Entremet noisette chocolat
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- Опубліковано 28 лип 2024
- Découvrez la recette d'entremet noisette chocolat SUPER SUPER BON !!
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0:00 Introduction
0:34 Génoise à la noisette
3:00 Croustillant praliné
4:18 Crémeux noisette
6:40 Mousse au chocolat
8:19 Glaçage miroir
10:45 Décoration
📒 Ingrédients:
📌 Génoise à la noisette :
- 6 œufs
- pincée de sel
- 1 sachet (7g) de sucre vanillé
- 180g de sucre
- 100g farine
- 80g poudre de noisette
📌 Sirop d'imbibage:
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses de l'eau
Le sirop est prêt 5 minutes après l'ébullition
Laisser le refroidir (c'est très important )
📌 Croustillant praliné :
- 75g chocolat au lait
- 60g praliné
✅recette de praliné dans ce lien👉 • 2 méthodes pour réalis...
- 75g pailleté feuilletine
📌 Crémeux noisette :
- 3 jaunes d'œufs
- 1 sachet (7g) sucre vanillé
- 75g sucre
- 160g crème liquide contient 30% de matières grasses
- 220 ml lait
- 20g amidon de maïs
- 150g pâte de noisette
✅recette de pâte de noisette dans ce lien👉 • 2 méthodes pour réalis...
- (5g gélatine + 25g eau )= masse gélatine
📌 Mousse au chocolat :
- 150g chocolat au lait de couverture
- 50g chocolat noir de couverture
- 100 ml crème liquide chaude qui contient 30% de matières grasses
- 300 ml crème liquide froide qui contient 30% de matières grasses
- Masse gélatine (5g gélatine + 25g eau)
📌 Glaçage miroir :
- 100g chocolat au lait de couverture
- 40g chocolat blanc de couverture
- 33g glucose
- 150g sucre
- 95g eau
- 95g crème liquide chaude qui contient 30% de matières grasses
- Masse gélatine (9g gélatine + 45g eau)
📒 المكونات:
📌جينواز النوازات:
- 6 بيض بحرارة المطبخ
- رشة ملح
- 1 كيس (7غ) سكر فانيليا
- 180غ سكر
- 100غ فارينة
- 80غ نوازات مرحية
📌 السيرو لتشريب الجينواز :
1 كأس سكر + 2 كؤوس ماء
5 دقائق بعد الغليان على نار متوسطة
نتركه يبرد تماما (مهم جدا)
📌 الطبقة المقرمشة :
- 75غ شوكولا بالحليب نوعية جيدة
- 60غ براليني
- 75غ فويتين
📌كريمو البندق )النوازات):
- 3 صفار بيض بحرارة المطيخ
- 1 كيس (7غ) سكر فانيليا
- 75غ سكر
- 160مل كريمة سائلة تحتوي على الأقل على 30% من المواد الدسمة
- 220مل حليب
- 20غ نشاء الذرة
- 150غ عجين البندق أو ما يسمى بالنوازات
- 5غ جيلاتين
- 25غ ماء
📌 موس الشوكولا:
- 150غ شوكولا بالحليب نوعية جيدة
- 50غ شوكولا سوداء نوعية جيدة
- 100غ كريمة سائلة ساخنة تحتوي على الأقل على 30% من المواد الدسمة
- 300غ كريمة سائلة باردة تحتوي على الأقل على 30% من المواد الدسمة
- 5 غ جيلاتين
- 25غ ماء
📌للغلاصاج:
- 100غ شوكولا بالحليب نوعية جيدة
- 40غ شوكولا بيضاء نوعية جيدة
- 33غ غليكوز
- 150غ سكر
- 95غ ماء
- 95غ كريمة سائلة ساخنة تحتوي على الأقل على 30% من المواد الدسمة
- 9 غ جيلاتين
- 45 غ ماء
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جربتها ناجحة جربوها يا بنات برك ما جربتش قلاصاج كان عندي واجد (مشري) اما مذاقها طوب 😍 عجبتهم كامل فالدار الله يفرحك بارك الله فيك اختي مشكورة على المشاركة 🤗
