(SUB) Kimchi : 김치 | Home Made Kimchi | Kimchi as in Korea | Kimchi Recipe
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- Опубліковано 10 вер 2024
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Bonhi Kim
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KImchi (김치 ) China Kohl gesalzen, gewürzt und fermentiert, authentischen Traditionelle art. Gesunde Gemüse Gericht. Auf Deutsch
Symbol der koreanischen Küche
Kimchi ist das Grundnahrungsmittel der koreanischen Esskultur, das Nationalgericht.
Zutaten:
Für die Kimchi Paste
• 1/2 weißer Rettich oder Kohlrabi
• 3 Frühlings Zwiebeln mit grün
• 2 mittlere Karotten
• 1 frische rot Chilischote
• 2 EL Knoblauch oder 6 zäh
• 1 EL frischer Ingwer
• 1/2 Nashi Birne oder Apfel
• 6 EL Fischsoße
• 2 EL Klebreis Mehl
• 350ml Wasser
• 5-7 EL Koreanische Chili Flocken (Gotchugaru)
Kohl einlegen
• 2 mittlere Köpfe Chinakohl
• 80g Grobes Meersalz
• 1Liter Wasser
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Fotografie - Ines Grabner / inesfotografieberlin
Vielen Dank für das tolle Video. Sehr gut erklärt, langsam und gut verständlich. Ich liebe Kimchi und die koreanische Küche. Ich war vor 23 Jahren sehr oft geschäftlich in Südkorea und habe dort die koreanische Kultur und Küche lieben gelernt. Ich werde das mal probieren nachzumachen. Kimchi schmeckt sehr lecker und ist sehr gesund.
Ich danke Ihnen herzlich für Ihr positives Feedback! Es freut mich, dass Ihnen das Video gefallen hat und Sie die koreanische Küche zu schätzen wissen. Wie schön, dass Sie vor 23 Jahren in Korea waren. Ich hoffe, wenn Sie Kimchi ausprobieren, schmeckt es genauso gut wie damals.
Als ich das erste mal Kimchi selbst gemachr habe, sah meine Küche danach aus wie Schlachthof. Das Einmachglas war dann doch zu luftdicht verschlossen. Und nach einem Tag ging das Ding in die Luft. Also aufpassen bevor ihr das nach 3 Stunden in den Kühlschrank stellt, unbedingt lüften.
meine Küche sieht genauso aus ;-)
Vielen Dank für das gute Rezept hast sehr gut erklärt,❤🌹 habe mir schon alle Zutaten gekauft und kann schon los gehen.
L.g.🥰
Danke für die tolle Erklärung, es macht Spaß, Ihnen zuzuhören!
Herzlichen Dank für das positive Feedback! Es freut mich sehr, dass Ihnen die Erklärung gefallen hat. Viel Spaß weiterhin beim Zuschauen!
So nun endlich habe ich heute mein erstes Kimchi nach Deinem Rezept angesetzt. Ich bin gespannt.
@@cookingdivakim92 ja alles bestens ✌🏼 danke für Deine Nachricht
was für eine reichhaltige speise... wie viel mühe und gutes drinsteckt einfach... ich werde es nie wieder als nebenspeise abtun
Großartig……mir läuft das Wasser im Mund zusammen, selbst wenn ich leider noch nie in den Genuß gekommen bin, Kimchi essen zu können - was aber jetzt auf meiner ToDo Liste steht……
Sehr schön erklärt! Eine beruhigende Stimme und das Rezept wird ausprobiert !
@@cookingdivakim92 Das stimmt .Sehr gut erklärt wunderbare Stimme. Mein Abo haben Sie.LG von Viktoria
So wundervoll entspannend und mit so großer Liebe für das Kimchi, erklärt! 😍
Tausend Dank von ganzem Herzen.
Liebe Grüße aus Österreich 🇦🇹, sendet Ihnen, Mara.
Ps. Ich koche schon sehr lange koreanisch und habe gerade Bulgogi gegessen.
Jetzt mache ich 2 Boxen mit Kimchi.
Alles aus Bio Zutaten und Demeter.
Das ist das beste Rezept was in UA-cam gibt's
Dankeschön
You made my day ! Vielen Dank.
