Ai piru Vähä kyl näytti kuivalta mä meinasin viimeksi injektoida ton SRF brisun mut päätin jättää ens kertaan. Toi MSG ois kiva kans testaa! Pitää ottaa joku vastaava testi :)
Joo ehdottomasti suosittelen tuota injektointia. Sillä sai parhaimman suolan näistä ja se oli helpompaa kuin tuo 24h suolaus. Mulla ollut vähän vaihtelevat mielipiteet tuosta MSGstä. Välillä se parantaa makua ja taas tässä siitä ei ollut mitään apua. Toki voi olla, että en pumpannut sitä puolikasta ihan niin täyteen ja maistoin sellaisesta kohdasta missä ei ollut niin paljoa nestettä.
Ihan vain kysymys, että miksi tuota trimmausta tehdään jälkikäteen? Onko kyseessä se, että jokainen saa tehtyä palasta sellaisen kuin haluaa? Itse koen niin, että eikö pala ole tarkoitettu sellaiseksi, kun se paketissa on?
Yleensä nämä leikataan jossain isossa linjassa missä leikkaajalla on noin 15 sekuntia aikaa irrottaa pala. Se tarkoittaa sitä, että se ei jää trimmaamaan lihaa vaan heittää sen vain eteenpäin mahdollisimman nopeasti. Lihaan siis jätetään suurin osa rasvasta ja sitä pitää vähän trimmailla, jotta sitä ei jää liian paksuja kerroksia mihinkään.
Jessen kautta tänne ja muutamat videot vähän varauksella ja nyt tilaukseen. Hyvää sisältöä teet ja odotukset täytit täysin pihveihin ja lihoihin. Odotukset ei ollut suuret, mutta palkittiin täysin 👍
Aika vähän onneksi. Välillä näitä pilalle menneitä ei viitsi muille antaa niin syön niistä ne mitä jaksan ja loput sitten valitettavasti roskiin. Yritän kuitenkin suurimman osan syödä joko itse perheen kesken tai antaa kavereille/naapureille.
Oikeest toi näyttää hyvältä, mut tuntuu siltä että ei oo tarpeeks mausteita. Eli tarkotan sitä, että laitat vaa suolaa ja pippurii ja siihen kyl mun mielest pitää laittaa muita mausteita jotka sopii siihen, tai itse tekisit vaikka kastikkeen pihveilles.
Ehdottomasti pitää joku kaunis päivä kokeilla myös rubeilla hoitaa brisketti. Olen kuitenkin sitä mieltä, että hyvä suola, pippuri ja savu riittää monelle lihalle. Varsinkin pihvien kanssa en tykkää sooseja syödä, koska usein se lihan maku peittyy kastikkeen makuun. Ainoa pihvi minkä kanssa voin hyvän soosin syödä on perus sisäfilee.
Olisko folio toiminut paremmin tuossa käärimisessä? Itse olen hirven ja porsaanlihoja palvannut.Suolaan 8% suolavedellä injektoimalla ja lopuksi 2-3 vrk suolavedessä.Palvaan 12 tuntia 80-100c .12 tunnin jälkeen käärin lihat vielä folioon ja jatkan kunnes ovat kypsiä.Naudan lihaa en ole palvannut,mutta pitää kokeilla.Palvaukseen käytän kuivaa leppää,välillä laitan myös tuoretta leppää sekaan sekä vähän katajaa.
Pääsääntöisesti savustaessa tuo butchers paper toimii paremmin, koska se päästää savua läpi eikä se "keitä" lihaa kun kosteus pääsee pois. Ei noita pienempiä olisi varmaan mikään pelastanut, koska niissä vahinko oli tapahtunut jo ennen käärimistä. No seuraavalla kerralla paremmin 😄
Joo ulkonäkö oli hyvä mutta tuo pienempi oli ihan pilalla. Isompi oli kyllä hyvää ja veikkaan, että kokonaisena kun oli sen savustanut niin olisi ollut loistavaa.
Kiitoksia! Joo välillä mun keittiössä ei kaikki mene ihan putkeen ja toivon, että kaikki voi oppia mun virheistä. Yritän koko ajan parantaa editoinnin laatua ja välillä se onnistuu hyvin. Laatu kuitenkin on omien videoiden tekemisessä iso juttu.
