기똥차게 맛있는 마늘고추장 (물1컵=200ml 1큰술=10ml) 다진마늘 200g + 물 3컵 (5분 끓여 식혀주세요) 고운 고춧가루 300g 메주가루 100g 3년 간수뺀 신안 천일염 130g 강봉석 명인 쌀조청 500g 옹기 자배기에서 다 섞어서 5만8천바퀴 저어주세요 냉장고에 두고 바로 드시면 되겠습니다 상온에서 숙성 원하시는 경우 지퍼락에 담아서 15일 상온 숙성후 냉장고에 넣으시면 되겠습니다 (고추장과 용기뚜껑 사이에 공간이 있으면 곰팡이 생깁니다) 최종적으로 그릇에 묻은 것 빼고 1.6kg 고추장을 얻었습니다
기똥차게 맛있는 마늘고추장
(물1컵=200ml 1큰술=10ml)
다진마늘 200g + 물 3컵
(5분 끓여 식혀주세요)
고운 고춧가루 300g
메주가루 100g
3년 간수뺀 신안 천일염 130g
강봉석 명인 쌀조청 500g
옹기 자배기에서 다 섞어서 5만8천바퀴 저어주세요
냉장고에 두고 바로 드시면 되겠습니다
상온에서 숙성 원하시는 경우 지퍼락에 담아서 15일 상온 숙성후 냉장고에 넣으시면 되겠습니다
(고추장과 용기뚜껑 사이에 공간이 있으면 곰팡이 생깁니다)
최종적으로 그릇에 묻은 것 빼고 1.6kg 고추장을 얻었습니다
마늘을 갈아서 끓이면 힘드니까 통으로 삶아서 믹서로 갈면 더 쉬워요~
@@곰돌이네-u6y 맞습니다 끓어 넘치는 게 갈아서 그런가 보네요 좋은 정보 감사합니다
😅나는
@@곰돌이네-u6yㅣ
😅😅😅😅
저도 한번 해봐야겠어요. 맛이 있겠어요. 소주 넣고 하면 더욱 좋겠지. 그래야 변하지 않지요
소주도 좋고 청주도 좋습니다
양이 적어서 너무 좋아요 와최고입니다 감사합니다
최고의 댓글도 감사드립니다!!^^
셰프님,살다살다
요로콤,재미지게
말습하시는셰프님처음
이요목소리끝내주셔유
👍♥️🌈🧡🎉
감사합니다 헤헤 추석잘보내세요~😄
밀감고추장,사과고추장
복숭아고추장도,,,,,.
마늘하는방법으로
만들어드세요
어렵지않아요❤🎉❤🎉~^^~
영상 제작할 소재가 많네요. 알려주셔서 감사합니다
맛있겠어요 감칠맛이 폭발 하겠네요
도전~~~
이제 고추장은 수제로 드실 수 있습니다
시청해 주셔서 감사합니다
분량대로 했는데
넘 짜요!!
소금양 조금 줄여야할듯요.
기똥차게 맛있는지도 모르겠네요.😢
더 노력하겠습니다
고추장 한근 만들때 소금 130g 넣어요 소금 반만 넣으세요
와우 고추장 한번도 안만들어봤는데 한번 해봐야겠어요 ^^
마늘고추장 한번해볼까요?
현명하십니다 생각 보다 쉽습니다
숙성없이 바로 먹는건가요? 보관은 얼마나 할수있을까요?
마늘을끓여서넣는군요
저는생마늘을그냥넣어서고추장을담은적있어요
생마늘 넣어도 맛있지만 숙성시간이 필요했어요. 시청해 주셔서 감사합니다
생마늘 갈아 넣으면 몇년 지나도 향이 살아 있어요
저두 생마늘 넣어요 맛있어요
난 생마늘 갈아 쓰는게 더 좋았어요
@@붉은달-n7q 생마늘도 매력적입니다
마늘 고추장 맛나게 보여요 해봐야 겠네요 좋아요 👍 최고야요 😅😅❤최고 입니다
고추장 영상 시청해주셔서 감사드립니다
늘 행복하세요 😄😄😄🥰🥰
나도 해봐야지요 ❤❤
마늘렌지에 익혀서 하면 더간편합니다
아주 좋은 방법이네요 감사합니다 덕분에 통키의 요리실력이 +1상승하였습니다 😀😀👍👍
근데 마늘을 꼭 익혀서 하는 이유가 있을까요? 그냥 생마늘 갈아서 하면 안돼요?
