Bom dia!!!!!!!!!Mestre Rogério, mas uma Exelente Aula. Com um super convidado parabéns Dois monstros do churras!!!!!!!!!!!!!!! Muito, muito Obrigado!!!...
Show irmão, parabéns.... Infelizmente aqui onde moro só temos a disposição eucalipto , mas fui salvo por um amigo meu q fez um poda em umas goiabeiras do seu sítio, e claro fiquei com toda madeira , o sabor da defumação é fantástico .
Fábio, nesta ocasião não medimos a temperatura interna, mas acredito que precisa estar bem mal passada pra finalizar no aluminio, ou seja, abaixo de 52C. Até pq, mesmo após retirar do pit pra embrulhar, a carne irá continuar ganhando temperatura interna por alguns instantes. Abrs.
Como calcular a quantidade de lenha necessária para usar? Por exemplo, se eu for fazer uma costela bovina de 3,5kg no pitsmoker e ela vai ficar 12h, qual a quantidade necessária, para não correr o risco de faltar?
Iran, tudo isso depende muito do tamanho do seu pit e firebox. Mas utilize carvão, como base para gerar calor, e algumas lenhas pra dar a carga de fumaça. se for defumar por 6h antes de embrulhar, imagino que vai precisar de umas 3 toras de lenha por hora. Mas isso é muito relativo. Estou de volta! Essa semana subo o primeiro vídeo da segunda temporada do canal. Abrs
Onde eu encontro essa lenha de macieira, laranjeira, pessegueiro? Só acho aquelas lascas ensacadas da bom de brasa. Informa aí onde eu consigo comprar. Obrigado!
Ederson, tem muitos fabricantes hoje em dia. Procure na internet por Pismoker ou mesmo defumadoras, que vai encontrar bastante fábricas. A minha foi a Inox Grill que fez o projeto que pedi. Abrs.
Ok!!! Também achei que fosse"nada de mais" ,pois vcs se cumprimentam,se abraçam tocam na churrasqueira e por fim tocam também nesse maravilhoso preparo, desde já abraços 👍👍
Não ia comentar mas de reiva acabo de sair aqui da carnívora e o senhor seu Rogério me deve um Chopp aqui viu devido a esta brincadeirinha sem graça e seu eu morro até domingo kkkkk abc
É Alan, foi um teste.. em geral vídeos com mais de 15 minutos não prendem a atenção da maioria. Então ao menos o vídeo 2, vai ter maior preferencia pela galera. Mas vamos ajustando os gostos que mais atendem a turma! obrigado pela mensagem. Abrs.
Você tem todo espaço pra expressar o que acha, mas tem outros que vídeos que possa assistir, e várias outras pessoas que não conhecem. A técnica de Defumação é algo que nem todos conhecem, ou dominam, daí a idéia de levar a informação. Abrs.
Dois Monstros!!! Um estouro!
Valew Gordizilla!!! obrigado! Abrs.
Bom dia!!!!!!!!!Mestre Rogério, mas uma Exelente Aula. Com um super convidado parabéns
Dois monstros do churras!!!!!!!!!!!!!!! Muito, muito Obrigado!!!...
Valew Diogro!!! Sensacional o vídeo mesmo! Foi um dia e tanto! ABrs.
Show irmão, parabéns....
Infelizmente aqui onde moro só temos a disposição eucalipto , mas fui salvo por um amigo meu q fez um poda em umas goiabeiras do seu sítio, e claro fiquei com toda madeira , o sabor da defumação é fantástico .
Show. Estou de volta! Essa semana subo o primeiro vídeo da segunda temporada do canal. Abrs
Sensacional Rogério! Parabéns, conteúdo nota 10
obrigado
To em Palmas to no cerrado so lenha de cerrado
Muito bom hein Silvio.. abrs
Cara, quais as quantidades de cada tempero para o Rub?
Sensacional
Hoje eu vou subir a parte 2! Vou antecipar, pois a turma tá doida pra ver, até eu!! Abrs.
O cara é foda ein
Valew Leonardo!!! Abrs.
Hummm, que delícia dessa fraudinha, sou apaixonada por churrasco
Valew Maria Eduarda! Ficou boa demais!
Se fosse pra assistir série eu assistiria netflix.
