【ゆっくり解説】味覇と創味シャンタンの違いについて。実は泥沼化していた！？《中華調味料の歴史》

[@mizukisakuradamon]

創味シャンタン作ってる会社って日本の会社なのね。ずっと輸入調味料だと思ってた。言われてみれば創味のつゆとかゴリゴリに日本の伝統調味料出してるのに。

[@KNK5122]

京都に本社を置く創味食品株式会社。そばつゆなど和風調味料のイメージが強いけど、実はその最初の製品こそ創味シャンタンなのです！

[@user-iq4bc6qe3e]

この騒動から我が家は創味シャンタン派になりました

[@user-zq5cz6pe3h]

ウェイパー側が味変えちゃったし、値段高いしで買う価値がね....
値段も十円ほど安くて前と同じ味ならシャンタン一択だよな。

[@todoobo]

我が家も同じです。この展開は許せないよね

[@BNR32GTRN1Vspec]

当時話題になってテレビでも取り上げられていたので
うちの家も創味シャンタンDXに切り替え済みです。

[@user-oh4fb7cy3e]

家は業務スーパーの鶏だしの素です
安いから…

[@user-pp2bp7hp2i]

シャンタンが業務用としてスタートしたって話、納得です。
私が20代で働いていた中華屋で、シャンタン使ってました。
スープは鶏ガラとモミジと野菜を入れてちゃんと作ってましたが、ラーメンの醤油タレはシャンタンと醤油を煮詰めて作ってたし、唐揚げの味つけにもシャンタンは活用してました。
プロの店でもこういうの使うんだなと思って見てました。

[@mamaroach2013]

創味シャンタンをいつもチャーハンや炒め物を作るときに使っているんだけど、もしかしてソースと混ぜたら焼きそば作れるのではと思って試してみたら、市販の焼きそばと変わらないレベルのものができた。入れすぎない程度に胡椒をしっかり効かせると本当に美味しい。

[@0524fraise]

この動画で創味シャンタンを買ってみました。
本当に上品な感じで気に入りました。ありがとうございました。

[@user-yi5zh9eo7o]

やっぱり国産が安心安全。これからは創味シャンタンにします

[@masterover9291]

味覇もシャンタンも記載不要の原材料産国は国外の物もありますが「国産」ですよ

[@user-cz6mf6de7f]

国産かどうかは知らんけど、味覇が頑なに製造元を明記しないのはなぜなのだろう？
まあ私は創味シャンタン派だからどうでもいいけど。

[@MOEmoe-MariWata]

@@user-cz6mf6de7f 製造所固有記号ルール変更で記載が消えただけでアリアケジャパンって会社ですよ

[@user-cz6mf6de7f]

@@MOEmoe-MariWata 教えていただき、ありがとうございます。

[@4kiduki]

分裂前の味覇を使っていたので、今は創味シャンタン使っている。
肉野菜炒め、スープ、ラーメンに重宝してる。まじ感謝。

[@nokifuji1579]

この手の便利調味料って「コレ入れないと味がでない！」って食材を入れてなくて良いので、自然と入れる食材が少なくなって栄養が偏るんだよな。ぶっちゃけコレでチャーハン作ると米だけで十分美味しく食えるｗ

[@simonspants]

創味シャンタン一択です

[@davidcoldstar6333]

プロが業務用で使ってきたのは創味シャンタン
創味シャンタンしか買わない

[@oaki3789]

揉め事が起きた経緯の詳細はわからないけど、中身変わったのにパッケージ同じままで売ってる企業ってろくなもんじゃない。

[@ryuuji55kdkm]

私もどちらが本家なのかと思っていましたが、こういう事情があったのですね。
じっくりと拝見しました。

[@user-qq6ib1hd6n]

当時まとめサイトで読んだな。それまで味覇見たことあるけど使ったことなくて、話題になってたから創味シャンタン買ってちょっと入れただけで味がグレードアップして驚いた。
創味はポン酢がめちゃめちゃうまいので鍋するとき使うだけで幸せな気分になれる。ちょっと高くて量が少なめなのが玉に傷