Hmm lecker es geht aber auch ohne mehlpampe. Naschi birne und etwas waldhonig (1el) und ich schneide den kohl vorher schon in kleine stücken, geht leichter ins glas und lässt sich besser später entnehmen… hab 2 el mittelscharfe chiliflocken drin und meiner frau ist es leider schon zu scharf… aber ich mag es.....
Ich bin ein großer Fan der asiatischen Küche, ganz besonders der koreanischen Küche 😍 habe wirklich sehr lange nach einen schönen Rezept gesucht um selbst kimchi herzustellen und habe wirklich großen Respekt vor der Herstellung! Und was muss ich sagen, ich habe dieses Video gesehen und mein Ehrgeiz war geweckt! 😍 habe jetzt die 2 Tage rum bei Zimmertemperatur und jetzt ist das kimchi in den Kühlschrank umgezogen für die nächsten 10 Tage! Vielen vielen Dank für das tolle Video..alles ist wunderbar und schritt für schritt erklärt! Hat mir wirklich große Freude bereitet und bin sehr stolz auf mein 1. selbst hergestelltes kimchi Dank ihnen ❤️ kann es jetzt kaum noch erwarten mit dem reiskocher Reis herzustellen und dann das kimchi auszuprobieren 😍
Ich bin sehr froh, dass es gut geklappt hat und es nach 10 Tagen im Kühlschrank gut gegoren haben sollte.Ich habe letzte Woche ein Koreanischen Kulturzentrum über Kimchi 20 Minuten Vortrag gehalten, ich habe erzählt nach so vielen Malen Kimchi machen und Erfahrungen immer noch hin und wieder keine tollen Ergebnisse erzielen können. also experimentiert weiter. Und ich freue mich sehr, dass Ihnen mein Video gefallen hat. ua-cam.com/video/RU-oAIMyv-E/v-deo.html
@@cookingdivakim92 das Ergebnis ist super geworden 😍 besser als gekaufter und das Rezept werde ich jetzt regelmäßig umsetzen!! Vielen Dank nochmal..wie sie bereits im ihrem Video erwähnt haben und mir am meisten im Kopf geblieben ist…wie ein Gemüse bzw die Herstellung darüber so prägen kann/so eine Geschichte hervorbringen kann 😊
Das hier ist definitiv das beste Kimchi Video auf Yt. Danke 💚
Vielen Dank!
Vielen Dank für die schönen Rezept ich hoffe das ich schaffe zu machen 🍀🙏
Vielen Dank, kimchi ist mir zum ersten mal gelungen!
Wie Schön!
Ganz lieben Dank für das Rezept 🫶🫶🫶
Gern geschehen! Guten Appetit!
Danke. Sehr sympathisch.
Vielen Dank!
Das werde ich heute zum ersten Mal zubereiten, ich bin schon sehr gespannt. Danke für die klare Anleitung!
@@cookingdivakim92 Ja, vielen Dank! Ich habe schon die zweite Portion angesetzt und es schmeckt wirklich prima.
Danke für das tolle Video…ich bin schon seit Jahren neugierig auf Kimchi…heute bereite ich es zum ersten Mal zu … nach deiner Anleitung. Bin sehr gespannt auf das Ergebnis. Fischsauce werde ich nicht verwenden LG
ohh cool mit der Birne ich habe von Freunden gelernt dafür eine Paprika zu nehmen aber ich werde es mal mit Birne probieren. :-)
Danke ❤️ ❤️ für die schnelle rezept
Ich liebe Kimchi
Schön erklärt 👍🏻😀
Danke für das Rezept
Gern geschehen!
Dankeschön 🙏💗
Habe Kimchi im einem koreanischen Film gesehen 🤗😍 dann wollte unbedingt probieren. Werde Ihre Rezept machen.
Können Sie bitte Video von koreanische Suppe machen? Da wo im runde Schüssel sind Reis, Pilze, gebratene Fleisch...., denke dazu passt Kimchi gut 😊
Ich weiß leider nicht wie heißt diese Rezept aber im Film das war im Schüssel serviert 😊🙏 Danke
Super Video. Danke
mega lecker !! 🥺❤️
김치는 한국의 전통음식입니다.