Continua...... ta de saca.
kkkkkkkkkk.. Foi mal Pedro!!! Vou subir a segunda parte hoje a noite!!! Abrs.
ARRENTARAM VOCES 2 HEIN!!! PQP...PRECISO DE UM DEFUMADOR MANO KKKKK
Melo, obrigado pela mensagem! Vou subir a parte 2 hoje!!! rs.. É um churrasco diferente, mas muito saboroso. Abrs.
Qual e a temperatura interna ideal que a fraldinha deve atingir antes de tirar ela pra finalizar no aluminio????
Fábio, nesta ocasião não medimos a temperatura interna, mas acredito que precisa estar bem mal passada pra finalizar no aluminio, ou seja, abaixo de 52C. Até pq, mesmo após retirar do pit pra embrulhar, a carne irá continuar ganhando temperatura interna por alguns instantes. Abrs.
Como calcular a quantidade de lenha necessária para usar? Por exemplo, se eu for fazer uma costela bovina de 3,5kg no pitsmoker e ela vai ficar 12h, qual a quantidade necessária, para não correr o risco de faltar?
Iran, tudo isso depende muito do tamanho do seu pit e firebox. Mas utilize carvão, como base para gerar calor, e algumas lenhas pra dar a carga de fumaça. se for defumar por 6h antes de embrulhar, imagino que vai precisar de umas 3 toras de lenha por hora. Mas isso é muito relativo. Estou de volta! Essa semana subo o primeiro vídeo da segunda temporada do canal. Abrs
@@ApaixonadoporChurrasco obrigado
Onde eu encontro essa lenha de macieira, laranjeira, pessegueiro?
Só acho aquelas lascas ensacadas da bom de brasa.
Informa aí onde eu consigo comprar.
Obrigado!
O Betones, trouxe as lenhas que compra na King of Lambs. Mas também você vai encontrar na Special Meats. Dá uma pesquisada na internet. Abrs.
Onde posso achar esse tipo de churrasqueira?
Ederson, tem muitos fabricantes hoje em dia. Procure na internet por Pismoker ou mesmo defumadoras, que vai encontrar bastante fábricas. A minha foi a Inox Grill que fez o projeto que pedi. Abrs.
esse pit foi feito de um P90?
exatamento um P90. Estou de volta! Essa semana subo o primeiro vídeo da segunda temporada do canal. Abrs
Essas luvas são para que???
Nada demais, poderíamos estar sem elas pra gravar. Mas ajuda na higienização das mãos devido o manuseio de gordura derretida. Abrs.
Ok!!! Também achei que fosse"nada de mais" ,pois vcs se cumprimentam,se abraçam tocam na churrasqueira e por fim tocam também nesse maravilhoso preparo, desde já abraços 👍👍
Nachos?o que é? Doritos moído?
Poderia ser o Doritos tbm Reynaldo, mas o Nacho em si, é menos condimentado do que os Doritos.
Não ia comentar mas de reiva acabo de sair aqui da carnívora e o senhor seu Rogério me deve um Chopp aqui viu devido a esta brincadeirinha sem graça e seu eu morro até domingo kkkkk abc
kkkkkkkkkkkkkkkkkkk... não faça esse nobre convite amigo!! me sinto obrigado a ter que ir comer churrasco aí!! Abrs.!!
pq a frescura da luvinha preta se vc´s pegam em tudo quanto é coisa com a luva????
Estética mesmo. Valew.
Ue... erraram o ponto e não mostraram a carne assada?
Tem o vídeo parte 2, onde mostramos e provamos a carne. Abrs.
Desnecessário demais esse vídeo dividido, amigo.
É Alan, foi um teste.. em geral vídeos com mais de 15 minutos não prendem a atenção da maioria. Então ao menos o vídeo 2, vai ter maior preferencia pela galera. Mas vamos ajustando os gostos que mais atendem a turma! obrigado pela mensagem. Abrs.
Na Boa? Acho essa técnica/método uma frescura do Caraí. E os caras (todos churrasqueiros do UA-cam) estão todos aí, babando ovo
Você tem todo espaço pra expressar o que acha, mas tem outros que vídeos que possa assistir, e várias outras pessoas que não conhecem. A técnica de Defumação é algo que nem todos conhecem, ou dominam, daí a idéia de levar a informação. Abrs.