[@blancdansnoir556]

創味シャンタン使ってましたよ～。
今は香味ペーストを使ってます。色んな風味があるし、ペーストなので使いやすいですね。
粉末タイプは鶏ガラスープの素をベースにいろいろアレンジしてます♪

[@subaru9911]

味覇は急に不味くなって創味シャンタン使ったらいつも通りに戻ったからシャンタンずっと使ってる

[@fullboccobokko7358]

喧嘩別れの原因が創味側に無断でチューブタイプの味覇を販売したからで、元々味のベースはできていたわけだから味覇側は一から味を作ったわけでもないような？
他企業の類似品が「味覇」という商品のブランド力に影響されてか似たようなパッケージや名前になっているのに対し、
創味シャンタンは「ウチこそが元祖だ！」といわんばかりに味覇を連想させるような要素は一切排した見た目になっているのも面白い所ですよね。
他にはヤマザキナビスコのオレオなんかもそうですよね、あっちはライセンス契約終了で今までのオレオは「Noir」、今の「OREO」は中国ライセンス工場からの輸入品になったという。

[@itiooku2222]

当時、なんか味が変わった？って感じてネットで調べたら、この情報が出てきた。
それ以来、創味シャンタンを買っている。

[@HY-mt1fw]

味覇の味落ちたと思ったらそういう事だったのね
今度からシャンタン買おう

[@user-hk3up2bt9p]

創味シャンタンと醤油を合わせお湯で割るだけで醤油ラーメンのスープになるから重宝してます。

[@user-vx4zc7vz3p]

少し胡麻油を加えて

[@b881119]

@@user-vx4zc7vz3p これに肉を入れれば、かなり美味しくなる♪

[@misayoshi926]

味噌を使えば味噌ラーメンのスープになります。
　私的には、あみ印の炒飯の素もおすすめです。

[@user-vx4zc7vz3p]

創味のつゆも好きなので創味シャンタン１択

[@user-oo7xj4lk4r]

パスタにも応用出来るよ。トマト、オイル、クリーム大体使える。
普段使ってるのは創味シャンタン。

[@くままんま]

そうだったんですね。
味が変わったと思ったんだよね。
ありがとうございます！

[@kinkouseki]

創味シャンタンとニンニクがあればラーメンもチャーハンも餃子もお店っぽい味になるヤバイ調味料。
てか創味の調味料が全般的においしい、他の多数メーカーと比べて一味上な感じ。（豚骨スープ系は除く）
お手軽ランチ用調味料としても優秀、とってもありがたい。

[@contactMiu]

味覇が本家だと思ってた。勉強になった

[@kumosukeponsuke]

UA-camの料理系動画を見ると創味シャンタンを使ってるプロさんが多い気がする。
味覇は聞かないな・・

[@user-Pinsir_0127]

死ぬウマさん....

[@user-ik3ec5xg3b]

昔はウエイパーだったのが、全部変わった

[@battleonline]

味というよりイメージのような気がするな
みんなシャンタンが本物みたいな認識になった

[@user-fs3bt4le4t]

と言うか、そもそも創味シャンタンは、業務用として元々プロが使っていたものなので
店側としては、むしろ家庭用としての味覇の方が後発品な訳です。

[@kumosukeponsuke]

@@user-fs3bt4le4t 　なるほど！ありがとう。

[@user-zn7ti2qf6x]

味の素の香味ペーストは味は良いと思うけど、油が多いんだよな…
次は創味シャンタンだなぁ

[@sabasawara]

創味さんが廣記商行にチューブタイプ作る用意がありますが？
という提案をしたのに それを断り別会社にチューブタイプを作って貰って販売し始めたから 契約が切れたらしい。
ってのを ぷいぷいで見た。

[@YY-dn5vx]

創味はちょっとお高めだけど、どの調味料もめっちゃ美味しい。
特にめんつゆは一回食べたら他のメーカーへは戻せない美味しさ。

[@user-in6pn5yo5r]

