ซุบ มาจากที่ใด๋ l
Вставка
- Опубліковано 10 лип 2023
- อย่าลืมกดติดตาม Sauce เรื่องราวกินได้ ที่ bit.ly/3mdrVOX
------------------------------
สนใจติดต่อโฆษณา 095-946-2326 หรือ
saucechannel@brandthinkbiz.com
#SAUCE #เรื่องราวกินได้
#ซุบ #อาหารอีสาน
#CreateaBetterTomorrow
#พื้นที่สร้างสรรค์เพื่อวันพรุ่งนี้ที่ดีกว่า
ขอสนับสนุน รายการนี้ครับ SauceอีสานUndercook น่าสนใจคักครับ สิได่รู้ว่าบ้านอื่นขะเจ้าพากันเฮ็ดแนวกินแบบได่ เฮ็ดคือบ้านผมบ่ ส่วนตัวพึ่งฮู้ว่าบ้านอื่นเขาใส่ใบขิงใส่งา ใส่บักนาว บ้านผมบ่เคยใส่เลย555555
ซุบอีสาน โดยรวมหมายถึงอาหารประเภทพืชผักต้มเอามาตำให้เข้ากันกับพริกเผา หอมเผา ใส่ป่นปลา และปิดท้ายด้วยงาคั่วหอมๆ เช่น ซุบหน่อไม้ ซุบเห็ด ซุบหมากมี้(ขนุนอ่อน) ซุบมะเขือ(บางท้องถิ่นเรียก เหนี่ยนหมากเขือ) แซบหลายยามกินกับข้าวเหนียว แกล้มผักสดๆ ตามฤดูกาล
ต่างจากซุป soup ของฝรั่งที่เน้นไปที่การต้ม/เคี่ยวพืชผัก เนื้อสัตว์ จนได้น้ำที่ข้นกลมกล่อมปรุงรสด้วยเกลือ สำหรับการซดให้คล่องคอ
เป็นตาแซบคัก ส่วนใหญ่เห็นขายในเมืองกรุงที่เรียก ซุบหน่อไม้ นั่นบ่แม่นซุบอีสานดอก พากันไปปรุงเป็นลาบหน่อไม้ไปเสียแล้ว หน่อไม้เคี่ยนเป็นเส้นเอาไปต้มใส่น้ำยานางฮ้อนๆ เอามาปรุงใส่น้ำปลาแดก เพิ่นผัดบ่ใส่งา ดันไปใส่ข้าวคั่วตอนหน่อไม้ยังฮ้อนๆ ข้าวคั่วพองไข่อึ่งลึ่งกะยังพากันเอิ้น ซุบหน่อไม้ มันบ่แม่นแนวเด้อพี่น้องเอย ต้องแบบรายการนี้เท่านั้นครับ ชมเชย! โอยอยากเมือบ้านหาอีแม่เด้คือสิได้กินแซบๆ บักหล้าคึดฮอดซุบเห็ดกระด้างหลายๆ เด้อ เข้าพรรษาพ้อกันเด้อแม่😊❤
พิธีกรมีความรู้ ความสารถ นำเสนอเรื่องราวอาหารอีสานได้สนุก
เป็นช่องรายการที่เผยแพร่วัฒนธรรมอาหาร การกิน ความเป็นอยู่ของคนไทยอีสาน เปิดโลกทัศน์ไปอีกแบบ ชื่นชม😁เราก็คนอีสาน so proud of us!❤
อาหารอีสานเหมือนกัน แต่ว่า แต่ละจังหวัดมีการทำและวัตถุดิบแตกต่างกันนะคะ เวลาให้ข้อมูลไม่ให้อยากเหมารวม ว่าอาหารอีสานต้องแบบนี้ๆ
ก็ว่าทำไมตอนที่แล้วตัดต่อออกมาแปลกๆ ตอนนี้เข้าใจละ เพราะอ้ายฝ้ายเว้าดุหลาย5555555555
ซีรีย์นี้ขอหลายๆอีพีเลยนะครับ สนุก ได้ความมาก ถึงแม้จะมีเมียอีสาน แต่บางอย่างนี่ก็เพิ่งรู้เหมือนกัน
จะรอซีรีย์อาหารใต้บ้างนะครับ เห็นพี่เซฟฝ้ายเป็นกระบอกเสียงเรื่องความออเธ็นติกของอาหารอีสานแล้ว อยากให้มีคนทำกับอาหารปักษ์ใต้บ้าง แกงส้ม/แกงส้มใต้/แกงเหลือง เห็นคนเถียงๆกันแล้วปวดหัว คั่วกลิ้ง/ผัดพริกแกง ฯลฯ
อาหารใต้หลายอย่างที่ขายในกรุงเทพเพี้ยนไปเยอะมาก "กุ้งทอดใบเล็บครุฑ" คือใส่ใบเล็บครุฑนะครับไม่ใช่โหระพา ข้าวยำใส่ผักได้สารพัดก็จริง แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้คือใบขมิ้น ร้านในกรุงเทพหลายๆร้านไม่ใส่เพราะหายาก บลาๆๆๆ