Kimchi is a traditional Korean food.
O kimchi é unha comida tradicional coreana.
કિમચી એ પરંપરાગત કોરિયન ખોરાક છે.
Το Kimchi είναι ένα παραδοσιακό κορεατικό φαγητό.
Kimchi ke lijo tsa moetlo tsa Korea.
Kimchi ndi chakudya chachikhalidwe cha ku Korea.
Kimchi is een traditioneel Koreaans gerecht.
किम्ची एक परम्परागत कोरियाली खाना हो।
Kimchi er en tradisjonell koreansk mat.
Kimchi er en traditionel koreansk mad.
Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Essen.
Kimchi ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເກົາຫຼີ.
Kimči ir tradicionāls korejiešu ēdiens.
Kimchi Italica cibus est traditum.
Кимчи - это традиционная корейская еда.
Kimchi este o mâncare tradițională coreeană.
Kimchi ass en traditionellt koreanescht Iessen.
Kimchi ni ibiryo gakondo bya koreya.
„Kimchi“ yra tradicinis korėjietiškas maistas.
किमची हा पारंपारिक कोरियन खाद्य आहे.
Ko Kimchi he kai a Korea.
Кимчи е традиционална корејска храна.
Kimchi dia sakafo Koreana nentim-paharazana.
കൊറിയൻ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണമാണ് കിമ്മി.
Kimchi adalah makanan tradisional Korea.
Kimchi huwa ikel tradizzjonali Korean.
Кимчи бол Солонгосын уламжлалт хоол юм.
Kimchi yog zaub mov Hmoob li tshuaj noj.
Kimchi Koreako janari tradizionala da.
Kimchi သည်ရိုးရာကိုရီးယားအစားအစာဖြစ်သည်။
Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc.
Кімчы - традыцыйная карэйская ежа.
কিমচি একটি চিরাচরিত কোরিয়ান খাবার।
Kimchi je tradicionalna korejska hrana.
Кимчи е традиционна корейска храна.
O Kimchi o se mea masani a Korea.
Kimchi is in tradisjoneel Koreaansk iten.
Кимцхи је традиционална корејска храна.
Ang Kimchi usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Korea.
Kimchi waa cunno dhaqameed Kuuriya ah.
Kimchi chikafu chechinyakare cheKorea.
Kimchi mangrupikeun tuangeun tradisional Korea.
Kimchi är en traditionell koreansk mat.
Tha Kimchi na bhiadh traidiseanta à Korea.
El kimchi es una comida tradicional coreana.
Kimči je tradičné kórejské jedlo.
Kimchi je tradicionalna korejska hrana.
ڪچي هڪ روايتي ڪورين کاڌي آهي.
කිම්චි යනු සම්ප්රදායික කොරියානු ආහාරයකි.
الكيمتشي هو طعام كوري تقليدي.
Կիմչին ավանդական կորեական կերակուր է:
Kimchi er hefðbundinn kóreskur matur.
Kimchi se yon manje tradisyonèl Koreyen.
Is bia traidisiúnta Cóiréis é Kimchi.
Kimchi ənənəvi bir Koreya yeməyidir.
Kimchi is 'n tradisionele Koreaanse kos.
Kimchi është një ushqim tradicional koreane.
ኪምቺ ባህላዊ የኮሪያ ምግብ ነው ፡፡
Kimchi on Korea traditsiooniline toit.
Kimĉi estas tradicia korea manĝo.
କିଚି ଏକ ପାରମ୍ପାରିକ କୋରିଆ ଖାଦ୍ୟ |
Kimchi jẹ ounjẹ ara ilu Korea kan.
کیمچی ایک روایتی کوریا کا کھانا ہے۔
Kimchi an’anaviy koreys taomidir.
Кімчі - традиційна корейська їжа.
Mae Kimchi yn fwyd traddodiadol Corea.
كىمچى كورىيەنىڭ ئەنئەنىۋى يېمەكلىكى.
Kimchi bụ nri ndị Korea.
קימטשי איז אַ טראדיציאנעלן קאָרעיִש עסנוואַרג.
Il kimchi è un cibo tradizionale coreano.
Kimchi adalah makanan tradisional Korea.