@@Pihvimies Hyvin on kehittyny videoiden laatu, tykkäsin tuosta reggae-maisesta musiikista muutenki. Hieno homma että löytyy asiantuntija-harrastekanavia Suomesta moneen eri asiaan. Kiinnostaa joskus tuota Wagyu -pihviä joskus maistaa, mutta saa nähä miten pitkälle menee ennenku se päivä koittaa. Mutta intohimo joka näkyy näissä on hieno asia, ja se varmaan tärkein, mikä tarttuu katsojiin. Hieno kanava kuitenki!
Kiitoksia! Ite tykkään kanssa reggae musasta niin sen takia niitä on näissä pätkissä paljon mukana. Nykyään pääsee tuota A5 Wagyu lihaa maistamaan aika halvalla tavalla. Useat Cittarit nykyään leikkaat pihvit vielä puoliksi niin niitä pääsee maistamaan noin 50€ hintaan. Se on mun mielestä hyvä hinta siitä, että pääsee testaamaan maailman parasta lihaa.
Joo sellainen pitää hommata. Tämä oli hieman kiireellä tehty video ja tuo apteekista ostettu toimi kyllä sekin oikein hyvin. Siinä myös se helppous, että käytön jälkeen voi neulan heittää roskiin.
Pisteet kotiin rehellisestä videosta, liian usein monilla kanavilla näkee vähän sinnepäin onnistuneita lihoja ja hulluja mehusteluita kuinka hyviä ne on =) Täytyy sanoa että raaka-aineet näytti siltä että niistä ei mitenkään voinutkaan saada kovin hyvää, noiden pointeissa oli melkein vähemmän marmoria kun perus brisujen flateissa. MSG varmasti vaikuttaa makuun, mutta sitä saa kyllä laittaa brisun kanssa vähän samaan tapaan kuin suolaa, joka vaiheessa pikkasen lisää ;) Ja sen vaikutus ei ole mikään dramaattinen, enemmänkin sellainen eri makuja yhdistävä vaikutus. Helpoimmin huomaa jollakin enemmän makuja sisältävällä lihalla, ilman MSG:tä sieltä maistuu eri maut aika selkeästi erikseen, mutta MSG:n kanssa ne sulautuu enemmän yhteen. Eniten makua siitäkin saa kun laittaa ihan lopuksi hienoksi jauhettuna vähän samaan tyyliin kuin jälkimaustamiseen tarkoitettua finishing dustia. Pidemmässä paistossa kuitenkin suurin osa mausta häviää, niin sitä makua saa tosi paljon muutettua siinä vaiheessa kun liha on jo valmiina. Ja apteekin neula rules ok myös kisatouhuissa, toki jos enemmän injektoi niin joku pistooli/jatkuvatoiminen letkusyöttöinen säästää hermoja ja käsivoimia. Itte kyllä tykkään noista muovisista, niitä ei ole pakko tuoda kotiinkaan reissusta jos ei jaksa tiskata.
Joo olen päättänyt, että tällä kanavalla julkaistaan kaikki videot mitä tehdään ja välillä näitä missejä vaan tulee kun opettelee uusia asioita. Olen näitä Pure Angus brisuja pari laittanut ja ei ne mitään loistavia tosiaan ole mutta perus lihaksi ihan ok. Uskoisin, että tosiaan se MSG määrä ei ollut riittävä ja seuraavalla kerralla laitan sitä lisää. Tuo 8% suolavesi toimi loistavasti ja sitä käytän jatkossa pelkästään suolaamiseen. Olisihan se silti tyylikkäämpää (vaikka ei paremmin toimisi) olla sellainen hohtava metallinen ruisku. Noissa apteekin vehkeissä hinta ja mukavuus (apteekki kulman takana) oli se ratkaiseva tekijä tällä kertaa.