今まで味覇しか使ったことなかったけど今度はシャンタン使ってみる！

[@usausa2256]

へ～そうゆうことね。創味シャンタン使ってるけどリピートします。解説ありがとう

[@tomo328ci]

このようなドロドロの争いがあったとは。我が家の冷蔵庫には７年くらい前に買った味覇が眠ってます(^^)

[@nanasho2124]

私はグルメではないが昔からウェイパーだった、主にラーメンスープとして使っていた。そばの割り下は創味のつゆを使用していて気に入っていた。
ある日ウェイパーで調理したラーメンがくどく、塩っぱく感じた。量を多く入れ間違えたと思ったが味が変わっているように感じた。
スーパーに買い物にいった時にウェイパーの隣に創味シャンタンが置いてあり初見だったがウェイパーに対して挑発的なポップが気に入って買ってみた
すると昔のウェイパーと全く同じ物に感じてネットで調べるとウェイパーをあの創味が作っていた事を知った。
しかもウェイパーよりも創味シャンタンの方が少し安くて嬉しい。

[@ooyann21]

勉強になりました｡

[@masayerslackstray5969]

味の素の「中華あじ」はなぜスルーされているのだろう。

[@teru0310]

そもそも、違う味。
基本的に半練りの豚出汁の話です。

[@hini2515]

神戸の中華街「南京町」の店は昔から知ってるけど、確かにクリエイティブとは無縁の中国からいろいろ仕入れてる商店。
今まですごいなと思っていた廣記商行がこんなゲスだったとは...
やっぱりのお国柄だった。

[@user-li5jn4tz6g]

今回立ち絵が豊富すね

[@rsttamo2]

京都で飲食店やってるけど創味の商品は飲食店向けには昔から販売されてた経緯があって馴染みの調味料ですね。今は創味の商品はさんまさんのＣＭもやってるし、スーパーでも後発商品ながらスーパーの棚もしっかり確保してたりするので、今ではメジャーな商品になりつつあるけど、どの商品でも価格が同様他社の類似品の商品よりも圧倒的に高い！　でも特売などで一度創味商品を買ってみて使って味を知ったら、私の場合は以前使ってた安価だったが味も平凡だったあの●ッコーマンの商品には戻れなかった不思議な高級調味料、それが創味の商品ｗ

[@potak256]

便利で美味しいけど、使うとどうしても「中華調味料」味になってしまうから使用頻度が高いと飽きてくるんだよね。
個人的には鶏がらスープの素の方がクセがないから他の調味料と合わせやすくて使いやすいと思う。

[@user-em3wp5um4q]

ラーメンスープから、ちょいタシの鍋まで使ってるから気にならない
入れすぎはダメよ(^^)

[@user-ts8vr1iw6s]

なんか味違う〜？って思ってたら、
そういう理由が〜
ソウミ買ってみよう

[@option2011]

創味シャンタンは味の深み、バランスともに優れていて、
個人的には一番美味しいと思います。
中華料理はもちろん、鍋なんかにも使えて便利です。

[@m.mishima9485]

選べるならシャンタンですね。
チューブ系はすぐに無くなってしまって単価が高い、味覇は塩分多くて味を濃く出来ない。
使うようになると、コスパ良くて調整効きやすい物が便利です。

[@PC9801BlackRX]

創味シャンタン、家で炒飯を作る時に使っています。
けっこう美味しいので、オススメです。

[@TheTomo47]

廣記商行の経営者を見れば、創味食品に不義理なことをしたのかが納得できる。

[@b881119]

見てきた。鮑悦初さんだったｗ

[@MrYoichiS]

何かお互いの意向の違いがあったのかねぇ…
義理より金。だとは考えたくないけど。。

[@yanagisyou]

そもそも外身同じデザイン同じ名前で中身が違う商品を平気で出す段階で会社としてはどうよ？と思う…客に対して真摯に向き合っていない感が…悪い意味で本場中国っぽい…

[@kiiroikaeru]