넘 양이작고 좋아요 넘 맛있어요 정보 감사합니당
시청해주셔서 제가 더 감사합니다^^
재료가 간단하고 좋네요!👍
수제고추장 참 쉽지유
시청해 주셔서 감사해유
숙성없이 바로 드시면 됩니다
냉장고에 보관하세요
마늘을통째삶아서갈아넣어보세요
삶아서 갈아주는 군요 감사합니다 😄😄😄👍👍
과거에다 마늘어봤는데 엄청맜있어요ㆍ 고추장은 자신있음ㆍ
맛있죠~댓글주셔서 감사합니다!!
엿기름은 안넣나봐요
최고십니다
넘 맛있겠네요❤❤❤
칭찬 감사합니다^^ 댓글도 최고십니다!!
저도했는데 반질반질 변하지도 않해요😊
된장 만들 때도 마늘 넣으면 엄청 맛있음
저는 30년 전부터 마늘 고추장 해 먹고있어요~^^
슬로우쿠커에 마늘과 조청을 넣고 익히면 흐물흐물해집니다
그냥 재료에 섞어도 좋고 믹서로 슥~한번 돌려서
버무리면 더 맛납니다.
좋은 정보 감사합니다^^
꼭 해봐야지..
저렇게 빨간 빛깔의 고추장은 어디서 구입하나요?
맛나게 보이네요~~
시청해 주셔서 감사합니다 😊
좋아요 당장 해봐야겠네요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
만들어 봐야지❤
꼭 한번 만들어보세요~~댓글 감사합니다!!^^
담기 나름이지 옹기에 고추장담아 랩으로 여러번 밀봉해 냉장고 넣고 먹는데 3년지나도 암시랑
안합니다
랩 시랑합니다. 역시 방부는 밀봉이 최고죠 👍😎
마늘쪄서 갈면 넘칠일없어요
꿀팁 공유 감사합니다^^
믹서기 좋아요. 마늘 고추장 건강한 고추장...
올겨울에. 고추장 담아야 하는데마늘로 많은양으로 담아도. 변질이 없습니까
고추장에 보리밥이나 찹쌀밥이나 마늘이나 심지어 복숭아 사과를 넣는 것을 보면 무엇을 넣느냐는 변질에 크게 중요하지 않는 것 같습니다
다른 요소인 밀봉/염도/소주 추가로 과발효를 컨트롤 하시면 좋을 것 같습니다
마늘은 역기름 안해도 마늘을삶았기때문에 걱정 없어요 감사합니다
전 마늘쪄서 넣는데요~^^
의견 주셔서 감사합니다~~^^
프로필링크가워죠?
어디서찾나요?
pf.kakao.com/_PxjMRn
link.inpock.co.kr/tongki
닌자초퍼는 3개월 후에 2차 공구 예정입니다
@@요리왕통키❤
나도 할려고 저장
했어요❤❤❤
시청해 주셔서 감사합니다
잘배웠습니다
복받으세요❤
행복하세요
감사합니다🎉
저도 감사해요
정말맛있을것같애요.만들어야지 프로필링크에서카톡 어떻게하라는거에요?
요리왕통키:닌자초퍼 공동구매 OPEN
me2.do/xl00EYrR
프로필 링크에서 지금 구매가능
총60만원 상당 구매인증 EVENT중
나... 이거 해떠...
근데 이게 되네...
엄마가 간도 딱 좋다고...
고마와요 ㅋㅋㅋ
믿어주셔서 감사합니다 😊
미스김 목소리 왜케 이쁜거야 미스트롯3중에 최고뻗어나갈것은 실력
네 해 볼께요 맛나겠네요
댓글로 함께해주셔서 감사합니다!!
우와감사함니다
시청해 주셔서 감사합니다
왜 끓이나요? 생으로 하면 더 맛나요
끓이는 건 빠른 숙성 때문에 끓여요. 생마늘 넣으면 상온에 최소 보름은 둬야하고 보통 그 이상 두는데 방부를 위해 소금도 더 넣어야 하고 신경쓰이는 것이 많습니다
물론 저는 한달에 한번 고추장 만들어서 이렇게도 만들고 저렇게도 만들고 다합니다 생마늘도 좋습니다
에구~그게 무슨 마늘고추장 통마늘 쪄서 아린맛을 빼고 담아보세요 진짠 맛있어요
맛있겠다.
이제 아셨어요 몇십년 전부터 해먹었는데요
입맛이 서로 통하는 군요! 정말 맛있네요😄
감사합니다
아
마늘을 끓이니
숙성되서 시그러버
지지 않겠네요.
