Muito obrigado por videos esclareceodores, tem gente que compra a maquina sem noção nenhuma nem de salgados nem de comercio dai poe a culpa do fracasso na maquina
Bom dia! Transformação física e química como em tudo na cozinha. O objetivo é manter a temperatura do óleo estável, contando com muitas variáveis como temperatura de entrada dos salgados, volume, tempo de retomada do equipamento e tempo de captação da temperatura desejada no centro geométrico do salgado. Só que você tem o dom de explicar isso de forma muito mais simples e objetiva. Talvez porque faça isso de coração... Conhecimento só é valido quando passado para frente. És um educador nato e tens meu respeito. Na próxima vez em que estiver em Embu, faço questão absoluta de consumir suas preparações. O mundo precisa de mais pessoas como você... Obrigado.
Cara,gosto muito dos teus vídeos,tem como você dar dicas qual melhor óleo pra fritar os salgados e no caso da gordura hidrogenada como faço pra fritar muitos salgados com essa gordura?
Boa noite, Fábio. Primeiramente, parabéns por repassar seus conhecimentos em prol de ajudar quem quer inicar ou já está na área. Em relação às modeladoras de salgados, teria algum fabricante para indicar (que envolva qualidade dos produtos, assistência técnica, etc)? Agradeço pela atenção. Muito sucesso!
@@FalandodeBolo Muito obrigado, Fábio. De fato, é uma das principais que estou olhando. Para início, estou vendo a Magic Plus 4.0 duplo recheio. Acho que já teve uma da mesma marca, em relação aos formatos dos salgados, saem muito "tortos"? Agradeço mais uma vez pela atenção. Muito obrigado.
Olá boa noite meu amigo eu gostei do seu vídeo. Amigo eu sou novo aqui no canal e também sou novo no ramo de salgado na verdade ainda eu vou iniciar e gostaria de saber mas a respeito das marcas mais recomendadas de fritadeira estou totalmente a gás que tenho aí entre 3000 watts a 5.000 watts de potência. E qual fritadeira você recomendaria para mim que vou trabalhar com pastel enroladinho risole e mini coxinhas? Desde já obrigado pela atenção e um forte abraço
Muito boa a dica, é o que sempre passo mas, nem todo mundo segue. Tive um caso, após a fritura o salgado ja fora do óleo no prato explodiu. Outras pessoas não têm problemas. Alguns tem.
Muito bom as dicas, só faltou falar sobre as gorduras!!!!!! Qual a q mais durável, q demora mais a pra fazer reposição??? Oleo de algodão ou de Palma????
Fabio, boa tarde. Seu vídeo ficou show. Parabéns. Tenho uma lanchonete e frito os salgados no gás com tachos, quero comprar uma fritadeira a gás água e óleo, porém não tenho experiência nesse assunto. As fritadeiras que olhei na minha cidade Vitória-ES são com os centos pequenos, não atenderia a minha demanda. Gostei muito da sua fritadeira e queria mais informações e algumas dicas sobre fritadeiras, já que são produtos relativamente caros e não posso escolher uma fritadeira que não irá me atender. Desde já agradeço e aguardo retorno. Obrigado.
Chegando no canal agora! Amei as dicas! Fábio me indica uma fritadeira legal para batata frita, estou iniciando agora queria um bom custo beneficio nem a mais cara e nem a mais barata um que sirva bem pra quem esta iniciando, se puder passar a marca também eu agradeço 😀😀
Obrigado pelas informações. Qual a marca e modelo dessa tua fritadeira? Vc conhece alguma fritadeira que retenha os valores de gordura para que não exale no ambiente?
oi Karine tudo bem a fritadeira agua e oleo a gás infelizmente não tenho informações sobre ela por nunca ter utilizado mas acredito que a diferença entre a eletrica e a gás não seja muito grande mas a gás gasta bastante gás se vc tiver gás encanado ai na sua região vai valer a pena a gás se não for o caso acho melhor a eletrica espero ter te ajudado abraço
Precisando de uma força pessoal urgente .. entre fritadeira elétrica água e eleo. Estou em dúvida entre pro gás 30 litros pr3000e ou skymsen frp-18 24 litros 8000w
Olá boa noite!!! Tenho muito problema com a questão de embalagem...não sei mas como deixar o salgado mais saboroso...ele está ficando mole...Vc pode dar dicas de como guardar o salgado para o cliente levar quente sem estar mole de mais?? Eu e meu marido amamos os vídeos de voces...Deus abençoe
Vou começar a diversificar meus produtos e vou trabalhar com coxinha lanche, 100 gramas. Estou com dúvidas, pois minha demanda é de em media 1000 coxinhas diarias, vou entregá-las logo pela madrugada, ou seja, preciso fritar muitas ao mesmo tempo. Tenho uma fritadeira eletrica agua e oleo de 5000 vats. Minhas coxinhas estarão congeladas, quanto tempo de fritura e quantas unidades por vez eu posso colocar? Minha fritadeira é de 30 litros.
ola boa tarde .. estou querendo vender batata frita em meu comercio vc saberia me indicar qual a melhor fritadeira ? so oleo ou agua e oleo por favor ???pretendo fazer em bastante quantidade.