มีอีกเยอะแยะหลายอย่าง จะรอชมนะครับ555555
ชอบซุปขนุนมากๆค่ะ หาทานยากจริงจนต้องทำเอง😅 เพิ่งรู้ว่ามีอีกชื่อด้วย ชื่อน่ารักด้วยค่ะ❤ ปรกติไม่ทานหน่อไม้ เลยไม่ชอบซุปหน่อไม้ แต่เห็นคลิปนี้แล้วต้องไปลองที่สมใจฟาร์มล่ะค่ะ🥰
ม่วนนนนนนน❤
ชอบครับ ทำรายการแบบนี้อีกเยอะ ๆ นะครับ รอติดตามครับ
สวัสดีครับผมคนอีสาน100%คับ รักบ้านตัวเองมากครับ สงบสุข❤❤❤
ถ้าใส่งาใส่ใบขิงไม่ใช่ถิ่นอีสาน เป็นลานนา หรือหลวงพระบาง หรืออีสานตอนบน แต่ อาหารอีสาน คือง่ายและเร็วสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวคือข้าวขั้วพริกป่นเกลือและปลาร้า แต่ที่ปมเคยอยู่กับทวดมาไม่ใช่แบบนี้ ผมพึ่งมาเจอคือตอนมีเมียมี เลย ที่กิน งา กินใบของ แม้แต่ตำถั่วต้องใส่ใบขิง ขอร้องอย่าให้ความรู้ผิดเพี้ยนครับ บางอย่างใส่เฉพาะถิ่น ผมพ่อบุรีรัมย์แม่ร้อยเอ็ด เมีย เลย ค้านได้เอาเหตุผลพูดกัน
ผมคนกาฬสินธุ์ซุปหน่อไม้ก็ใส่ใบขิงนะถ้ามี ไม่มีก็ไม่ใส่
ดูตอนดึก หิวเลยครับ เดี๋ยวไปหากินซุปหน่อไม้พรุ่งนี้เช้าแถวตลาด
รักมาก Sauce อีสาน undercook ดูแล้วเหมือนนั่งทามแมชชีนย้อนกลับไปวัยเด็ก
ปล. พี่ซอมครับ อยากให้ทำเสื้อ Sauce ขายครับ
เดี๋ยวมาแน่นอนครับปีนี้ รออีกนิดนะครับ 😁❤️
ชอบในความ original ❤
กระจ่างเลยว่าที่ผ่านมากินลาบหน่อไม้มาตลอด ขอบคุณรายการนี้มากๆ ค่ะ
สุดยอดได้ความรุ้หลายอย่าง
ได้ความรู้มากเลยครับมาบ่อยๆนะครับ ผมก็คนอีสานไม่ค่อยรู้อาหารดั้งเดิมแบบนี้
รายการดีมากเลยครับ ช่วยให้ได้เรียนรู้มารยาทพื้นฐานวัฒนธรรมของชาวอีสานดีมากครับ
ได้ความรู้เยอะมากเลยครับ เป็นเมนูที่ีเคยกินเเต่ไม่รู้มาก่อนถึงความหลังเเละความหมายของเมนู เป้นรายการไหม่ที่ดีครับ
เทพฝ่าย ว่าวม่วนอีหลี...เอฟซี เด้อจ้าาาาา
จากร้านลาบเสียบกลายเป็นพิธีกรคุณภาพของช่อง Sauce ดีงามจริงๆครับ
คล้ายๆยำหน่อไม้ ส้ามะเขือ ของทางภาคเหนือมากๆเลยครับ
คนอีสาน น่ารักดีเนอะ ฮิๆ 😊
ชอบรายนี้ ชอบพิธีกรครับ ไม่ใช่คนอีสานเเต่ชอบคนอีสาน อาหารอีสานครับ 🤟
งาไม่ใช่พืชตระกูลถั่ว แต่เป็นพืชน้ำมันค่ะ
อ้าวงั้นน้ำมันถั่วเหลืองละครับ
เป็นคนชอบกินซุปอิสานบักคัก ตอนมีปัญหาเรื่องน้ำหนัก กินแค่นี้คือทั้งแซ่บ ทั้งหุ่นดีค่า
ซุปหมากมี่น่าโดนมากกก
คนกรุงเทพครับ กินแนวนี้ไม่เป็นแต่ชอบรายการนี้มากๆๆๆๆๆ ได้ความรู้ดีครับ
คิดฮอดอิแม่เด้
พลาดดดดครับ มานั่งดูตอนกินข้าวเที่ยง(สลัด) 555 เดี๋ยวต้องหาเวลาไปลองที่ร้านแล้วหล่ะครับ :)
บ๊ะ!! รายการนี้เข้าท่า
ซุบเห็ดกระด้าง แน่อ้ายของแท้
อ่อม เมนูถัดไป
😍😍😍
