[떠블이식당] 햇감자로 건강하고 맛있는 감자스프 만들기

마트에 햇감자가 나오길래 한박스 사오긴 했는데
너무 많다보니 반찬으로는 한계가 오더라구요.
전도 해먹고 볶음도 해 먹고... 그래도 남길래 싹나기 전에
남은 감자로 든든한 감자스프 만들어보았습니다.
오늘 제가 만든 스프는 대부분 치킨스톡을 사용하여 만들지만
생수로도 맛있게 끓일 수 있는 레시피 올려 보아요.
맛있는 햇감자!! 싹 나기 전에 활용할 수 있는 레시피입니다.
감자스프 맛있게 만들기
재료(4인분)
큰 양파 (1/2개), 중 사이즈 감자 4개, 물 500ml, 우유 200ml, 생크림 100ml (우유로 300ml 넣어도 무관), 버터 10g, 소금, 후추 취향껏, 콜비잭 치즈 100g (영상엔 없지만 우유 크림 넣은 뒤 넣고 치즈가 다 녹을때까지 약불에 끓여주었습니다.)
토핑 재료
그라나파다노, 파슬리, 소금, 후추
감자스프 레시피
1. 양파는 채 썰어줍니다. 감자는 한번 볶아서 익히기 때문에 비슷한 사이즈로 잘라주세요.
2. 냄비(주물냄비 18cm 사용)에 버터 두르고 양파에 소금 한 꼬집 넣고 볶아 카라멜화 시켜주세요.
(양파를 카라멜 색이 나도록 볶아주게 되면 매운맛은 사라지고 양파 고유의 단맛이 높아져 요리의 풍미가 좋아집니다.)
3. 감자를 넣고 겉면이 코팅 될 때까지 볶아주세요.
4. 물 500ml 넣고 감자가 익을 때까지 끓여줍니다.
5. 믹서기에 한김 식힌 4번을 넣고 갈아줍니다.
(열기가 있기 때문에 믹서기 이용시 작은 뚜껑은 반 열어서 갈아주세요. 핸드믹서 있으면 훨씬 더 편하게 하실 수 있어요.)
6. 냄비에 부어서 한번 더 끓여줍니다.
7. 끓기 시작하면 약불로 줄여 우유 + 크림 넣고 4~5분 끓여줍니다.
8. 콜비잭 치즈 넣고 녹을때까지 저어주고 소금 간 백후추 넣으면 완성.
[떠블이식당]
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