先代同士が意気投合してできたのが味覇で世代交代で、、、、と聞いたことがあります。国籍うんぬんは関係ないとおもいますよ。

[@yanagisyou]

@@kiiroikaeru 勘違いさせてたらごめんなさい。国籍は気にしてないです。HPの社長の言葉で本場中国が云々とあったので、おいおいと思っただけです。

[@take_bamboo_ky2]

創味シャンタンDELUXEより新味覇の方がややジャンキーとは聞いたことがある。
しかし、新ウェイパァーの方は中身が変わったのに変更前の口コミレビューをそのまま載せているのは問題ないんだろうか？

[@daimu9120]

廣記商行ってのは、まあそういう企業なので・・・。

[@aino.karito]

なんか味覇柔らかくなったと思ってましたがこういう理由だったんですね。

[@591kumoha]

創味食品の地元である京都市では、市営バスに創味のラッピング広告車が多数走ってます。

[@kagemusha250]

缶入り調味料好きなんだけどなぁ…。
冷蔵庫には創味シャンタンとエスビーの赤缶カレー粉を常備してる。カレー粉は固形ルーと併用してカレーを作ったり
ご飯を炒めてドライカレーを作ったりと意外と多くの量を使います。

[@wioo-ni3uq]

リッツとルヴァンみたいな感じか

[@user-tm5qj9uv4j]

はえー、そんないきさつがあったとは知らなんだ。味覇を最近使い始めたけど今度は創味シャンタンを試してみよう。

[@user-vx4zc7vz3p]

味覇は味が落ちた

[@user-tm5qj9uv4j]

報告、個人的には創味シャンタンの方が明らかに美味しい！

[@miyashita337]

創味シャンタン初めて知りました、買おう

[@HEUREKAAA]

創味の調味料は外れがないよなぁ。
海鮮味覇は人気あるらしくてコストコで売り切れて買えないって話きいたけど
近所のスーパーで普通に売ってたから海外人気が高いのかも。
（コストコ外人多いので）

[@46103]

今回は半練りタイプの動画のため「味の素の『中華あじ』」は除外しました

[@happynero310]

「家のはどっちだったかな？」と冷蔵庫開けたら創味だった。
やっぱ分かってんなー

[@user-bn9nr8oo1v]

なんか味変わったなー、白い缶出てきたけど味これ味覇？んん？なんだこれ？って思ってたけどこういうことだったのかあ
慣れてるのもあってシャンタンばっか食べてるわ

[@user-ci1mb7lt3b]

霊夢ちゃんの博識ぶりには毎度感服です。ちゃんちゃん！

[@user-hh9oz7vo2t]

海鮮味覇買いに行こうかな

[@user-et2os1bv4i]

今、夜の9時、チャーハンが食べたくなった。

[@teru0310]

元居酒屋の親父です。
豚出汁は、創味。ガラ出汁は、ユウキ。
これ当然。安いからって他なんて無い。
調味料をケチれば、ランクが落ちる。(ある一定ランクを守れ！)

[@UU-ei5lh]

どれもおいしいなら、心情的に、創味シャンタンを応援したくなるな。

[@hironemu4519]

はえー、創味シャンタン突然出てきたなと思ってたらそういうことやったんか
味の素のやつは人工甘味料的な味で好きじゃなかった

[@katosato8]

いつからか自然にウェイバーからシャンタンになってました〜
でも、海鮮味のウェイバー気になるーーー
グルメ紀行さん、ありがとー✰︎∗︎*ﾟ

[@yamato3228]

創味シャンタンは、トーストに載せても旨い

[@user-jo4or3cd9c]

これを早く知っていたら、創味シャンタンにしてみたかったなぁ。味覇の大きいの買ってしまった、、。

[@user-ux6jh1ze6x]

創味シャンタンの粉末ははっきり味が違いますね。

[@user-tu6rl4cz8w]