Bom dia! Parabéns pelo seu trabalho. Olha queria saber do nobre amigo se pode na fritadeira de (água e óleo) substituir o óleo pela gordura vegetal para o (PASTEL DE FEIRA) ficar bem sequinho... Obrigado.
estou querendo abrir uma salgateria porte médio q tipo de fritadeira e masseira devo usar.? me dar essa dica por favor, seu videos são muito bons.Que Deus continue te abençoando...
Carlesiandra Melo tudo bem vc ja possui algum equipamento se não vc pode começar com uma fritadeira de 900 watts eletrica e uma masseira que se chama misturela ela é de menor porte e mais barata espero ter ajudado abraço
Olá tudo bem? Tenho uma fritadeira Venâncio 2500 w, vai a 200° é 23 litros água/óleo, meus salgadinhos estão estourando, frito-os congelados, será que é isso o problema?
Oi boa noite eu comprei uma hoje 4 litros elétrica tipo redonda com tacho tô iniciando meu próprio negócio. Paguei 230,00 você acha que eu fiz a escolha errada me ajuda me de umas dicas aí abraço
Olá Boa tarde! Eu comecei agora vender salgados na rua em pequenas quantidades: qual fritadeira ideal para eu usar na rua lógico sendo a gás?
6 років тому
gostaria de fazer uma visita ao seu estabelecimento ,moro tanbem no Embu das artes e estou querendo montar uma casa de salgados preciso de dicas vc poderia me ajudar ?
Olá Fabio quero tirar umas duvidas com vc. a primeira é se nas fritadeiras água e óleo eu posso utilizar a gordura vegetal no lugar do óleo. e a segunda é saber a marca dessa sua fritadeira? obrigado
olá Fábio, adoro seus vídeos ,Faco salgado manualmente e estou tendo dificuldade de fazer a salsicha grande ,ela sempre estoura e sai da massa,mas quando faco pequeno para festa ela frita normalmente VC tem alguma dica pra me dar ,desde já agradeço
sidineia cristina Santos tudo bem acho que salsicha que vc esta usando pode ta te prejudicando experimenta trocar de marca e vê se da certo ta bom querida abraço
Olá, gostei muito das dicas e sugestões, pretendo aplicá-las. Tenho passado dificuldades com a fritura de aipim congelado, a fritadeira tem feito muita espuma e transbordado. Devo proceder com um leve descongelamento no micro da mesma forma que os bolinhos? Outra pergunta é: Utilizo óleo vegetal, ouvi de um amigo também cozinheiro e mais experiente que a gordura vegetal reduz esse transbordo e tem maior durabilidade. Procede? Obrigado!
Oi Fernando tudo bem é sempre legal testar mas eu levaria um pouco sim para o micro-ondas, e seu amigo está correto utilize sim a gordura vegetal que vai melhorar muito sua fritura espero ter ajudado grande abraço.
Muito boas dicas, Fabio. Se puder me dar uma dica em particular, agradeço. Preciso fritar bolinhos de carne, com 20g e 180g, sendo um aperitivo e outro lanche. Como eu posso fritar de forma homogênea o bolinho maior? Obrigado.
Amadeu Paulo da Silva Junior Amadeu jr tudo bem nesse caso vcs não pode fritar salgados de peso diferente no cesto de fritura porque o menor vai fritar mais rápido espero ter ajudado abraço
Peço desculpas pela intromissão, mas é com a melhor das intenções. É possível, porem um pouco trabalhoso. Imagine que seu bolinho maior demore 15 minutos para ficar pronto e o menor 5 minutos. Deixo claro que esse tempo é meramente ilustrativo. Tendo um timer, indispensável em qualquer cozinha, programe-o para disparar em 9 minutos. Terá 1 minuto para acondicionar os mini bolinhos no cesto adicional e mergulha-los no óleo, é claro que contando com o bom senso de não bombardear a fritadeira com o objetivo de não roubar muita temperatura do óleo. Após 5 minutos terá os dois tamanhos saindo ao mesmo tempo. Espero ter ajudado...
qria tirar uma dúvida, tenho uma fritadeira água e óleo, mas, aconteceu que eu coloquei os salgados e mexi a cestinha dentro da fritadeira.. e aconteceu que óleo subiu e parecia um vulcão e o óleo saiu todo da fritadeira.. foi um caos.. ai so uso a gordura e gasta mtooo.. pq é de 20l. O que aconteceu? pode me ajudar
olá Fabio, muito obrigado pelas dicas, são poucas pessoas que tem a paciência é boa vontade para isso. Me tira uma dúvida, hoje fabrico salgados de 25 a 30 gramas no momento ainda manual e frito eles em tacho esmaltado em fogão alta pressão só que ainda estou tendo problema em manter a temperatura do óleo no decorrer das frituras, então estou pensando em adquirir fritadeira elétrica água e óleo de 5000w skynsem ou croydon, por sua experiência será que essas vão me atender? lembrando que costumo fritar de 1000 a 4000 salgados consecutivos, desde já agradeço.