شكرا وبالصحة ليكم 🥰🥰❤❤
😅😅😅😅😅غ
Merci beaucoup pour La Recette ♥️❤️
Bravo.. il est magnifique et sans doute délicieux.. Allah ybarek
Merci beaucoup 🥰🥰🥰
Miam 🤤 ça doit être succulent Merciiii pour le partage ❤
Merci infinement ❤❤
Super bien expliqué. Merci
Merci à vous 😉
مشاءالله يعطيك ألف صحة و يسلم ايديك 😍😍💖💖💖
يعيشك يعطيك الصحة 🥰🥰
Sublime machallah 3lik 💕
Merciii ❤❤❤
Bravooo ça l'air délicieux
MERCI 😉
Waw mâchaa alah, il l’air délicieux votre entremet, bonne suite
Ooh mercii c'est très gentil 🥰
Très beau gateau mashallah et sa doit être délicieux 😋 😋 😋
Merci beaucoup ❤❤
شكراً لك
ماشاء الله يعطيك الصحة
يعيشك ❤❤❤❤❤
ماشاءالله عندك الخدمة متقونة ونقية فنانة بمعنى الكلمة🙏
يعيشك ما أحلى كلامك يا تحفونة 🥰🥰🥰🥰
Allah yatik saha wlh machaa allah
Y3aychek 🇹🇳🇹🇳
قداش تعجبني قناتك و خدمتك. يعطيك الصحة 👏👏
يعيش اختى يعطيك الصحة ❤❤❤❤
تشهي ماشاءالله يسلم يدياتك يارب
يعيشك 🍰🍰
رائعة تبارك الله عليك
يعيشك
شكرا لك على الوصفة رائعة بالفعل
عفوا 🙂
ماشاءالله عليك تسلم الايادي
يعيشك 🥰🥰
Sublime
Merci beaucoup 🥰
Mashalah vidéo rai3
Y3aychek 🥰🥰
مشاءالله حبيبتي روعة توووووب ❤❤❤
يعيشك ❤❤❤ والفيديو القادم اللي طلبتو ان شاء الله
@@sodeliciouss عيشك يا غالية ربي يفضلك 😍❤❤❤❤
Bonjour 🤗je viens de découvrir votre chaîne et franchement j'adore 😍je m'abonne direct 😁😁
Merci beaucoup ❤️❤️❤️ c'est gentil 🥰🥰
ماشاءالله تسلم الايادي
يعيشك 😊😊
بإسم الله ما شاء الله عليك يسلم يدياتك
يعيش أحتى ربي يفضلك ❤❤❤❤❤
محلاكم كيف تشجعو بعضكم ❤❤❤
مطبخ الصنافة هاكي كيما اختي 🥰🥰
Abda3et machalah tabraka ara7men rien à dire 9anetek kenez
El 3bed eli kifek houma el kenez , mercii infiniment ❤❤❤
مزيانة برشة إن شاء الله نعملها في عيد ميلاد بنتي 😙😙
ان شاء الله 🥰🥰🥰
Yatik saha un vrai delice
Chnoua illi zeyent bihom lajnab feuilletine wala noisette
Y3aychek , heki feuilletine 3zizti
انت ادمان والله فيديواتك ياسر فيانة و اتقان و وضوح ❤❤❤❤❤❤
يعيشها ما أحلاها مأحلى كلامها ❤❤❤❤😊😊😊
وشنو هي بوفريوه
@@brahniaaaamiraa3589 البوفريوة هي البندق في بعض البلدان العربية و بالفرنسية noisette و بالانقليزية huzelnut
البفريوة هي النوازات هي البندق
Franchement ce gateau nécessite un peu de travail mais pour le resultat final ca merite bravo chef
Merciiii et oui je confirme ça mérite 😉
شكرا شاف على الوصفه و الدقه و الاخلاق انك تجاوب الناس الكل ، سؤالي الكريمه السائله حيوانية أو نباتيه باش تنجح الوصفه و شكرا 🙂
Bonne continuation
اي نوع كريمة سائلة تكون تحتوي على الاقل على 30 % من المواد الدسمة
بسم الله ماشاء الله
❤❤❤❤
Bonjour peut on mettre le gateau au congelateur apres le glacage ? Merci
Bonjour Madame
Merci pour votre belle recette …
Une chose que je ne comprends pas, vous dites praliné pour le croustillant ok mais vous dites pâte de noisette pour le crémeux, c’est le même praliné ou bien c’est une purée de noisette sans sucre?? Merci beaucoup pour votre réponse et votre gentillesse 😊
Oui exactement c'est totalement différent, si vous voulez vous trouverez la recette du praliné et pâte de noisette dans le tableau de description de l'entremet 🥰🥰