Nää on kyllä mahtavia videoita! Tosi hyvä ulosanti, musiikit ja kaikki👌 kaikinpuolin hyvä ja miellyttävä meno!👍
Hienoa kiitoksia! Koko ajan on meno ja laatu parantunut. En suosittele noita mun ensimmäisiä videoita katsomaan😄
Ai piru Vähä kyl näytti kuivalta mä meinasin viimeksi injektoida ton SRF brisun mut päätin jättää ens kertaan. Toi MSG ois kiva kans testaa! Pitää ottaa joku vastaava testi :)
Joo ehdottomasti suosittelen tuota injektointia. Sillä sai parhaimman suolan näistä ja se oli helpompaa kuin tuo 24h suolaus. Mulla ollut vähän vaihtelevat mielipiteet tuosta MSGstä. Välillä se parantaa makua ja taas tässä siitä ei ollut mitään apua. Toki voi olla, että en pumpannut sitä puolikasta ihan niin täyteen ja maistoin sellaisesta kohdasta missä ei ollut niin paljoa nestettä.
Ihan vain kysymys, että miksi tuota trimmausta tehdään jälkikäteen? Onko kyseessä se, että jokainen saa tehtyä palasta sellaisen kuin haluaa? Itse koen niin, että eikö pala ole tarkoitettu sellaiseksi, kun se paketissa on?
Yleensä nämä leikataan jossain isossa linjassa missä leikkaajalla on noin 15 sekuntia aikaa irrottaa pala. Se tarkoittaa sitä, että se ei jää trimmaamaan lihaa vaan heittää sen vain eteenpäin mahdollisimman nopeasti. Lihaan siis jätetään suurin osa rasvasta ja sitä pitää vähän trimmailla, jotta sitä ei jää liian paksuja kerroksia mihinkään.
Jessen kautta tänne ja muutamat videot vähän varauksella ja nyt tilaukseen. Hyvää sisältöä teet ja odotukset täytit täysin pihveihin ja lihoihin. Odotukset ei ollut suuret, mutta palkittiin täysin 👍
Mahtavaa ja kiitoksia tilauksesta!
Laadukasta tuotantoa, niinkuin sun kaikki videot. Kysymys, kuinka paljon sulla keskimäärin menee lihaa hukkaan, kun teet niin jäätäviä määriä aina?
Aika vähän onneksi. Välillä näitä pilalle menneitä ei viitsi muille antaa niin syön niistä ne mitä jaksan ja loput sitten valitettavasti roskiin. Yritän kuitenkin suurimman osan syödä joko itse perheen kesken tai antaa kavereille/naapureille.
Oho! Äijällä kanava kasvahtanut tässä aika suuresti. Onnea jatkoon ja hyvännäköisä brisuja 😋
Kiitoksia! Kovaa on tosiaan ollut kasvu nyt parin viikon aikana. Seuraavaksi tähtäimessä 10k tilaajaa.
Mahtavaa testailua, vaikka tällä kertaa ei ihan nappiin mennytkään
Kiitoksia! Joo ei voi aina onnistua kun tekee uusia juttuja. Kaikki videot kuitenkin julkaistaan vaikka asiat menevätkin pieleen.
Oikeest toi näyttää hyvältä, mut tuntuu siltä että ei oo tarpeeks mausteita. Eli tarkotan sitä, että laitat vaa suolaa ja pippurii ja siihen kyl mun mielest pitää laittaa muita mausteita jotka sopii siihen, tai itse tekisit vaikka kastikkeen pihveilles.
Ehdottomasti pitää joku kaunis päivä kokeilla myös rubeilla hoitaa brisketti. Olen kuitenkin sitä mieltä, että hyvä suola, pippuri ja savu riittää monelle lihalle. Varsinkin pihvien kanssa en tykkää sooseja syödä, koska usein se lihan maku peittyy kastikkeen makuun. Ainoa pihvi minkä kanssa voin hyvän soosin syödä on perus sisäfilee.
@@Pihvimies Olet oikeassa!