Leonardo Lotte tudo bem essa é uma otima opção de fritadeira trabalhei com uma desse modelo por muitos anos so fique atento ao termostato que com o passar.do tempo tem que ser trocado mas isso é normal essa peça trabalha muito e tem muito desgaste mas com certeza é uma otima solução e ñ esquece de colocar uma fiação apropriada para ela por causa da potência ta ok abraço
Fábio, vi vários comentários solicitando do a marca e o modelo da fritadeira utilizada por você, seria pedir demais para você nos responder esses questionamentos ? desde já agradeço.
Olá Fabio? Tenho interesse em trabalhar nesse ramo mas o que me falta é a grana, tenho visto seus e são muito bons,mas lhe pergunto vc mostra sua estrutura e sua produtividade, mas gostaria de saber quanto realmente eu preciso para obter todos esses equipamentos para começar. Gostaria de saber se vc entraria com a estrutura digo com o equipamento e eu com minha mão de obra é logística no mercado em fim moro em Maringá Paraná . Tipo uma franquia até eu poder compra os maquinários é caminhar sozinho se tudo caminhar corretamente eu compraria a sua estrutura .
amigo..preciso de uma ajuda...Qual. Seria a melhor tipo de óleo para fritar pastel de feira..? e também qual seria a melhor fritadeira..? trabalho o dia todo com um food truck só de pastel de feira. uso uma fritadeira a gás com tacho de 3 a 5 litros. tenho usado óleo de soja comum.. mas queria saber como melhorar a qualidade do meu pastel... poderia me dar umas dicas..? obrigado
jedison simao tudo bem vc pode tentar gordura vegetal para fritura o ideal é usar uma fritadeira com termostato para controlar a temperatura do óleo isso com certeza vai deixar sua fritura melhor espero ter ajudado abraço
oi gerlain tudo bem a fritadeira do vídeo é da marca hobart modelo vulcan é muito boa porem em comparação a elétrica o consumo dela vai ser maior por mes. acho que um bom custo beneficio ainda é a elétrica água e óleo ela é mais econômica na questão óleo e gasto de energia por mês. espero ter ajudado grande abraço.
Fabio ! boa Noite ! Qual a marca dessa fritadeira que voçê acabou de adquirir ? Estou pesquisando fritadeiras e estava na dúvida sobre elétrica e a gás ! Obrigado!
Leandro Teixeira de Carvalho tudo bem essa fritadeira é otima mas gasta muito gas vou voltar a minha eletrica e usar essa junto nos horarios de pico e quando faltar energia eletrica
barbara rocha tudo bem ao esquente o salgado no micro ondas se estiver congelado , mas se for mini salgado 50 unidades cerca de 1minuto mas também depende da potência do micro ondas
Fabião tudo bem ? Eu tenho uma duvida: Sigo as suas dicas pra fritar os mini salgados, coloco de pouco em pouco na fritadeira e nao tenho problemas. Mas com os salgados grandes (90g) principalmente a coxinha, nao sai legal. Queima por fora e continua gelado por dentro. Devo colocar alguns segundos no microondas antes de fritar tambem ? Em que potencia e quantos segundos ? Um abraço ...
Carlos Eduardo de Carvalho tudo bem coloque um minuto no microondas em potencia maxima e faz o teste ñ esquece que o oleo tem que cobrir todo o salgado e quanto maior o salgado menos unidades vc frita por vez ta ok espero ter ajudado abraço
Muito bom o vídeo! Minha dúvida era exatamente o que você falou sobre o fogão... Uma revendedora de salgados veio na minha lanchonete e me deu uma dica, que até hoJe lembro quando vejo meu óleo ficar sujo tão rápido. Ele disse que assa os salgados no fogão, e tem panela pra cada quantidade salgados, com as proporções de óleo, com isso a cada produto assado ela tira a sujeira do óleo, e com isso não queima os resíduos na próxima vez e óleo se mantém mais limpo por mais tempo. Que vocês acham? Eu estava prestes a fazer isso, só que agora mudei o foco, estou vendendo salgados mais baratos e com isso preciso assar mais por vez, minha fritadeira é elétrica simples de 7 litros. Pelo que você falou o fogão pra mim iria ser mais lento mesmo que a quantidade de óleo em cada panela seria menor? Tipo, as vezes assar uma porcão batata só? Qual melhor pra mim? Fiquei em dúvida agora amigos.