Merci pour votre réponse rapide mais vous n’avez pas répondu à ma question…( je sais faire le praliné maison) la pâte de noisettes c’est le praliné ou bien la purée de noisette 100%? Merci
الله اباركلك ما شاء الله اختى عيش انجم نستعل crème fraîche délice ?? شكراً
Ey 3zizti ama el liquide eli maktoub 3leha 30%
ماشاء الله عليك كيف متاع المحلات برافو
يعيشك ❤❤❤❤
@@sodeliciouss ماهي بوفريوه
Un grand bjr d'Alger. Trés belle vidéo, svp il me faut combien de grammes de gélatine en feuille merci pour votre réponse. J'ai hâte de le préparer pour le réveillon et bonne année.
Bonjour et merci à vous 🥰🥰 alors (une feuille de gélatine l'équivalent de 2 gramme)
Pour le crémeux : on a besoin de 5g l'équivalent de 2 feuilles et demi (donc vous pouvez utiliser 3 feuilles )
Pour le mousse au chocolat c'est le même
Et enfin pour le glaçage on a besoin de 9g l'équivalent de 5 feuilles
@@sodeliciouss Merci pour votre réponse rapide
Heyla fazet genoise noisette nchallah njarabha f ras el 3am
Akid te3jbek 🥰🥰 w nafra7 ken tcharekni el retour sur instagram 😉😉
@@sodeliciouss nchallah behi ;*
اختي ماهو معجون بوفريوة قناتك روعة روعة يعطيك الصحة
عجين البفريوة هو عجين البندق
الوصفة 👇👇ua-cam.com/video/I6EPmUFkWVc/v-deo.html
جربتها بصح بنينة لاكن كريمة البوفريوة ماشي بنينة فسدتها
❤❤❤❤❤❤❤💪
❤❤❤
mchallah est ce que on peut faire la meme recette mais avec un moule de 20 *20
Oui bien sûr 😉😉 je vous donne les ingrédients d'un carré 20 cm dans le commentaire suivant
📌 Génoise à la noisette : changement
- 4 œufs
- pincée de sel
- 1 sachet (7g) de sucre vanillé
- 120g de sucre
- 80g farine
- 50g poudre de noisette
📌 Sirop d'imbibage:
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses de l'eau
Le sirop est prêt 5 minutes après l'ébullition
Laisser le refroidir (c'est très important )
📌 Croustillant praliné : même recette
- 75g chocolat au lait
- 60g praliné
✅recette de praliné dans ce lien👉 ua-cam.com/video/I6EPmUFkWVc/v-deo.html
- 75g pailleté feuilletine
📌 Crémeux noisette : même recette
- 3 jaunes d'œufs
- 1 sachet (7g) sucre vanillé
- 75g sucre
- 160g crème liquide contient 30% de matières grasses
- 220 ml lait
- 20g amidon de maïs
- 150g pâte de noisette
✅recette de pâte de noisette dans ce lien👉 ua-cam.com/video/I6EPmUFkWVc/v-deo.html
- (5g gélatine + 25g eau )= masse gélatine
📌 Mousse au chocolat : changement
- 100g chocolat au lait de couverture
- 35g chocolat noir de couverture
- 70 ml crème liquide chaude qui contient 30% de matières grasses
- 200 ml crème liquide froide qui contient 30% de matières grasses
- Masse gélatine (5g gélatine + 25g eau)
📌 Glaçage miroir : même recette
- 100g chocolat au lait de couverture
- 40g chocolat blanc de couverture
- 33g glucose
- 150g sucre
- 95g eau
- 95g crème liquide chaude qui contient 30% de matières grasses
- Masse gélatine (9g gélatine + 45g eau)
