フォームミルクの作り方【俯瞰で分かりやすい】
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- Опубліковано 30 бер 2020
- フォームミルクの作成方法。
そのポイントをわかりやすく解説していきます。
詳細記事はホームページサイトにもありますので是非見てください！
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【タグ】
#ラテアート #淹れ方 #TAKERUCOFFEE - Навчання та стиль
ラテを作るときに、泡が細かくならなかった原因と、泡が多くなりすぎる原因がようやくわかりました。すごく説明がわかりやすかったです。今日練習してみます！
今までのフォームドミルクの動画で一番分かりやすかったです！
洗剤試してみます！！素敵な動画ありがとうございました！！
めっちゃわかりやすかったです。ありがとうございます
凄い！ありがとうございます。
トリトドンかわいい
勉強になります！
フォームミルクの作り方わからなかったので助かりました。ありがとうございます！チャンネル登録しました！
今までで１番解りやすかった…
ありがとうございました
とてもわかり易かったです！
はじめまして。最近フォーマーやエスプレッソマシーンを買った関係でスチームミルクやフォームミルクを練習しています。この動画を初めて見ましたが凄くわかりやすいしミルクがツヤツヤで綺麗でした。
これを見て練習したいと思います！
洗剤でもできるなんて知りませんでした！
チャンネル登録完了しました！
ありがとうございます☺日本の書籍やバリスタさんはなんとなくやこのくらいやここらへんや自分の場合は…等といった感覚論が多くてなかなか上手くいかないこと事が多いと思います。
スチームチップやマシンでかなり勝手が変わるので『理屈』を抑えて一度でもベストなミルクを作れるようになれたら幸いです☺後はそれを毎回できるように『安定』するように数をこなすだけ！
失敗しても理由がわかるようになれば無駄な失敗なんて一度もなくなるようになり経験値爆上げです☺頑張ってくださいね(^^)/
@@TAKERUCOFFEE お返事ありがとうございます🤗とっても嬉しいです。
フォーマーで作りつつ、スチームで二刀流を目指します！
これからも動画みます！チャンネル登録もしました！！
分量が大事と言うのは分かりますが、全体的に明る過ぎて計りの数字が反射で見えないし、泡立ちの違いも分かりにくいのが残念です。
牛乳が勿体無いはグッと来ました！ホット一息🧚🏻♂️🧚🏻♂️
ダカさんありがとうございます(^o^)もうちょっと僕が動画作れるようになったら一緒にあそびましょう😀あのインスト早く使いたいんですリリース待ってます♥
家ではマシンがありません。インスタントコーヒーで勉強してます。中々ハート♥️が書けません…悔しい
見ている人はマシンでやっているのですかね。ハートやりたい！
マシンがないとラテアートがしやすい泡を作ることが難しいですよね(・・;)
高いところから注ぐ→泡が浮かない
液面に近いところから注ぐ→泡が浮く
もしもこれが自分で検証できたらきっとできますよ
頑張ってください☺
とてもわかりやすい説明でした、ありがとうございます。
そして、洗剤で練習できるなんて！！
一点、ミルクの量が照明で見えなかったのですが、何ccでしょうか？
この時は10oz(300ml)のカップを使っているので250ml程使用しております😊
ありがとうございます！とても参考になりました。
ノズルのミルクへの挿入角度はどれ位でされていますか？
スチームノズルが一方向に一直線に噴出すると仮定した場合に一番底面まで深く距離が取れる角度です。
要は液体の中で噴出しているスチームが壁面とかに極力当たらずにミルクの液中でテクスチャリングが簡潔しろーってなる位置なんですが、
あまりここだー！とか場所や型から入らなくても理論が頭に入っている状態で何度か色々試してみると自ずべスポジになっていくと思います。
あ、角度か。ピッチャーを「地面と平行に構えている」場合のノズルの入射角度は理論では45°です。これがピッチャーの底角に当たる角度です。
しかし、ピッチャーのサイズ(上面直径)が小さかったり、マシンのスチームのスペースが狭かったりスチームノズルが十分に可変できない場合はピッチャーの構えている角度を変えるといいですよ。
２０ozピッチャーだと大体みんなピッチャー平行に近い状態で構えているけど、１６ozピッチャー使いの人はちょっとピッチャー傾けてスチームしている人が割と多くみられると思う。これはみんなが理屈っぽく考えてるわけではないと思うんだけど、だんだんべスポジを探していった結果そうなっていっている人が多いのだと思います。
なのでスチーム時の角度は構えを色々試してみてください。（但し、スチームワンドの角度(変動要因)はある程度自分の場所っていうのを固定しないと練習にならないから気を付けてね♪）
ミルクがツヤツヤで絶対美味しいやつですね！
あと声がイケメンですね！w
もーみんな声イジるじゃん笑
よそ行き用なのよ、許して。
真っ白な液体で状態が分かりにくいのでとても苦戦しています💦
大変勉強になります(｀･ω･´)ゞ
今ラテアートを練習しているものです。スチームする時間が短く感じるのですが60~65℃くらいありますか？
僕は60℃を狙っています☺スチーム時間はマシンパワーはもちろんのことスチームチップ(スチームノズルの先っちょの穴)の形状で変わってくるところがありますね…！
@@TAKERUCOFFEE
そーなんですね！もっと上手くできるように頑張ります！！
こちらはなんの機会でやっていますか？？？
シモネリのアッピアーというエスプレッソマシンです☺
@@TAKERUCOFFEE 漢字間違えていました！お返事ありがとうございます🙏なんの機械を購入しようか考え中なので、参考になります。お手頃価格で、スチームがしやすい機械があれば教えて頂けると嬉しいです🥰
@@hwi77777 ①１万円程度の家庭用エスプレッソマシンだとボンマックが一番スチームが強いと思います☺（動画もあるよ(^^)/
②もしそれ以上のスペックを求めるなら１０万円超えてきますが三方向バルブというのが搭載されているものが良いと思います。抽出機構が故障しにくく衛生的です。
その際はスチームパワーはボイラー容量で参照してあたりをつけてください。小型のエスプレッソマシンでスチームをこだわりたかったらスチームチップをマジックチップに変えるのが一番近道です。
③でも個人的にはナノフォーマーをお勧めします。どんな安価なエスプレッソマシンを使ったとしても、どんなにスチームをしくじったとしても、再攪拌でベストな状態に持っていけるので将来的になんらかのエスプレッソマシンを購入したとしてもずっと活躍すると思います(^-^)なんなら業務用エスプレッソマシンを超えるクリーミーなミルクが出来ます。（動画もあるよ(^^)/
もっと大事なところで字幕欲しいのと余計なツッコミが気が散って全然理解できなかった