+Falando de Bolo muito obrigado, mais tive uma água e óleo e não gostei muito. Achei perigoso, pois a sujeira fica em baixo, e não sai tudo quando tiramos, daí o nível de água e óleo vai ficando descontrolado, até chegar no ponto de esborrar, e também fiquei sabendo que não poderia usar mais água e óleo? Me indicaram a opção de 2 cubas, hoje mesmo estou pesquisando pois no final da noite hoje recebi um pedido de 26 Salgados, tive que assar de 3 partes pois não cabia, Será que a de 2 cubas resolveria, ou um tacho num fogão seria melhor?
Lucilene Perpetua tudo bem acredito que deve ser a temperatura do óleo que esta muito baixa ou vc esta colocando muito salgado para fritar de uma só vez.
Estou começando agora .. qual fritadeira você me indica... pretendo fritar só coxinha. Risole e enroladinho nela !! Preciso de uma maquina rápida pois eu mando os pedidos na hora ! Ligou pediu 100 coxinha grande aí eu frito e já entrego PF quem pode indicar uma agradeço
Parabéns meu amigo pela explicação do uso das fritadeira
Muito obrigado por videos esclareceodores, tem gente que compra a maquina sem noção nenhuma nem de salgados nem de comercio dai poe a culpa do fracasso na maquina
obrigado pelas dicas estou começando nesse ramo ,tenho fornecedor bom ,faltava tecnicas!resolvido ja muito obrigado!
Mais uma vez agradeço, ajudou muito. Abraço e sucesso pra todos nós sempre.
Parabéns pelo videos!! estou começado e com essas dicas estão me ajudando bastante.
Legal sua explica Fabio, para quem se está iniciando como eu ajuda demais, ogb
Muito obrigado pela dica adorei👍👍👍
MT legal vc dar essas dicas. Dificilmente alguém faz esse trabalho
Muito bom, obrigado pelas informações.
Muito obrigada pelo vídeo.
Deus te abençoe ricamente .
obrigado fabio muito bom seus videos ,estou usando suas dica e esta dando tudo certo não estorou mais nenhum dos meus salgados veleu pelas dicas
obrigado gente por seus comentarios carinhosos um grande abraço
pode falar a marca dessa fritadeira sua a gas?
Sera que tu pode fazer quanto eu gasto pra fazer um centro de salgado e quanto eu posso vender ...fico grato se puder ..gostei do teu canal !!
Parabéns pelo vídeo!!! Mt bom,me ajudou muito
muito bem explicado, obrigada!
Obrigado pelas dicas
Boa tarde ! muito bom seus vídeos parabéns pelo trabalho, qual é a marca e modelo da sua fritadeira a gás?
Obrigado por responder Deus abençoe
Bom dia! Transformação física e química como em tudo na cozinha. O objetivo é manter a temperatura do óleo estável, contando com muitas variáveis como temperatura de entrada dos salgados, volume, tempo de retomada do equipamento e tempo de captação da temperatura desejada no centro geométrico do salgado. Só que você tem o dom de explicar isso de forma muito mais simples e objetiva. Talvez porque faça isso de coração... Conhecimento só é valido quando passado para frente. És um educador nato e tens meu respeito. Na próxima vez em que estiver em Embu, faço questão absoluta de consumir suas preparações. O mundo precisa de mais pessoas como você... Obrigado.
obg pelas dicas
falou tudo amigo parabéns
Show! Parabéns pelos vídeos! Sucesso!
Ótima dica
amei as dicas muito bom.beijo
presciso do seu endereço
Cara,gosto muito dos teus vídeos,tem como você dar dicas qual melhor óleo pra fritar os salgados e no caso da gordura hidrogenada como faço pra fritar muitos salgados com essa gordura?
Fábio qual é melhor para fritura é óleo de soja ou gordura vegetal da a dika ó brigado
Muito bom!
Boa noite, Fábio.
Primeiramente, parabéns por repassar seus conhecimentos em prol de ajudar quem quer inicar ou já está na área.
Em relação às modeladoras de salgados, teria algum fabricante para indicar (que envolva qualidade dos produtos, assistência técnica, etc)?
Agradeço pela atenção. Muito sucesso!
Oi Ítalo tudo bem entra nesse site www.maqtiva.com.br, trabalhei por anos com os equipamentos e praticamente não tive manutenção
@@FalandodeBolo Muito obrigado, Fábio. De fato, é uma das principais que estou olhando. Para início, estou vendo a Magic Plus 4.0 duplo recheio. Acho que já teve uma da mesma marca, em relação aos formatos dos salgados, saem muito "tortos"?
Agradeço mais uma vez pela atenção. Muito obrigado.
Qual o tempo para esquentar no microondas?
Quanto tempo por no microondas?
Que marca é a sua fritadeira
fabio me passa marca dessa fritadeira a gas
Olá boa noite meu amigo eu gostei do seu vídeo.
