"ผักฝังดิน" วิถีโบราณ บ้านปางสา จ.เชียงราย : ซีรีส์วิถีคน (11 พ.ย. 62)

หมู่บ้านกลางหุบเขาที่คนส่วนใหญ่มีเชื้อสายจีนยูนนาน และเป็นชาวไทยภูเขาเผ่าลีซู อาชีพหลักคือ การทำไร่ โดยการทำไร่ของชาวบ้านที่นี่จะปลูกทุกอย่างผสมผสาน ทั้งข้าวไร่, ข้าวโพด, ถั่ว, ฟักทอง, ทานตะวัน ซึ่งพืชสำคัญที่ชาวบ้านจะขาดไม่ได้เลย นั่นก็คือ “อัฟฟู หรือ แตงดอย”
“แตงดอย” เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตชาวบ้าน มากกว่าแค่เป็นผักที่ปลูกไว้กินแล้ว ยังเป็นเรื่องความผูกพันกับวิถีแบบดั้งเดิมที่บรรพบุรุษได้สั่งสอนกันมาด้วย และแตงดอยก็มีบทบาทในงานพิธีสำคัญต่าง ๆ เช่น ตรุษจีน การไหว้บรรพบุรุษ เพื่อบ่งบอกความอุดมสมบูรณ์ของพืชพันธุ์ที่ได้เพาะปลูกเอาไว้ เมื่อหน้าเก็บเกี่ยวจะมีผลผลิตเยอะมาก ชาวบ้านจึงใช้ วิถีดั้งเดิมในการเก็บอาหารแบบตู้เย็นธรรมชาติด้วยการเอาแตงฝังดิน ซึ่งทุกคนในหมู่บ้านส่วนใหญ่จะทำเป็น เพราะเรียนรู้กันมาต่อจากพ่อแม่ “ชัชวาล หลียา” ผู้นำทางจิตวิญญาณและเป็นผู้ที่พยายามรักษาขนบดั้งเดิมของหมู่บ้านเอาไว้ บอกว่า จุดที่ฝังแตงจะเลือกใต้ต้นไม้เพื่อสังเกตง่าย และมีพื้นที่ลาดชันเพื่อไม่ให้น้ำขัง โดยรูปแบบการฝังนั้นมีอยู่ 2 แบบ แบบขุดเป็นหลุมและขุดเป็นโพรง ซึ่งการขุดเป็นโพรงจะดีกว่าเพราะดินไม่โดนแตงโดยตรง จะทำให้เก็บแตงไว้ได้นาน หลังจากขุดหลุมแล้วจะรองด้วยฟางหรือหญ้าคา เพื่อป้องกันความชื้นแล้วค่อยใส่แตง 2 - 3 ลูกต่อหลุม จากนั้นปิดด้วยฟางอีกรอบแล้วปิดปากหลุมด้วยดิน ปักไม้เป็นสัญลักษณ์ไว้ จะมีการฝังทั้งหัวไร่, กลางไร่ และท้ายไร่ เพราะจะสะดวกเมื่อมาทำงานในไร่ หากอยู่ส่วนไหนของไร่ก็เปิดหลุมออกมากินได้ จึงเป็นดั่งคลังอาหาร หรือตู้เย็นธรรมชาตินั่นเอง
ชาวบ้านที่นี่ยังทำ “ข้าวทิพย์” ที่มีส่วนผสมของข้าวสุก, ข้าวโพด, เผือก และมัน ซึ่งดูแล้วก็เหมือนข้าวธัญพืช แต่ที่น่ารักก็คือทุกสิ่งที่เอามาผสมในข้าวทิพย์นั้น ชาวลีซูเป็นผู้เพาะปลูกเองทั้งสิ้น และอีกชนิดหนึ่งรูปร่างคล้ายโมจิ เรียกกันว่า “ข้าวปุ๊ก” วิธีทำต้องค่อย ๆ นวด ค่อย ๆ ตำจนเหนียวนุ่มอร่อย น่ารับประทาน มักทำไว้ให้ลูกหลานติดตัวไว้รับประทานระหว่างเดินทางไกลบ้าน เสมือนว่าข้าวปุ๊กเป็นข้าวที่แทนความรัก ความห่วงใยของคนในครอบครัว
ติดตามชมเรื่องราววิถีโบราณที่สร้างความรัก ความผูกพันในครอบครัวดี ๆ ได้ในรายการซีรีส์วิถีคน วันจันทร์ที่ 11 พฤศจิกายน 2562 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมย้อนหลังทาง www.thaipbs.or.th/TheConnect
#ผักฝังดิน #วิถีโบราณ #บ้านปางสา
-------------------------------------------------------
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : goo.gl/hdy2ye
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
UA-cam : / thaipbs

[@rosesniper8661]

ชีวิตแบบไม่ใช้เงินเลย มันมีอยู่จริงนะ แล้วพวกเขาก็ดูมีความสุขกว่าคนในเมืองอีกด้วย ขอบคุณที่แบ่งปันวิถีชีวิต อีกมุมที่เราไม่เคยเห็น 😊

[@Styker.Goldstar]

ชาวลีซูน่ารักมากๆ อาหารการกินดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ การถนอมอาหาร วิถีชีวิตงดงาม รักษ์น้ำ รักษ์ป่า รักเชียงราย ภาคเหนือที่สวยงามของคนไทย ❤️