좋아 레시피 감ㅡ솨
기가막힙니다 시청해 주셔서 감사합니다
시그러버서 😂😂😂😂
골지 가 안생길까요
장에서 골마지는 무조건 밀봉문제 같습니다. 상온에 숙성하시려면 1차가 김장비닐 위생비닐 밀봉 2차가 소주 한컵 넣고 1주일 이면 충분할 것 같습니다 이후에 냉장보관 하셔요
소주도 첨가 ~방부제 역할
저도 신청합니다
감사합니다
공유합니다
갑자기 신안 염전 노예가 생각나네.!
고추장 쉽네요 어렵게생각
한번 해보시면 반찬 보다 쉽습니다 시청해 주셔서 감사드려요😄😄
이건 발효시킨 고추장이라 할수없음
그냥 양념장이죠
이렇게 만들어 보관하면 발효지요
두고드시면되요
엿질금가루 않넣네요
갈기는 뭣하러 갈고잇남
마늘 푹 삶아 그대로넣어 저어면 되는데
그렇군요 갈지 않고 삶아서 통으로 넣어 저으면 되는군요. 좋은 정보 감사합니다😄😄😄👍👍
보관 방법까지 해 주시면 감사하겠습니다
1~2kg 만드셔서 발효 원하시면 위생비닐에 고추장 넣고 바람빼고 보름동안 실내에 두셨다가 냉장고 넣으시면 되겠습니다 밀폐용기 사용하시면 통이 큰 경우 상온에서 보름동안 곰팡이가 생길수도 있습니다
엿질금 안들어가도 고추장이 되는겨???살다살다 나도 첨이다.
조청이 들어가지요~
엿질금으로 조청을 만듬
이건 양녕장입니다.
고추장이 아니예요.
저도 신청해요
3년간수뺀.. 천일염? 😢 음----젤 어렵구만. .구하는게 일인듯
도대체 물 3컵이라하면??? 몇 미리컵인지 말을해줘야????? 200미리 종이컵인겨????
짐작하신 그대로 1컵 200ml 1큰술 10ml입니다
알람신청
요리왕통키:닌자초퍼 공동구매 OPEN
me2.do/xl00EYrR
프로필 링크에서 지금 구매가능
총60만원 상당 구매인증 EVENT중
알림신청이요
마늘을끓인다고?
알림 신청요
요리왕통키:닌자초퍼 공동구매 OPEN
me2.do/xl00EYrR
프로필 링크에서 지금 구매가능
총60만원 상당 구매인증 EVENT중입니다
누구세요 ㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ
공구신청합니다
알림신청요
요리왕통키:닌자초퍼 공동구매 OPEN
me2.do/xl00EYrR
프로필 링크에서 지금 구매가능
총60만원 상당 구매인증 EVENT중
알림신청
요리왕통키:닌자초퍼 공동구매 OPEN
me2.do/xl00EYrR
프로필 링크에서 지금 구매가능
총60만원 상당 구매인증 EVENT중
와 맛있겠다 저두 헤볼게요 감사합니다
제가 더 감사합니다! ~ 화이팅!!
마늘고츠
마늘고추장엄청맛있어요
정말 맛있죠~^^
그만하시쥬
더덕고추장도있는데ㅡ무슨?향과맛도끝내주는고추장도있다요
더덕고추장을 못먹어봐서 그렇습니다
더덕고추장 궁금하네요
다 알고 있어
마늘 끓이면 마늘향이 없어지는데
뭔 맛이 귀똥차다고 하는건지
통마늘 살짝익혀 고추장에 지를
담가는데 향이 없으니 별맛도 없구만
마늘 고추잘 찹쌀 고추장 다 맛있죠 애된장도 들어가야죠
애된장이뭔가요
👍
엄지척 감사합니다^^
나도. 해봐야징 ~
직접 만들면 너무 쉬워서 허탈합니다
좋은 재료만 사용할 수 있어 좋아요
시청해 주셔서 감사합니다 😄😄😄👍👍
숙성없이 바로 먹는건가요? 보관은 얼마나 할수있을까요?
알람신청
요리왕통키:닌자초퍼 공동구매 OPEN
me2.do/xl00EYrR
프로필 링크에서 지금 구매가능
총60만원 상당 구매인증 EVENT중
공구신청합니다
요리왕통키:닌자초퍼 공동구매 OPEN
me2.do/xl00EYrR
프로필 링크에서 지금 구매가능
총60만원 상당 구매인증 EVENT중입니다
알림신청
요리왕통키:닌자초퍼 공동구매 OPEN
me2.do/xl00EYrR
프로필 링크에서 지금 구매가능
총60만원 상당 구매인증 EVENT중
알람신청
알림신청
요리왕통키:닌자초퍼 공동구매 OPEN
me2.do/xl00EYrR
프로필 링크에서 지금 구매가능
총60만원 상당 구매인증 EVENT중