Amigo eu sou novo aqui no canal e também sou novo no ramo de salgado na verdade ainda eu vou iniciar e gostaria de saber mas a respeito das marcas mais recomendadas de fritadeira estou totalmente a gás que tenho aí entre 3000 watts a 5.000 watts de potência. E qual fritadeira você recomendaria para mim que vou trabalhar com pastel enroladinho risole e mini coxinhas?
Desde já obrigado pela atenção e um forte abraço
Muito boa a dica, é o que sempre passo mas, nem todo mundo segue. Tive um caso, após a fritura o salgado ja fora do óleo no prato explodiu. Outras pessoas não têm problemas. Alguns tem.
Muito bom as dicas, só faltou falar sobre as gorduras!!!!!! Qual a q mais durável, q demora mais a pra fazer reposição??? Oleo de algodão ou de Palma????
👏👏👏👏👏👏obgda
Fabio, boa tarde. Seu vídeo ficou show. Parabéns.
Tenho uma lanchonete e frito os salgados no gás com tachos, quero comprar uma fritadeira a gás água e óleo, porém não tenho experiência nesse assunto. As fritadeiras que olhei na minha cidade Vitória-ES são com os centos pequenos, não atenderia a minha demanda. Gostei muito da sua fritadeira e queria mais informações e algumas dicas sobre fritadeiras, já que são produtos relativamente caros e não posso escolher uma fritadeira que não irá me atender. Desde já agradeço e aguardo retorno. Obrigado.
Oi Lucas tudo bem me chama no zap 011 995604150 vai ser melhor para conversarmos tá ok abraço
Chegando no canal agora! Amei as dicas! Fábio me indica uma fritadeira legal para batata frita, estou iniciando agora queria um bom custo beneficio nem a mais cara e nem a mais barata um que sirva bem pra quem esta iniciando, se puder passar a marca também eu agradeço 😀😀
O vídeo e ótimo mais me diga uma coisa qual a mais indicada para fritar batata zona fria ou água e óleo pretendo uma de 8.000w
Qual marca de fritadeiras vc me indica
Mi responder por favor eu tenho uma fritadeira a gás eu posso botar uma resistência nela
E botar na energia
Carlene de Caxias Maranhão
Bom dia qual a fritadeira para batata chips eletrica ou a gas que use gordura hidrogenada grato
Obrigado pelas informações. Qual a marca e modelo dessa tua fritadeira?
Vc conhece alguma fritadeira que retenha os valores de gordura para que não exale no ambiente?
Pode usar gordura vegetal .. fritadeira água e óleo ?
muito bom o seu vídeo, agora me tira uma dúvida. Eu posso usar a gordura hidrogenada na fritadeira água e óleo?
Para montar um equipamento desse de salgado desse que você feis o vidio gasta quanto
parabéns pelo video a de agua e oleo vc recomenda sendo a gás
oi Karine tudo bem a fritadeira agua e oleo a gás infelizmente não tenho informações sobre
ela por nunca ter utilizado mas acredito que a diferença entre a eletrica e a gás não seja muito grande mas a gás gasta bastante gás se vc tiver gás encanado ai na sua região vai valer a pena a gás se não for o caso acho melhor a eletrica espero ter te ajudado abraço
Oi, Fábio, gosto muito dos seus vídeos, mais queria dar uma dica filma em modo paisagem. Fica melhor para assistir no celular.
Precisando de uma força pessoal urgente .. entre fritadeira elétrica água e eleo. Estou em dúvida entre pro gás 30 litros pr3000e ou skymsen frp-18 24 litros 8000w
Qual a marca da sua fritadeira?
Olá boa tarde! Você indica uma fritadeira? Vou iniciar com salgados.
Mt legal,posso tirar o salgado antes tbm de fritar para ele ir descongelando ?
Muito bom o vídeo. Quando vc disse para fritar poucos salgados por vez, quantos aproximadamente?
10, 20, 30...??? Obrigado.
Qual a marca da sua fritadeira? por favor
Olá boa noite!!! Tenho muito problema com a questão de embalagem...não sei mas como deixar o salgado mais saboroso...ele está ficando mole...Vc pode dar dicas de como guardar o salgado para o cliente levar quente sem estar mole de mais?? Eu e meu marido amamos os vídeos de voces...Deus abençoe
Fábio, você usa óleo ou gordura vegetal para fritar os salgados?
ola me der uma dica de como deixar a batata paluto congelada,sequinha e durinha;tenho uma fritadeira gás e óleo industrial.
qual a marca e modelo dessa fritadeira que vc usa
Olá . Para fritar salgadinhos congelados. Para fritar 150 kg por horas. Qual vc indica quanto watts
Qual a marca e o modelo dessa sua fritadeira a gás 17.000 W?
Não encontrei na internet...