キムチは韓国の伝統的な食べ物です。
Kimchi minangka panganan tradisional Korea.
კიმჩი ტრადიციული კორეული საკვებია.
UKimchi wukudla kwendabuko kwaseKorea.
泡菜是韩国传统食品。
泡菜是韓國傳統食品。
Kimchi je tradiční korejské jídlo.
Кимчи - дәстүрлі корей тағамы.
El kimchi és un menjar tradicional coreà.
ಕಿಮ್ಚಿ ಕೊರಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
U kimchi hè un alimentu tradiziunale coreanu.
UKimchi kukutya okuqhelekileyo kwesiKorea.
Kimchi xwarinek kevneşopî ya Koreyî ye.
Kimchi je tradicionalna korejska hrana.
គីមឈីគឺជាម្ហូបកូរ៉េបែបប្រពៃណី។
Кимчи - салттуу корей тамагы.
Ang Kimchi ay isang tradisyonal na pagkaing Koreano.
கிம்ச்சி ஒரு பாரம்பரிய கொரிய உணவு.
Кимчи таоми анъанавии Корея мебошад.
Кимчи - традицион Корея ризыгы.
กิมจิเป็นอาหารดั้งเดิมของเกาหลี
Kimchi, geleneksel bir Kore yemeğidir.
కిమ్చి సాంప్రదాయ కొరియా ఆహారం.
Kimçi adaty koreý naharydyr.
کیمچي د کوریا دودیز خواړه دي.
ਕਿਮਚੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕੋਰੀਆ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ.
کیمچی یک غذای سنتی کره ای است.
Kimchi é uma comida tradicional coreana.
Kimchi to tradycyjne koreańskie jedzenie.
Le kimchi est une cuisine traditionnelle coréenne.
Kimchi on perinteinen korealainen ruoka.
ʻO Kimchi kahi meaʻai Kōlea kuʻuna.
Kimchi abincin gargajiya ne na Koriya.
Ich habe grade mein erstes Kimchi mithilfe Ihres Rezeptes angesetzt. Empfehlen Sie, die Gläser nach 2 Tagen in den Kühlschrank zu stellen oder soll ich noch länger warten?
Entschuldigen Sie die verspätete Antwort. Bei heißen Sommertagen reichen in der Regel zwei Tage, um die Kimchi ins Kühlschrank zu stellen. Im Winter oder bei niedriger Zimmertemperatur können Sie es auch drei bis vier Tage draußen lassen. Der optimale Zeitpunkt hängt vom persönlichen Geschmack ab - ob Sie es weniger oder stärker gesäuert bevorzugen. Probieren Sie es aus und finden Sie Ihre ideale Säurestufe heraus.😘
Vielen Dank für den tipp mit dem Kohlrabi! Ich hab bisher nie Daikon Rettich finden können und habe dann normalen oder schwarzen Rettich genommen und die letzten Male Radieschen - war auch lecker, aber das nächste Mal versuche ich auf jeden Fall Kohlrabi!
Ich habe mich gefragt, warum man den Kimchi normalerweise zu "Paketen" zusammenrollt? Hat das einen Vorteil beim Fermentieren oder macht man das nur weil es hübscher aussieht?
Das Zusammenrollen von Kimchi-Paketen hat keinen direkten Vorteil beim Fermentieren, sondern dient eher der Ordnung und Ästhetik. Das gerollte Format erleichtert das Herausholen und Hinzufügen, und es sieht einfach schöner aus. So bleibt der Prozess praktisch und ansprechend.
Was, wenn ich Chili, Knoblauch und Soja überhaupt garnicht vertrage? Es würde mir sehr, sehr schlecht davon gehen. Kann ich es einfach weglassen? Schmeckt es trotzdem? Danke. Super Video, gut erklärt.❤
Es gibt Beak Kimchi (weißes Kimchi) ohne Chiliflocken. und Sie können den Knoblauch weglassen.
@@cookingdivakim92 Vielen Dank!!!🤗
@@MelliBibLi ua-cam.com/video/JL75Rbi2CjU/v-deo.html
Guten Tag.
Wie groß ist das Glas?
Wie lange muss das Kimchi fermentieren, bis man es essen kann?