Niinku laskuri voisi olla kova juttu näihin videoihin. Tästä saisi hyvän juomapelin
Se olisi hyvä monellakin mun videolla😄 Sana vaan saattaa vaihtua välillä🤣
Olisko folio toiminut paremmin tuossa käärimisessä? Itse olen hirven ja porsaanlihoja palvannut.Suolaan 8% suolavedellä injektoimalla ja lopuksi 2-3 vrk suolavedessä.Palvaan 12 tuntia 80-100c .12 tunnin jälkeen käärin lihat vielä folioon ja jatkan kunnes ovat kypsiä.Naudan lihaa en ole palvannut,mutta pitää kokeilla.Palvaukseen käytän kuivaa leppää,välillä laitan myös tuoretta leppää sekaan sekä vähän katajaa.
Pääsääntöisesti savustaessa tuo butchers paper toimii paremmin, koska se päästää savua läpi eikä se "keitä" lihaa kun kosteus pääsee pois. Ei noita pienempiä olisi varmaan mikään pelastanut, koska niissä vahinko oli tapahtunut jo ennen käärimistä. No seuraavalla kerralla paremmin 😄
@@Pihvimies Hyvän näköistä lihaa kaikesta huolimatta
Joo ulkonäkö oli hyvä mutta tuo pienempi oli ihan pilalla. Isompi oli kyllä hyvää ja veikkaan, että kokonaisena kun oli sen savustanut niin olisi ollut loistavaa.
Itse en pidä oikein tuosta paperista, foliolla saa mehukkaampaa ja se "keittää" just sopivasti vähän aikaa :)
Ui saakeli että on hyvän näköstä tavaraa 😋 en oo ite päässy maistamaan kun ei oo välineitä :/ joku päivä vielä
No kiitoksia! Näistä toki pari meni vähän pieleen mutta tämän videon voittajatyyliä on käytetty useissa muissa seteissä.
Vaikka pihvit meni pilalle, niin äänityö on hyvin tehty, musiikkitasapaino onnistunu hyvin. Hyvin editoitu video!
Kiitoksia! Joo välillä mun keittiössä ei kaikki mene ihan putkeen ja toivon, että kaikki voi oppia mun virheistä. Yritän koko ajan parantaa editoinnin laatua ja välillä se onnistuu hyvin. Laatu kuitenkin on omien videoiden tekemisessä iso juttu.
@@Pihvimies Hyvin on kehittyny videoiden laatu, tykkäsin tuosta reggae-maisesta musiikista muutenki. Hieno homma että löytyy asiantuntija-harrastekanavia Suomesta moneen eri asiaan. Kiinnostaa joskus tuota Wagyu -pihviä joskus maistaa, mutta saa nähä miten pitkälle menee ennenku se päivä koittaa. Mutta intohimo joka näkyy näissä on hieno asia, ja se varmaan tärkein, mikä tarttuu katsojiin. Hieno kanava kuitenki!
Kiitoksia! Ite tykkään kanssa reggae musasta niin sen takia niitä on näissä pätkissä paljon mukana. Nykyään pääsee tuota A5 Wagyu lihaa maistamaan aika halvalla tavalla. Useat Cittarit nykyään leikkaat pihvit vielä puoliksi niin niitä pääsee maistamaan noin 50€ hintaan. Se on mun mielestä hyvä hinta siitä, että pääsee testaamaan maailman parasta lihaa.
Moro! Hyviä videoita. Ootko käyny Salossa JJ BBQ testaa? Ihan tajuttoman hyvää lihaa
Kiitoksia! En ole siellä vielä ehtinyt käymään. Pitää varmaan joku päivä käydä kun sitä on niin kovasti kehuttu.
Kiva kattoo näitä nousuhumalassa.... Tuli meinaa just vitullinen nälkä 💪🤣
Hyvä aika olla pienessä kännissä... Eipä mitään laita pizzaa tilaukseen ja jatka videoiden katsomista😄
Itse käytän aina msg liihaan Ja tulee aina tosi hyvää. Msg on lihan boosteria
Todellakin. Ite olen sitä lisännyt vähän joka paikkaan ja pidän kyllä kovasti sen tuomasta lisämausta.
Biltemasta löytyy hyllystä suoraan oikeenlainen lihan injektioneula 👍
Joo sellainen pitää hommata. Tämä oli hieman kiireellä tehty video ja tuo apteekista ostettu toimi kyllä sekin oikein hyvin. Siinä myös se helppous, että käytön jälkeen voi neulan heittää roskiin.