ちなみに今のウェイパーを作ってるのはアリアケジャパンという業務用ラーメンスープの大手ですね

[@user-et7vo3df6p]

不義理なことする企業と取引することに危機感とか嫌悪感沸かなかったんかな？

[@daimu9120]

@@user-et7vo3df6p 　　味覇騒動より何年も前に、中国に現地法人作っちゃうような会社なので・・・。

[@arucadia999]

創味の粉タイプが凄く使いやすいです。

[@masaki1282]

チューブの方が便利やん！って味覇チューブに変えたのだけど、結果的に創味シャンタンのチューブになってました。
さすが元祖。

[@jamgdgd]

創味シャンタン派。
以前味の素が出してた「金華豚スープ」っていう顆粒の中華出汁の素がめちゃくちゃ美味しくて、ちょっとお高めだけどよく買ってた。
のに終売…。
それに代わるものとして今「干し貝柱スープ」があるけど、コレはコレで美味しいんだけど、なんて云うか、それこそウェイパーの赤と青みたいな違いなんだよね…。

[@TheDelosa]

シャンタンの５００gが使いきれず賞味期限５年ぐらい過ぎた物を使っているけど
ずっと冷蔵庫保存のせいか全然品質変わらずおなかも壊さず使えているぞ
味的に塩分強すぎな気もするから他メーカーのも試してみっかな

[@miyasanto]

茹でもやし、ほうれん草に創味シャンタンでかんたんナムル。うちの子もよく食べるから夏場とか捗る。

[@user-zo5oi5wb3s]

それでか、味覇の味が「場末の支那料理屋の味」に変わったと感じていたんだよね。
だから今では、創味シャンタンDXの１Kg缶を買っています。　中華だけでなく、カレー料理や西欧料理の隠し味としても重宝しています。
半練りタイプは酒に溶かして使うと便利ですし、開封したら冷蔵庫で保存しているから賞味期限も気になりません。

[@t2safariw]

3個で98円のうどん1つで
美味しい油うどんの作り方
シャンタン 小さじ1
ごま油 大さじ1
醤油 小さじ1
生卵 1つ
どんぶりに上記の調味料入れ
茹でたうどん入れたら混ぜて
たまごを落とすだけ
お好みで 天かすやネギを入れると楽しくなります。

[@Morio1976]

味覇、臭くない？

[@user-zv6uj6qh9e]

私は創味シャンタン使ってたけど。青い缶の味覇を見つけて試しに買って見たけど。新商品だったとは💦
買ったのは海鮮系になるから味はちがうけど。元々は同じメーカーで作ってたのも知らなかったよ💦

[@fatbottomgath5355]

家庭で普通に作っていては絶対に入れる事がない塩分と脂質をプラスしてくれて、ワンランク上の味とワンランク上の健康被害リスクを与えてくれる素敵な調味料たち

[@user-vj7kj4rd9y]

味覇 長い間リピってたのに改良？してから脂のベトベト感が増した（唇や舌に残る）気がして、それ以来（1:31 そうそう、それくらいの頃だった）買ってないけど
改良？前の味は気に入ってたので青い缶は気になってる
4:56 ありがとう！今度から創味シャンタン買うわ

[@ario-orio541]

創味シャンタンはもっといきさつや、元祖を主張すべきだ！俺も、もうこっちしか買わない！

[@user-ny1sh7mw1r]

みんなは中華丼作るときとかチャーハン作るときにこれら中華調味料だけで作る？それとも他にも調味料混ぜる？

[@user-ny1sh7mw1r]

@micky 味塩コショウって使いにくいですよね。あるときは塩を多くコショウを少なく、あるときは逆にとかが出来ないし。
ラードは健康によくないからとうちじゃ絶対買わせてもらえないや。

[@user-hi3cr2fl3u]

この契約騒動って結構有名だよね、元になったチューブ騒動も。

[@s_kanata220]

香味ペーストがなんだかんだ便利

[@steampunk-qr7bj]

