 드디어 오븐을 하사받았어요..식빵을 처음 만드려고요..요거 그대로 따라해볼께요..잘 안되도 실망따위 없어요!! 풀시청으로 잘 배웠어요..
안녕하세요..
오~ 아재주부님 이제 제빵솜씨도 기대할 수 있겠네요^^ 기대하겠습니다~~
독일빵고모님의빵 은 목소리만끔 늘 정갈하고 정성가득해보여서 먹어보고싶어요^^
^^
마음으로만이라도 함께 나누고 싶어요~
즐거운 한 주 시작하시기를요..
따끈한 빵 결데로 찢어 먹는 모습 행복의 향기가 퍼지는 듯
저도 행복향기 만들어야 겠어요
빵고모님 땡큐 탱큐
^^ 예~ 맛있게 행복하게
즐거운시간 되시길 바래요~
오늘도 수고해 주셔서 고맙습니다. 열공하여 꼭 만들겠습니다.
🥰 감사합니다~
만족하실만한 결과 얻으시길 바랄께요!
와!
지금식빵하려고 반죽해놓고
1시간 발효기다리는중에.
영상을 보게됐네요.
호두 무화과도 있으니.
준비해놓고,시간 되기를 기다립니다.넘기대되네요.
완성되면.다시댓글 올릴께요!
빵 대완성입니다!
너무맛있게되서 한자리에서
다먹어버렸어요.무화과를
많이 넣었더니 달콤해서.
쨈도 필요없네요.ㅎㅎ
감사합니다!
어머나~~~
좋아하신다니 저도 덩달아 즐거워잔다는...^^
정말 무화과가 큰 한몫 하지요?!🥰
같이 행복해지는 메세지.. 감사합니다~
더 즐거운 한 주 맞으시길 바래요~
목소리가 매력적인 빵고모가만든 빵 너무맛있겠다.
🥰🥰
건강하고 즐거운 순간이 많은 새로운 한 주 맞으시길 바래요~
진짜 맛있어 보여요.
저녁 8시에 만들어야 고민중인데
만들어야겠네요.
아직 샤워전이라 ㅎㅎ
좋은 영상과 음악 감사합니다!^^
즐겁게 보셨다니 제가 감사해요 ~
이미 구우셨을까요.. 좋은결과 얻으셨기를요~~
패이스츄리 식빵처럼 예쁘게 땋았네요. 진짜 맛있겠어요~~~
예~ 정말 끊임없이 손이가는 맛이예요^^
보기보다 어렵지 않게 근사한 결과를 얻을수 있으니
가회 되시면 한번 감행해 보시기를요~
응원해 주시고. 좋은 레시피 공유해 주셔서 감사합니다 ^^*.
이런방식으로
빵 만들면 진짜 빵이 되네요~👍🥰
^^ 예~ 생각보다 복잡하지 않아요..
장모님집밥님 솜씨 좋으셔서 쉽게 구워내실 거예요~
어머니도 따님도 너무 사랑스럽고 멋지시네요
Lieben Dank🥰
요즘 빵 영상만 구경했는데, 오늘 이빵은 안 만들 수가 없네요! ^^ 우유를 못 먹어서, 두유로 대체해서 맛있게 구워 볼게요~ 맛이 기대됩니다! 영상 감사해요~^^
예~ 얼마든지 다른 우유로 대체 가능 하세요..
맛있고 만족하시는 결과 얻으시길 바래요~
꼭 만들어봐야겠어요
경치가 참 좋으네요
먹음직하네요.
당장 해봐야겠어요.
계속 비가오네요.
독일은..
더 달달한게 생각나시겠어요.
안녕하세요..
예~ 맛있는 결과 얻으사갈 바랄께요~🍀
방금 만들기 끝! 고모님만큼 잘 부풀지는 않았지만 살구쨈이랑 먹으니 정말 맛있네요
^^ 오븐에서 갓 나왔을때의 향기가 여기까지 퍼져나는 느낌이예요~🥰
오늘도 즐거운 하루 보내셨기를요~
너무 맛있게 잘 먹었어요. 쉽고 좋은 레시피 늘 감사드려요. ^^
저는 무화과가 없어서 반건조 자두와 호두를 사용했어요. 만들어 놓은 소보루가 있어서 위에 뿌려 구웠더니... 정말 환상이더라구요.