?? hukkasin 11 minuuttia tähän...? voi ei..
Sellaista se elämä välillä on 😄
noi lihat näyttää tupakoitsijan keuhkoilta
Juuri näin. Se kuitenkin tarkoittaa loistavaa makua ja mitä tummempi niin sitä parempi😄
Pisteet kotiin rehellisestä videosta, liian usein monilla kanavilla näkee vähän sinnepäin onnistuneita lihoja ja hulluja mehusteluita kuinka hyviä ne on =) Täytyy sanoa että raaka-aineet näytti siltä että niistä ei mitenkään voinutkaan saada kovin hyvää, noiden pointeissa oli melkein vähemmän marmoria kun perus brisujen flateissa. MSG varmasti vaikuttaa makuun, mutta sitä saa kyllä laittaa brisun kanssa vähän samaan tapaan kuin suolaa, joka vaiheessa pikkasen lisää ;) Ja sen vaikutus ei ole mikään dramaattinen, enemmänkin sellainen eri makuja yhdistävä vaikutus. Helpoimmin huomaa jollakin enemmän makuja sisältävällä lihalla, ilman MSG:tä sieltä maistuu eri maut aika selkeästi erikseen, mutta MSG:n kanssa ne sulautuu enemmän yhteen. Eniten makua siitäkin saa kun laittaa ihan lopuksi hienoksi jauhettuna vähän samaan tyyliin kuin jälkimaustamiseen tarkoitettua finishing dustia. Pidemmässä paistossa kuitenkin suurin osa mausta häviää, niin sitä makua saa tosi paljon muutettua siinä vaiheessa kun liha on jo valmiina. Ja apteekin neula rules ok myös kisatouhuissa, toki jos enemmän injektoi niin joku pistooli/jatkuvatoiminen letkusyöttöinen säästää hermoja ja käsivoimia. Itte kyllä tykkään noista muovisista, niitä ei ole pakko tuoda kotiinkaan reissusta jos ei jaksa tiskata.
Joo olen päättänyt, että tällä kanavalla julkaistaan kaikki videot mitä tehdään ja välillä näitä missejä vaan tulee kun opettelee uusia asioita. Olen näitä Pure Angus brisuja pari laittanut ja ei ne mitään loistavia tosiaan ole mutta perus lihaksi ihan ok. Uskoisin, että tosiaan se MSG määrä ei ollut riittävä ja seuraavalla kerralla laitan sitä lisää. Tuo 8% suolavesi toimi loistavasti ja sitä käytän jatkossa pelkästään suolaamiseen. Olisihan se silti tyylikkäämpää (vaikka ei paremmin toimisi) olla sellainen hohtava metallinen ruisku. Noissa apteekin vehkeissä hinta ja mukavuus (apteekki kulman takana) oli se ratkaiseva tekijä tällä kertaa.
@@Pihvimies Mä tykkään itse nimenomaan läpinäkyvistä ruiskuista että näkee kunnolla mitä tapahtuu :) Kuulostaapa hämärältä :D
Ei se niin hämärältä kuulosta😄
hyvän näkösiä kiviä
Joo niiltä ne todella näyttää. Puolet oli vielä koostumukseltakin aika lähellä kiveä.
suomen guga foods :D
Aika paljon hyvää on sieltä saatu tälle kanavalle. Yritän toki tehdä myös omaa juttua mahdollisimman paljon.
@@Pihvimies anna palaa vaan! :) ja joo kaikki tietohan on vain plussaa sinulle sekä katsojille.
Liikaa meni
Suolaa?
Kai syöt kaikki
Kyllä nämä kaikki meni.
eka
Mahtavaa!
Koska hot wings videoo?
Sunnuntaina kuvataan 🔥
HUHHUH ja vielä kerran huhhuh kyllä pyöris sukat jaloissa niin että lähtee ku raketit pois
Todellakin. Olen silti varma, että tulet pettymään siihen 😄
Jos sais toivoa niin mikroaaltouunissa valmistettuna siivet
Siihen en ehkä pysty. Jotain muuta voisin kyllä laittaa mikrossa mutta siivet kyllä tarttee sen rapsakan pinnan.