ไปหาพ่อใหญ่หม่ำ จ๊กม๊กแหน่ครับ
นึกว่ามาตลอดตั้งแต่เด็กว่า ซุบหน่อไม้ต้องมีน้ำแกง เหมือนแกงหน่อ
ซุบมาจากเสียงตำในครกครับรองฟังดีๆมันสิมีเสียงดัง จุ๊บ ซุ๊บ แซ๊บ อันนี้บ่ได้ตลกเด้ครับ ผู้เฒ่าว่ามา5555😂😂😂😂
พิธีกรต้องจิบก่อนถ่ายไหม หน้าแดง แขนสักอักษรล้านนา
ขอเทปนึงที่เว้าลาวทั้งเทปครับ
เรื่องงานี่ความรู้ใหม่ผมนะ ย่าผมที่เสียไปแล้ว พ่อผมที่อายุ64 ก็บอกว่าไม่เคยใส่งา แต่ผมไม่รู้ว่า เฉพาะถิ่นไหมนะครับ ผมเป็นคนสกล แต่ทางปู่ย่าผมคืออยู่วานรนิวาส เขาว่าไม่มีงา แต่เรื่องใบขิงนี่เหมือนกันครับ ทุกวันนี้หากินยาก
บ้านผมหนองบัวลำภู ใส่งายุครับถ้าเปนซุป
ที่บ้านอุบลไม่ใส่ใบขิงแต่ใส่งา
เม้นนี้สุดยอดความหลากหลายทางการกินแบบพื้นถิ่นเลยครับ ❤️
@@SauceChannelแค่เผ่าพันธุ์ก็ต่างกันแล้วครับ อย่างปู่ผมก็คนภูไทย ภาษากับวัฒนธรรมก็อีกแบบ ผมที่โตมาในเมืองสกลฯก็จะพูดภาษาญ้อ ซึ่งก็จะเป็นภาษาอีสานอีกแบบ แม่ผมก็โตมาในครอบครัวอีสานทางนครพนมติดโขง ก็ได้รับอิทธิพลทางวัฒนธรรมการกินจาก ลาว เวียดนาม(ทวดผมคนเวียดนามที่มาตั้งรกรากที่นครพนมก่อนจะยุคสงครามเวียดนาวหลายสิบปีเพราะตาผมมีสัญชาติไทยและเป็นตำรวจ) ก็จะเป็นอาหารอีกแบบ อย่างอาหารที่ผมชอบกินอย่าง หมี่กระทิ ที่ผมนึกว่าไม่ใช่อาหารอีสาน แต่ผมไม่สามารถหากินได้ในภาคอื่นเลย นอกจากโซนอีสานเหนือ
@@peetnmd โอ้แม่นเลยครับ หมี่กระทิ ไปทางอื่นผมกะบ่เคยเห็นคือกันครับ555555
ควรใช้งาบ้านคั่วหรืองาสำหรับซุบ ไม่ควรใส่มะนาว
ซุปบักมี่
มันมีอิสานแบบดั้งเดิมและแบบผสมแกวหลากหลายแตกแยก
ผมจะติดตามตลอดไป
นี่แหละที่แม่ผมทำให้กิน ต้องมีงาและหน่อไม้ต้องเผาไฟก่อน
ต่อไปผมอยากเห็น โหยยไก่ ไก่ใต้น้ำ อ๊บไก่ กลั่นไก่ (ผมแค่อยากรู้ว่าแตกต่างว่ามันต่างกันยังไงครับ 55555)
อย่าเปลี่ยนพิธีกรนะครับ❤❤
คำว่า ซุบ ของอิสาน กับ ชุบ ( น้ำชุบ )ของใต้ ผมคิดว่า รากคำมาจากที่เดียวกัน ความหมายคือ น้ำพริก นั้นแหละ ความคิดเห็นส่วนตัวนะครับ
ภาษาใต้ น้ำพริกทุกน้ำพริก จะเรียกน้ำชุบ
ใกล้เคียงครับ
คนคอน ซุบ แปลว่า หมุก เราหน้าจะแลกว่า หมุกหน่อไม้ 555😅 5:58
เนี่ยนบักเขือ
เคี่ยนหน่อไม้
ว่าด้วยเรื่องเปรี้ยว ก็แยกใช้ตามอาหาร
มะนาวใช้กับเมนูเนื้อ หมู
ผักติ้วใช้กับเมนูเห็ด
มดแดง ส้มโมงใช้กับเมนูปลา
ใบมะขามอ่อนใช้กับเมนูไก่ เป็นต้น
2023 แล้วนะครับเหมือนคุณยังหลงอยู่ในปี 1999
ตอนหน้า ตำ แน่นอน ป่น -ซุป-ตำ-ลาบ-จุ๊
งาไม่ใช่พืชตระกูลถั่ว แต่เป็นพืชน้ำมันค่ะ
ตำส้มลงไปแล้วครับผม ย้อนดูได้เลย ลาวแทร่แน่นอน
บ้านผมชัยภูมิเอิ้น อุหน้อไม้คับ
ต้มใส่ใบย่านางอ่ะ
อีกอย่างแต่ละจังหวัดไม่เหมือนกัน พิธืกรควรมีความรู้มากกว่านี้