Quanto tempo no microondas pra descongelar o salgado antes de fritar e qual óleo ideal? Me falaram que seria de algodão, é isso mesmo?
boa noite
tenho intenção de fazer batata frita para vender e vai ser uma demanda alta . qual voce me indica ? tem que ser a gas
obrigado
Vou começar a diversificar meus produtos e vou trabalhar com coxinha lanche, 100 gramas. Estou com dúvidas, pois minha demanda é de em media 1000 coxinhas diarias, vou entregá-las logo pela madrugada, ou seja, preciso fritar muitas ao mesmo tempo. Tenho uma fritadeira eletrica agua e oleo de 5000 vats. Minhas coxinhas estarão congeladas, quanto tempo de fritura e quantas unidades por vez eu posso colocar? Minha fritadeira é de 30 litros.
A minha é de 220 é boa
ola boa tarde .. estou querendo vender batata frita em meu comercio vc saberia me indicar qual a melhor fritadeira ? so oleo ou agua e oleo por favor ???pretendo fazer em bastante quantidade.
Muito obrigado pelos esclarecimentos, mas tenho outra dúvida. Às vezes o empanamento do Salgado solta quase todo, vc tem alguma sugestão?
Pra quem está começando qual fritadeira é melhor e como fazermos para deixar os salgados sequinho e não muxar . obrigado
Bom dia! Parabéns pelo seu trabalho.
Olha queria saber do nobre amigo se pode na fritadeira de (água e óleo) substituir o óleo pela gordura vegetal para o (PASTEL DE FEIRA) ficar bem sequinho... Obrigado.
Oi tudo bem pode sim fica muito bom.
Tem alguma dica pra nao sujar o óleo durante a fritura com facilidade?
Eu tb gostaria de entrar nesse ramo mas precisava de mais informações.
Lucy matos tudo bem se eu puder te ajudar pode pergunta
Amigo qual fritadeira você recomenda somente óleo para quem tá começando...qual marca? queria uma com 1 ou 2 cestos de 2 a 3 litros cada.
Tem uma boa no mercado livre é de 3 litros, é só escrever fritadeira elétrica.
Oi! Muito bom seus comentários.
Eu tenho uma dúvida sobre fritadeira a óleo e água. Posso usar gordura vegetal no lugar de óleo?
Obrigada pelas dicas.
Oi Silvana tudo bem pode sim.
estou querendo abrir uma salgateria porte médio q tipo de fritadeira e masseira devo usar.? me dar essa dica por favor, seu videos são muito bons.Que Deus continue te abençoando...
Carlesiandra Melo tudo bem vc ja possui algum equipamento se não vc pode começar com uma fritadeira de 900 watts eletrica e uma masseira que se chama misturela ela é de menor porte e mais barata espero ter ajudado abraço
Olá tudo bem? Tenho uma fritadeira Venâncio 2500 w, vai a 200° é 23 litros água/óleo, meus salgadinhos estão estourando, frito-os congelados, será que é isso o problema?
Oi boa noite eu comprei uma hoje 4 litros elétrica tipo redonda com tacho tô iniciando meu próprio negócio. Paguei 230,00 você acha que eu fiz a escolha errada me ajuda me de umas dicas aí abraço
Fábio. Ou alguém pode me ajudar. Quantos salgados de festa posso colocar na fritadeira de 5 LTS?
Me informe uma marca boa de fitadeira
Oi Letícia tudo bem monarka é uma boa fritaderia
Olá Boa tarde! Eu comecei agora vender salgados na rua em pequenas quantidades: qual fritadeira ideal para eu usar na rua lógico sendo a gás?
gostaria de fazer uma visita ao seu estabelecimento ,moro tanbem no Embu das artes e estou querendo montar uma casa de salgados preciso de dicas vc poderia me ajudar ?
Olá Fabio quero tirar umas duvidas com vc. a primeira é se nas fritadeiras água e óleo eu posso utilizar a gordura vegetal no lugar do óleo. e a segunda é saber a marca dessa sua fritadeira? obrigado
Me adicione no grupo, por favor. (38) 991526103
olá Fábio, adoro seus vídeos ,Faco salgado manualmente e estou tendo dificuldade de fazer a salsicha grande ,ela sempre estoura e sai da massa,mas quando faco pequeno para festa ela frita normalmente VC tem alguma dica pra me dar ,desde já agradeço
sidineia cristina Santos tudo bem acho que salsicha que vc esta usando pode ta te prejudicando experimenta trocar de marca e vê se da certo ta bom querida abraço
Olá, gostei muito das dicas e sugestões, pretendo aplicá-las. Tenho passado dificuldades com a fritura de aipim congelado, a fritadeira tem feito muita espuma e transbordado. Devo proceder com um leve descongelamento no micro da mesma forma que os bolinhos? Outra pergunta é: Utilizo óleo vegetal, ouvi de um amigo também cozinheiro e mais experiente que a gordura vegetal reduz esse transbordo e tem maior durabilidade. Procede? Obrigado!
Oi Fernando tudo bem é sempre legal testar mas eu levaria um pouco sim para o micro-ondas, e seu amigo está correto utilize sim a gordura vegetal que vai melhorar muito sua fritura espero ter ajudado grande abraço.