오늘은 빵 레세피를 그대로 사용하고 시나몬 롤을 만들었네요. 그것도 성공이요~ 감사합니당. 빵고모님!!
오~ 제가 감사합니다~
이렇게 만족스러운 결과 얻으셨다는 소식에 늘 제가 더 행복해지는 느낌이거든요..^^
새로운 한 주도 건강하고 마음 따뜻한 시간 보내시기를요~
저두 빵을 정말 좋아하거든요
밀대로 길게 미는게 좀 힘들긴했는데 예쁘게 색깔도 잘나오고,맛있게 잘 먹었어요
오~ 맛있게 좋은결과 얻으셨군요!!
^^ 즐거운 메세지 전해주셔서 감사해요~
Mixer 없이 만들수 있는 빵 만들어 주세요.저울 없는 사람도 만들 수 있는 빵
안녕하세요 ~
제 영상 리스트를 찾아 보시면, 핸드믹서나 반죽기 없이 먼드실수 있는게 많~이 있고요,
저울 사용 않는것도 몇가지 있답니다~🥰 즐거운 베이킹 하시기를요 ~
도쿄도 일주일 내내 흐리고 비오고 그랬어요. 정말 그럴땐 soul 을 달래줄 '빵'이 필요해요 :-) 더군다나 가을이라 밤식빵이 전 너무 생각나는데 빵고모님 식빵이 충분히 그걸 달래줄 수 있을 것 같아요. 밤조각이 있음 넣어도 맛있을것 같은데 전 한번 그렇게 해볼게요!!! 감사합니다~
오~ 밤식빵!
물론 훨~씬 더 맛있을거예요!! 독일에선 밤 구하기가 어려워서요, 전 아예 꿈꾸지 못하는 식재료중 하나가 밤 이랍니다^^
좀더 나은 날씨에 즐거운 순간들 많~은 새로운 한 주 시작하시기를 바랄께요~🌻
정말 맛있어보이네요~♡
예~ 사랑하는 가족들이랑 같이 하고 싶어지는.. 그렇게 맛난 맛이예요~ㅠㅠ ^^
예뻐요
☺️💕
안녕하세요 빵고모님 항상 많이 배웁니다.. 감사합니다.
요즘에 제가 천연발효종에 관심이 부쩍생겨서 사과 로 액종도 만들어보고 완성시켰습니다.
밀가루에 물을 부어가면서 바로 르뱅만드는거와달리 액종을 만들어서 빵을 굽는다면 바게트 풀리시 하듯 하루전날밤에 반죽해서 저온숙성한후 구우면되는가용?
안녕하세요.,
어머나~ 사과액종을 만드셨어요?! (^^저는 아직 안해봤어요..)
예~ 기본원리는 다 같아요.. 말씀하신대로 풀리쉬를 만들어 쓰시면 되지요..
즐거운 베이킹 하시기를요~🍀
Guten Morgen~* 아침에 눈 뜨자마자 영상을 보니 정말정말 먹고 싶은 비쥬얼이에요 향기가 이곳까지 느껴져요^__^ 전 아무리 반죽해도 윈도우가 안됟던데 이유가 뭘까요? 그렇다고 맛이 없진 않은데 윈도우 된후 제 빵맛이 너무 궁금해요 빵고모님!!! 비결좀 알려주세요 사실 제가 계량을 안하고 눈대중으로 빵을 굽거든요 그 이유겠죠?
^^ 안녕하세요~
이런 닭안심의 결을 가진 빵은 부드러우면서도 “쫀득쫀득”한 식감이 있잖아요?! 윈도우테스트를 통과한 반죽으로 구운 빵은, 그 쫀득함을 더 살려주는것 같아요..
이 윈도우 테스트를 통과할 반죽의 상태는 다른게 아닌 “충분한 반죽”의 결과일 뿐이예요..
보통 반죽을 시작하시기 전에 알람을 10~15분을 설정하시고 해주세요. (보통 반죽을 하다보면,, 10여분이란 시간이 생각하는것보다 훨씬 길다는걸 느끼시게 될거예요..)
^^ 참 그리고,,
우리나라 음식을 요리 할때는 저도 늘 눈대중으로 하지만,, 베이킹을 하실때는 “꼭” 정확하게 저울을 사용해 주세요..