[@user-st1ur6hn7g]

ชีวิตที่เงินไม่มีความจำเป็นในชีวิต มีรอยยิ้มตลอด ดูไปยิ้มไปค่ะ

[@MelodyFromTheHeart]

เอาเมล็ดพันธุ์มารวมๆ กัน แล้วโยนออกไปในดิน อะไรขึ้นและเติบโตก็กินสิ่งนั้น ไม่ต้องห่วงเรื่องการใส่ปุ๋ยหรือดูแล ถือว่าธรรมชาติเลี้ยงดูจริงๆ ครับ

[@user-ul6gf9nx8x]

น่าอยู่มากๆ ไม่ต้องไขว่คว้าแช่งชิงกับคนในเมืองใหญ่ มีอยู่มีกินตามวิถีชีวิตที่เรียบง่าย อย่างเราก็ไม่รู้จะทำได้อย่างเขามั้ย แค่เน็ตล่มยังจะบ้าตาย สงสัยต้องห่างกันสักพักกับอินเทอร์เน็ตบ้าง

[@sirinthrakokepho9388]

ถึงบางอ้อแล้วค่ะ

[@somphons6793]

เมล็ดพันธุ์​มีขายทีาไหนคะหยากได้ไปปลูกจังเลยค่ะแตง,ชอบลูกไหญ่ดี👍🏻👍🏻😋😋❤️❤️❤️❤️

[@joesinfly23]

วิถีความสุขที่แท้จริงคือการหลุดพ้นออกจาก ระบบของเงินตรา ชีวิตพอเพียงตามศาสตร์พระราชา มีกินมีใช้อยู่ร่มเย็น.รอยยิ้มเสียงหัวเราะมีครอบครัวคือที่สุดแล้วชีวิตก็เท่านี้..เห็นแล้วมีความสุขครับ.กำลังเดินตามครับ

[@takasilac.6430]

ดูสภาพดินดีมากมีอินทรีย์วัตถุเยอะ

[@arnonthongklang3466]

พี่ปิติ พูดจาได้ฉะฉาน ให้ความรู้ได้ดีมาก

[@user-ug9zq9ut5g]

ชอบ สถานที่ อยุ่กับธรรมชาติล้วนๆ ปลูกพืชกินเกษตรอินทรีล้วนๆ ดินก็ดีมากๆ อยากไปเที่ยวพักผ่อนสักอาทิตย์นึงจัง

[@waruda35]

ดูแล้วมีความสุขมาก ชีวิตง่ายๆ รักกันดีช่วยเหลือกัน นึกถึงอาหารตอนเด็กที่แม่ทำให้กิน

[@khunnaidiamond5433]

ครอบครัวใกล้ชิด อบอุ่น ช่วยเหลือจุนเจือกัน ได้ทานอาหารจากธรรมชาติและน้ำพักน้ำแรงของตนเอง มีความสุขได้ง่ายมาก สุขภาพดี เพราะเดินขึ้นลงเขา ไม่มีความอยากเกินพอดี ซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหาทั้งหมดในโลกนี้ และชุมชนปลอดภัย นี่แหละวิถีชีวิต ที่มั่นคงจริง สุดยอดค่ะ พวกเขาโชคดีมากค่ะ 👍🙏❤️🇹🇭🇸🇪

[@user-mx6yu9ti3u]

มีความสุขจัง..ที่ได้ห็นวิถีชีวิตอีกแบบที่เราไม่เคยรู้มาก่อน.ประเทศไทยเรามีอะไรอีกมากมายที่น่าทึ่งและเรายังไม่รู้จัก

[@user-vf5wf4wo2o]

ได้ความรู้มากมาย. ข้าวทิพ ข้าวปุ๊กเหนียวงาคั่ว ฝังแตง ปลูกข้าว จะหุงข้าวทิพกิน น่าอร่อยมาก

[@nulachisa8013]

เห็นวิถีชีวิตเรียบง่ายแล้วชอบจัง หาดรัฐจะส่งเสริมและรักษาวิถีชีวิตแบบนี้ก็ต้องจัดการเรื่องสวัสดิการางคมพื้นฐานให้ดี วิถีที่ชีวิตประจำวันไม่ใช้เงิน แม้อยู่ได้ แต่เมื่อเจ็บป่วยจะไม่มีค่ารักษาพยาบาลที่เพียงพอ การเรียนฟนังสือก็ต้องใช้เงิน ไม่งั้นวิถีชีวิตแบบนี้จะต้องปรับเปลี่ยนเป็นเกษตรเพื่อการค้าไปซะหมด น่าสียดาย

[@user-yg4he7vi6x]

ความสุขที่คนเมืองไม่มี

[@nopsri1672]

มหัศจรรย์ แตงมันสามารถอยู่ได้ข้ามปีเลย

[@user-lf6xy1ew6w]

ขอบคุณมากๆครับ(Thai PBS)ขอชื่นชมทุกๆท่านทุกๆรายการ มีแต่สิ่งดีๆที่นำเสนอ ขอบคุณครับThai PBS

[@somtobnaksuwan3432]

ติดตามตลอดครับ.ขอบคุณครับที่นำเสนอสิ่งดีๆ