피시차우더수프_

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시험시간 : 30분
🍳요구사항
가. 차우더 수프는 화이트 루(roux)를 이용하여 농도를 맞추시오.
나. 채소는 0.7cm x 0.7cm x 0.1cm, 생선은 1.2cm x 1.2cm x 1.2cm 정도 크기로 써시오.
다. 대구살을 이용하여 생선스톡을 만들어 사용하시오.
라. 수프는 200mL 이상 제출하시오.
요구사항을 잘 지켜가며 진행하고, 피시스톡을 만들어야합니다.
생선살은 부숴지지 않도록 살짝 데쳐 사용해요.
화이트루는 색이나지 않아야하기에 불조절에 유의하고 덩어리지지않도록 거품기 사용하세요.
궁금하신점이 있다면 댓글 또는 인스타DM 주세요 : )