@@bbanggomo 친절한 답변 너무너무 감사합니다^^
따라서 만들어 보고 싶네요~~^^
기회가 되신다면 꼭 해보시길요~
보는것보다 만족도가 훠얼씬 높아 행복하실 거예요~^^
@@bbanggomo 네~~^^
우와 너무 이뻐요 . 좋겠다 옆집사는 친구요. 울남편 오면 요 영상 보여주고 만들어 달라고 해야겠어요.
☺️☺️
아~ 맞아.. 바람님은 남편분께서 베이킹을 해주시죠!!
(사알짝 부러워질려 해요~😉🥰)
요즘 일이 바빠서 한참 빵을 만든지 한참 됬는데 오늘 부터 저 또 빵병이 도진거 같아요 ㅎㅎ 오랜만에 해서 낮에 손가락도 데고 ㅠ 그래도 이빵 너무 만들고 싶네요 ~ 밤9시인데 이제 시작합니다 ㅎㅎ
이거 대 성공 했어요~ 정말 강추! 나중에 살구잼 발랐는데 정말 맛있네요. 근데 혹시 강력분이 250그램 보다 훨 더 넣어야 할거 같아요. 반죽이 너무 작아서 강력분 더 추가로 넣었어요. 그랬더니 알맞은 사이즈로 됐어요.
오~ 맛있게 좋은결과 얻으셨군요!
ㅎㅎ 그렇지요, 원래는 500그램 분량을 하는데, 종종 오븐이 작아 분량을 줄여 하신다는 분들이 계셔서, 반으로 줄였더니 너무 적은 느낌이긴 했어요☺️
즐거운 메세지 감사해요~~
빵 냄새가 솔솔 퍼지는듯. 바로 해봐야겠어요. 핸드믹서로 반죽을 하게되면 시간을 얼마정도 해야할까요??
제가 핸드믹서 사용할때는 이런 반죽은 보통 15분정도 했던것 같아요..
반죽의 완성여부는 윈도우테스트로 확인해 주시는데요,
반죽을 “지나치게 오래도록” 하셔도 볼륨이 안나오게 되니 유의해 주세요~^^
직장을 다녀서 르망 만들기가 쉽지않네요
예.. 직장을 다니시는 분들에겐 천연발효종을 직접 만드시기가 어려우실 거예요...
고모님. 레시피 감사합니다.
혹시 천연발효종을 이스트 대신 사용하려면 얼마나 넣어야할까요?
안녕하세요..
천연발효종은 전체 밀가루양의 20%에서 많으면 30%까지도 사용할수 있어요.
예를들어 말가루가 500g이면 발효종은 100g에서 150g까지 넣으시면 된답니다..
넘 맛나 보여서 만들어보고싶은데 반죽기가 없네요ㅜㅜ 손반죽으로 하면 버터넣기 전후 몇분정도 치대야 할까요??
안녕하세요..
반죽기가 없어도 얼마든지 좋은결과 얻으실수 있답니다.. (물론 힘이 들기는 하지만요..) 손반죽을 하실때는 모든 재료 (버터를 제외한)를 주걱등으로 대충 섞은후 30분 정도 따뜻한 곳에서 놓아 두셨다가 하시면,, 훠얼씬 쉽게 손반죽을 하실수 있어요.
30분 휴지기를 지난후 반죽을 치대주시는데, 꼭 몇분후라고 하기 보다는 반죽이 대충 끈기가 생겼을때 버터를 넣어주시면 된답니다..
만족스런 결과 얻으시길 바래요~
무화과 찌거나 불리지 않고 그냥 빵에 넣나요?
사용하시는 무화과의 건조 상태에 따라서 처리방법도 달라질수 있는데요.. 제가 사용한것은 반건조 상태로 촉촉해서 그냥 사용했답니다~
마지막 엔딩이 나오는 노래 제목알수 있을까요? 너무 좋네요.
^^ 안녕하세요~
마지막 곡은 Josh Woodward 의 “Saturday” 인데요,
아래 더보기란을 보시면, 간편하게 링크 표기되어 있으니 찾아 보실 수 있어요~
노래 제목 감사하고 빵 레시피 잘 보고 있습니다.
목소리가 여성스러우세요
^^ 감사해요~
그래서 만들기 싲ㅏㄱ했어요
믹서 돌릴때 몇단으로 돌리시나요?