Muito boas dicas, Fabio.
Se puder me dar uma dica em particular, agradeço.
Preciso fritar bolinhos de carne, com 20g e 180g, sendo um aperitivo e outro lanche. Como eu posso fritar de forma homogênea o bolinho maior? Obrigado.
Amadeu Paulo da Silva Junior Amadeu jr tudo bem nesse caso vcs não pode fritar salgados de peso diferente no cesto de fritura porque o menor vai fritar mais rápido espero ter ajudado abraço
Peço desculpas pela intromissão, mas é com a melhor das intenções. É possível, porem um pouco trabalhoso. Imagine que seu bolinho maior demore 15 minutos para ficar pronto e o menor 5 minutos. Deixo claro que esse tempo é meramente ilustrativo. Tendo um timer, indispensável em qualquer cozinha, programe-o para disparar em 9 minutos. Terá 1 minuto para acondicionar os mini bolinhos no cesto adicional e mergulha-los no óleo, é claro que contando com o bom senso de não bombardear a fritadeira com o objetivo de não roubar muita temperatura do óleo. Após 5 minutos terá os dois tamanhos saindo ao mesmo tempo. Espero ter ajudado...
qria tirar uma dúvida, tenho uma fritadeira água e óleo, mas, aconteceu que eu coloquei os salgados e mexi a cestinha dentro da fritadeira.. e aconteceu que óleo subiu e parecia um vulcão e o óleo saiu todo da fritadeira.. foi um caos.. ai so uso a gordura e gasta mtooo.. pq é de 20l. O que aconteceu? pode me ajudar
olá Fabio, muito obrigado pelas dicas, são poucas pessoas que tem a paciência é boa vontade para isso. Me tira uma dúvida, hoje fabrico salgados de 25 a 30 gramas no momento ainda manual e frito eles em tacho esmaltado em fogão alta pressão só que ainda estou tendo problema em manter a temperatura do óleo no decorrer das frituras, então estou pensando em adquirir fritadeira elétrica água e óleo de 5000w skynsem ou croydon, por sua experiência será que essas vão me atender? lembrando que costumo fritar de 1000 a 4000 salgados consecutivos, desde já agradeço.
Leonardo Lotte tudo bem essa é uma otima opção de fritadeira trabalhei com uma desse modelo por muitos anos so fique atento ao termostato que com o passar.do tempo tem que ser trocado mas isso é normal essa peça trabalha muito e tem muito desgaste mas com certeza é uma otima solução e ñ esquece de colocar uma fiação apropriada para ela por causa da potência ta ok abraço
Ok, obrigado pelas dicas...
Fábio, vi vários comentários solicitando do a marca e o modelo da fritadeira utilizada por você, seria pedir demais para você nos responder esses questionamentos ? desde já agradeço.
Também quero saber a marca da fritadeira que ele esta usando ? qual o tempo dos salgados no fornomicroondas?
Olá Fabio? Tenho interesse em trabalhar nesse ramo mas o que me falta é a grana, tenho visto seus e são muito bons,mas lhe pergunto vc mostra sua estrutura e sua produtividade, mas gostaria de saber quanto realmente eu preciso para obter todos esses equipamentos para começar. Gostaria de saber se vc entraria com a estrutura digo com o equipamento e eu com minha mão de obra é logística no mercado em fim moro em Maringá Paraná . Tipo uma franquia até eu poder compra os maquinários é caminhar sozinho se tudo caminhar corretamente eu compraria a sua estrutura .
Meu whatsapp 44 999774734
amigo..preciso de uma ajuda...Qual. Seria a melhor tipo de óleo para fritar pastel de feira..?
e também qual seria a melhor fritadeira..?
trabalho o dia todo com um food truck só de pastel de feira.
uso uma fritadeira a gás com tacho de 3 a 5 litros.
tenho usado óleo de soja comum..
mas queria saber como melhorar a qualidade do meu pastel...
poderia me dar umas dicas..?
obrigado
jedison simao tudo bem vc pode tentar gordura vegetal para fritura o ideal é usar uma fritadeira com termostato para controlar a temperatura do óleo isso com certeza vai deixar sua fritura melhor espero ter ajudado abraço
Ola Fabio , boa tarde, aqual seria uma boa marca de fritadeira agua e oleo a gas.?
oi gerlain tudo bem a fritadeira do vídeo é da marca hobart modelo vulcan
é muito boa porem em comparação a elétrica o consumo dela vai ser maior
por mes. acho que um bom custo beneficio ainda é a elétrica água e óleo
ela é mais econômica na questão óleo e gasto de energia por mês.
espero ter ajudado grande abraço.
Fabio aqui eu tenho o mesmo problema que vc , muito pico de luz , entao estou com idea de compara a gas e agua e oleo. obrigado.
Nessa sua fritadeira a gás você precisou fazer instalação especial ? Ou da pra usar o gás de cozinha tradicional ?
