맘스터치 싸이버거 따라잡기 레시피 - 패티부터 소스까지 육즙 터지는 싸이버거 만들기 진짜진짜진짜 맛있어요
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- Опубліковано 10 лис 2024
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엄마의 손길 싸이버거 ~
싸이버거는 닭다리살만 잘 튀기면 사실 .... 끝나는 버거예요
그만큼 간단하다면 간단한 버거
햄버거 번까지 홈메이드로 만들면 좋겠지만
그러면 하루종일 걸려서
아무도 안 만들어 먹을것 같은 느낌적인 느낌
닭만 튀기자구요 ~ ㅎㅎ
요거 만들면 닭껍질 튀김도 덤으로 나와요 ㅎㅎ
그리고 만든 파우더는 또 쓸곳이 있으니까 버리지 마시고 냉동실에 보관해두세요
일주일 내로 이 파우더를 활용한 다른 레시피가 나올 예정이예요
싸이버거 패티 레시피
닭다리살 2덩어리기준
(1/2 등분하면 버거 4개 분량이고 시판 싸이버거 사이즈로 1/4등분하면 8개 나와요)
염지
베이킹소다 (식소다, 식용소다, 베이킹용소다) 12g
물 500g
소금 2g
(소금은 시판 짭짤함을 원하면 넣으시고
안 넣어도 간 맞아요 ! 짭짤한게 좋은 분만 2g 넣으세요)
1. 파우더 만들기
백설 치킨 파우더 400g
박력분 (중력분도가능 / 강력분은 안됩니다) 50g
옥수수전분 (특유의 바삭함을 위해 감자전분, 고구마전분, 타피오카전분 안됩니다) 20g
고운 청양 고춧가루 (카이엔페퍼, 고운베트남 고춧가루 가능) 3g
가는 소금 (입자가 고운소금 / 맛소금 안됩니다) 3g
후추 솔솔
2. 반죽
물 120g
1번 파우더 120g
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싸이버거소스
마요네즈 60g
흰설탕 8g
양조식초 (특유의 냄새가 없는 식초 모두 가능/ 감식초 안됩니다) 3g
레몬즙 4g
소금 한꼬집
싸이버거는 패티 보면 붉게 물든 부분이 있는데
염지자체를 고춧가루나, 파프리카파우더 넣고 하는거 같아요
근데 굳이 그렇게 하지 않아도
요 단계로만 해도 그 맛이 납니다 ㅎㅎ
튀기는 과정이 있어 번거롭다 생각 하실 수있지만
날잡아 튀겨놓고 냉동실 넣어놨다가
필요할때마다 에어프라이기 돌리면 됩니다
냉동 치킨 패티의 완성 ㅎㅎ
사용한 재료
버거번 - 삼립 4.5호 빅 햄버거빵
닭다리살 - PERDIGAO 닭다리살 정육 2kg (브라질산)
치킨파우더 - 백설 치킨 파우더
마요네즈 - 오뚜기마요네즈
햄버거 포장지 - 벅스웨이 햄버거포장지 L자형 25cm
맛있게 드시고 같이 살쪄요 우리 :)
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![[eng]맘스터치 싸이버거 따라잡기 레시피/집에서 만드는 맘스터치 싸이버거/Korean Fried Chicken Burger/VLOGMAS DAY13[Abini's kitchen]](http://i.ytimg.com/vi/f36AJlXrXeA/mqdefault.jpg)
![입으로 쏙 슬라이드! 육즙미 넘치는 슬라이더 [레이먼킴의 인생고기🍔 | Mini-Hamburger Sliders]](/img/n.gif)
아니 선생님,,,, 절대미각이신가요..?ㅠㅠ 진짜 대박이네요 맛있어요!!! 엽떡 해먹어보고 오늘 싸이버거 해먹었는데 눙물😭😭😭😭한입 먹어보고 눈 띠용 했어요 감사해요💗
진짜맛있어요….반죽이랑 파우더가 정말 대박임
어제 해먹었는데 진짜 맛있어요.최고예요.햄버거 불안해서 아이들 안사주는데 쭈야공님 덕분에 햄버거 먹일 수 있게 되었네요.감사해요^^
와 이거 레시피 진짜 맛있어요... 해외에 오래살아서 싸이버거 맛이 정확하게는 기억이 잘 안나는데 무튼 맛있습니다ㅠㅠ 좋은 레시피 감사해요👍👍
전 진짜 쭈야공님 레시피는 다 믿고 먹습니다 감사해요
엽떡레시피 영상 보러왔는데 싸이버거도 있네요 싸이버거는 특히 소스가 맛있는데 레시피 올려주시니까 너무 좋습니다ㅠ
소스 만드는 게 너무 궁금했는데 알려주셔서 감사해요..ㅠ
집근처에 맘터생겨서 싸이버거 하나 사먹었는데 쏘스 쥐꼬리만큼 뿌려놔서ㅋㅋ 다신 안가는데ㅋㅋ 진짜 지점마다 소스양이 천차만별임. 맨 처음 먹었을때 넘치는 소스에 진짜 좋았는데..
