Chuleta Super Natural Joselito en el Asador Etxebarri - Joselito LAB Etxebarri

Una de las grandes sorpresas para Bittor este año, ha sido el descubrimiento de la Chuleta Super Natural:
“El producto que más me ha sorprendido de Joselito es la Chuleta. Es distinta a todo lo que he probado antes, sobre todo por el sabor y lo tierna que es esa carne, la limpieza que tiene cuando uno va recortando toda la pieza es asombroso, algo que no encuentras en una chuleta de vaca por ejemplo.”
Se trata de una Chuleta de cerdo Joselito afinada durante 60 días en los secaderos naturales donde descansan los Jamones y Embutidos de Joselito. Esto le otorga unas propiedades saludables y organolépticas únicas.
La Chuleta requiere un tratamiento muy sencillo. Tras cortarla y eliminar la grasa no deseada, que se utilizará en otras elaboraciones, la colocamos en la parrilla muy cerca de las brasas y le añadimos sal en la cara superior.
Colocaremos las cebolletas entre las brasas para que se hagan al mismo tiempo que la chuleta.
Cuando la Chuleta comience a calentarse caerá algo de grasa sobre las brasas, lo que avivará la llama, por lo que debemos vigilar y corregir la altura de la parrilla para conseguir que se cocinen al punto deseado sin quemarse.
Una vez alcanzado el punto le damos la vuelta, añadimos sal nuevamente y dejamos cocinar lo justo para que se dore la cara inferior sin cocinar en exceso el interior.
Cortamos la Chuleta en láminas finas y la presentamos con una cebolleta asada.
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[@nothingisreal6816]

Estos anuncios son geniales

[@antonioferlosada]

Una chuleta jamas se debe cortar con una sierra mecánica

[@anburafavasquez]

En serio le vas a enseñar a Bittor?

[@zapatojones7039]

Y con qué se debe cortar??