Merci beaucoup pour ton retour assez détaillé et assez rapide 😍 w je vais l essayer le plus tot possible tbarkallah 1000 merci ❤
Merciii à vous et n'hésitez pas à m'envoyer le retour sur instagram 🥰🥰🥰
Bonjour, combien de temps avant la dégustation il faut le sortir du congélateur svp
Bonjour😊 ,c'est très important de reposer le gâteau minimum 4 heures au réfrigérateur après l'ajout du glaçage , bonne dégustation 😋😋
Svp par quoi je peux remplacer le glucose pour le glaçage à la fin merci
On ne peut pas le remplacer malheureusement
@@sodeliciouss merci 🙏
اختي الكريمة ماهو النوازيت اوزبدة النوازيت؟
نوازات هي البندق باللغة العربية وزبدة النوازات هي عجينة البندق
هل يمكن الاستغناء عن الجيلاتين ؟
لا ضروري جدا
روععععععععة و مصروفها كااااااااااسح برشة
ههههه صحيح
Merci pour votre réponse rapide mais vous n’avez pas répondu à ma question…( je sais faire le praliné maison) la pâte de noisettes c’est le praliné ou bien la purée de noisette 100%? Merci
Oui exactement la pâte c'est la purée de noisette 100%
@@sodelicioussmerci beaucoup 😊
نقدر مانديرش جيلاتين؟
لا الجيلاتين ضروري
ما هي بفريوة
البفريوة هي النوازات او ما يسمى البندق في اغلب البلدان العربية (في تونس تسمى بفريوة )
Bonjour Madame,
Je m’excuse de vous embêter mais je voulais aussi savoir si je met que du chocolat noir, il n’y aura pas de problème svp? Je n’aime pas les chocolats blancs et laits car trop sucré… Merci beaucoup ☺️
Pas de problème mais la couleur du glaçage sera trop foncée
@@sodelicioussc’est pas grave ça… merci beaucoup!! Je viens de le commencer et il est au congélateur. Demain j’attaque la mousse au chocolat noir et glaçage miroir noir également😅 par contre mon feu était trop fort pour le crémeux noisette et j’ai du dépasser les 83* je pense car j’ai eu une crème pâtissière!! Tant pis on verra bien comment ça sera… merci encore!! ✌🏽🇷🇪🌴☀️
Merci 😁 et n'hésitez pas à partager la photo sur instagram 😉
Bon ben je me suis trompé, j’ai coulé la mousse sur le crémeux et ensuite j’ai posé le deuxième biscuit!!… lol
Est-ce que je peux couler un glaçage miroir sur le biscuit ou vaut mieux une ganache simple lisse? Merci encore!…
J’espère qu’il sera quand même bon malgré mon ratage!!!
Entremet eiji bnine wela Gui la mousse ?!!!!
Ma fhemet la t3awed la question
روعة👏👏👏...اختي إطار 25/25 cm للحلوة هل يزن وزن 2 kg بالحلوة ؟؟؟؟ ممكن تجاوبيني بلييز؟!!!!
الحقيقة لا أعرف الوزن وماهو علاقة الوزن بالقاطو؟
@@sodeliciouss كاين قنوات يوزنو القاطو على حساب يتاجرو فالحلويات
ما عندي حتى فكرة
بربي السارسو 30/30 قداش نحط بيض وفارينة وسكر ممكن تجاوبيني
30/30 بالنسبة للجينواز ما يتبدل شيء نفس المقادير من 25/25 الى 30/30 تجيك باهية
حاجة رعب ماشاء الله
Y3aychek 😊😊
🫡🫡🫡 🎩🎩🎩
🥰🥰
ختي الله يرحم الوالدين تعاوني معايا حطيني عندك في المنتدى اقسم بالله العظيم إلى ضروفي صعيبة يعلم بها ربي درت هاد القناة نعاون بها وليداتي من بعد مامرض راجلي وتسدو جميع البيبان فوجهي الله يحفظك لك لعزيز عليك متجاهليش تعليقي🥺🥺😔😔