와....여기숨은 고수가 있었네요...이런분이 왜안떴지?
반죽할때 밀가루는 어떤걸 쓰시나요?중력분?강력분?
어떤 반죽을 말씀하시나요? 번까지 만들면 영상이 너무 길어져서... 구매해서 쓰고 나머지 재료들은 더보기란을 참고해주세요^^
주말 간식으로 딱 맞게 올려주시는 쎈쓰~~👍👍👍
너무 감사합니다.
오래오래 활동해주세용^^
와 미쳤다 밖인데 제목보고 홀린듯들어왔어요 맛있겠다..레시피 감사합니다
쭈야공님 부산떡볶이 해먹어봤는데 진짜 맛있더라고요! 싸이버거도 해먹어봐야겠어요! 그런데 혹시 비비큐 후라이드치킨도 가능할까요? 혹시 안 된다면 뼈있는 닭 염지법이라도 알려주실 수 있을까요? 뼈있는 닭에 이 영상에서 알려주신 파우더 묻혀 튀겨도 맛있을 거 같아요!
저는 오뚜기 치킨튀김가루 제품을 사용했는데 맛있네요 ㅎㅎ KFC랑 맘스터치 중간 정도의 맛이네요
선생님 어디 계세요..? 계신 방향으로다가 절 올리겠습니다!!!!!! 엽떡은 선생님 레시피 알고나서 돈주고 안시켜먹은지 오래됐고 맘스터치도 이제 안녕이네요 이거 진짜 대박입니다 요리 초본데 만들기 어렵지도 않고 싸이버거랑 존똑.. 너무 맛나요 사랑합니다 쭈야공 선생님 ♥
닭가슴살로 만들어 먹었어요!!! 넘 맛있네요^.^
닭다리 주문했네요 주말에 싸이 버거 만들어보려구용 ㅎㅎ
쭈야공님 레시피 전부 속세의맛이랑 넘 똑같아요! 저는 지코바로 입문했어요ㅎㅎ 쭈야공님 최근영상이 없던데 빨리 돌아오세요~
혹시 이민가셨나?
궁금해요
이민은 아니고 개인적인 사정으로 업로드를 못하고 있었어요. 한달내로 새로 업로드 예정입니다.
레시피 항상 잘 보고 있습니다! 전분은 꼭 옥수수 전분을 써야 하나요? 감자 전분이 있는데 대체 가능한가 해서요.
허 싸이버거 실화입니까? 저의 최애 버거인데 대박 이건 오늘각이다 바로해먹어보겠습니다.
와~넘 감사합니다. 꼭해보고 싶었던거였어요ㅡ
페이스트와 튀김가루 묻혀서 튀김옷을 입히는 작업을 해놓고 냉장실에 넣어 놓은 뒤 다음날 튀겨도 될까요? 아님 튀기기 직전에 저 작업을 하는 게 좋을까요?