Paulo Silas Jesus tudo bem é necessário fazer a instalação para o cilindro p45
Fabio gostaria de fazer um curso com vc referente a salgados para não ter que abrir um negocio sem ter noção .
SDCarlao tudo bem me chama no zap 011 995604150
Fabio ! boa Noite !
Qual a marca dessa fritadeira que voçê acabou de adquirir ?
Estou pesquisando fritadeiras e estava na dúvida sobre elétrica e a gás !
Obrigado!
Leandro Teixeira de Carvalho tudo bem essa fritadeira é otima mas gasta muito gas vou voltar a minha eletrica e usar essa junto nos horarios de pico e quando faltar energia eletrica
Leandro Teixeira de Carvalho a marca dela é hobart vulcan
esuqento quanto tempo no microondas o salgado
barbara rocha tudo bem ao esquente o salgado no micro ondas se estiver congelado , mas se for mini salgado 50 unidades cerca de 1minuto mas também depende da potência do micro ondas
tenho uma fritadeira elétrica 18l água e óleo, uso óleo de soja. posso usar gordura vegetal nesse tipo de fritadeira?
Fabiano Placido tudo bem pode sim
E a gordura vegetal seria substituída pelo óleo? também teria a água? Ou seria apenas a gordura???
Boa tarde Fábio Martinez ,vc se importaria de falar a marca da sua fritadeira e do seu modelador de salgados. Desde já agradeço.
Oi Andreia tudo bem a marca da fritadeira é HOBART linha Vulcan e minha modeladora é MAQTIVA
@@FalandodeBolo bom dia Fábio Martinez obrigada por responder.
Fabião tudo bem ? Eu tenho uma duvida: Sigo as suas dicas pra fritar os mini salgados, coloco de pouco em pouco na fritadeira e nao tenho problemas. Mas com os salgados grandes (90g) principalmente a coxinha, nao sai legal. Queima por fora e continua gelado por dentro. Devo colocar alguns segundos no microondas antes de fritar tambem ? Em que potencia e quantos segundos ? Um abraço ...
Carlos Eduardo de Carvalho tudo bem coloque um minuto no microondas em potencia maxima e faz o teste ñ esquece que o oleo tem que cobrir todo o salgado e quanto maior o salgado menos unidades vc frita por vez ta ok espero ter ajudado abraço
Já estou fazendo conforme suas dicas, esta dando muito certo. Muito Obrigado Fabião. Um abraço ...
Muito bom o vídeo!
Minha dúvida era exatamente o que você falou sobre o fogão... Uma revendedora de salgados veio na minha lanchonete e me deu uma dica, que até hoJe lembro quando vejo meu óleo ficar sujo tão rápido. Ele disse que assa os salgados no fogão, e tem panela pra cada quantidade salgados, com as proporções de óleo, com isso a cada produto assado ela tira a sujeira do óleo, e com isso não queima os resíduos na próxima vez e óleo se mantém mais limpo por mais tempo. Que vocês acham?
Eu estava prestes a fazer isso, só que agora mudei o foco, estou vendendo salgados mais baratos e com isso preciso assar mais por vez, minha fritadeira é elétrica simples de 7 litros.
Pelo que você falou o fogão pra mim iria ser mais lento mesmo que a quantidade de óleo em cada panela seria menor? Tipo, as vezes assar uma porcão batata só? Qual melhor pra mim? Fiquei em dúvida agora amigos.
Jailson Ribeiro tudo bem acredito que uma fritadeira elétrica de 3000 watts agua e óleo já te atenda muito bem
+Falando de Bolo muito obrigado, mais tive uma água e óleo e não gostei muito. Achei perigoso, pois a sujeira fica em baixo, e não sai tudo quando tiramos, daí o nível de água e óleo vai ficando descontrolado, até chegar no ponto de esborrar, e também fiquei sabendo que não poderia usar mais água e óleo?
Me indicaram a opção de 2 cubas, hoje mesmo estou pesquisando pois no final da noite hoje recebi um pedido de 26 Salgados, tive que assar de 3 partes pois não cabia, Será que a de 2 cubas resolveria, ou um tacho num fogão seria melhor?
Preciso que me tire uma dúvida por favor faço salgado e quero saber porque fica craquelada quando frita no que to errando
Lucilene Perpetua tudo bem acredito que deve ser a temperatura do óleo que esta muito baixa ou vc esta colocando muito salgado para fritar de uma só vez.
Estou começando agora .. qual fritadeira você me indica... pretendo fritar só coxinha. Risole e enroladinho nela !! Preciso de uma maquina rápida pois eu mando os pedidos na hora ! Ligou pediu 100 coxinha grande aí eu frito e já entrego PF quem pode indicar uma agradeço
É perigoso frita da fruteira elétrico, qual é o cuidado para vc não se queima a óleo.
poso colocar so óleo numa fritadeira agua e óleo?
Pode