ウェイパー高くなって創味シャンタンに変えたけど、当時の私の判断は正しかったということだな。
創味はもっと家庭用に色々出してくれ、業務用だと10kgとか使い切れん量のロット販売だから買えんものがいっぱいある。

[@ytsnn3]

今でこそ創味シャンタン使ってるけど、一昔前は、味の素、ほんだし、中華味、コンソメと味の素KKが圧倒的だった気がする。

[@user-qq1xi9pt2j]

老人ホームのケータリング食品を作る会社に勤めているけど 創味シャンタン業務用サイズを見た事有る。

[@MrNapajevol]

味玉の発音は「ウェイユー」だったかと。
これも結構昔からありますね。

[@junkomisumi8975]

昔は共和発酵今は三菱商事が売ってる、液体の濃縮「清湯」を出しています。元々業務用で大きな缶入りでしたが、首都圏限定で瓶入りで売ってました。今Amazonと銀座松屋デパートでは買えます。これは濃縮鳥スープです。炒飯には一発でプロの味です。ラーメンではなく高級中華料理のスープベースに1番美味しいです。練りタイプは豚ベースが強いと多います。清湯は、四川飯店の創業者が監修しました

[@STRAYCAT2422]

創味食品はめんつゆも美味いしパスタソースのハコネーゼも美味いのでシャンタンもよく使いますね

[@user-ri8uk1iq4h]

創味シャンタンの粉末が一番使いやすいかな

[@user-ew7sl7di6u]

そうみしゃんたん・・・漢字変換出来なかった。割りと前からそうみしゃんたん使っているので他は使えないです

[@user-in4po7ew9y]

騒動関係なく食べ比べてシャンタン買ってるな
シャンタンの方が味がクリアと言うかウエイパーの方は少し癖と香りが悪い（関西人目線）
最近はさんまを使ってシャンタン鍋とかも宣伝してるし買う側の好みで良いんじゃないかな

[@madani-cashing]

なんか食べたくなる😆全部

[@OathofFealty1]

味玉なのか
味王だと思ってた

[@Tukhachevskii]

いや味王やろ！と思って一応調べたら「味玉（ウェイユー）」って書いてあった。
疑ってごめんなさい。

[@国虎ちゃん]

クック・ドゥの香味ペーストはよく見かける

[@xero0204xion]

というか近所のスーパー数件見ても味覇が陳列されてないんだよな。
業務スーパーとドンキホーテでしか見なくなった。

[@user-hd8hr7ym4p]

レバニラ炒めの味付けを創味シャンタンにすると、お店の味になって驚いた記憶がある。
お店の人、結構使ってるんだろうなぁ、と思う。
だけど、一番小さい缶でも、自分的には一年以上もってしまうので、もうちょっと少ない量のほうがいいゎ。
中華味を出したいときは、創味シャンタン一択ですゎ。

[@chan_mio-310]

味はウェイバーはなんかちょっと生臭く感じる事があります。シャンタンのほうが洗練された風味で好きです。家で両方揃えた時に比べてみてウェイバーは買わなくなりました。

[@suryaakatsuki8005]

ウェイ系男子ならぬ調味料が溢れる世の中・・・

[@littlebusters1323]

当時の騒動を受けて，それ以降我が家も創味シャンタンになりました。
でも，青い味覇は試してみたいですね。

[@0214sinxq]

うちの家も買い置きしてあって味覇がなくなり次第、創味シャンタンに変えたな・・・母は創味は白だしがおいしいから調味料統一できてよかったと言っていたし・・・。しかし、廣記商行が店頭でばんばん流していた○民ショーの放送はどうなったんだろう

[@tigris6789]

味覇は西日本のN県、某メーカーAで作ってます。

[@sunpaul1804]

全く中華調味料を使ったことがなく、ラーメンなんかは袋麺の付属、チャーハンはテキトーなコンソメとかしか使ってなかったわ。中華じゃないものはめんつゆサイキョーと思っていたし。シャンタン買ってこよう。