Anstelle von chiliflocken, kann man auch chilipulver verwenden?
Schön das mit anzuschauen.
Beste Grüsse aus Bamberg
Das Glas sollte die kleinste Größe von 2 Litern haben, für 2 Tage bei Zimmertemperatur und dann 10 Tage im Kühlschrank, aber das ist sehr individuell, wie sauer Sie wollen. Es wäre ratsam, Chiliflocken anstelle von Chilipulver zu verwenden (wir verwenden Chilipulver für Tteokbokki).
Toll! Danke für die lehrreichen Videos!
Vielen Dank!
❤️ thx ❤
Muss man am Ende , wenn man den Chinakohl vom Salz befreit hat, den Kimchi nachsalzen oder fermentiert das im Eigensaft?
Nein, am Ende muss man nicht nachsalzen, da die Kimchi-Paste bereits Fischsauce enthält, die ausreichend Salz liefert.
사람들은 큰데 배추포기는 작네ㅎㅎ
발효되믄 뚜껑 폭발할라
조심혀 칼질이 프로같다👍
@@cookingdivakim92
마져 어렵지
근데 신세대, 폰대문에 마니 바뀌는 추세 쉽게 혀
알아보믄 되지 시비야 걸겠나
안 잊고 말하는 것도 대단한데 ..
"숨죽었다" 한 마디만 귀에ㅋㅋ
Muss man den Reismehlpudding und den Zucker hinzufügen? Oder kann man das auch weglassen?
Entschuldigung für die späte Antwort, ich habe sie übersehen. Ja, Reismehlpudding fördert die Gärung, aber Sie können den Zucker weglassen.
Ist für das Rezept ein Kohl zu verwenden oder zwei? In der Rezeptangabe steht zwar zwei mittelgrosse Chinakohle, im Video ist jedoch nur einer zu sehen. Viele grüsse 🙂
Entschuldigung, dass ich so spät antworte, ich muss es übersehen haben. Bitte je nach Rezept angeben. 2 Stück
paprika ist was anderes als chili macht da kein paprikapulver rann^^
🤣Das ist richtig!
Hallo! 😊 Ich habe ein paar Fragen:
1. Machen Sie die Paste direkt nach dem Einsalzen des Kohls und lassen diese dann auch bei Zimmertemperatur stehen? Oder kommt das dann in den Kühlschrank? Oder machen Sie die Paste kurz vor dem Abwaschen des Kohls?
2. Kann ich das Kimchi auch länger bei Zimmertemperatur gären lassen als zwei Tage oder muss das dann unbedingt in den Kühlschrank?
@@cookingdivakim92 안녕하세요! Vielen lieben Dank für die nette und schnelle Antwort. Könnten Sie mir vielleicht auch sagen, wie lange dieses Kimchi haltbar ist? Bis zu 3 Jahre wie im Video erwähnt oder hätten es dann spezielle Zutaten sein müssen? Ich interessiere mich sehr für die koreanische Kultur und beginne bald einen koreanischen Sprachkurs 😊 Als mir eine Freundin aus Südkorea dann Kimchi im Glas geschenkt hat, fand ich es so lecker, dass ich es gleich selber machen wollte. Ich bin 22 und keine von meinen koreanischen Freundinnen hatte bisher Kimchi selbst gemacht, also musste ich im Internet nach einem Rezept schauen. Gestern habe ich dann Ihr Rezept angewandt. Die Kimchipaste an sich war schon sehr lecker. Als am Ende noch etwas übrig blieb, habe ich alles einfach so weggelöffelt 😋 Nur das testweise Nippen an der puren Fischsauce war ein Fehler! Für den Klebreismehlsud habe ich drei Anläufe gebraucht. Ich musste wirklich die ganze Zeit umrühren, weil es sonst sofort wieder Klümpchen gebildet hat, die dann nicht mehr weggingen... Mein Kimchi sieht schon sehr hübsch aus, aber für die Geschmacksprobe muss ich noch warten. Ich werde dann hier eine Rückmeldung geben! 😊 Ich würde mich übrigens sehr über weitere Videos freuen. Sie haben eine sehr nette und beruhigende Art, zu erklären :)
Ist es normal dass es so Kohlensäure artig schmeckt?