돌리시는 시간도 궁금해요~
훅에 2단이상으로 돌리지말라고 써있어서요ㅜ
안녕하세요..
저는 강력하게 할때는 마지막 단계까지 돌리는데요,,
모터의 용량에 따라서 제한이 없지 않은것 같아요..
만약, 모터 과열을 막기위해 2단까지만 사용해야 하신다면 2단으로 하시면서 좀더 오래 반죽을 해 주세요.
옥수수가루두요
목소리가 너무 뻐요
그리고 샤유도우는 냉장실에서도 발효가되나요?
예~ 그리고 사우어도우가 아닌, 이스트로 발효시킨 반죽도 냉장고에서 장시간 숙성을 시키는 경우도 많답니다.. 실온에서 비교적 빠르게 발효시킬때보다,
저온에서 장시간 발효시킬때 빵의 풍미가 깊어지는 장점이 있거든요..
호일덮기는 오븐에서 몇분쯤 진행됐을때 덮어주나요?
시간보다는 빵의 빛깔이 황금갈색이 되었을때 호일을 덮어 주세요..
그러니 빵을 구우실때는 멀리 가시지 말고, 오븐안을 가끔 들여다 봐 주셔야 해요~^^
오낸지쥬스넣어도 되나요
무엇이든 기호에 맞추어서 재료를 넣으실수 있지요..
(^^ 하지만 이 레시피와 오렌지쥬스가 조화로운 맛일지는... )
2번 해 봤는데 반죽이 너무 질어요. 왜 그런지 모르겠네요
어머나~
이 레시피는 영상에서 보시는것처럼 덧밀가루도 팔요치 않은 비교적 건조한 반죽인데.. 두번싹이나 질게 나왔다 하시면...
분명 재료들을 저울에 정확히 계량 하셨겠지요?!
그럼 단 한가지.. 달걀만이 변수 일수 있는데요,
일반적으로 달걀은 50~60그램을 기준으로 하는데요,
달걀이 어머어마하게 (^^) 큰걸 사용하셨을까요??
어찌되었든,,
어떤 빵을 구우시더라도 레시피대로 하시되 반죽의 상태를 비교해 보시면서 밀가루 또는 물의 양을 조금씩 가감하실수 있어요. 지역마다 제품사마다 밀가루의 성질이 조금 차이가 있어서 그 영향도 있을수 있고요..
다음번엔 만족스런 결과 얻으시길 바래요~
글루텐 양을 줄이기 위해 박력분으로 빵을 하면 맛이 훨 다른가요?
안녕하세요..
충분히 박력분으로 대체 하셔도 괜찮아요. 글루텐의 함량이 조금 낮아서 반죽하고 윈도우테스트할때 조금 차이가 있기는한데요, 식감의 차이가 그리 크지는 않아요.
좋은결과 얻으시길 바래요~
@@bbanggomo 정말 제대로 만들고픈 욕심이 생깁니다. 고모님은 핸드믹서 어떤 제품 사용하세요? 추천 부탁드려요
빵이 결데로 않 나왔는데 원인이 무엇일까요?
포근한 결이 안나오는데는 아주 여러가지 원인이 있을수 있지만, 가장 빈번한 원인은 치대는 반죽이 충분치 않았거나 너무 과했을 경우예요.. 그래서 보통 윈도우테스트를 통해 반죽의 상태를 확인하는 과정이 필요하답니다..
물량이 궁금해요
영상 아래의 오른쪽에 ^ 표시를 누르시면 더보기란에 자세한 레시피 찾아보실수 있답니다~
버터 설탕을 싫어해서요
버터와 설탕을 빼고 하셔도 괜찮아요~ 물론 설탕이 빠지면 촉촉함이 조금 덜하고, 버터가 빠지면 유연한 질감이 덜해지지만,, 단백하게 드실수 있답니다..
English repice please
Thanks for watching!
섬네일하고 작품하고 다르네요 ㅎ
영상 9분13초 부분을 놓치셨나 보네요~^^
이날 이웃친구네 나눠주고나니 너무 아쉬워서 (^^)
두번을 구웠답니다~
영어로 말구 한국말로 나왔으면해요
^^ 우리말은 영상 내내 나레이션으로 나가니
자막은 독일어를 사용하고 있답니다..