진정한 능력자셔요~~간식으로 좋아하는데 애들 좋아라하겠어요 ^^고맙습니다
크아...햄버거 좋아하는 저한테는 이 영상도 너무 너무 좋은 영상이네요! 대박!!!!! 아 그리고 닭다리살(정육) 사실 분들은 목우촌에서 나온 냉동 닭다리살 추천요! 이게 하나씩 다 분리된채로 냉동된거라 하나씩 조리하기 편하거든요 홈플러스에서 가끔씩 행사도 해요
안녕하세요 쭈야공님 요즘은 백설치킨가루가 잘 보이지않고 5kg순한맛,매운맛으로 파는데 요걸로도 가능할까요?
와 찢었다
옛날 롯데리아 불갈비버거 먹고싶어지네요ㅠ 그소스도 만드실수있을까요 쭈야공님😍😍
그거 이미 동영상 있는데용
@@hoonkim4605 어디에있나요?
@@be-vo8pz 쭈야공님 동영상에서 찾아보세용
@@hoonkim4605 동영상에있는건 불고기버거 레시피인거같은데요^^ 제가 원하는건 불갈비버거예요^^
쭈야공님. 유튜브에서 먼저 봐요^^ 친절하고 상세한 자막까지^^감사합니다
쭈야공님....정말 감사해요..너무 잘보고 있어요...
정말.....쭈야공님은 드실줄 아시는분이 확실해요!!먹잘알,쭈장금
아니 요즘 업로드 왜이리 자주하시죠...?
너무너무 감사하게☺️
뭐부터 해먹을지 잘 생각해봐야겠어요✨
이거 진짜 맛있어요
선생님 혹시 불싸이버거도 만들어주실 수 있을까요 ㅠㅠ 해외거주하는데 너무너무너무너무 먹고싶어 미치겠어요...
소금은 꽃소금 종류로 쓰면되나요?
오래오래 잘쓰겠습니다 감사합니다 고수님
너무 좋아하는 버거인데~ 세상에나 ㅎㅎ 쭈야공님은 이렇게 따라하기 해주셔서 너무나 좋아요 ^^ 아 참 저 백설 치킨파우더가 그냥 빨간봉다리 치킨튀김가루 인가요? 아니면 치킨전용믹스(매운맛,순한맛) 이걸까요? 똑같이 따라하고 싶어서요^^
쿠팡에 백설치킨튀김가루 입니다 ^^
현미식초는 가능한가요?
같이 찌려고 구독 눌렀습니닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
같이찌면 덜 외롭잖아요ㅎㅎㅎㅎㅎ 다같이 찌면 평균이 올라가니까 살 찐지도 모르게... 저의 큰그림입니다 ㅎㅎ
혹시 염지할때 소다를 넣는 이유를 알수있을까요?
고기의 단백질과만나 보수성을 높여 부드럽게만들어주고 잡내의 원인인 열을 가했을때 산성으로 변하는것을 중화시켜 잡내도 잡아줍니다 ^^
자세한 사항은 제 레시피중 궁극의 닭가슴살 영상의 더보기란을 참고해주세요^^
@@JJUYAGONG 답변 감사드려요!!
저런식으로만된 다리닭은 어디서 팔죠
마트나 안터넷요
쭈야공님!!! 올라오자마자 보게되서 영광이라며😝😝 싸이버거 엄청 좋아하는데 만들어봐야겠어요. 근데 오늘은 이삭토스트 먼저 만들거에요 호홋
그런데 싸이버거에서 사용한 레몬즙요... 솔리몬 리퀴즈드 라는 제품 써도 될까요???
네 ^^ 시판 레몬즙 사용하셔도됩니다 그럼 더 싱크로율이 올라가요ㅎㅎ
와아아이~~~정말 정말 능력자세여!!!!
와우 ㅋ싸이버거라니. 혹시 만들고 냉장보관해도되나요?
냉장보관하면 아무래도 바삭함은 떨어지지만 보관은 가능해요^^
어제먹엇는데 똑같은듯 소스
닭다릿살 껍질 그냥 휙 벗겨지는데;;
닭껍질은 어떻게 튀겨요?
만든 파우더만 양쪽으로 뭍히고 가볍게 털어 바로 튀기시면됩니다^^
@@JJUYAGONG 고맙습니다. 그냥 튀겨야하는지 한번 묻히나 여러번 입히나 했어요.
쭈야공님은 여자 백종원^^
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