Ja, das ist die fermentierte Version. Wenn Sie die Säure nicht mögen, müssen Sie sie sofort in den Kühlschrank stellen und aufbewahren und essen.( Seng Kimchi )
Werde es heute mal ausprobieren, es selbst zu machen. Was ist das rote Pulver was sie bei 3:48 dazu geben? Paprikapulver? Scharf?
@@cookingdivakim92 Habe bereits das zweite mal Ihr Rezept genutzt und 7 Einmachgläser mit Kimchi gefüllt. Das erste mal war ein voller Erfolg. 👍🏻
Vielen Dank! 감사
Würde das gerne mal machen aber mein Freund hat eine allergie gegen fast sämtlichen Obstsorten und dazu gehört leider auch die Birne.
Gäbe es denn eine Alternative dafür?
Lg und danke für dieses hilfreiche Video😊
Falls Ihr Freund gegenüber fast sämtlichen Obstsorten allergisch ist, wäre es in diesem Fall möglicherweise besser, keine Obstalternative zu verwenden. Der Zusatz von Obst hilft zwar beim Fermentieren und trägt zu einem leichten süßen Geschmack bei, doch es ist durchaus machbar, Kimchi auch ohne Obst zuzubereiten.
Also nach zwei Tagen fermentieren kann man es schon essen oder muss es danach noch ca. 1 Woche im Kühlschrank?
Kimchi kann nach dem Einmachen gegessen werden, es wird Seang Kimchi genannt. Natürlich, wenn Sie 2 Tage und nach dem 10-Tage-Kühlschrank langsam fermentiert haben, schmeckt es besser, es ist perfekter fermentierter Geschmack.
Hallo🙏😀
I love it❤️
@@heike0108 ❤️❤️❤️
und whelche fischsoße?
amzn.to/3R4pvS3
Wie lange ist Kimchi haltbar ?
Wieso ist denn die Herkunft des Salzes von Bedeutung?
@@cookingdivakim92 oh miste. Ich habe ganz normales Tafelsalz benutzt anstatt was grobkörnigeres. Ich dachte mehr Oberfläche ergo mehr Wasserentzug
ich bin schon süchtig danach, mache es aber nicht ganz so scharf für mich!
@@cookingdivakim92 gute Idee!!
Sehr toll gemacht danke ❤️ ich dachte in kimchi kommt chilli?
@@cookingdivakim92 danke für die Antwort ☺️ ich hoffe es wird nicht zu scharf 😅
Guten Tag..ich habe eine Frage , ,wo bekomme ich diesen Reismehl her und was ist das für ein Chili Pulver..danke und liebe Grüße
Ich dachte, ich hätte sie beantwortet, aber jetzt sehe ich, dass ich es nicht getan habe, aber Sicherheit halb nochmal. amzn.to/3Laya1t - amzn.to/3RqeHOr
Wie lange kann man das Kimchi aufbewahren?
Im Kühlschrank?
Muss man den Deckel öfter aufmachen damit Gas entweichen kann?
👍🙏
Ich habe noch 1 Frage: kann man statt Klebreismehl auch Tapioka oder Reismehl verwenden?
Der Link zu der Fischsauce auf Amazon funktioniert leider nicht mehr :(
@@cookingdivakim92 Vielen Dank. Ich werde die Anchovysauce probieren. Sie sind sehr nett 😊 Ich bin sehr gespannt auf mein allererstes Kimchi!!
Und kommt wirklich Fischsoße rein? Nicht Sojasoße?
@@cookingdivakim92 Dankeschön ☺️ ich hab es jetzt nach Rezept gemacht und bin gespannt wie es schmeckt
Kann ich da auch Speisestärke nehmen? Ich habe kein klebreismehl 😅
Ja, das können Sie.
welches klebreis,ehl soll man kaufen? bitte tipp!
amzn.to/3qS8GiB
Ich habe sie aboniert
@@cookingdivakim92 gerne. Ich habe auch youtube Kanal und lebe im Odenwald.
In Europa wir waschen das Salz von den Gemüse nicht aus, weil es hilft bei fermentierten
Ich liebe kimchi